Ser Humano y Su Medio_2020 UPS

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Guía de
aprendizaje
2020Rosario, Argentina. | fcm.unr.edu.ar
Área El Ser Humano 
y Su Medio
Responsables Académicos del Área
Verónica Estrella
Paula Daneri
Ciclo Promoción de la Salud
Carrera de Medicina 
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ÍNDICE
Introducción ..........................................................
Introducción al Área.............................................. 
Módulo Niñez...........................................................
UP 1 ..........................................................................
UP 2 .......................................................................... 
Módulo Adoloescencia...........................................
UP 3 ......................................................................... 
Módulo Adulto Joven..............................................
UP 4 ..........................................................................
UP 5 ......................................................................... 
UP 6 ......................................................................... 
Módulo Adulto Mayor ............................................
UP 7 .......................................................................... 
Pág. 5
Pág. 9
Pág. 13
Pág. 15
Pág. 23
Pág. 31
Pág. 33
Pág. 41
Pág. 43
Pág. 53
Pág. 59
Pág.65
Pág.67
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INTRODUCCIÓN
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El área “El Ser Humano y su Medio” consta de 7 unidades problemas, las que 
serán desarrolladas en las tutorías en el período comprendido entre el 24 de 
septiembre del 2020 al 20 de noviembre del 2020.
A continuación se detalla el organigrama correspondiente al dictado referido.
Unidad problema Duración Fecha
NIÑEZ
1 2 semanas 24-09 / 29-10
2 1 semana 01-10 / 5-10
ADOLESCENCIA
3 1 semana y media 08-10 / 16-10
ADULTO JOVEN
4 2 semana 19-10 / 23-10
5 1 semana 26-10 / 30-10
6 1 semana 02-11 / 06-11
ADULTO MAYOR
7 1 semana 09-11 / 13-11
AUTOEVALUACIÓN 
REPASO 
16-11
1 semana
16 al 20-11
Condiciones de regularidad
• Asistencia VIRTUAL sincrónica y/o asincrónica según la modalidad de cada 
tutor. 
• 75% de las tutorías.
• Evaluación formativa “satisfactoria”
• Autoevaluación 
• Acreditación de las actividades propuestas por Soporte Vital.
Estructura del material educativo
El material educativo se encuentra organizado en tres secciones:
1. Guía de aprendizaje: Esta sección contiene Introducción, Situación problemá-
tica, Objetivos, Contenidos y Referencias bibliográficas correspondientes a 
cada Unidad Problema.
Organización del Área 
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2. Actividades disciplinares: Conforman esta sección los recursos educativos 
(laboratorios, seminarios y práctica pre-profesional) que serán utilizados en 
dichas actividades mediante guías de estudio.
3. Material bibliográfico: El material bibliográfico que constituye esta sección 
NO REEMPLAZA a la bibliografía especificada para cada Unidad Problema, 
sino que conforma un material complementario a la misma. Como tal su 
lectura y estudio, al igual que la bibliografía especificada, es de carácter 
obligatorio.
Disciplinas que componen el área
1. Medicina y Sociedad
2. Medicina Preventiva y Social
3. Psiquiatría Niños
4. Psiquiatría Adultos
5. Fisiología Humana
6. Física Biológica
7. Anatomía Humana
8. Histología y Embriología
9. Biología
10. Semiología
11. Microbiología
12. Farmacología
13. Diagnóstico por imágenes
Consulta a expertos
Cada disciplina cuenta con un FORO de consultas donde el estudiante podrá par-
ticipar preguntando sus dudas. 
La respuesta por parte del docente será de manera asincrónica.
La coordinación del área “el ser humano y su medio” no se responsabiliza de 
ningún tipo de contenido y/o información vertidos en actividades y/o situacio-
nes análogas no organizadas ni aprobadas por el área
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INTRODUCCIÓN AL ÁREA
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Con la ruptura paradigmática, ocurrida a mediados del 
siglo, pasado se recuperan categorías que establecen nuevas 
formas de explicar la salud-enfermedad y en consecuencia se 
abren caminos de intervención.
El ambiente, considerado la causa de los problemas de enfer-
medad desde el S VII A.C. por el padre de la medicina, Hipócra-
tes, fue una construcción científica que dejó importantes hue-
llas demostrativas – para ello bastan los trabajos de John Snow, 
y los de los higienistas, grupo al cual se honra en la provincia 
de Santa Fe imponiéndole sus nombres a hospitales: Clemente 
Álvarez, Gabriel Carrasco, José María Cullen, EmiloConi por 
nombrar algunos.
La forma de explicar los procesos de salud-enfermedad de-
nominada Medicina Social, en honor a Rudolf Virchow y Da-
niel Guerín, propone que la forma social de organizar la vida 
en comunidades, determina la calidad de la vida cotidiana y 
condiciona los procesos de salud-enfermedad que podemos 
describir e intervenir.
Numerosos epidemiólogos trabajan desde este nuevo para-
digma, Mervyn Susser1 es el más reconocido internacional-
mente como el constructor de los modelos ecológicos, donde 
se considera al ambiente como determinante de los procesos 
de salud-enfermedad. Al nombrar el ambiente se habla de 
una construcción histórico-socio-cultural, que se manifiesta 
con organizaciones diversas y heterogéneas que reconocen y 
resuelven sus problemas de maneras diferentes. En su forma 
propositiva describe su lógica como un juego de cajitas chinas 
que van descubriéndose:
Entre las definiciones de salud que se corresponden con este 
modo de pensar podemos reconocer las siguientes:
“El concepto de salud se expresa correctamente cuando se dice 
que la población vive comprendiendo y luchando ante los con-
flictos que la interacción con el mundo físico, mental y social le 
imponen y cuando mediante esa lucha logra resolver los pro-
blemas y eliminar sus contradicciones, aunque para ellos deba 
respetar la situación en la que se encuentra, modificarla o trans-
formarla totalmente, en ese instante está en plena salud. La sa-
lud corresponde así al estado óptimo de vitalidad física, mental 
y social, que surge del accionar del hombre frente a los conflictos 
1. Susser M, Susser E. Choosing a future for epidemiology: II. From black box to Chinese boxes and eco-epidemiology. Am J Public Health1996;86(5):674-677. 
Susser M, Susser E. Choosing a future for epidemiology: I. Eras and paradigms. Am J PublicHealth 1996;86(5):668-673.
y a su solución”. (Ferrara F, Acebal E y PaganiniJM. (1972:7). 
