4 NUTRICIÓN

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Toda la naturaleza es, como se ha dicho, una
conjugación activa y pasiva del verbo comer.
-William Ralph Inge
(Teólogo Británico)
Profesor: Juan G. Juscamaita Morales
Curso : Microbiología
Diciembre, 2021
NUTRICION BACTERIANA 
En Riotinto, Huelva, en aguas muy
ácidas florecen multitud de
microorganismos extremófilos
En el ecosistema de río 
Tinto se puede encontrar a 
ejemplares como esta 
Euglena mutabilis. Foto: 
Linda Amaral-Zettler. 
Diatomeas del río Tinto. 
Foto: Abnabel López 
Archilla.
AMBITOS DONDE VIVEN LOS MICROORGANISMOS
Imagen de la costa gallega después del vertido de petróleo del Prestige 
en 2002. Fotografía cortesía de Ingrid Salazar. 
Imágenes de microscopía óptica de 
contraste de fases que muestran 
microorganismos fototróficos 
característicos de los tapetes microbianos 
del Delta del Ebro. 
A. Amphora eggregia. B. Lyngbya aestuarii. 
C. Microcoleus chthonplastes. D. 
Chroococcus sp. un miembro del grupo 
Gloeocapsa. E. Aphanothece sp. un 
miembro del grupo Cyanothece. F. Una 
nueva bacteria roja del azufre. (A, B, C, E y 
F, Barra=25 µm; D, Barra=50µm).
La gran meta que tiene un microorganismo es crecer y dividirse; para ello necesita
duplicar el material que posee. Las células utilizan elementos químicos que provienen
del medio ambiente para transformarlos en los constituyentes característicos que
compone dicha célula.
Son los elementos químicos y/o moléculas que necesitan las células 
para llevar a cabo el metabolismo (biosíntesis y producción de 
energía) y todas sus funciones vitales (crecimiento microbiano)
Medios de cultivo para bacterias y hongos
NUTRICION 
Productos químicos, luz 
(fuente de energía)
Productos de desecho 
(Productos de fermentación, 
ácidos, CO2, etc; aceptores 
de electrones reducidos)
ENERGIA para la 
movilidad, 
transporte de 
nutrientes, etc
CATABOLISMO
Energía para 
biosíntesis
Nutrientes 
para la síntesis
ANABOLISMO 
(biosíntesi)
Macromoléculas y 
otros componentes
Proceso por el que los seres vivos toman los 
nutrientes del medio que los rodea.
¿PARA QUE USA LA CÉLULA LA ENERGÍA LIBERADA Y ALMACENADA ?
FINALIDAD DE NUTRICIÓN MICROBIANA 
• Los microorganismos utilizan nutrientes para transformarlos 
y realizar procesos como:
- Síntesis de elementos estructurales (crecimiento)
- Síntesis de nuevos microorganismos (reproducción)
- Síntesis de esporas, toxinas y enzimas específicas. 
- Obtención de energía metabólica
Los organismos diferentes necesitan nutrientes diferentes, y no 
todos los nutrientes se necesitan en las mismas cantidades.
Digestión extracelular en un saprótrofo con pared celular
BIOELEMENTOS
Llamados elementos biogenésicos, son los elementos químicos naturales presentes en los seres 
vivos. Se caracterizan por ser estables, tienen bajo peso molecular. De los elementos que 
existen (92 naturales y 17 artificiales) 27 aproximadamente se encuentran en los seres vivos.
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Las células microbianas tienen la capacidad para llevar a cabo reacciones químicas y organizar
sus moléculas para formar estructuras específicas. La expresión final de esta organización es el
crecimiento (replicación). Antes de que una célula se divida, deben ocurrir muchas reacciones
químicas en la célula, estas reacciones se denominan metabolismo.
