Sesión 01 Introducción a la Administración de Operaciones

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Introducción a la Administración de 
Operaciones
Ing. Pedro De Bracamonte Morales
Definición
• El término Administración de Operaciones se refiere al diseño, dirección y
control sistemático de los procesos que transforman los insumos en servicios
y productos para los clientes internos y externos.
Los Procesos y la Administración de 
Operaciones
• ¿Qué es un proceso?
• Es un conjunto de acciones o actividades sistematizadas que se realizan o
tienen lugar con un fin.
Proceso 1E S Proceso 2E S
Tipos de procesos
• Procesos Centrales:
• Cadena de actividades que entrega valor a los clientes externos
• Procesos de Apoyo:
• Procesos que proporcionan recursos vitales a los procesos centrales, y por lo tanto es
esencial para la administración de la empresa
HERRAMIENTAS BÁSICAS DE LA 
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Medición de la productividad
• Definición:
• Se define normalmente como la relación entre la producción obtenida por un
sistema de producción o servicios y los recursos utilizados para obtenerla.
Productividad = Productos
Insumos
Medición de la productividad
• Calcule la productividad de la siguiente operación: Tres empleados
procesan 600 pólizas de seguros en una semana, trabajan 8 horas
diarias, 5 días a la semana.
a. ¿Cual es el producto?
b. ¿Cuál es su unidad de medida?
c. ¿Cuál es el insumo?
d. ¿Cuál es su unidad de medida?
Medición de la productividad
• Calcule la productividad de la siguiente operación: Un equipo de
trabajadores fabrica 400 unidades de un producto, el cual se valora en el
mercado por su costo estándar de $.10 por unidad. El departamento de
contabilidad informa que , para este trabajo, los costos reales son de $ 400
por mano de obra, $1000 por materiales y $ 300 por gastos generales.
• ¿Cual es el producto?
• ¿Cuál es su unidad de medida?
• ¿Cuál es el insumo?
• ¿Cuál es su unidad de medida?
Medición de la productividad
• ¿ Los resultados obtenidos en los ejercicios anteriores son buenos, regulares
o malos?
Análisis de Punto de Equilibrio
• Definición:
• Es la cifra de ventas que se requiere alcanzar para cubrir los gastos y costos
de la empresa y en consecuencia no obtener ni utilidad ni pérdida
Punto de Equilibrio = Utilidad = Ingresos – Costos = 0
Análisis de Punto de Equilibrio
• Existen dos tipos de costos:
• Costos Fijos = Cf
• Costos Variables = Cv x Q
• Asumimos que los ingresos están establecidos con la siguiente formula:
Pv x Q
• Si el costo total esta definido por Cv x Q + Cf
• Podemos decir que el punto de equilibrio está dado por:
• Pv x Q = Cv x Q + Cf Despejando Q obtenemos:
Q = Cf
(Pv – Cv)
Análisis de Punto de Equilibrio
$
Q
Cf
Cv x Q
Pv x Q
CT = Cf
+ Cv x Q
Zona de
pérdida
Zona de 
ganancia
Q*
Análisis de Punto de Equilibrio
• Un hospital está considerando un nuevo procedimiento que se ofrecerá al
precio de $ 200 por paciente. El costo fijo anual será de $ 100,000, con
costos variables totales de $ 100 por paciente.
• ¿Cuál será el punto de equilibrio de este servicio? Graficar la respuesta e
interpretar la respuesta.
• a. ¿Cuál es la unidad de Q?
Análisis de Punto de Equilibrio
• Análisis de punto de equilibrio para decidir si comprar o fabricar un producto:
• Esta variante no analiza los ingresos versus los
costos, sino contrasta los dos costos a evaluar (comprar o fabricar).
• Por lo tanto, el punto de equilibrio estará definido por :
• Cfc + Cvc x Q = Cff + Cvf x Q Despejando Q,
tenemos:
Q = Cff –Cfc
Cvc - Cvf
Análisis de Punto de Equilibrio
• El gerente de un restaurante de comida rápida que vende hamburguesas decide
incluir ensaladas en el menú. Existen dos opciones y el precio para el cliente será el
mismo en cualquiera de ellos. La opción de fabricar consiste en instalar una barra
de ensaladas bien provista de verduras, frutas y aderezos, y dejar que el cliente
prepare la ensalada. La barra de ensaladas tendría que pedirse en alquiler y sería
necesario contratar un empleado de tiempo parcial que la atendiera. El gerente
estima los costos fijos en $ 12,000 y cree que los costos variables ascenderán a
$1.50 por ensalada . La opción de comprar consiste en conseguir las ensaladas ya
preparadas y listas para la venta. Estas tendrán que comprarse a un proveedor
local a $ 2.00 por ensalada. La venta de ensaladas previamente preparadas
requeriría la instalación y operación de más refrigeradoras , con un costo fijo anual
de $ 2,400. el gerente espera vender 25,000 ensaladas al año. ¿Conviene
comprar o fabricar la ensalada?
