28 OAE 2015 Cap 07 Mejorando la Cadena de Suministro power

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Prof. MBA Ing. José Stella 
Carrera de Ingeniería Eléctrica 
Cátedra de Organización y 
Administración de 
Empresas 
Profesor: MBA Ing. José Stella 
Capítulo 7: Mejorando la cadena 
de suministro en las 
organizaciones 
 Prof. MBA Ing. José Stella MBA Ing. José Stella D E P A R T A M E N T O D E I N G E N I E R I A E L E C T R I C A 
7. Conclusiones 
4. Dos enfoques para mejorar la cadena de suministro. 
2. Los costos de la desconexión en la cadena de suministro. 
1. Introducción 
Contenidos 
5. La cadena de suministro en tiempos de internet 
3. Las fallas mas habituales en la gestión de la cadena de suministro 
6. Modelo para mejorar la cadena de suministro 
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Cátedra de Organización y Administración de Empresas 
Entrenamiento en competencias: Liderazgo 
Organización de los contenidos 
 
Capítulo 7: Mejorando la cadena de 
suministro en las organizaciones 
 
Bibliografía: 
 Master en Negocios: tecnología y 
operaciones: un recorrido por la cocina de la 
empresa – ISBN 978-987-07-0596-3 – 
Capitulo 1. 
 
Herramientas: 
 Compitiendo a través de la cadena de 
suministro en la industria de la PC: 
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts
/PC/PC/index.html 
 