Metabolitos 
precursores
Energía 
metabólica
Poder 
reductor
Unidades
C-1 
Inclusiones
Envoltura
Flagelo
Pili
Citosol
Poli-
ribosomas
Nucleoide
Lípidos
Lipo-
polisacáridos
Glucógeno
Mureina
Proteínas
RNA
DNA
Ácidos 
grasos
˜ 8
Azúcares
˜ 25
Amino-
ácidos
˜ 20
Nucleótidos
˜ 8
Estructuras 
de E. coli
MacromoléculasSillares 
estructurales
Reacciones 
energéticas
Reacciones 
biosintéticas Polimerizaciones
Reacciones de 
ensamblaje
G
L
U
C
O
S
A
Productos 
energéticos
PO4
3-
SO4
2-
NH3
Flagelo
6 proteínas (~2x104 moléculas/célula)
Pili
1 proteína (~2x104 moléculas/célula)
Membrana externa
50 proteína (4 abundantes, 
106moleculas/celula)
5 P.lípidos (~2x106 moléculas/célula)
1 LPS (9x106moléculas/célula)
Cápsula
1 complejo polisacárido
Pared celular
Peptidoglucano (1 molécula/célula)
Periplasma
50 proteínas (~104 moléculas/célula)
Membrana celular
200 proteínas (~2x105 moléculas/célula)
7 p.lípidos (~15x106 moléculas/célula)
Nucleoide
DNA (cromosoma haploide, ~1 molécula)
Citosol
1,000 proteínas (~106 moléculas/célula)
60 RNAt (~2x105moléculas/célula)
Glucógeno (variable)
Polisomas
~ 18,000 ribosomas/célula en 1,000 polisomas
55 proteínas (~106 moléculas, 1 por cada ribosoma
70S)
3 RNAr (5S, 16S, 23S; 56,000 moléculas; 1 por cada
ribosoma 70S)
1,000 RNAm (1,400 moléculas, 1 por polisoma)
Requerimentos de nutrientes
comunes
I. Primarios:Macroelementos.
II. Secundarios: Microelementos
III. Trazas:llamados también oligoelementos.
I. Primarios o 
Macronutrientes o 
macroelementos
• Son captados por los microorganismos en 
cantidades relativamente grandes.
• Más del 95% del peso seco de la célula 
microbiana esta constituido por C, O, H, 
N, S, P, K, Ca, Mg y Fe.
• C, O, H, N, S y P.
Son componentes de carbohidratos, lípidos, 
proteínas y ácidos nucleícos. Son necesarios en 
cantidades de g/L de medio de cultivo.
• Carbono.
Fuente de energía y/o compuestos para biosíntesis
Nitrógeno y azufre*.
Se encuentran en las células en forma reducida como
grupos amino y sulfhidrilo; generalmente en forma
reducida, aunque algunos m.o. los asimilan en forma
oxidada. Sulfatos, nitratos, peptonas (N y S) y cisteina.
Fijación de N2 (N2 NH3)
http://mgkmicro.com/BIOL257/Lecture5.pdf
Aerobio Anaerobio Anaerobios facultativos Microarofilo Anaerobios aerotolerantes
Resarzurina
Oxígeno
O2
Obligados o estrictos: requieren 
oxígeno (21% o más)
Ej. Bacillus, hongos, etc.
Requieren niveles 
menores que el 
atmosférico (5-10%)
Ej. Azospirillum
No requieren oxígeno, pero
el desarrollo es mejor con
oxígeno.
Ej. Levaduras, E. coli
No son sensibles al oxígeno
(crecen en ausencia o
presencia de oxígeno).
Ej. Enterococcus faecalis,
Sreptococcus spp.
Obligados o estrictos:
no toleran el oxígeno,
muere en su presencia .
Ej.Methanobacterium,
clostridium.
La Columna de Winogradsky
•tubos con medio de cultivo llenos por completo.
•medios con sustancias que reaccionan con el oxígeno y lo excluyen.