Medicina de la Comunidad, Editorial Intramédica. Bs Bs).
“Salud es un concepto complejo, socialmente construido, que 
toma en cuenta la perpetua tensión entre la adaptación a la vida 
y al ambiente, la búsqueda de felicidad y la enfermedad” (Contan-
driopoulos, AP: La salud entre las ciencias de la vida y las ciencias 
sociales. Cuadernos médicos sociales NO 77. Rosario 2000).
“Entre las intervenciones, como políticas mas reconocibles, se 
destacala Atención Primaria de la Salud (APS), que su acta 
fundacional dice: “La atención primaria de la salud es funda-
mentalmente asistencia sanitaria puesta al alcance de todos lo 
individuos y familias de la comunidad, por medios que les sean 
aceptables con su plena participación y a un coste que la comu-
nidad y el país puedan soportar. La atención primaria, a la vez, 
constituye el núcleo del sistema nacional de salud, forma parte 
del desarrollo económico y social de la comunidad”. (Alma Atta, 
1978)
Destaca entre sus acciones la Promoción de la salud como 
un hecho poblacional, directamente relacionado con las con-
diciones de vida. En la Carta de Ottawa reafirma comoun 
apartado especial los pre-requisitos para la salud 
“Las condiciones y requisitos para la salud son: la paz, la 
educación, la vivienda, la alimentación, la renta, un ecosistema 
estable, la justicia social y la equidad. Cualquier mejora de la 
salud ha de basarse necesariamente en estos pre-requisitos”.
Promocionar una buena salud es el mejor recurso para el 
progreso personal, económico y social y una dimensión im-
portante de la calidad de la vida. Los factores políticos, econó-
micos, sociales, culturales, de medio ambiente, de conducta y 
biológicos pueden intervenir bien en favor o en detrimento de 
la salud. El objetivo de la acción por la salud es hacer que esas 
condiciones sean favorables para poder promocionar la salud. 
Además considera imperioso promocionar los medios me-
diante los cuales es posible alcanzar la equidad sanitaria. Su 
acción se dirige a reducir las diferencias en el estado actual de 
la salud y a asegurar la igualdad de oportunidades y propor-
cionar los medios que permitan a toda la población desarro-
llar al máximo su salud potencial.
INTRODUCCIÓN AL ÁREA.
EL SER HUMANO Y SU MEDIO
Dra. Silvia Valongo, Dr Gabriel Aranalde, JTP Guillermo Mujica
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Todas las UP introducen problemas ambientales que deter-
minan y condicionan los procesos de salud-enfermedad y por 
ende ponen en juego los procesos biológicos que posibilitan la 
vida humana y explican los mecanismos mediante los cuales 
nuestra biología nos adapta activamente. Siempre es posible 
pensar las estrategias de promoción para alcanzar la meta de 
SALUD para TODOS.
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MÓDULO NIÑEZ
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UNIDAD PROBLEMA 1
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SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
Teresa, residente en una zona periférica de la ciudad de Rosario concurre el cen-
tro de salud ya que está preocupada porque en su barrio es muy difícil mantener 
las distancias que sugieren por televisión para no contagiarse el coronavirus. 
Refiere que hay poca agua y tienen que buscarla en una canilla común donde se 
forman largas colas. Consulta también si hay algo que pueda hacer para “levan-
tar sus defensas” y si hace falta hacerse algún análisis de sangre. Por último 
antes de retirarse agrega “ también estoy algo asustada porque han aparecido 
muchos animales salvajes, parece que vinieran a recuperar su lugar…”
UNIDAD 01
Introducción 
Entre la superficie de la tierra y el vacío del espacio, una película tan delgada 
y vibrante como la tela de una araña, se encuentra el frágil milagro que llama-
mos biosfera. Dentro de este reino de vida, todos y cada uno de los organismos 
que lo componen están enlazados, por tenuemente que sea, con todos los demás. 
Las plantas, los microorganismos, los mamíferos y los animales oceánicos, esta-
mos todos inmersos en el gran ciclo de la energía proveniente del sol, la tierra, el 
agua y el aire, en un sistema de intercambio global. Dentro de la biosfera, donde 
coexiste una extraordinaria variedad de seres vivos, el cambio y la diversidad, la 
especialización y las complejas interdependencias son la norma, de la misma ma-
nera que ocurre en nuestro cuerpo con órganos y células. De este modo la bios-
fera, en cierto sentido, puede considerarse un único gran organismo complejo. 
La vida apareció en el agua y fue tomando formas cada vez más complicadas. En 
una etapa, los vertebrados se arrastraron hacia la tierra firme y continuaron 
evolucionando, pero conservando siempre en su interior el medio acuoso en el 
que todo se había originado. Por ello, el agua es el constituyente necesario de to-
das las células –animales y vegetales– y la vida no puede existir en su ausencia, 
ni siquiera por un período limitado. 
En esa evolución, la gran multitud de células que componen los seres superio-
res se ordenaron en órganos y sistemas quedando alejados del medio ambiente, 
por lo que debieron crear su propio medio ambiente, el medio interno (predomi-
nantemente acuoso) que a su vez se estructura en compartimentos que están en 
constante intercambio entre sí. Entonces se hicieron necesarios sistemas desti-
nados a mantener la “homeostasis”, es decir la constancia de la composición de 
esos compartimentos, indispensable para la supervivencia celular. La homeosta-
sis es considerada la razón principal de toda la actividad fisiológica.
Además cabe destacar que desde la Conferencia Mundial de Naciones Unidas 
(1992) sobre “El Medio Ambiente y El Desarrollo” se advierte al mundo que la 
calidad ambiental y el crecimiento económico no pueden ser aspectos que deben 
observarse por separado, sino que la mejora del ambiente y el desarrollo soste-
nible son necesarios para el logro de la “equidad social”. Dentro de esta equidad 
se debe contemplar a la salud según la interacción, integración y equilibrio de la 
sociedad con su ambiente.
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Lluvia de ideas
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PROPUESTAS DISCIPLINARES
Objetivos
Generales
• Comprender el ambiente como una construcción social.
• Analizar la promoción de la salud como una política social
• Entender como la relación homeostasis – salud se establece en los seres 
humanos.
• Conocer la composición de los compartimentos líquidos del organismo.
• Comprender que el ser humano interacciona con las otras formas de vida y 
que modifica física, social e históricamente su entorno.