 
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
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http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
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http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
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El objetivo de las 
empresas es 
crear valor para 
los accionistas... 
¿cómo? ... 
creando valor para 
los clientes 
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Solo agrego valor 
cuando logro vender 
el producto o brindar 
el servicio de 
acuerdo a la 
expectativa del 
cliente. 
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Repaso de Microeconomía 
Modelo de Flujo Circular de la Economía 
 MERCADO BIENES 
Y SERVICIOS 
• Las empresas venden 
• Los hogares compran 
Ingresos 
Consumo (Gasto) 
Bienes y servicios comprados 
Bienes y servicios vendidos 
Trabajo, Tierra, Capital, 
Conocimiento 
Factores de Producción 
MERCADO DE FACTORES 
DE PRODUCCION 
• Los hogares venden 
• Las empresas compran Costos y gastos Renta, Salarios, Utilidades, Intereses 
EMPRESAS FAMILIAS 
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La empresa vista como cadena de valor 
Logística de 
Entrada 
Operaciones 
Logística 
de salida 
Marketing 
y 
ventas 
Servicios 
Dirección y Control 
Administración y Finanzas 
Gestión del Capital Intelectual 
I+D 
TI 
Areas esenciales 
Areas 
de apoyo 
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Logística ... 
Es el proceso de dirección estratégica del flujo 
de materiales y de los recursos necesarios para 
transportarlos y almacenarlos desde los 
proveedores hasta los clientes, a través de la 
empresa. 
Logística de 
Entrada 
Operaciones 
Logística 
de salida 
Marketing 
y 
ventas 
Servicios 
Dirección y Control 
Administración y Finanzas 
Gestión del Capital Intelectual 
I+D 
TI 
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Logística ... 
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1. El sistema logístico 
Objetivo: 
Planificar, organizar, operar y controlar 
las actividades de movimiento y 
almacenamiento que permiten un 
flujo de materiales desde el proveedor 
hasta el cliente. 
Clientes 
Distribuidor 
Operaciones 
Proveedor 
Transportista 
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1. El sistema logístico 
Subsistemas de logística 
Logística de 
Entrada 
Operaciones 
Logística 
de salida 
Marketing 
y 
ventas 
Servicios 
Dirección y Control 
Administración y Finanzas 
Gestión del Capital Intelectual 
I+D 
TI 
Logística de 
Abastecimiento 
 o de entrada 
Obtención de insumos 
Flujo de materiales 
Logística de 
transformación 
interna 
Sistema de producción 
Flujo de materiales 
Logística de 
Distribución 
 o de salida 
Entrega de 
productos a clientes 
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1. El sistema logístico 
Ducto logístico 
Proveedor 
Clientes 
Distribuidor 
Operaciones 
Transportista 
Logística de 
Entrada 
Operaciones 
Logística de 
Salida 
Flujo de materiales Flujo de productos 
Flujo de información 
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1. El sistema logístico 
Variables competitivas 
Visión logística: 
Servicio al Cliente es el resultado de todas 
las actividades logísticas o de los procesos 
de la cadena de abastecimiento. El diseño 
del sistema logístico determina el nivel de 
servicio ofrecido. 
Logística de 
Entrada 
Operaciones 
Logística 
de salida 
Marketing 
y 
ventas 
Servicios 
Dirección y Control 
Administración y Finanzas 
Gestión del Capital Intelectual 
I+D 
TI 
Servicio 
Calidad 
Costos 
Flexibilidad 
Velocidad 
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1. El sistema logístico 
Variables competitivas 
Que llegue lo que 
pidieron 
Que llegue como salió 
Servicio 
Calidad 
Costos 
Flexibilidad 
Velocidad 
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1. El sistema logístico 
Variables competitivas 
Reducir existencias 
Reducir transportes 
y manejo de 
materiales 
Menor 
almacenamiento 
Menor 
costo financiero 
Menor obsolescencia 
Servicio 
Calidad 
Costos 
Flexibilidad 
Velocidad 
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1. El sistema logístico 
Variables competitivas 
Mix de productos 
Ciclo de vida del 
producto 
Estacionalidad 
Servicio 
Calidad 
Costos 
Flexibilidad 
Velocidad 
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1. El sistema logístico 
Variables competitivas 
Disminuir el ducto 
Servicio 
Calidad 
Costos 
Flexibilidad 
Velocidad 
Logística de 
Entrada 
Operaciones 
Logística de 
Salida 
Flujo de materiales Flujo de productos 
Flujo de información 
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Sistema de 
 Información 
2. Logística de entrada 
Objetivo: 
Poner los insumos necesarios en el 
lugar en que se requieren para la 
producción, con un nivel adecuado de 
confiabilidad del servicio y al menor 
costo total. 
Control de 
Inventarios 
Lote optimo 
Método ABC 
Punto de pedido 
Demanda 
independiente 
Demanda 
dependiente 
Inventarios en 
proceso 
Inventariosen la 
distribución 
MRP 
JIT 
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2. Logística de entrada 
Inventario 
Flujo de 
entrada 
Nivel de inventario final = 
Nivel de inventario inicial 
+ flujo de entrada 
 - flujo de salida 
 - flujo de pérdida 
Inventario: 
Es una provisión de materiales cuyo 
objeto es facilitar la continuidad del 
proceso productivo y la satisfacción de 
los pedidos de los consumidores y 
clientes. 
Nivel de 
inventario 
materias primas 
productos semielaborados 
productos terminados 
Flujo de 
 salida 
Flujo de 
pérdida 
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Logística 
de salida 
3. Almacenamiento 
Objetivo: 
Acumular, proteger y controlar 
materiales o productos para equilibrar 
los ritmos de aprovisionamiento, 
producción, transporte o entrega al 
cliente. 
Tipos de almacenes 
Industriales Internos 
Externos 
De concentración 
De distribución 
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Sistema de Información 
Recepción 
Identificación y clasificación 
Traslado interno 
Ubicación 
Conservación 
Preparación de órdenes 
(picking) 
Embalaje 
Carga 
Expedición 
Registro 
3. Almacenamiento 
Tareas 
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Objetivo: 
Adquirir los bienes y servicios 
necesarios para el desarrollo de 
las actividades de la empresa. 
4. Compras 
