Faringe

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Faringe – Esófago 
Más allá de la cavidad oral existe un tubo que la conecta con el esófago. En este tubo también corre aire, siendo utilizado por el aparato respiratorio (tramo nariz-tráquea) y por el aparato digestivo (boca – esófago). Este tubo es conocido como faringe. 
El esófago es un tubo muscular de aproximadamente 30cm de longitud que conecta la orofaringe (tramo de la faringe conectado con la cavidad oral) con el estómago. En la zona de esta unión existe un esfínter (anillo muscular constrictor) llamado cardias, que evita el reflujo de comida desde el estomago hacia la cavidad oral.
Estómago 
El estomago es una dilatación diferenciada del tubo digestivo especializada en disolver los alimentos que caen en él e iniciar la digestión enzimática. Se encuentra en una región del abdomen llamada hipocondrio izquierdo (al lado izquierdo de la llamada “boca del estomago”) y parte del epigastrio (la “boca del estomago”). 
Posee zonas que es necesario mencionar: 
 Cardias: Esfínter de la unión gastroesofágica (esófago y estómago). Evita el reflujo de alimentos desde el estómago hacia la cavidad oral. 
 Fondo (fundus): Corresponde a una cúpula adyacente al cardias. Allí suben los gases ingeridos, para luego ser expulsados. 
 Cuerpo: Es el lugar del estomago donde se acumula la comida ingerida. 
 Antro: Es el lugar que antecede a la unión gastroduodenal. 
 Píloro: Esfínter de la unión gastroduodenal (estomago y duodeno). Evita que el contenido del estomago caiga al intestino delgado antes de tiempo y evita el reflujo desde el duodeno al estomago. 
En el estomago se secretan elementos únicos y esenciales: 
 Ácido clorhídrico (HCl), que otorga un pH entre 1 y 2 al medio estomacal. 
 Factor intrínseco, una glicoproteína que permite la absorción de la vitamina B12. 
 Hormonas como la colecistokinina y gastrina, que se analizarán más adelante. 
 Enzimas. 
A un pH tan bajo como el del estomago ningún tejido podría soportar mantenerse invariable. Para ello el estomago tiene dos mecanismos a través de los cuales puede mantenerse en óptimas condiciones: 
 Secreción de mucus, que protege las paredes del estómago del HCl. 
 Alta tasa mitótica, con la cual las paredes internas del estómago se renuevan completamente un par de veces al mes.