Cuestionario de los glucidos y carbohidratos resuelto

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1. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias 
de almacenamiento y consumo de energía, la celulosa cumple 
una función estructural, la quitina constituyente la defensa del 
cuerpo, sobre éstos, relacione correctamente: 
1- Celulosa ( ) pared celular vegetal. 
2- Almidón ( ) cartílago, piel, cornea 
3- Quitina ( ) amilosa + amilopectina 
4- Condroitina ( ) exoesqueletos 
A) 1432 
B) 2431 
C) 2341 
D) 1423 
2. El siguiente gráfico corresponde a: 
A) al colesterol. 
B) un triglicérido 
C) un nucleótido 
D) la glucosa 
 
3. La sacarosa es un disacárido no reductor y la reacción con el 
licor de Fehling es negativa, pero, en presencia de HCl y en 
caliente se hidroliza y se descompone en: 
A) Glucosa y glucosa 
B) Glucosa y fructosa 
C) Galactosa y fructosa 
D) Glucosa y 
La sucralosa se 
sintetiza por 
Halogenación 
selectiva de la 
sacarosa 
4. Escribe verdadero (V) o falso (F) según corresponda acerca 
de las grasas: 
( ) Todos los lípidos son saponificables. 
( ) Los lípidos son solubles en solventes orgánicos. 
( ) Los fosfolípidos conforman la membrana celular. 
( ) Los terpenoides son saponificables. 
A) FVVV 
B) VFVF 
C) FFVV 
D) FVVF 
5. Los carbohidratos son los compuestos orgánicos naturales más ampliamente 
distribuidos en la tierra. Se pueden encontrar tanto en plantas como en 
animales, constituyéndose como las moléculas energéticas que hacen posible 
toda manifestación de vida sobre la tierra ya que: 
 
A) son producidos mediante la fotosíntesis, durante la fase luminosa. 
B) se forman mediante la combinación de dióxido de carbono y O2. 
C) son rápidamente metabolizados en comparación con los triglicéridos. 
D) hay una transferencia directa entre la energía del sol y la del aire. 
6. No es un lípido de tipo esteroide: 
A) Colesterol 
B) Testosterona. 
C) Aldosterona. 
D) Fosfolíipido. 
7. De acuerdo al experimento siguiente, marque verdadero (V) 
o falso (F) los siguientes ítems: 
( ) se forma H20 
( ) se obtiene fructosa 
( ) se formó almidón 
( ) se obtiene glucosa 
( ) es tipo anabólico 
A) FVFVV 
B) FVFVF 
C) FFVVV 
D) VVFFV 
 
8. El tipo de biomolécula ternaria (CHO) que resulta de la unión 
covalente por esterificación con ácidos grasos y un glicerol se 
denomina 
A) Esfingolípido 
B) Triglicérido 
C) Cérido 
D) Fosfolípido 
9. Los monosacáridos o azúcares simples son moléculas relativamente sencillas que se unen entre sí, para formar 
moléculas más grandes, como por ejemplo la glucosa que se polimeriza para formar almidón ya que éste: 
A) es una molécula que le sirve de reserva de energía a las plantas. 
B) es la fuente de energía a segunda instancia en algunos alimentos. 
C) abunda en cereales como lo son el trigo, maíz, la papa y el arroz. 
D) es un polisacárido que se metaboliza en el disacárido sacarosa. 
10. Determina la verdad (V) o falsedad (F), de las siguientes 
proposiciones con respecto a los lípidos: 
I. Las ceras presentan 2 ácidos grasos + 1 alcohol 
II. Los simples sólo presentan CHONP 
III. El palmitato de miricilo es la cera del panal 
IV. Se emulsifican por las sales biliares. 
V. Los triglicéridos tienen alcoholes glicerol 
A) FVFFF 
B) VFVVF 
C) FFVVF 
D) VFVFV 
11. Si Pedro experimenta con el azúcar de la caña, hidrolizando 
una molécula de éste, entonces estaría obteniendo los 
siguientes monosacáridos: 
A) Glucosa y glucosa 
B) Glucosa y galactosa 
C) Galactosa y fructosa 
D) Glucosa y fructosa 
12. Estas biomoléculas 
orgánicas presentan múltiples 
funciones como en la imagen. 
Una de las siguientes 
alternativas no le corresponde: 
A) componen las membranas 
celulares 
B) proporcionan reserva 
energética 
C) algunos son vitaminas u 
hormonas 
D) protegen del calor y de la 
anemia 
 