• Entender la íntima relación entre los seres vivos así como las implicancias de 
las modificaciones en el proceso homeodinámico bio-psico-social.
• Comprender al ser humano como un sistema abierto bio-psico-social.
Específicos
• Analizar la intervención del hombre en la construcción del medio ambiente y 
de su salud.
• Analizar las relaciones entre el medio ambiente y el biótico humano.
• Identificar al agua como una necesidad básica y su papel esencial en los 
procesos biológicos humanos.
• Reconocer el medio ambiente como una producción social e histórica.
• Reconocer las políticas que intentan proteger el medio ambiente y la sa-
lud-enfermedad.
• Analizar la resistencia que el medio externo opone al potencial biótico de las 
especies.
• Analizar la intervención del hombre en la configuración del medio ambiente 
saludable.
• Identificar al agua como una necesidad básica y su papel esencial en los 
procesos salud-enfermedad.
• Aplicar los conceptos de dispersiones para comprender la composición de 
los compartimentos del organismo. 
• Reconocer el pH como expresión de la acidez – alcalinidad del medio. 
• econocer el universo microbiano como integrante del medio ambiente.
Contenidos
1. Ambiente como construcción social
2. Políticas de salud 
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3. Nociones de demografía
4. Epidemiología descriptiva
• Método de abordaje epidemiológico: Epidemiología descriptiva: Variables 
de tiempo, lugar y persona.
5. Condiciones ambientales y salud
6. Promoción de la salud
7. Ambioma-Genoma-Epigenoma.
8. Introducción a la Psiconeuroinmunoendocrinologia
9. Ejes de la Psiconeuroinmunoendocrinologia.
10. Relación ambiente – salud
• Ambiente y Salud. Promoción de la salud: ciudades saludables.
11. La resistencia ambiental
• Resistencia ambiental: sus leyes. Factores abióticos y bióticos de la resis-
tencia ambiental. Hábitat y nicho ecológico. Relaciones interespecíficas: 
predación, parasitismo, mutualismo, competencia, amensalismo, proto-
cooperación. Relaciones intraespecíficas.
12. Modelo cibernético en el estudio del medio externo e interno.
• Modelo cibernético.
13. Los ecosistemas
• Ecosistemas que el hombre influye: naturales controlados, productivos, 
urbanos.
14. El ecosistema microbiano
• Los microorganismos como células. Crecimiento, mutación y evolución. 
Estructura celular. Variedades de microorganismos. Características es-
tructurales y metabólicas de virus, bacterias, parásitos y hongos. Princi-
pales criterios de clasificación.
15. Relaciones interespecies
• Poblaciones, comunidades y ecosistemas. Asociaciones simbióticas:co-
mensalismo, mutualismo y parasitismo. Hábitats naturales: suelo, agua, 
aire, animales y productos animales. Microbiota del cuerpo humano 
normal.
16. El impactode los microorganismos sobre las actividades humanas
• Los microorganismos como agentes de enfermedad. Los microorganis-
mos y la agricultura. Los microorganismos y la industria de los alimentos. 
Microorganismos, energía y medio ambiente. Los microorganismos y el 
futuro: biotecnología e ingeniería genética.
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17. Histología: Tejido Conectivo.
• Configuración histológica del tejido conectivo. Componentes celulares. 
Componentes fibrilares. Características químicas de los componentes 
amorfos. Función de los mismos. 
18. Histología: Tejido sanguíneo.
• Plasma: composición. Elementos Figurados: estructura y ultraestructura, 
número absoluto. Función de cada uno de los componentes. Fórmula leucoci-
taria. Hemograma del adulto y del niño. Hematocrito.
19. Los compartimentos líquidos del organismo
• Distribución del agua corporal. Vías de ingreso y egreso del agua. Identi-
ficación de los compartimentos líquidos corporales. Métodos de determi-
nación. Unidades de medida.
20. Fisiología de la sangre
• Volemia. Composición/fracciones de la sangre. Hematocrito.
21. Historia clínica
• Método clínico. Relación médico-paciente. Historia clínica
Bibliografía
1. ARIZA V., E.; LÓPEZ, C.; MARTÍNEZ B., O.; ARIAS V., S. Ecoepidemiología: 
el futuro posible de la epidemiología. http://www.redalyc.org/articulo.
oa?id=12022113
2. MERVYN SUSSER: Choosing a future for epidemiology I. Eras y Paradigmas. 
From black box to chines boxes and Eco epidemiology. www.ncbi.nlm.nih.gov/
pmc/articles/PMC1380474/
• M. SUSSER. Causal Thinking in Health Science, Conceptos y Estrategiase-
nEpidemiologia, 1973, New Cork, Oxford University Press. Cáp. 3. http://www.
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1807207/
3. GRACIELA ENRIA, CLAUDIO STAFFOLANI: Contradicción de los discursos 
que dificultan las prácticas de promoción de la Salud. Hacia la Promoción 
de la Salud Vol. 15 Nº 1 enero-junio 2010: 167-178. www.redalyc.org/
pdf/3091/309126693012.pdf
4. GARCÍA RIERA, J; VALONGO S; SOSA L; CARABALLO S. Aportes a la compren-
sión de los efectos resultantes de la interacción del individuo y el ambiente en 
la conformación bio-psico-social. Material bibliográfico publicado en la Guía 
de Aprendizaje. Área El Ser Humano y su Medio. 2012.
5. RONDELLI E.: “Salud ambiental y niñez”. Cátedra de Medicina Preventiva y So-
cial. Facultad de Ciencias Médicas, UNR. (Material Bibliográfico incorporado 
a la Guía de Aprendizaje)
6. LIBORIO M.: “Epidemiología: estrategias metodológicas. Estrategia descripti-
va”. Cátedra de Medicina Preventiva y Social. Facultad de Ciencias Médicas, 
UNR. (Material Bibliográfico incorporado a la Guía de Aprendizaje)
7. LIBORIO M. Y RONDELLI E.: “Promoción, atención primaria y ciudades saluda-
bles”. Cátedra deMedicina Preventiva y Social. Facultad de Ciencias Médicas, 
UNR. (Material Bibliográfico incorporado a la Guía de Aprendizaje)
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8. CURTIS H.: “Biología” 6ª edición: Capítulo 53. Edición Médica Panamericana, 
Madrid, 2001. 
9. PURVES W.: “Vida” 6ª edición: Capítulo 55. Buenos Aires, Edición Médica Pa-
namericana, 2003. 