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¿Qué comprar? Calidad, sustitutos, precios 
¿Cuánto comprar? Necesidades, lote económico, descuentos 
¿Cómo comprar? Procedimientos, políticas 
¿Cuándo comprar? 
Necesidades consumidores, producción, 
condiciones mercado 
¿A quién comprar? 
Elección de los proveedores, ¿comprar, 
fabricar o alquilar? 
4. Compras 
Plan Operativo de Compras 
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4. Compras 
Tareas 
Obtener 
especificaciones 
Seleccionar 
proveedores 
Emitir pedidos 
Realizar la 
apertura de 
cotizaciones 
Analizar costos, 
calidad, entrega 
Adjudicar 
Emitir OC 
Controlar OC 
Pagar OC 
Realizar venta 
de rezagos 
Sistema de Información 
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4. Compras 
Cadena de valor del proceso de licitación 
EVALUACION 
DE OFERTAS 
TECNICA 
FINANC. 
COMERC. 
COMISION DE 
ADJUDICAC. 
INTERNA 
INTERSEC. 
EMISION DE 
DOC. CPRA. 
Requerimiento de 
Compra 
Pliego Cotización 
Recepción 
Ofertas 
Apertura Evaluación Adjudicación 
Orden de 
Compra 
INGRESO DEL 
 REQUERMIENTO EN 
COMPRAS 
ELABORAR 
PLIEGO DEL 
CONCURSO 
PROVEEDOR 
COTIZA 
RECEPCION 
DE OFERTAS 
APERTURA 
DE OFERTAS 
TECNICA 
COMERC. 
AMBAS 
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5. Logística de salida 
Objetivo: 
Vincular la producción física con los 
clientes por medio de los adecuados 
canales de distribución. 
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Sistema 
de Información 
5. Logística de salida 
Decisiones 
Localización del 
inventario 
Transporte 
Centros de consolidación 
Centros de distribución 
Almacenes de tránsito regional 
Parque industrial 
Modos: carretera, ferrocarril, marítima, 
aérea, tubería, multimodal 
Programación 
Diseño de rutas 
Selección transportistas Recordar: la mínima 
distancia entre dos 
puntos es un recta 
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6. Gestión logística 
Objetivo: 
Integrar los procesos del negocios 
desde el cliente hacia los proveedores 
para aumentar el valor percibido. 
Sincronizar las funciones de una empresa con las de sus 
proveedores a fin de acoplar el flujo de materiales, servicios, 
información con la demanda del Cliente 
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6. Gestión logística 
Flujos tradicionales entre empresas 
Flujo de información 
Flujo de materiales 
Lo que antes vimos son los flujos lineales de información. 
Estos se traducen en largos ciclos de planificación de la cadena y 
en acumulación de inventario. 
Proveedor 
Clientes 
Distribuidor 
Operaciones 
Transportista 
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6. Gestión logística 
Problemas de una gestión tradicional 
Demanda impredecible 
Variabilidad en la entrega 
Poca visibilidad de stocks y pedidos 
Uso ineficiente información de los clientes 
Planes no factibles 
Tiempos de ciclo de planificación largos 
Altos niveles de inventarios 
Gestión logística 
Problemas de una gestión tradicional 
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6. Gestión logística 
Solución a los problemas de una gestión tradicional 
Supply Chain Management 
Reducción de ciclos de planificación y de inventarios 
Cliente Distribuidor Proveedor Operaciones 
Flujo de información 
Flujo de materiales 
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6. Gestión logística 
Gestión de la cadena de abastecimiento ... 
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6. Gestión logística 
Cadena de abastecimiento: grados de integración 
Entidades 
Independientes 
Cliente Distribuidor Proveedor Operaciones Compras 
Integración 
Interna 
Cliente Distribuidor Proveedor Operaciones Compras 
Integración total 
de la cadena de 
Abastecimiento 
SCM 
Cliente 
Proveedor 
Cadena de abastecimiento interna 
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6. Gestión logística 
Integración interna 
Satisfacer prioridades competitivas 
implica la coordinación de las 
funciones claves de la 
Empresa: 
marketing 
 finanzas 
 ingeniería 
 IT 
operaciones 
 logística 
Mkt 
Finanzas I+D 
Operaciones 
TI Logística 
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 Abarca a proveedores y clientes. 
 De centrada en el producto a 
centrada en el cliente. 
 Identificación de prioridades 
competitivas para cada segmento. 
 Trabajo conjunto compartiendo 
beneficios de mejorar el flujo de 
materiales y servicios. 
 Mejor comprensión de proveedores: 
 organización 
 capacidades 
 fortalezas y debilidades 
 Participación temprana en el diseño. 
6. Gestión logística 
Integración total de la cadena de abastecimiento 
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Medida de la operación Medición financiera 
Valor del inventario Activos actuales 
Dias de stock Capital de trabajo 
Rotación inventario Capital de Trabajo 
Costos produc y materiales Margen de contribución 
% Defectos Margen de contribución 
% Entregas a Tiempo Ingresos 
Tiempo desarrollo Ingresos 
Tiempo entrega proveedor Capital de trabajo 
7. BSC de la cadena de abastecimiento 
 Medición de rendimiento y consecuencias financieras 
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7. Conclusiones 
 El diseño de la Cadena de 
Abastecimiento es el proceso 
de concepción del desarrollo 
de las capacidades 
diferenciales, a través de la 
administración del flujo de 
materiales, 
 recursos e 
 información clave. 
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 Cuando el objetivo es el 
servicio al cliente, la respuesta 
de velocidad es todo. 
 
 "Los clientes quieren que se 
satisfagan sus pedidos lo más 
rápido posible y se debe 
responder con niveles de stock 
adecuados y distribuir los 
productos con la mayor 
velocidad y eficiencia posible." 
7. Conclusiones 
 Prof. MBA Ing. José Stella MBA Ing. José Stella D E P A R T A M E N T O D E I N G E N I E R I A E L E C T R I C A 
Cátedra de Organización y Administración de Empresas 
Entrenamiento en competencias: Liderazgo 
Organización de los contenidos 
 
Capítulo 7: Mejorando la cadena de 
suministro en las organizaciones 
 
Bibliografía: 
 Master en Negocios: tecnología y 
operaciones: un recorrido por la cocina de la 
empresa – ISBN 978-987-07-0596-3 – 
Capitulo 1. 
 
Herramientas: 
 Compitiendo a través de la cadena de 
suministro en la industria de la PC: 
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts
/PC/PC/index.html 
 
 
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html
http://openmultimedia.ie.edu/openproducts/PC/PC/index.html