Terapia de nutrición médica para enfermedades cardiovasculares (3)

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Francisco Paco Loreto
Acosta Arce Mariana Guadalupe
Andrade Peralta Maritza Patricia 
Lugo Cota Diana Maritza
Velazquez Solano Melenia
Yescas Zavala Leslie Sofia
Uribe Sanchez Yaney Yridian
Naila Gamiz Caro
Alondra Palafox
 
Francisco Paco Loreto
Acosta Arce Mariana Guadalupe
Andrade Peralta Maritza Patricia 
Lugo Cota Diana Maritza
Velazquez Solano Melenia
Yescas Zavala Leslie Sofia
Uribe Sanchez Yaney Yridian
Naila Gamiz Caro
Alondra Palafox
 
 
Terapia de nutrición médica para enfermedades
cardiovasculares. 
 
Terapia de nutrición médica para enfermedades
cardiovasculares. 
6A6A
Los cambios en la dieta para la prevención deben ser permanentes y
de por vida. Ya que se ha comprobado que los niveles de ácidos
grasos saturados están relacionados con la progresión de la
enfermedad. En estas dietas destacan granos, cereales, leguminosas,
verduras, frutas, carnes magras, aves, pescado y productos lácteos
sin grasa. 
Dieta y
 enfermedades cardiovascularesDieta y
 enfermedades cardiovasculares
Guias A
limentariasGuias A
limentarias
Las guías alimentarias y de estilo de vida indicadas con objeto de reducir
la morbimortalidad son: 
1.-Reducir la ingesta total de grasa. Deben limitarse las fuentes de AGS
(tanto las animales como las vegetales) y de ácidos grasos trans
(presentes en grasas vegetales hidrogenadas sobre todo en bollería,
margarinas y distintos productos elaborados). 
Guias A
limentariasGuias A
limentarias
2.-Aumentar el consumo de ácidos grasos monoinsaturados.
Principalmente la ingesta de aceite de oliva
Guias A
limentariasGuias A
limentarias
4.-Adecuar la ingesta energética diaria a las necesidades individuales.
Para evitar el sobrepeso y la obesidad.
Guias A
limentariasGuias A
limentarias
5.-Reducir la ingesta de alimentos ricos en colesterol. Debemos moderar
el consumo de yema de huevo, vísceras, embutidos, etc., y consumir
alimentos de origen vegetal. Los efectos perjudiciales de las grasas
saturadas se potencian en presencia de colesterol.
Guias A
limentariasGuias A
limentarias
7.-Reducir el consumo de hidratos de carbono simples y refinados. Se
debe utilizar el azúcar con moderación y evitar consumir dulces y
alimentos con alto contenido en sacarosa, glucosa o en almíbar, zumos
azucarados, etc. 
Guias A
limentariasGuias A
limentarias
8.-Aportar en la dieta hidratos de carbono complejos. Como las
leguminosas, arroz, pan, pasta, patatas y cereales integrales que
además conservan la cubierta o salvado donde está presente la fibra
Guias A
limentariasGuias A
limentarias
10.-Consumir moderadamente alcohol. Con preferencia vino, aunque
debería prohibirse su consumo cuando existan contraindicaciones
específicas, por ejemplo hipertrigliceridemia. 
Guias A
limentariasGuias A
limentarias
11.-Fomentar la práctica habitual de ejercicio físico. En función de la
situación fisiológica y patológica de cada individuo.
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ntre diete y enfermedad cardiovascular Relacion e
ntre diete y enfermedad cardiovascular 
Los ácidos grasos saturados elevan el colesterol sanguíneo en todas las
fracciones de lipoproteína. Las fuentes alimentarias son básicamente los
alimentos de origen animal, en especial la leche y derivados lácteos ricos
en grasa, las carnes en particular las rojas, y los aceites como el de palma,
palmiste y coco. Exceptuando los pescados y aceites marinos.
-ÁCIDOS GRASOS SATURADOS -ÁCIDOS GRASOS SATURADOS 
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ntre diete y enfermedad cardiovascular ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOSÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS
En conjunto reducen el colesterol total. Modulan favorablemente el
metabolismo de ácido araquidónico y reduce la agregabilidad plaquetaria.
Estos dos ácidos grasos son esenciales, tienen que aportarse con la dieta. 
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ntre diete y enfermedad cardiovascular ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS 
El representante por excelencia de los ácidos grasos monoinsaturados es el
ácido oleico. Se encuentra en el aceite de oliva, principalmente, y en menor
cantidad en los frutos secos y algunas carnes animales.
Se producen por hidrogenación de las grasas vegetales líquidas con objeto
de solidificarlas y obtener margarina u otras grasas culinarias utilizadas
principalmente en pastelería y para freír de forma industrial. 
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ntre diete y enfermedad cardiovascular -ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS EN CONFIGURACIÓN TRANS-ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS EN CONFIGURACIÓN TRANS
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ntre diete y enfermedad cardiovascular COLESTEROL ALIMENTARIO COLESTEROL ALIMENTARIO 
El colesterol de la dieta se encuentra en alimentos grasos
de origen animal asociado generalmente a grasa saturada.
El contenido en fibra o la presencia de esteroles marinos y
vegetales compiten con su absorción.
1.-Utilizar métodos de preparación que requieran poca
cantidad de grasa: vapor, hervido, plancha, parrilla, etc
 
