TRABAJO 2 Proceso de manufactura de papas BELLS

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PAPA PRE-FRITAPAPA PRE-FRITA
BELL'SBELL'S
TRUSKAYA PAREDES SANCHEZ
RAFI QUISPE CONDORI
JHARET ARIAS CORNEJO
GERALD HUAMANI SAUÑE
YAIR CONDORI VULLANUEVA
POR GRUPO 05:
 
PR
OC
ESO
S DE MANUFACTURA
PAPA (MATERIA PRIMA DE ORIGEN VEGETAL)
SE NECESITA 2KG DE PAPA EN MATERIA PRIMA
PARA OBTENER 1KG DE PRODUCTO. LA PAPA SE
OBTIENE MEDIANTE LA COSECHA POR
TEMPORADAS EN DIFERENTES LUGARES DEL PERU.
LA PAPA NECESITA TENER DETERMINADAS
ESPECIFICACIONES TALES COMO EL COLOR, LA
TEXTURA, LONGITUD Y NUMERO DE DEFECTOS, EN
ESPECIAL SE UTILIZA LA PAPA CANCHAN (TIENE
MENOS % DE AZUCAR) PARA ASI OBTENER UN
PRODUCTO DE CALIDAD
FACTOR TIERRAFACTOR TIERRA
AGUA (MATERIA PRIMA DE
ORIGEN MINERAL)
SE UTILIZA EL AGUA POTABLE LA
CUAL YA TIENE UN PROCESO DE
DESINFECCION, CON EL FIN DE
PRELAVAR LAS PAPAS
FACTOR TIERRAFACTOR TIERRA
SAL (MATERIA PRIMA DE
ORIGEN MINERAL)
SE UTILIZA EN ESPECIAL LA SAL
DE MAR YA REFINADA, LA CUAL
TIENE POR NOMBRE DE
"SALMUERA NATURAL", ESTA ES
NECESARIA PARA DESPEGAR
CUALQUIER MATERIA AJENA.
FACTOR TIERRAFACTOR TIERRA
ACEITE DE GIRASOL (MATERIA PRIMA
DE ORIGEN VEGETAL)
ESTE YA HA SUFRIDO UNA
TRANSFORMACION Y SE UTILIZA PARA
PRE-FREIR LAS PAPAS. ESTE TIPO DE
ACEITE TIENE MENOR GRADO DE
INSTAURACION, ES DECIR, ES MENOS
SUCEPTIBLE A CAMBIOS OXIDATIVOS
DURANTE EL PROCESO DE PRE-FRITURA
FACTOR TIERRAFACTOR TIERRA
FACTOR TRABAJOFACTOR TRABAJO
ES ESPECIALISTA EN RECEPCIONAR TODA LA MATERIA PRIMA PARA
SU UBICACION CORRECTA EN EL ALMACEN.
CUENTA CON LA CAPACIDAD DE PODER ADMINISTRAR TODA LA
MATERIA PRIMA QUE ENTRA AL ALMACEN. 
DEBE DE CONTAR CON LA CAPACIDAD DE LLENAR INVENTARIOS Y
SABER CONTROLAR LAS ENTRADAS DEL PRODUCTO
PERSONAL DE RECEPCION
ADMINISTRATIVO
FACTOR TRABAJOFACTOR TRABAJO
PERSONAL DE INSPECCION
DE MATERIA PRIMA
ES ESPECIALISTA EN VERIFICAR LA CALIDAD, EL PESO, LA CANTIDAD,
LA PRESENTACIÓN, ENTRE OTROS Y QUE ESTAS SE ENCUENTREN EN
MUY BUEN ESTADO. DEBE DE CONTAR CON FORMACIÓN DE TÉCNICO
EN CONTROL DE CALIDAD.
FACTOR TRABAJOFACTOR TRABAJO
PERSONAL DE
MANTENIMIENTO
ES ESPECIALISTA EN VERIFICAR EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE LAS
MAQUINAS, ASI MISMO COMO SU REALIZAR SU RESPECTIVO
MANTENIMIENTO PREVENTIVO. DEBE DE CONTAR CON FORMACIÓN
DE TÉCNICO EN ELECTRÓNICA, ASÍ TAMBIEN COMO EN MECÁNICA,
ELECTRICIDAD, GASFITERIA, ENTRE OTROS.
FACTOR TRABAJOFACTOR TRABAJO
PERSONAL DE INSPECCION
DE MAQUINARIA
INDUSTRIAL
ES ESPECIALISTA EN GARANTIZAR QUE LAS MAQUINAS ESTEN
OPERATIVAS, Y LLEVEN UN REGISTRO Y CONTROL DE LAS UNIDADES.