10. MADIGAN M., MARTINKO J., PARKER J., BROCK: “Biología de los Microor-
ganismos”.10a Ed. Cap. 1 (Material Bibliográfico incorporado a la Guía de 
Aprendizaje, debido a que no se encuentra en la Biblioteca)
11. PRATS G. “Microbiología y Parasitología Médicas”. 1ra Ed. 2013.
12. Página de la Cátedra de Microbiología, Virología y Parasitología de la Facul-
tad de Ciencias Médicas UNR. www.microfcmunr.com.ar
13. CALDERARI,S; MASSO,R; Martinez, SM; TARRES, MC, “Sistemas Cibernético”, 
Cátedra de Biología, Facultads de Ciencias Médicas. UNR
14. GENESER F.: “Histología”. Ed. Med. Panamericana, 2002.
15. ARANALDE G, MUJICA G, AGÜERO R, VELZI D. Fisiología Renal. 1era edición. 
Editorial Corpus. 2015.
16. GARCÍA F. Y DEMARIA I.: “Los compartimientos líquidos corporales y su me-
dición”. Cátedra de Fisiología. Facultad de Ciencias Médicas, UNR. (Material 
Bibliográfico incorporado a la Guía de Aprendizaje)
17. BEST Y TAYLOR: “Bases Fisiológicas de la Práctica Médica” 12ª edición: Cap. 
31, Pág. 582, 583. (Material existente en la Biblioteca Área Salud)
18. HOUSSAY: “Fisiología humana” 7ª edición: Cap. 39, Pág. 476-479. (Material 
existente en la Biblioteca Área Salud)
19. D’OTTAVIO, ALBERTO; CESOLARI, JOSÉ:“Los tejidos conjuntivos”. Cátedra de 
Histología y Embriología 
20. CESOLARI JOSÉ: “Sangre”. Cátedra de Histología y Embriología
21. Sobotta: Histología. Ed. Panamericana; 2014.
22. Eynard, Valentich y Rovasio: Histología y Embriología del ser humano. Ed. 
Panamericana. 5ta edición; 2016.
23. Ross/Pawlina: Histología. Ed. Panamericana; 2013.
24. Junqueira y Carneiro. Histología. Texto y atlas. Ed. Panamericana; 2015.
25. Brusco – Lopez Costa – Loidel: Histologia médica – práctica. Ed. Elsevier; 
2014.
26. Material Virtual: www.campus.fcm.unr.edu.ar Ingresar en Histología donde 
encontraran material actualizado sobre los diferentes temas. (Esta bibliogra-
fía de HISTOLOGÍA es válida para todas las UP).
Incorporar los textos que se encuentran en campus 2020 de todas las discipli-
nas, que no se detallan en este apéndice de contenidos.
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UNIDAD PROBLEMA 2
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SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
Natalia concurre al centro de salud de su barrio para control de su sexto 
hijo de tres meses, refiere que cuando hace mucho calor el niño llora 
permanentemente, sólo se calma cuando ella lo prende al pecho y moja 
muy poco los pañales, la última vez dejó una mancha de color semejante a 
sangre!
Finalizada la consulta el médico reflexiona sobre lo frecuente que es en 
esa zona encontrar madres tan prolíficas.
UNIDAD 02
Introducción 
La vida en nuestro planeta derivó de la evolución de sistemas unicelulares a 
los cuales, el desarrollo de una membrana, les permitió un eficaz intercambio 
de materia con los alrededores. En el medio acuoso en el que vivían, el paso de 
agua era primordial y determina la importancia de la ósmosis en los organis-
mos superiores. La evolución, como selección natural, utilizó las membranas 
en forma cada vez más eficiente adaptándola a diversas funciones de modo que 
en nuestro organismo, la gran mayoría de los órganos cumplen su cometido en 
base a membranas selectivas. Son ejemplos que se afrontan particularmente en 
esta área, las membranas que separan nuestros compartimentos líquidos y el 
intercambio que tiene lugar entre ellos.
El análisis de las comunidades humanas puede dar lugar a analogías con el 
comportamiento de los organismos vivos. Las primeras ciudades se abastecían 
directamente de la producción del campo circundante. A medida que el número 
de habitantes fue creciendo fueron apareciendo nuevos problemas y aumentó 
la complejidad. La actividad de los habitantes se especializó mucho más y esa 
especialización se diversificaba más cuanto más crecía la ciudad, hasta que las 
funciones de sus habitantes resultaron tan diferentes y los hizo tan interdepen-
dientes como lo son las células del cuerpo humano. Vale destacar que la interde-
pendencia de los grupos humanos está además determinada por muchos otros 
factores –sociales, culturales, económicos, étnicos, etc.– que la complejizan 
considerablemente respecto de las interrelaciones celulares.
“La vida en el organismo está asegurada por los intercambios que se producen en éste o, más 
exactamente,por el continuo transporte de materia y energía que tiene lugar entre sus distintos 
compartimentos, por lo que las membranas celulares, desempeñan un papel fundamental en la ac-
tividad funcional del organismo. Numerosos aspectos de la fisiología de las membranas se explican 
en una primera aproximación por leyesfísicas sencillas, mientras que otros fenómenos se deben a la 
intervención de la propia materia viva”
Takis Anagnostopoulos
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PROPUESTAS DISCIPLINARES
Objetivos
Generales
• Comprender las relaciones Ambiente - Salud y las diferentes estrategias 
poblacionales para satisfacer las necesidades. 
• Comprender como los compartimientos líquidos del organismo son capaces 
de mantener una composición casi invariante teniendo en cuenta que los 
procesos vitales implican un constante intercambio entre ellos.
• Comprender la interacción entre el medio ambiente y la salud de las pobla-
ciones desde las dimensiones biológica, .social y psíquica como sustento de 
un desarrollo cognitivo y psicomotriz armónico y saludable.
Específicos
• Describir las diversas estrategias desplegadas por diferentes grupos pobla-
cionales para satisfacer las necesidades.
• Analizar la distinta tendencia en el crecimiento poblacional de los seres vivos.
• Describir las fluctuaciones del crecimiento de la población humana analizan-
do su estructura e interpretando indicadores.
• Comprender el proceso de ósmosis y su importanciaen la composición hi-
dro-electrolítica de los compartimientos líquidos del organismo
Contenidos
1. El agua como necesidad básica esencial y como un derecho a la salud.
• la responsabilidad de los estados en proveer de agua potable a las poblacio-
nes
2. Epidemiología y Ecología
• Huésped, agente y medioambiente. 