13. La hidrólisis por medio de enzimas es específica para los 
monosacáridos y para el enlace que los une, sea α o β. Un 
ejemplo de ello es la hidrólisis de la sacarosa por acción de la 
sacarasa intestinal que producirán: 
A) dos glucosas 
B) una glucosa y una galactosa 
C) una galactosa y una fructosa 
D) una glucosa y una fructosa 
14. Para muchas personas, la grasa 
tiene connotaciones negativas sobre la 
salud. Incluso hace años, llegó a 
pensarse que no cumplía ninguna 
función en el organismo. Sin embargo, 
es un nutriente esencial e 
imprescindible para la vida ya que: 
A) satisfacer las demandas de energía 
(un gramo aporta 4 kcal) 
B) presentan ácidos grasos esenciales 
(linoleico y linolénico) 
C) son vitaminas liposolubles (A, D, E y 
compelo B) 
D) forman estructuras de protección 
como la cera y la queratina 
15. Relacione correctamente sobre los polisacáridos: 
1- Almidón ( ) en la pared celular de micotas. 
2- Heparina ( ) impide la coagulación de la sangre. 
3- Pectina ( ) reserva energética de vegetales. 
4- Quitina ( ) en la lámina media del tejido vegetal. 
A) 4231 
B) 2431 
C) 1234 
D) 4213 
16. La grasa realiza la síntesis de hormonas como las de las 
glándulas adrenales, ovarios y testículos (________), la síntesis 
de ________de la membrana celular e intervienen en el 
metabolismo del colesterol. 
A) ácidos grasos - ergosterol 
B) grupo amino - insulina 
C) esteroides - fosfolípidos 
D) aminoácidos - ácidos grasos 
17. Durante la digestión química, los carbohidratos, por la 
acción de enzimas se digieren hasta la formación de 
monosacáridos como dextrosa, galactosa y levulosa; esto se 
debe a que las enzimas hidrolizan 
 los enlaces 
A) peptídicos. 
B) glucosídicos. 
C) esteres. 
D) covalentes. 
18. Un estudiante de biología durante una 
clase de entomología observo las distintas 
formas de exoesqueletos que los insectos 
presentaban, el recordó que el exoesqueleto 
estaba formado por quitina que se 
caracteriza como todo polisacárido por 
 
A) ser amargo y soluble en agua. 
B) estar formado por 8 monosacáridos. 
C) ser dulce e insoluble en agua. 
D) estar formado por enlaces peptídicos. 
E) ser de peso molecular alto e insoluble en 
agua. 
19. Los monosacáridos por lo general, contienen de tres a siete 
átomos de carbono, siendo los más comunes los de 5 y 6 
carbonos; algunos de ellos sirven como fuente de energía para 
las células, otros son componentes de los ácidos nucleicos, etc.; 
por ejemplo en los espermatozoides el monosacárido usado 
como fuente de energía es la 
A) glucosa 
B) levulosa 
C) desoxirribosa. 
D) ribulosa. 
E) dextrosa. 
20. Los galactolípidos abundan en la 
membrana de los cloroplastos 
participando en la fotosíntesis, estas 
sustancias son lípidos que contienen a un 
polisacárido de galactosa. Según lo 
indicado podemos concluir que los 
galactolípidos son considerados lípidos: 
 A) complejos 
 B) esteroideos 
 C) derivados 
 D) terpenos 
 E) simples 
21. El fosfolípido consiste en una molécula de glicerol unida por 
un extremo a dos ácidos grasos y por el otro a un grupo fosfato, 
este último a su vez está unido a un compuesto orgánico, por 
ejemplo colina. Al estar en soluciones acuosas los fosfolípidos 
forman bicapas lipídicas gracias a que son moléculas 
 A) hidrofóbicas 
 B) hidrolíticas 
 C) anfipáticas 
 D) polares 
 E) impermeables 
22. Los esteroides, son lípidos 
caracterizados por no presentar ácidos 
grasos en su estructura que cumplen 
funciones reguladoras, estructurales y 
metabólicas. ¿Qué esteroide es un 
componente estructural de las membranas 
celulares animales y además su 
acumulación en exceso en la sangre 
aumenta el riesgo de enfermedad 
cardiovascular? 
 A) Terpenos 
 B) Colesterol 
 C) Quitina 
 D) Sales biliares 
 E) Vitamina D