Teoría de decisiones
• La teoría de las decisiones es una aproximación general a la toma de
decisiones cuando los resultados asociados con las distintas alternativas
con frecuencia son dudosos. Esta teoría ayuda en las decisiones sobre los
procesos, capacidad, localización e inventario, porque todas estas
decisiones se refieren a un futuro incierto.
Toma de decisiones bajo certidumbre
• La situación más sencilla se produce cuando se sabe que acontecimiento va
a ocurrir En este caso, la regla de decisión consiste en escoger la alternativa
que produzca el mejor beneficio con el acontecimiento conocido. La mejor
alternativa será el beneficio más grande si los beneficios son expresados en
utilidades, si es expresan como costos, la mejor alternativa será el beneficio
más bajo.
Toma de decisiones bajo certidumbre
• Un gerente tienen que decidir si conviene construir una instalación pequeña
o grande. Mucho depende de la futura demanda que la instalación tenga que
atender, y dicha demanda puede ser grande o pequeña . El gerente conoce
con certeza los beneficios que producirán cada alternativa, que se muestra
en la siguiente tabla de beneficios.
• ¿Cuál es la mejor opción si la demanda futura va ser baja?
Toma de decisiones bajo incertidumbre
• En este caso se hace una lista de los posibles acontecimientos , sin poder
estimar sus respectivas probabilidades . En esta situación se debe tomar una
de las siguientes reglas de decisión:
• Maximin: Elegir la alternativa “la mejor de las peores”
• Maximax: Elegir la alternativa “la mejor de las mejores”
• Laplace: Elegir la alternativa con el mejor beneficio ponderado. Se asume
que todas las alternativas tienen la misma probabilidad.
• Rechazo minimax: Elegir la alternativa que tenga la mejor de “los peores
rechazos”, se define como rechazo a la diferencia entre el beneficio dado y el
mejor beneficio de la misma columna.
Toma de decisiones bajo riesgo
• Se utiliza cuando se tienen una lista de los acontecimientos posibles en el
futuro y se conoce las probabilidades. Es decir se tiene menos información
que la toma de decisiones bajo certidumbre y más información que la toma
de decisiones bajo incertidumbre. Este modelo es similar al método de
Laplace si no que en esta oportunidad las probabilidades no son iguales
para todas las alternativas.
Toma de decisiones bajo riesgo
• Otro método para la toma de decisiones bajo riesgo son los árboles de
decisión, que es un modelo esquemático de las alternativas disponibles para
quien va a tomar la decisión, y las posibles consecuencias de cada una.
Después de trazar el árbol de decisión, lo resolveremos avanzando de
derecha a izquierda:
• Para un nodo de acontecimiento, multiplicamos los beneficios de cada rama de
acontecimiento por su probabilidad, sumamos estos productos para conseguir
el beneficio esperado para este nodo.
• Para el nodo de decisión, elegimos la alternativa que tenga mejor beneficio esperado.
Toma de decisiones bajo riesgo
• Un minorista tienen que decidir si la instalación que construirá en una nueva
localización será grande o pequeña. La demanda en ese lugar puede ser pequeña o
grande, con probabilidades estimadas de 0.4 y 0.6, respectivamente. Si se
construye una instalación pequeña y la demanda resulta ser alta, el gerente podrá
elegir entre no ampliar dicha instalación (beneficio $ 223,000), o ampliarla
(beneficio $ 270,000). Si construye una instalación pequeña y la demanda es baja,
no habrárazón para expandirlo y el beneficio será de 200,000. si se construye una
instalación grande y la demanda resulta ser baja, las opciones son no hacer nada
($ 40,000), o estimular la demanda mediante publicidad local. La respuesta a
esta publicidad puede ser modesta o considerable, con probabilidades estimadas
de 0.3 y 0.7, respectivamente. Si la respuesta es modesta , el beneficio estimado
será solamente $ 20,000, el beneficio se incrementa a $ 220,000si la respuesta
fuera considerable. Finalmente, si se construye una instalación grande , y la
demanda resulta ser alta , el beneficio será de $ 800,000. ¿Qué alternativa tiene
mayor beneficio esperado la construcción de una instalación grande o pequeña?