•dispositivo especial (cámara anaeróbica)
•cajas o tubos incubados en recipientes con granos germinados (cebada,
centeno)
Cultivos en anaerobiosis
El oxígeno se elimina de la cámara, al 
combinarse con hidrógeno para formar 
agua. Esta reacción es catalizada por las 
pastillas de paladio 
Tira indicadora de anaerobiosis
El azul de metileno pierde el color en 
ausencia de O2
Sobre generador de gas
Se añade agua a las sustancias químicas
contenidas en el sobre para generar H2 y
CO2. El dióxido de carbono promueve el
crecimiento más rápido de los
microorganismos
Cámara del catalizador
Contiene pastillas de paladio
JARRA DE ANAEROBIOS
• K, Ca, Mg y Fe: se encuentran en la célula en forma de
cationes, desempeñando varias funciones. Se utilizan en cantidades
de mg.
– K+: necesario para actividad de enzimas, entre ellas
algunas que participan en la síntesis de proteínas.
– Ca2+: contribuye a la termorresistencia de endosporas.
– Mg2+: actúa como cofactor de muchas enzimas, forma
complejos con el ATP y estabiliza los ribosomas y las
membranas celulares.
– Fe2+ y Fe3+: Forma parte de los citocromos y es
cofactor de enzimas y de proteínas transportadoras de
electrones.
II. SECUNDARIOS 
Requerimentos de nutrientes comunes
III. Elementos traza u oligoelementos
• Son aquellos que se requieren en cantidades tan
pequeñas.
• Son tan importantes para el funcionamiento celular
como los macronutrientes.
• Muchos son metales que actúan como cofactores de
enzimas.
• A menudo no es necesario añadirlos a los medios de
cultivo salvo si el agua es ultrapura.
• Los contaminantes presentes en agua, en los recipientespara el cultivo y en los componentes habituales del
medio son a menudo suficientes.
• Mn, Zn, Co, Mo, Ni, Se, W, V y Cu deben estar
disponibles en cantidades de g.
Requerimentos de nutrientes comunes
• Zn2+: se localiza en el centro activo de
algunas enzimas.
• Mn2+: facilita a muchas enzimas la
catálisis de la transferencia de los
grupos fosfato.
• Mo2+: necesario para fijar nitrógeno.
• Co2+: componente de la vitamina B12.
• Cu2+: tiene funciones en algunas
enzimas de óxido-reducción.
Debe recalcarse que los microorganismos requieren una mezcla compensada de nutrientes. Si un
nutriente esencial no se encuentra disponible, el crecimiento microbiano se verá limitado,
independientemente de la concentración de otros nutrientes.
Estructura del FeMoCo, el 
cofactor que forma parte del 
centro activo de la dinitrogenasa. 
El cubo de Fe7S8 se une al Mo, y 
esta estructura se une a los 
átomos de O del homocitrato y a 
los átomos de N y S de la 
dinitrogenasa. Cada molécula de 
dinitrogenasa posee dos FeMoCo
Elementos traza u oligoelementos
Factores de Crecimiento:
Compuestos orgánicos que las bacteria no puede sintetizar por pérdida de
enzimas de rutas metabólicas. Son necesarios en muy pequeñas cantidades
y sólo por algunas células.
En relación al requerimiento de factores de crecimiento los microorganismos se
pueden dividir en:
Protótrofos: microorganismos que sintetizan sus propios factores de crecimiento.
Auxótrofos: microorganismos que requieren una fuente exógena de factores de
crecimiento debido a que son incapaces de sintetizarlos.
Factores de Crecimiento:
Parece ser que en los entornos naturales poblaciones muy complejas de microorganismos
son capaces incluso de metabolizar sustancias sintetizadas por el hombre, como por
ejemplo los pesticidas. Moléculas en principio indigestibles son oxidadas y degradadas en
presencia de un nutriente que favorece el crecimiento y que es metabolizado al mismo
tiempo, proceso denominado cometabolismo. Los productos resultantes de este proceso
pueden ser utilizados como nutrientes por otros microorganismos.
es una sustancia química 
usada en la fabricación de 
gasolina
TIPOS NUTRICIONALES 
ENTRE LOS 
MICROORGANISMOS 
Fuentes de carbono, energía e hidrógeno/electrones
Fuentes de carbono
Autótrofos CO2 como única o principal fuente de carbono.
