Unidad_4 contaminantes biologicos

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PREVENCIÓN DE CONTAMINANTES BIOLÓGICOS 
Organismos vivos: 
Derivados animales 
Medidas de 
prevención 
1 3 
Organismos vivos: 
Derivados vegetales 
2 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Por 
ejemplo… 
Contaminantes biológicos 
Infecciosos 
Derivados animales 
Pueden ocasionar… 
Organismos vivos: 
Derivados animales 
1 
Procesos 
Tóxicos 
Alérgicos 
Agentes biológicos 
Virus 
Bacterias 
Protozoos 
Hongos 
Helmintos 
Artrópodos 
Priónicas Víricas Bacterianas Fúngicas Parasitarias 
Por 
ejemplo… 
Mal de las 
vacas locas 
Por 
ejemplo… 
Por 
ejemplo… 
Por 
ejemplo… 
- Gripe aviar 
- Rabia 
- Hantavirus 
- Fiebres virales 
 
- Carbunco 
- Fiebre de 
malta 
- Tuberculosis 
 
Tiña Anisakis 
Provocan enfermedades… 
Son… 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Clases Riesgos 
Polvo Antibióticos Alergia Intoxicación Cáncer Enfermedades 
infecciosas 
Organismos vivos: 
Derivados vegetales 
2 
Enfermedades 
parasitarias 
Micotoxinas 
y esporas 
Tienen una serie de… 
Se destacan… 
 
 
 
 
 
 
 Terminología 
Agentes biológicos 
Obligaciones del empresario 
Identificación y 
evaluación de riesgos 
Sustitución de agentes 
biológicos 
Medidas higiénicas 
Medidas de 
prevención 
3 
Se recogen en el Real Decreto 664/1997 de 12 de mayo… 
Microorganismos 
Cultivo celular 
Reducción de los 
riesgos 
Medidas higiénicas 
- Nivel de contención 1 
- Nivel de contención 2 
- Nivel de contención 3 
- Nivel de contención 4 
Hay varios niveles… 
Cada nivel posee unas 
características físicas