3. La población, sus movimientos y sus leyes
• modelos de crecimiento poblacional exponencial y sigmoideo.
• el potencial biótico y la resistencia ambiental.
• modelo del demóstato.
• evolución del crecimiento de la población humana.
4. Estructura de la población. demografía
• dinámica poblacional: natalidad, mortalidad, movimientos territoriales y 
morbilidad social. fuentes de datos biodemográficos.
5. Indicadores
• indicadores: utilidad y propiedades. 
• cifras absolutas y relativas.
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• tasa, razones y proporciones.
• tasas crudas y ajustadas. 
• indicadores de nivel de salud y de condiciones de vida.
6. Propiedades del agua que fundamentan su rol en las funciones esenciales 
del organismo: como solvente de los compartimientos del organismo y en la 
termorregulación
• El agua como solvente polar. Capacidad solvente y dispersante. Propie-
dades especiales de las fases líquida y sólida: densidad y tensión super-
ficial. Propiedades térmicas: conductividad térmica, calor específico y 
calor latente de cambio de estado. Rol en la regulación térmica.
7. Proceso de ósmosis
• osmosis. presión osmótica. ley de van´thoff. 
• concentración osmótica efectiva. presión osmótica real. 
• soluciones iso, hipo e hiperosmóticas. presión osmótica de soluciones 
coloidales. osmosis inversa. 
• intercambio de agua entre los compartimentos líquidos del organismo: 
intercambio entre LIC y LEC y entre plasma e intersticio.
• el proceso de intercambio entre los compartimentos líquidos utilizando 
los diagramas de DarowYannet.
• osmolaridad plasmática y concentración sérica de los cationes y aniones.
8. Análisis de orina: Su composición normal
• Examen físico
• Examen químico
• Examen de sedimento
9. Funciones de representación que posibilitan la articulación del sujeto al me-
dio: lenguaje, pensamiento lógico, gráfica y juego.
10. Familia como mediadora del ambiente social. Etapas evolutivas de la familia. 
Ciclo de vida familiar.
Bibliografía
1. ENRIA, G Y OTROS. (2014) Promoción de la Salud. Una perspectiva latinoa-
mericana. Texto Colaborativo Abierto. (Cáp. 1) http://latinproject.org/books/
Promocion_de_la_Salud_CC_BY-SA_3.0.pdf
2. GARCÍA, JUAN CÉSAR. (2007) Juan César García entrevista a Juan César 
García en Revista Medicina Social, Vol 2 N° 3, julio 2007. www.socialmedicine.
info/index.php/medicinasocial/article/.view/132/269
3. Informe de OXFAM. Oxford CommitteeforFamineRelief (Comité de Oxford para 
la lucha contra el hambre) Gobernar para las élites. Secuestro democrático 
y desigualdad económica, 20 de enero de 2014. www.oxfam.org/sites/www.
oxfam.org/files/bp-working-for-few-political-capture-economic-inequali-
ty-200114-es.pdf
4. ARANALDE G, MUJICA G, AGÜERO R, VELZI D. Fisiología Renal. 1era edición. 
Editorial Corpus. 2015.
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5. RONDELLI E. y LIBORIO M.: “Epidemiología y ecología”. Cátedra de Medicina 
Preventiva y Social. Facultad de Ciencias Médicas, UNR. (Material Bibliográfi-
co incorporado a la Guía de Aprendizaje)
6. CALDERARI S., DI MASO R., GAYOL M.C. y col.: “La población, sus movimientos 
y sus leyes”. Cátedra de Biología. Facultad de Ciencias Médicas, UNR. (Mate-
rial Bibliográfico incorporado a la Guía de Aprendizaje)
7. CALDERARI S., DI MASO R., GAYOL M.C., y col.: “Población humana: su creci-
miento”. Cátedra de Biología. Facultad de Ciencias Médicas, UNR. (Material 
Bibliográfico incorporado a la Guía de Aprendizaje)
8. CURTIS H.: “Biología” 6ª edición: Capítulo 52. Ed. Médica Panamericana, Ma-
drid, 2001. 
9. PURVES W.: “Vida” 6ª edición: Capítulo 54. Médica Panamericana, Buenos 
Aires, 2003. 
10. PÉREZ B.: “La población y sus cambios”. Cátedra de Medicina Preventiva y So-
cial. Facultad de Ciencias Médicas, UNR. (Material Bibliográfico incorporado 
a la Guía de Aprendizaje)
11. PÉREZ B. y LIBORIO M.: “Indicadores”. Cátedra de Medicina Preventiva y So-
cial. Facultad de Ciencias Médicas, UNR. (Material Bibliográfico incorporado 
a la Guía de Aprendizaje)
12. RASIA M., HERNÁNDEZ G., BOLLINI A.: “Propiedades del agua que fundamen-
tan su rol en las funciones esenciales del organismo”. Cátedra de Biofísica. 
Facultad de Ciencias Médicas, UNR. (Material Bibliográfico incorporado a la 
Guía de Aprendizaje)
13. BOLLINI A.: “El fenómeno de la ósmosis”. Cátedra de Física Biológica. Facultad 
de Ciencias Médicas, UNR. (Material Bibliográfico incorporado a la Guía de 
Aprendizaje)
14. Houssay: “Fisiología Humana” 7ª edición: pág. 476–481. (Biblioteca Área 
Salud)
15. Guyton & Hall: “Tratado de Fisiología Médica” 11ºó 12º edición: Cap. 25. Edito-
rial Mc Graw Hill. 
16. Palazzi A. “La evolución psicológica del niño y del adolescente desde el mode-
lo sistémico” Cáp. IV Pediatría 2000. (Material bibliográfico que se encuentra 
en Recursos Educativos).
17. Valongo, S-Sosa L “Desarrollo de la familia y sus disfunciones” Cátedra de 
Paidosquiatria. Material bibliográfico incorporado a la Guía de Aprendizaje
18. Ross - Pawlina, Histología. Ed. Panamericana, 2012
Investigación Bibliográfica
Páginas de Internet:
• www.indec.mecon.ar
• www.msal.gov.ar
• www.isalud.org
• www.onu.org
Incorporar los textos que se encuentran en campus 2020 de todas las discipli-
nas, que no se detallan en este apéndice de contenidos. 