Heterótrofos Son organismos que utilizan moléculas orgánicas preformadas y reducidas
como fuentes de carbono. La mayoría usan nutrientes orgánicos como fuente
tanto de C como de energía. Este grupo incluye a todos los animales,
hongos, protozoarios y la mayoría de las bacterias.
Fuentes de energía
Fotótrofos o 
fotosintéticos
Emplean la luz como fuente de energía.
Fotoautótrofos.
Fotoheterótrofos.
Quimiótrofos Obtienen la energía a partir de la oxidación de compuestos químicos(orgánicos o inorgánicos).
Quimioautótrofos.
Quimioheterótrofos.
Fuentes de hidrógeno o electrones
Litótrofos Moléculas inorgánicas reducidas. (“que comen roca”) obtienen su 
energía de la oxidación de compuestos inorgánicos como el azufre elemental (S0), el ión amonio (NH4
+), el 
hierro ferroso (Fe2+) ,el H2,. SH2, S0, NH3, NO2, Fe, etc. 
Organótrofos Moléculas orgánicas Obtienen electrones o hidrógeno a partir de compuestos 
orgánicos. (hidratos de carbono, hidrocarburo, lípidos, proteínas, alcoholes...)
Todos los organismos requieren también fuentes de energía, hidrógeno y electrones para poder crecer.
Principales tipos nutricionales de microorganismos
Efecto del 
ambiente físico
Factores físicos que afectan 
el crecimiento microbiano:
• Temperatura
• pH
• Presión
•Oxígeno
• Actividad de agua
• Radiaciones
Temperatura:
Los microorganismos se encuentran en casi
todos los ambientes, incluso ambientes muy
extremos
Todos los microorganismos tienen una temperatura
óptima de crecimiento. Esto significa que a
determinada temperatura la velocidad de
duplicación (o la velocidad de crecimiento
poblacional) de los microorganismos es mayor.
Hay que tener en cuenta que no todos los
microorganismos crecen en el mismo rango de
temperaturas.
Requerimientos Físicos 
La temperatura afecta la estabilidad de las proteínas
celulares porque induce cambios conformacionales
que alteran la actividad biológica de estos
compuestos, especialmente la de enzimas.
TEMPERATURAS CARDINALES
Valores de temperatura que reflejan la 
respuesta ante una determinada variable, 
proceso o función por parte de un ser vivo
Thermonococcus celer 103°C
Pseudomonas, Flavobacterium, 
Alcaligenes
COMPASS 
Ecc Agar es 
un medio 
cromogénico 
selectivo
TEMPERATURAS CARDINALES
Valores de temperatura que 
reflejan la respuesta ante una 
determinada variable, proceso o 
función por parte de un ser vivo
Extremófilos de temperatura
Temperaturas extremas
•Sicrófilos: microorganismos capaces de crecer a bajas temperaturas.
Sicrófilos obligados
Sicrófilos facultativos
•Termófilos: microorganismos capaces de crecer a temperaturas superiores a
45ºC. En la naturaleza hay pocos ambientes con temperaturas tan elevadas:
Adaptaciones a la termofilia: enzimas y proteínas estables al calor
 membranas ricas en ácidos grasos saturados
chorros de vapor
suelos sometidos 
a solarización manantilaes 
calientes
compostaje
En lagos termales, como este 
Twin Butte Vista Spring de 
Yellowstone, se forman mantos 
microbianos con extremófilos. 
Foto: Dave Ward - NeoFronteras
Ejemplo de algunos extremófilos 
obtenidos en el río Tinto.
