La exquisitez de vivir, Como agua para chocolate

Vista previa del material en texto

Esquivel, Laura
Como agua para chocolate
México, Edit. DEBOLSILLO, 2012
216 pp. 
A través de un recetario, se narra la vida de Tita de la Garza, sus amoríos, su dinámica familiar y la estrecha relación que tiene con la cocina. Un vistazo a la vida, usos y costumbres de México a inicios del siglo XX en esta novela de romance y realismo mágico.
La exquisitez de vivir 
La alimentación es una de las necesidades básicas de cualquier ser vivo, pero la humanidad ha logrado transformarla en todo un arte y para el arte culinario no hay dos como México. Poseemos una tradición milenaria en cuanto a comida se refiere y nuestra estructura social ha permitido que estás recetas perduren, cambien o evolucionen con el mexicano. 
Como olvidar los caldos de la abuela que te curan hasta el alma, la emoción de una mesa navideña llena de platillos, que más allá del deleite, representan unidad o helado con el que una madre abraza después de un corazón roto. La comida nos acompaña toda la vida y con ella están hiladas experiencia, recuerdos y emociones. 
De esto nos habla Como agua para chocolate, obra primigenia de Laura Esquivel, en la que se nos narra la vida de Tita de la Garza, sus relaciones familiares y la importancia que tiene la cocina pues, a través de ella, logra canalizar sus emociones y sobrellevar los golpes que le suscitaran a lo largo de su vida. Tita tendrá que enfrentarse a su familia, su moral y sus costumbres para concretar el amor que ella y Pedro Muzquiz se tienen después de que les impidan estar juntos a causa de una absurda tradición familiar. 
Aunque Tita es la protagonista de esta historia, la autora la rodea de diversos personajes, cada uno con su propia historia y deseos, con relevancia para la historia e influyentes en cada aspecto de la vida de la protagonista e incluso del primer narrador. 
En primer lugar, el ya mencionado Pedro Muzquiz. Un joven del pueblo perdidamente enamorado de Tita, ese amor será su principal motivación y hará cualquier cosa para mantenerse cerca de ella.
La familia de la Garza conformada por Mamá Elena, matriarca de la familia quien, al enviudar, tuvo que encargarse del rancho y de sus tres hijas. Una mujer autoritaria de temperamento fuerte que más que madre se transformará en la principal antagonista de la vida de Tita. Pero como en la vida real, las personas estamos llenas de matices y esté personaje, con el correr de la historia develará los suyos; Rosaura, hermana de Tita, respetuosa de la moral y tradiciones de la familia y de la época que por seguirlas, será uno de los impedimentos para la consumación del amor que su hermana y Pedro se profesan; Gertrudis, otra de las hermanas de la Garza, quien logra liberarse del yugo familiar gracias a las sensaciones que le brindan uno de los platillos exóticos que Tita prepara. Es la única de las tres hermanas que logra está libertad, alejándose del seno materno y viviendo experiencias distintas desde trabajar en un burdel hasta unirse a la lucha revolucionaria. 
También están las trabajadoras del rancho. Nacha, la cocinera, la verdadera figura materna de Tita quien la crio en la cocina y le inculcó el amor a esta develándole todos sus secretos y siendo una guía para ella incluso más allá de la vida. Y Chencha, una sirvienta chismosa y cuentera que sirve lealmente a la familia. 
Por ultimo está John Brown. Médico de la familia de la Garza que encuentra el amor que creyó perdido al enviudar en la figura de Tita. La acompañara en uno de sus peores momentos y será un apoyo incondicional mientras busca ser correspondido por la protagonista.
Estos y otros personajes acompañaran la historia de Tita siendo relevantes para el desarrollo y la conclusión de esta maravillosa historia llena de romance, traiciones, alegrías, llanto y comida, principalmente comida, pues acompaña a Tita como protagonista y catalizador de esta historia, de la vida y de la exquisitez que es vivirla con todos sus sabores y matices. 
Es una historia conmovedora en la que el amor es el principal guía, pero no un amor idealizado ni un solo tipo de amor. En esta novela podemos encontrar el amor romántico, el platónico, el filial, el sexual que se desenvuelve en circunstancias variables, por imposición, por espontaneidad, por compasión, por capricho. Para todos los personajes esto es un motor, guía o salva sus vidas, sus decisiones lo llevan implícito. Laura Esquivel lo toma y le da sus diversas formas para entregarnos esta novela cargada de secretos, sensaciones, emociones y mucha humanidad. 
Cada personaje se desarrolla de forma distinta, toma decisiones, acierta, se equivoca permite una identificación entre el lector y cada uno de los personajes. Son tan realistas que podemos reír, sufrir, llorar, alegrarnos y desbordarnos justo con ellos. Logran atraparte en su historia, te envuelven y la lectura se vuelve ávida para continuar acompañándolos y llegar con ellos a la resolución de sus conflictos. 
Esta empatía es la que logra Tita a través de sus recetas. Ese elemento de realismo mágico mezclado con la comida y nuestra identificación con ella, es maravilloso. La autora logra transmitir cada momento como Tita sus emociones con cada platillo. Es un recordatorio de nuestra herencia gastronómica y para las mujeres, también de una herencia social llena de imposiciones, injusticias y represión que no todas han logrado romper como Gertrudis y que apenas se abría paso en México en el año en que se publicó la novela (1989). 
Es una exploración moral, social e histórica, pues la novela se desarrolla en los años de la Revolución, llena de magia e historias que, si las pensamos bien e indagamos un poco con las personas correctas, hallaremos de a montones y similares a las que vivieron Tita y compañía. 
Esta obra va más allá de un simple romance y por todo lo anterior mencionado es una novela que recomiendo muchísimo. 
Así que, si te han gustado novelas como Cien años de soledad (Gabriel García Márquez), La casa de los espíritus (Isabel Allende) o Aura (Carlos Fuentes), disfrutas del romance, la comida, las relaciones humanas y un poco de fantasía entremezclada está novela es para ti.