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MÓDULO ADOLESCENCIA
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UNIDAD PROBLEMA 3
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SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
Un grupo de amigas se está preparando para una gran maratón que se 
realizará en la Ciudad de Rosario, auspiciada por una conocida bebida 
que se publicita para deportistas. Las jóvenes discuten sobre cuándo, 
cómo y con qué deben hidratarse durante el ejercicio y se preguntan si 
será mejor el uso de agua de la canilla, agua mineral, aguas saborizadas, 
sales de rehidratación oral e incluso si será conveniente el consumo de 
té, mate o café. También comentan que con la inscripción les regalaron 
una hermosa remera y botellas de la bebida promocionante del evento.
UNIDAD 03
Introducción 
Entre los adelantos más importantes de las sociedades organizadas, se 
encuentran las investigacionesmédicas que aumentaron nuestra capacidad de 
incrementar en número respecto de las otras especies. Esto tiene importantes 
implicaciones de cara a la existencia de las generaciones futuras. 
Por un lado, es un proceso que no solo incrementa nuestro número, incre-
menta el consumo de energía y recursos que serán cada vez más escasos para 
abastecer una población de crecimiento desmesurado. Cada año el mundo tiene 
que encontrar comida para alimentar al menos 100 millones de bocas más. Por 
trágico que resulte, la producción no ha podido seguir el ritmo del crecimiento 
demográfico y esto se agrava por el desequilibrio entre población y recursos 
dando origen a la gran desigualdadde posibilidades entre los diferentes grupos 
humanos. 
Desde otro punto de vista, las ciudades crecen y las comunicaciones se 
amplían, el progreso cultural modifica el medio, las costumbres y las relaciones 
interpersonales. Describir la situación poblacional en sus diferentes aspectos 
resulta sumamente difícil y debe recurrirse a indicadores que en conjunto mues-
tren la complejidad de la realidad que se analiza.
A la inversa de lo que ocurre en el medio externo, nuestro medio interno debe 
permanecer invariable y lo logra gracias a órganos y sistemas que se encargan 
de hacerlo. Entre ellos, el riñón tiene importancia capital. En este órgano maravi-
lloso, la estructura está tan óptimamente adaptada a la función que es imposible 
analizar una sin comprender la otra.
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PROPUESTAS DISCIPLINARES
Objetivos
Generales
• Comprender como la anatomía e histología del riñón determinan su función.
• Conocer las implicancias de la evolución del ciclo de vida familiar y los inter-
cambios con el ambiente en el proceso adolescente.
• Conocer la problemática de las comunidades urbanas.
Específicos
• Identificar las propiedades del agua potable que se distribuye por red y las 
consecuencias del almacenamiento.
• Conocer la macro y microestructura renal.
• Comprender los aspectos generales de la participación renal en el balance 
hidro-electrolítico corporal.
• Conocer la influencia del ambiente familiar y socialen la subjetividad del 
adolescente.
• Identificar indicadores de salud que den cuenta de inequidad y vulnerabili-
dad.
Contenidos
1. Morfo-fisiología del aparato urinario
• Configuración macroscópica y microscópica del riñón. Unidad mor-
fo-funcional: TUBO URINÍFERO: Nefrón + Tubo Colector: Características 
estructurales, ultraestructurales y funcionales de las distintas zonas. 
Embriología del aparato urinario.
• Morfología macro y microscópica, descriptiva y funcional de las vías 
urinarias (cálices menores, mayores, pelvis renal, uréter, vejiga y uretra) 
desde un punto de vista topográfico y funcional, recalcando las diferen-
cias existentes entre los dos sexos.
• Distribución de las arterias, venas y linfáticos destinada a la vasculariza-
ción de los órganos del aparato excretor en conjunto.
• Inervación del sistema urinario y su funcionalidad.
• Micción: Desarrollo del control miccional. Función del tracto urinario 
inferior: sus dos fases (llenado/almacenamiento y vaciamiento). 
• Efectos de la edad sobre la continencia
2. Aspectos generales de la función renal relacionados con excreción y/o ma-
nejo de agua regulación del volumen y la osmolaridad de los líquidos corpo-
rales:
• Compartimentos líquidos corporales
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• Intercambio de agua con el medio externo
3. Ganancia de agua
4. Pérdida de agua
• Mecanismo de la sed: conceptos generales 
• Generalidades de los procesos de filtración, reabsorción, secreción y 
excreción renal.
• Filtración glomerular: fuerzas que la producen, propiedades de la barre-
ra de filtración.
• Regulación de la filtración glomerular. 
• Regulación de la circulación renal.
5. Indicadores
• Indicadores de inequidad. NBI.
6. Consolidación de la identidad, normas y reglas 
7. tipos de familias y adolescencia. Expectativas adolescentes y de familia. Ado-
lescencia y post-modernidad.
Bibliografía
1. ARANALDE G, MUJICA G, AGÜERO R, VELZI D. Fisiología Renal. 1era edición. 
Editorial Corpus. 2015.
2. JOZAMI BARREIRO J.C., YABER F., ABRIATA A.: “Anatomía Funcional del Apa-
rato Urinario”.Cátedra de Anatomía Normal. Facultad de Ciencias Médicas, 
UNR. (Material bibliográfico incorporado a la Guía de Aprendizaje)
3. GENESER F.: “Histología”. Ed. Med. Panamericana.
4. ROSS - PAWLINA: Histología . Ed. Panamericana, 2012.
5. EYNARD A. Y COL.: “Histología y embriología en el ser humano”. Ed. Triunfar.
6. HIB J.: “Embriología médica” 7ªEd. Ed. Interamericana. 
7. LANGMAN J.: “Embriología Médica” 5ª Edición. Ed. Med. Panamericana. 
8. CARBÓ M.I.: “Sistema urinario origen y desarrollo embriológico”. Histología 
y Embriología. Facultad de Ciencias Médicas, UNR. (Material bibliográfico 
incorporado a la Guía de Aprendizaje)
9. BOUCHET A. Y CUILLERET J.: “Anatomía descriptiva, topográfica y funcional”. 
Ed. Médica Panamericana, Madrid, 1984.
10. MOORE K.L. (1993): “Anatomía con orientación clínica”. Ed. Médica Panameri-
cana. 3º. Edición. Madrid.
11. LINDNER H.H. (1990): “Anatomía Clínica”. Ed. Manual Moderno. México. 
12. FAYAD E.J., LÓPEZ M.: “Anatomía quirúrgica y vías de acceso en Urología” 
Programa deActualización Continua y a Distancia en Urología: Módulo Nº 1, 
Fascículo Nº 1. Sociedad Argentina de Urología, 2001.