• Sicrófilos - rango: < 0-20°C, óptimo < 15oC
• organismos marinos, algas: Chlamydomonas nivalis
(nieve rosada), bacterias: Pseudomonas,
Flavobacterium
• membrana contiene alto % de ácidos grasos
insaturados
• Sicrótrofos o Sicrófilos facultativos
- rango: 0-35°C, óptimo 20-30oC
– Pseudomonas - crecen en el refrigerador
• Mesófilos - rango: 15-45° C, óptimo: 30-40°C
la mayoría de los microorganismos (del suelo, 
aguas, patógenos) 
• Termófilos - rango: 40-70°C, óptimo de 55-65oC 
membrana contiene alto % de ácidos grasos saturados
enzimas estables al calor
Bacillus stearothermophilus, organismos de compostaje
• Hipertermófilos - rango: 80-113°C, óptimo > 90oC 
Pyrococcus, Pyrodictium (aguas termales)
pH:
La mayoría de los microorganismos crecen en pH cercanos
a la neutralidad, entre 5 y 9, cosa que no excluye que
existan microorganismos que puedan soportar pH
extremos y se desarrollen. Según el rango de pH del medio
en el cual se desarrollan pueden dividirse en:
CLASIFICACION pH EXTERNO pH INTERNO
ACIDOFILOS 1.0-5.0 6.5
NEUTROFILOS 5.5-8.5 7.5
ALCALOFILOS 9.0-10.0 9.5
Los microorganismos regulan su pH interno mediante un
sistema de transporte de protones que se encuentra en la
membrana citoplasmática, que incluye una bomba de
protones ATP dependiente.
El rango de pH óptimo para el desarrollo de los
microorganismo es estrecho debido a que frente a un pH
externo muy desfavorable se requiere un gran consumo de
energía para mantener el pH interno.
Clasificación de los microorganismos 
según su pH óptimo
Neutrófilo: pH óptimo 7
- Ej.: bacterias patógenas humanas.
Acidófilo: pH óptimo  7 - Ej.: muchas de
las archeobacterias y hongos.
Basófilo: pH óptimo  7 - Suelos y aguas
ricas en carbonatos
Ferroplasma acidarmanus
En España en 
las minas de 
Rio Tinto. Sus 
aguas tiene un 
pH de 1,16. 
El aguaEl agua
 Fuentes de agua: 
 endógena (procedente de oxido-reducciones) 
 exógena (la mayoría) 
 La disponibilidad de agua se mide como actividad de agua 
(potencial de agua; aw) 
 en bacterias oligotróficas, aw está cercano a 1 
 en bacterias que viven en sangre y fluidos, aw = 0.995 
 en bacterias marinas, aw = 0.980 
 ciertos bacilos Gram-positivos aguantan cierta sequedad (aw = 0.950) 
 microorganismos xerófilos (aw en torno a 0.75) 
 arqueas halófilas extremas (Halobacterium
Selaginella lepidophylla 
Actividad de Agua:
El agua es el solvente para lavida, y la
disponibilidad de agua es un factor importante
para el crecimiento de los microorganismos, y no
solo depende de la humedad del ambiente, sino
que también es función de la concentración de
solutos (sales, azúcares u otras sustancias)
disueltas en el agua presente.
La disponibilidad de agua se expresa en términos
de Actividad de agua o actividad acuosa (aW) del
medio representa la fracción molar de las
moléculas de agua totales que están disponibles, y
es igual a relación que existe entre la presión de
vapor de la solución respecto a la del agua pura
(p/po). Los valores de aW varían de 0 – 1. El valor
mínimo de aW en el cual las bacterias pueden
crecer varía ampliamente, pero el valor óptimo
para muchas especies es mayor a 0.99.
Las variaciones en la actividad de agua puede afectar la tasa de crecimiento, la composición celular
y la actividad metabólica de la bacteria, debido a que si no disponen de suficiente cantidad de agua
libre (no asociada a solutos, etc) en el medio necesitaran realizar más trabajo para obtenerla y
disminuirá el rendimiento del crecimiento.
CHARQUI
Halófilos: bacterias que para su
crecimiento requieren altas
concentraciones de sal (10 - 15%).
Son aquellas bacterias aisladas del
mar y ciertos alimentos.
Microorganismos que viven en altas
concentraciones de sales.
Osmófilos: microorganismos que
viven en altas concentraciones de
azúcares.
Xerófilos: microorganismos que
viven en ambientes secos.
Clasificación de los microorganismos según su capacidad
para crecer en ambientes con distinta actividad de agua
Bacilos irregulares, móviles. Gram negativos. No
requieren Aminoácidos para su crecimiento, no
utilizan carbohidratos, fuertemente proteolíticos.
