compuestos orgánicos

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3-18%
Aminoácidos
Nucleótidos
Compuestos hidrófilos y soluble en soluciones acuosas, poco soluble en disolventes orgánicos
Principal conductor de energía libre, alteraciones de rasgos hereditarios 
Actúan como hormonas que regulan procesos fisiológicos, transportan sustancias a través del cuerpo.
 las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales
Unidos a un átomo central de carbono, grupo amino y carboxilo, enlaces covalentes.
son insolubles en solventes polares como el agua, los lípidos más pequeños pueden disolverse en el plasma sanguíneo acuoso
Están formados principalmente por CHO. Hidrogeno y oxígeno se encuentra en una proporción 2:1
ADN (adenina, timina, citosina y guanina) y ARN (adenina, uracilo, citosina y guanina)
Composición (holoproteínas y heteroproteínas) conformación (escleroproteínas) y función (transportadoras y estructurales
Triglicéridos (ácidos grasosos saturados, ácido palmítico, aceites y grasas), fosfolípidos (contienen fósforo), esteroides (anillos de átomos de carbono) eicosanoides (.20 átomos de carbono)
Monosacáridos (ribosa, glucosa, fructosa, galactosa, desoxirribosa), disacáridos (sacarosa, lactosa, ma.ltosa), polisacáridos (almidón, glucógeno, celulosa) .
ADN se encarga del material genético y ARN de la síntesis de proteínas
Constituyen las moléculas de la célula que realizan trabajo (p. ejemplo enzimas, elementos contráctiles).
Componentes de membranas y almacenamiento de energía a largo plazo como triglicéridos.
Almacenamiento de energía a corto plazo como glucosa
carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N) y azufre (S) 
Principalmente contienen: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N).
Ácidos grasos
Glucosa (monosacárido)
se absorbe hacia el torrente sanguíneo formada mediante hidrólisis del almidón y los disacáridos de la dieta y se convierten en glucosa en el hígado.
12-18%
Principalmente contienen: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), algunos azufre.
contienen: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O).
18-25%
2-3%