13. WALSH P.C., RETIK A.B., STAMEY T.A. Y COL.: “Campbell’s Urology” 7ª edition. 
Editorial Saunders.
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14. GARCÍA F., ARANALDE G.: “Regulación del volumen y la osmolaridad del lí-
quido extracelular”. Fisiología. Facultad de Ciencias Médicas, UNR (Material 
bibliográfico incorporado a la Guía de Aprendizaje).
15. HOUSSAY: “Fisiología Humana” 7ª edición: Pág. 481. (Biblioteca Área Salud).
16. GUYTON Y HALL “Tratado d Fisiología Médica” 11ªº ó 12º edición: Capítulos 
26, 27, 28 y 29.
17. PEREZ B., LIBORIO M.: “Indicadores de inequidad”. Medicina Preventiva y So-
cial. Facultad de Ciencias Médicas, UNR. (Material bibliográfico incorporado 
a la Guía de Aprendizaje)
18. DÍAZ G. Y HILLERT R.: “Los rebeldes de los 90” En:El tren de los adolescentes: 
Capítulo 1. Edit. Lumen Humanitas, Bs. As., 1998. 
19. ANNONI G.: “Adolescencia” (Crecimiento y Desarrollo, Unidad Nº 8)
20. VALONGO, S-SOSA L: “Desarrollo de la familia y sus disfunciones” Cátedra de 
Paidosquiatria. Material bibliográfico incorporado a la Guía de Aprendizaje
Incorporar los textos que se encuentran en campus 2020 de todas las discipli-
nas, que no se detallan en este apéndice de contenidos.
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MÓDULO ADULTO JOVEN
“Tengo en alta consideración a nuestra especie, a pesar de toda su novedad y su inmadurez como 
miembro de la biosfera. En términos de tiempo geológico, no hemos hecho más que llegar y nos 
queda mucho por crecer. Si tenemos éxito podríamos convertirnos en una especie de mente colecti-
va: el pensamiento de la tierra. Por el momento y a pesar de nuestro carácter juvenil como especie, 
somos sin duda, la parte más brillante y sesuda de las piezas operativas de la naturaleza. Confío 
en que contemos con la voluntad de seguir adelante y de mantener lo mejor que podamos la vida 
en la naturaleza”
Thomas Lewis 
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UNIDAD PROBLEMA 4
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SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
Un profesional de la salud que recién comienza su tarea asistencial en un barrio 
carente de agua potable consulta durante la reunión de equipo sobre las estra-
tegias de promoción que se están llevando a cabo para enfatizar la importancia 
de ingerir un adecuado volumen de agua diario y las condiciones que debe tener 
la misma. Refiere, con preocupación que ya varios de sus pacientes mencionaron 
que orinan poco y muy oscuro y, que por la bajante del río, a veces el agua de la 
canilla comunitaria es escasa y turbia.
UNIDAD 04
Introducción 
Las causas generadas en nuestro organismo no son, ni mucho menos, las 
únicas raíces de la mala salud; preservar la salud implica cuidados sanitarios 
primarios, vacunas, agua potable y sanidad pública. Los objetivos clave incluyen 
el amamantamiento, vastos programas de vacunación y la higiene del agua.
Consideremos particularmente el agua, principal componente de nuestro 
organismo y el disolvente general en nuestros compartimentos corporales. Su 
extraordinaria propiedad solvente tan útil para la vida es, al mismo tiempo, la 
que le provoca serios problemas de contaminación: los desechos domésticos o 
industriales incorporados a las masas de agua llegan a hacerla inadecuada y 
hasta peligrosa para la vida. Conocer los límites de impurezas que para cada uso 
pueden aceptarse y estudiar la manera de eliminarlas es una tarea de preserva-
ción de la salud extremadamente importante.
En nuestro organismo, el riñón es el órgano encargado, entre sus muchas 
funciones, de mantener la homeostasis del agua. Se comprenderá cómo lo hace y 
aprenderá cómo el médico realiza e interpreta la semiología del aparato urinario.
“Vivimos en un planeta acuático: desde el espacio, el color dominante es el azul del agua. La 
‘hidrosfera utilizable’ contiene más agua de la que podríamos necesitaren un futuro inmediato. El 
problema, típico de los recursos naturales, es su distribucióndesigual:hay mucha gente que pasa su 
vida combatiendo las inundaciones, mientras que otros sufren sed” 
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PROPUESTAS DISCIPLINARES
Objetivos
Generales
• Reconocer la importancia de la responsabilidad de los Estados firmantes en 
Alma Ata de cumplir con los prerrequisitos para poder hablar de promoción 
de la salud y de la existencia de una política de APS.
• Reconocer el rol del estado como garante para asegurar el acceso a los 
servicios básicos.
• Reconocer los usos el agua, las relaciones que establece y su repercusión en 
la salud.
• Distinguir las funciones de cada porción del nefrón y cómo se regulan para la 
preservación del medio interno.
Específicos
• Reconocer la importancia de la responsabilidad de los estados firmantes en 
Alma Atta de cumplir con el prerrequisito de la provisión de agua potable y la 
eliminación adecuada de las excretas y los residuos.
• Identificar las necesidades de saneamiento básico para el logro de una vida 
saludable.
• Conocer las técnicas y procedimientos básicos del saneamiento del macro y 
microambiente.
• Conocer el uso social del agua.
• Comprender los procesos por los cuales los túbulos renales modifican la 
composición del filtrados glomerular.
• Adquirir los conocimientos teórico-prácticos necesarios para realizar e in-
terpretar de forma individual la semiología del aparato urinario.
Contenidos
1. El estado y las políticas de salud
• Declaración deAlma Ata (1978)
• El movimiento Higienista en Rosario.
• Legislación Nacional y Provincial en medio Ambiente.
• Planificación de la Política Sanitaria. Indicadores de Política Sanitaria. 
Definición de Salud Ambiental. Desarrollo sostenible o sustentable.
2. Programas prioritarios de saneamiento referidos a los individuos y a la 
población.
• Potabilización del agua en pequeña y gran escala
• APS y saneamiento ambiental.