Aislados desde ambientes neutros, altamente salinos y
asociados con pescado y alimentos salados.
Halobacterium salinarum: especie tipo.H. pharaonis:
aisladas de lagos salados alcalinos como Wadi Natrun
en Egipto.
Haloarcula Bacilos irregulares, formas rectangulares
o triangulares.
Algunas cepas son móviles, Gram negativas, aerobias
o anaerobias facultativas, utilizan carbohidratos y
producen ácidos desde azufre.
Aisladas desde ambientes salinos neutros tales como
lagos, salinas marinas y suelos salinos.H. vallismortis:
especie tipo. HaloferaxBacilos irregulares, forma de
discos o copas, móviles. Utilizan carbohidratos y
producen ácidos desde azúcares. Acumulan
polihidroxibutirato. Encontrados en ambientes
salinos neutrales como lagos y marinas salinas.H.
volcani: especie tipo. Halococcus Cocos, Gram
variables, inmóviles, aerobios estrictos. Aislados desde
lagos y suelos salinos, marinas salinas y agua de
mar.H. morrhuae: comúnmente aislado del bacalao y
sus productos. Natronobacterium Bacilos, Gram
negativos, aerobios estrictos alcalófilos. Encontrados
en lagos, salinas y suelos alcalinos.N. gregoryi: especie
tipo. Natronococcus Cocos inmóviles alcalófilos,
Gram variables.N. occultus: especie tipo.
http://ejb.ucv.cl/gmunoz/bacterias/fotos/sistematica030.jpg
MICROORGANISMOS HALOFILOS
Los halófilos tienen gran importancia en el sector industrial, ambiental, cosméticos, 
alimentario y médico, sin embargo muchas de las investigaciones no han llevado a la 
explotación comercial e implementación biotecnológica en sectores específicos.
Potencial de Oxido-Reducción:
El Potencial de Oxido-Reducción es una medida de la tendencia
del medio a donar o recibir electrones. Es crítico para el
crecimiento de los microorganismos y generalmente está
asociado con la presencia de oxígeno molecular disuelto en el
medio el cual es muy oxidante. En medios que contienen
oxígeno, en condiciones similares a las atmosféricas, el potencial
redox varía entre 0,2 y 0,4 Voltios. Los anaerobios estrictos
necesitan una atmósfera sin oxígeno pues deben crecer en
medios reductores donde el potencial no sea mayor a -0,2 Voltios.
R
A
D
I
A
C
I
O
N
Nuestro ambiente está bombardeado con radicación electromagnética de
varios tipos. La luz solar es la fuente principal de radiación de la Tierra.
Comprende: Luz visible, radiación ultravioleta (UV), rayos infrarrojos y
ondas de radio. La luz visible es el aspecto más importante y destacado de
nuestro ambiente: La vida depende de la capacidad de los organismos
fotosintéticos para captar la energía solar. Casi el 60% de la radiación solar
se encuentra en la región de infrarrojos, más que en la parte visible del
espectro. Los rayos infrarrojos son la fuente principal de calor de la Tierra.
En el mar hay poca
radiación UV por debajo de
290 a 300 nm. La radiación
UV de long. de onda menor
de 287 nm es absorbida por
el O2 de la atmósfera
terrestre: este proceso forma
una capa de ozono entre 40 y
48 km por encima de la
superficie terrestre.
Radiación Ultravioleta( 10-300nm) :Puede producir
la muerte de todas las clases de microorganismos
debido a su longitud de onda corta
(aproximadamente, de 10 a 400 nm) y alta energía.
La más letal 260 nm, actúa sobre el DNA y RNA,
forma dímero de timina (pirimidinas). Impide la
duplicación del DNA dado que la DNApol inserta
nucleotidos incorrectos. Los daños pueden ser
reparados mediante diferentes mecanismos:
Fotorreactivación, una enzima fotorreactivadora
emplea la luz azul para separar los dímeros de
timina. Reactivación oscura, se produce en ausencia
de luz, se puede cortar y sustituir una secuencia
corta que contenga el dímero de timina.