DEBE DE CONTAR CON FORMACION EN GESTION DE MANTENIMIENTO.
FACTOR CAPITALFACTOR CAPITAL
LAVADORA CONTINUA
ES UNA MAQUINA QUE CONSISTE EN GENRERAR UN MOVIMIENTO
ROTATIVO DE AGUA EN FORMA DE ESPIRAL, QUE LLEVA EL
PRODUCTO SUMERGIDO DESDE LA ENTRADA HASTA LA SALIDA,
DONDE PASA POR UNA BANDA TRANSPORTADORA QUE LUEGO LA
ENJUAGA, ESCURRE Y LO TRASLADA FUERA DE LA MAQUINA.
TIENE UNA CAPACIDAD DE 1000 KG X HORA.
FACTOR CAPITALFACTOR CAPITAL
PELADORA ABRASIVA
LA MAQUINA ESTA DISEÑADA PARA OPERAR PROCESOS
CONTINUOS, LA MATERIA PRIMA PAS A UNA TABLA DONDE VAA
SER VOLCADA EN LA PELADORA , LUEGO ESTE PRODUCTO ES
MOVIDO POR FRICCION, DONDE LOS TIEMPOS DE CARGA SON
ESTABLECIDOS POR UN OPERADOR DE CONTROL PLC. TIENE UNA
CAPACIDAD DE 2000KG X HORA.
FACTOR CAPITALFACTOR CAPITAL
MAQUINA DE CORTE TIPO
DE BASTON
LA MAQUINA ESTA DISEÑADA PARA REALIZAR CORTES BIEN
RECTOS, LA MATERIA PRIMA PASA POR CUCHILLOS, EL CUAL LE
DARA EL ESPESOR UNA VEZ CORTADA ESTOS CUCHILLOS DEBEN
DE SER INSPECCIONADOS POR UN PERSONAL CAPACITADO. TIENE
UNA CAPACIDAD DE 1000 KG X HORA.
FACTOR CAPITALFACTOR CAPITAL
TANQUE DE INMERSION
SE REQUIERE UN TIEMPO CONTROLADO EN AGUA CON ADITIVOS,
EN LA MATERIA PRIMA SE PUEDE CARGAR DE FORMA CONTINUA Y
LOS COMPARTIMIENTOS SUMERGEN LA MATERIA PRIMA BAJO LA
SUPERFICIE DEL AGUA, DURANTE UN TIEMPO DETERMINADO.
TIENE UNA CAPACIDAD DE DE 1000 KG X HORA.
FACTOR CAPITALFACTOR CAPITAL
ESCALDADOR DE TAMBOR 
 ROTATIVOS
LA MATERIA PRIMA ES CARGADO POR UN EXTREMO DEL TAMBOR
Y MEDIANTE UN ESPIRAL, SE SUMERGE EN EL AGUA HASTA EL
OTRO EXTREMO. EL CALENTAMIENTO DEL AGUA DE LA BATEA ES
DIRECTO POR UN QUEMADOR DE GAS QUE ESTÁ CONECTADO A UN 
SISTEMA DE CONDUCTOS DE GASES. TIENE UNA CAPACIDAD DE
1000 KG X HORA.
FACTOR CAPITALFACTOR CAPITAL
SECADOR SUPERFICIAL
TUNEL SECADOR CON TRES CINTAS TRANSPORTADORAS
SUPERPUESTAS CON CIRCULACION DE AIRE SOBRE CALENTADO.
TIENE UNA CAPACIDAD DE 1500 KG X HORA.
FACTOR CAPITALFACTOR CAPITAL
FREIDOR FRYER 3000
ESTA MAQUINA ES UTILIZADA PARA PODER PRE FREIR LA PAPAS
Y CULMINAR EL PROCESO DEL PRODUCTO PARA QUE ESTE LISTO
PARA EMPAQUETAR Y VENDER. CAPACIDAD 12 LITROS.
FACTOR TECNOLOGIA
LAVADORA CONTINUA
LA MAQUINA DE CORTE TIPO
BASTON
FREIDOR FRYER 3000
ES UN FACTOR DE RECIENTE APARICIÓN EN LA GENERACIÓN DE BIENES Y SERVICIOS. ES EL
CONJUNTO CONOCIMIENTOS Y TÉCNICAS QUE APLICADOS DE FORMA LÓGICA Y ORDENADA,
PERMITEN A LAS PERSONAS SOLUCIONAR PROBLEMAS.