2.-Limitar el consumo de alimentos preparados, sobre
todo los fritos, rebozados o empanados (absorben grasa y
suelen ser ricos en sodio). 
 
3.-Seleccionar aves y carnes magras: pollo, pavo, conejo,
ternera, cerdo magro, etc. eliminar la grasa visible y
retirar la piel de las aves antes de su elaboración.
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ntre diete y enfermedad cardiovascular GUIAS PARA LA CONFECCIÓN DE MENÚS GUIAS PARA LA CONFECCIÓN DE MENÚS 
4.-Consumir pescado, blanco o azul, con igual o más
frecuencia que la carne. Se aconseja tomar 2-3 veces por
semana fuente de ácidos grasos poliinsaturados. 
 
5.-No utilizar manteca, tocino, sebo o mantequilla para
guisar, para frituras elegir aceite de oliva y otras semillas.
 
 6.-Utilizar la sal moderadamente, limitar la ingesta de
salazones, adobos, encurtidos, embutidos frutos secos
salados, sopas de sobre, etc.
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ntre diete y enfermedad cardiovascular GUIAS PARA LA CONFECCIÓN DE MENÚS GUIAS PARA LA CONFECCIÓN DE MENÚS 
7.-Para condimentar y dar sabor a los platos puede
emplearse pimienta, ajo, perejil, limón, vinagre
 
 8.-Emplear guarniciones vegetales para acompañar los
segundos platos o salsas pobres en grasa y evitar salsas
comerciales. 
9.-Sustituir las yemas de huevo por las claras
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Fiebre reumática agudaFiebre reumática aguda
Enfermedades Enfermedades 
Es una enfermedad
inflamatoria sistémica,
caracterizada por 
la existencia de lesiones que
pueden afectar articulaciones,
piel, tejido celular subcutáneo.
Cardiopatías reumáticas crónicas.Cardiopatías reumáticas crónicas.
Lesiones del músculo cardiaco y de
las válvulas 
cardíacas debidas a la fiebre
reumática, una enfermedad
causada por bacterias denominadas 
estreptococos, y por tanto no
influenciada por la alimentación.
Malformaciones congénitas
 del sistema circulatorio
Malformaciones congénitas
 del sistema circulatorio
Enfermedades Enfermedades 
La mayoría de estos procesos se 
deben a un desarrollo defectuoso
del embrión durante la quinta a la
sexta semana de vida 
intrauterina, cuando se producen
los cambios principales en el tubo
cardíaco primitivo
 Muerte súbita. Muerte súbita.
Se denomina muerte súbita a la que
ocurre de manera inesperada dentro de 
la primera hora desde el inicio de los
síntomas o si se produce en ausencia de
testigos cuando 
el fallecido ha sido visto en buenas
condiciones menos de 24 h antes de
hallarlo muerto
Gracias por su atencion Gracias por su atencion 
bibliografia bibliografia 
Muñoz, A. A., & de dietética. Materia: Dietoterapia. Idioma: Español., B. P. C.
F. de G. S. (n.d.). Dietoterapia de las enfermedades cardiovasculares.
Core.ac.uk.Retrieved June 18, 2023, from
https://core.ac.uk/download/pdf/235858872.pdf
 
Berciano, S., & Ordovas, J. M. (2014). Nutrición y salud cardiovascular.
Revista Espanola De Cardiologia, 67(9), 738-747.
https://doi.org/10.1016/j.recesp.2014.05.003
 
Eva, G. C. (2002, 1 mayo). Papel de la dieEva, G. C. (2002, 1 mayo). Papel de la
dieta en la enfermedad cardiovascular. Offarm. https://www.elsevier.es/es-
revista-offarm-4-articulo-papel-dieta-enfermedad-cardiovascular-13031739
 
 
 
bibliografia bibliografia 
 
Alimentación saludable para el corazón | Oficina para la Salud de la Mujer.
(s. f.). https://espanol.womenshealth.gov/healthy-eating/how-eat-
health/heart-healthy-eating
 
 
Alberto, Á. A. L. (s. f.). DIETA Y PREVENCIÓN SECUNDARIA DE LA ENFERMEDAD
CARDIOVASCULAR. http://www.scielo.org.co/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0120-00112011000100002