Deinococcus radiodurans soportan la radiación
mucho mayor que cualquier organismo.
Radiación Visible (380-760 nm). La luz visible es enormemente beneficiosa porque
es la fuente de energía de la fotosíntesis. Cianobacterias (700nm). Bacterias rojas y
verdes (1000 nm). Sin embargo, incluso la luz visible, cuando está presente a una
cierta intensidad, puede dañar o destruir células bacterianas. Normalmente se
precisan O2 y pigmentos denominados fotosensibilizadores. Todos los
microorganismos poseen pigmentos, como clorofila, bacetrioclorofila, citocromos y
flavinas, que pueden absorber energía lumínica, excitarse y activarse, y actuar como
fotosensibilizadores. El fotosensibilizador excitado (F) transfiere su energía al O2
generando un oxígeno en estado de singlete (1O2).
luz
F F (Activado)
F (activado) + O2 P + 
1O2
El oxígeno en estado de singlete es muy reactivo y un agente con gran poder
oxidante, que destruye rápidamente una célula. Es probablemente el agente
principal empleado por los fagocitos para destruir las bacterias fagocitadas.
Muchos microorganismos que se trasmiten por el aire o viven sobre superficies
expuestas usan pigmentos carotenoides para protegerse frente a la fotooxidación.
Los carotenoides inactivan eficazmente el oxígeno en estado de singlete (absorben
energía de éste y lo convierten de nuevo en estado elemental no excitado)
RADIACION IONIZANTE.
- La radiación ionizante es altamente letal, puede ajustarse su dosis para producir efectos
pasteurizantes o esterilizantes y su poder de penetración es uniforme.
- Es letal por destrucción de moléculas vitales de los microorganismos, esto los consigue
sin producción de calor, por lo que los alimentos se conservan frescos. La mayoría de
los daños son a nivel ADN.
- La sensibilidad a la radiación de los microorganismos difiere según las especies e
incluso según las cepas, aunque las diferencias de resistencia entre cepas de una
mismas especie son generalmente lo suficientemente pequeñas para no tenerlas en
cuenta a efectos prácticos.
- Las bacterias Gram-negativas son generalmente más sensibles a la irradiación que las
Gram-positivas y las esporas aún más resistentes.
- En general, la resistencia a la radiación de los hongos es del mismo orden que la de las
formas vegetativas bacterianas.
- Los virus son aún más resistente que las bacterias a la radiación.
Los organismos más estudiados para
la detoxificación de residuos
radiactivosson Deinococcus
radiodurans, Shewanella oneidensis, y
Geobacter sulfurreducens. Los
microorganismos tienen la capacidad
de reducir los metales radiactivos a
forma reducida y/o a precipitados
insolubles en solución acuosa.
Mecánicamente, los
microorganismos son responsables
de extraer electrones de compuestos
orgánicos y transferirlos a un metal
radiactivo como aceptor final. Este
proceso disminuye su
biodisponibilidad (Kumar et al.,
2007).
“BIORREMEDIACIÓN EN SUELOS RADIOACTIVOS”
Los radionucleidos más estudiados son el uranio (U), el radio (Ra), 
el plutonio (Pu), el tecnecio (Tc) junto con sus isótopos y diversos 
isótopos del cromo (Prakash, Gabani, Anuj, Ronen, & Singh, 2013). 
Radiación Ionizante( R-X, cósmicos y gmmma).
Longitud de onda muy pequeña y nocivas para
los microorganismos. Diversos cambios
producidos en las células se deben a la radiación
ionizante: rompe los enlaces de hidrógeno, oxida
los dobles enlaces, destruye las estructuras de
anillo y polimeriza algunas moléculas. El
oxígeno aumenta estos efectos destructivos
probablemente por la generación de radicales
hidroxilo (OH*). A nivel de DNA genera
rupturas dentro de la cadena, originando
errores en la síntesis que no pueden ser
corregidos. La radiación ionizante puede
utilizarse para esterilizar objetos. Deinococcus
radiodurans y endosporas bacterianas pueden
sobrevivir a dosis elevadas de radiación
ionizante.
PRESION:
Barotolerantes: mayoría de organismos 
soportan presiones menores a 200 atm., 
pero desarrollan mejor a presiones 
menores.
Barófilas moderadas: desarrollo óptimo a
400 atm, también lo hace a presiones
bajas como 1 atm y tan altas como 700
atm. Estas bacterias se las encuentran a
5000 m de profundidad. Algunas
bacterias presentes en el intestino de
invertebrados de los fondos marinos,
como anfípodos y holoturias. Importantes
en el reciclaje de los nutrientes en las
profundidades marinas
Barófilas extremas: desarrollan 
óptimamente entre 700 y 800 atm. Se las 
encuentra a profundidades extremas 
como 10000 m. (Zanja Mariana cerca de 
las Islas Filipinas aprox. 10500 m)
Extraen su energía del sulfato de hidrógeno 
y de otras moléculas que emergen del suelo 
marino mediante la quimiosíntesis, que no 
requiere de la luz. 
Medios de Cultivo en Microbiología 
Los medios de cultivo son una mezcla equilibrada de nutrientes que en 
concentraciones adecuadas y con condiciones físicas óptimas permiten un buen 
crecimiento de los microorganismos. Contienen una base mineral; fuente de 
carbono, nitrógeno y azufre; atmósfera adecuada y los factores de crecimiento 
necesarios. 
MEDIO SINTETICO: son los medios que contienen una composición química 
definida cuali y cuantitativamente. Se utilizan para el estudio de requerimientos 
nutricionales y para obtener resultados reproducibles. 
MEDIO MINIMO: son los medios que presentan la minima cantidad de 
nutrientes capaz de permitir el desarrollo de los microorganismos. 
MEDIO COMPLEJO: medios que contienen nutrientes de composición química 
variable o no establecida. Son mezclas complejas y poco definidas de sustancias. 
Se forman a partir de extractos animales, vegetales, etc. 
Se utilizan cuando se necesita obtener una amplia gama de microorganismos. 
MEDIO ENRIQUECIDO: medio que tiene un gran exceso de nutrientes 
y se utiliza para microorganismos que tienen grandes exigencias 
nutricionales. 
No pueden ser selectivos.
Agar chocolate, agar cerebro-corazón, etc. 
MEDIO SELECTIVO: medio que sólo permite el crecimiento de un 
grupo de microorganismos e inhibe el de otros. Permite seleccionar y 
aislar microorganismos a partir de poblaciones mixtas Agar salado-
manitol o Chapman (permite el crecimiento de ciertos Staphilococos). 
MEDIO DIFERENCIAL: medio que permite revelar características 
fisiológicas de los microorganismos. 
Levine (permite visualizar la fermentación de lactosa por viraje de un 
indicador ácido-base), Agar sangre (permite visualizar la síntesis de 
hemolisinas). 
ENRIQUECIMIENTO: Es una técnica que permite el desarrollo de un 
grupo de microorganismos a partir de una muestra que contiene una 
gran variedad de microorganismos. 
Se utiliza un medio selectivo líquido para favorecer la competencia entre 
los organismos y se incuba bajo determinadas condiciones. Aquellos 
microorganismos para los que el ambiente sea más favorable crecerán 
más que los otros y finalmente serán predominantes. 
estreptococos, 
meningococos y 
neumococosHaemophilus influenzae
V.cholerae es una bacteria que tolera el pH alcalino, por lo que el Agua de peptona-alcalina (pH 11) permite el 
enriquecimiento de Vibrio cholerae de una muestra de heces
Colecciones de cultivos
La primera colección conocida de cultivos tipo fue la 
de Kral en Praga (1900).
Estados Unidos (ATCC) está en Rockville (Maryland).
Francia (CIP) está en el Instituto Pasteur (París).
Reino Unido (NCYC) está en Norwich.
España (CECT) está en Valencia.
Alemania (DSM) está en Darmstadt.
Holanda (CBS) está en Baarn.
Japón (IFO) está en Osaka. 
http://edicion-micro.usal.es/web/educativo/micro2/tema06.html#anchor151200