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3. Funciones tubulares relacionadas con el manejo hidro-electrolítico y hor-
monas intervinientes:
A. Excreción de orina
a. Intersticio medular hiperosmótico
• Sistema multiplicador de contracorriente
• Cinética del transporte de la urea a lo largo del nefrón
• Cinética hidroelectrolítica del túbulo distal y túbulos colectores
• Sistema intercambiador de contracorriente
b. Niveles plasmáticos de ADH
• Activación del reflejo
• Síntesis de ADH
• Receptores
• Mecanismo de acción
• Estructuras de las acuaporinas
• Distribución de las acuaporinas a nivel renal
B. Metabolismo del sodio y su regulación
a. Control de la excreción de sodio
• Manejo del sodio en el túbulo contorneado proximal
• Manejo del sodio en el asa de Henle
• Manejo del sodio en el túbulo contorneado distal y conector
• Manejo del sodio en el túbulo colector
b. Regulación del balance de sodio
• Ingesta de sodio
• Excreción de sodio
• Sensores del volumen del líquido extracelular
• Respuesta efectora
C. Metabolismo del potasio y su regulación
a. Balance interno de potasio
• Potencial transmembrana de reposo
• Bomba sodio-potasio-ATPasa
• Insulina
• Catecolaminas
• Aldosterona
• pH
• Osmolaridad sérica
• Concentración aniones intracelulares
• Ejercicio
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• Tasa de recambio celular
b. Balance externo externo de potasio
• Manejo del potasio en el túbulo contorneado proximal
• Manejo del potasio en la porción gruesa del asa ascendente de Henle
• Manejo del potasio en el túbulo colector cortical
• Factores reguladores de la secreción de potasio
• Evaluación de la excreción de potasio
c. Efectos fisiológicos del potasio
D. Participación de la glándula suprarrenal en el medio interno: estructura y 
organización arquitectural, regulación central y periférica de síntesis de 
hormonas de la zona glomerular, estructura y funciones de las hormonas 
intervinientes, secreción, mecanismo de acción y metabolismo. Sistema reni-
na-angiotensina-aldosterona. Aparato Yuxtaglomerular.
5. Historia clínica. anamnesis y examen físico urinario normal
• Historia Clínica. Relación médico–paciente. Examen físico urinario 
normal: partes del examen físico normal del abdomen, palpación renal y 
reconocimiento de los puntos ureterales.
6. El hombre en comunidad. El hombre y el sufrimiento
Bibliografía
1. Aranalde G, Mujica G, Agüero R, Velzi D. Fisiología Renal. 1era edición. Edito-
rial Corpus. 2015.
2. OMS- UNICEF (1978) Conferencia Internacional sobre Atención Primaria de 
la Salud. Alma Atta. http://whqlibdoc.who.int/publications/9243541358.pdf
3. Enria, G y otros. (2014) Promoción de la Salud. Una perspectiva latinoameri-
cana. Texto Colaborativo Abierto. (Cap. 4) http://latinproject.org/books/Pro-
mocion_de_la_Salud_CC_BY-SA_3.0.pdf
4. Snow John. Sobre el modo de transmisión del cólera (pág. 43) El cólera cerca 
de Golden Square (pag 446) en OPS (1988) El desafío de la epidemiología. 
Problemas y lecturas seleccionadas. Publicación científica N° 555, OPS, 
Whashington.12. http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_conten-
t&view=article&id=375:the-challenge-of-epidemiology-issues-and-selec-
ted-readings&Itemid=1864&lang=es
5. Video sobre el modo de transmisión del cólera relatado por Steven Johnson 
www.ted.com/talks/steven_johnson_tours_the_ghost_map.html
6. RONDELLI E.: “Estado - políticas sanitarias - salud pública”(Bibliografía incor-
porada a la Guía de Aprendizaje)
7. RONDELLI, E.: “Salud ambiental y saneamiento”(Bibliografía incorporada a la 
Guía de Aprendizaje)
8. Guías para la calidad del agua potable. Primer Apéndice a la tercera edición. 
Volumen 1. Recomendaciones. OMS. (www.who.int/water_sanitation_heal-
th/dwq/gdwq3rev/es/index.html)
9. OPS, Guía de Saneamientos en Albergues y Campamentos. Agua, Excretas, y 
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Residuos Sólidos. (www.paho.org/spanish/dd/ped/te_albe.html)
10. ORTEGA J.E., CARIGNANI A. Practica Jurídica de la Salud Publica segunda parte. 
Colección Administración Sanitaria Nº 2. Ministerio de Salud de la provincia de 
Córdoba. En prensa. Publicación con comité de Referato. (www.sbarato.com.ar/
la%20salud%20ambiente%20en%20el%20ordenamiento%20juridico.pdf)
11. RONDELLI E.: “Agua potable”. (Bibliografía incorporada a la Guía de Aprendi-
zaje)
12. Guyton y Hall “Tratado d Fisiología Médica” 11ªº ó 12º edición: Capítulos 19, 
26, 27, 28, 29 y 77.
13. HOUSSAY: “Fisiología Humana” 7ª edición. (Biblioteca Área Salud)
14. PIZZUTTO G.: “Anamnesis del sistema urinario”(Bibliografía incorporada a la 
Guía de Aprendizaje)
15. MUNIAGURRIA, LANDE, PIZZUTO:“La consulta médica”.Cátedra de Semiología. 
(Material Bibliográfico incorporado a la Guía de Aprendizaje)
16. MUNIAGURRIA, LANDE, PIZZUTO:“Historia Clínica, significado y característi-
cas”.Cátedra de Semiología. (Material Bibliográfico incorporado a la Guía de 
Aprendizaje)
17. MUNIAGURRIA A.: “Semiología Clínica” Tomo I.
18. MUNIAGURRIA, LANDE, PIZZUTO: “Semiología: Arte y Ciencia”, CD-ROM. 
19. COLOVINI M.: “¿Cómo se siente?” (Bibliografía incorporada a la Guía de 
Aprendizaje)
Incorporar los textos que se encuentran en campus 2020 de todas las discipli-
nas, que no se detallan en este apéndice de contenidos.
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UNIDAD PROBLEMA 5
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SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
Juan Capra perteneciente a la comunidad qom del chaco santafecino, padre de 
siete niños, denuncia encontrarse afectado por los agroquímicos que se utilizan 
en la zona, explica enojado que durante las fumigaciones varias veces le “mo-
jaron toda la casa”. Recuerda que el agrotóxico llegó hasta el tanque de agua y 
cayó sobre su esposa que estaba amasando debajo de un árbol. Su hijo Ever de 8 
años comenzó con vómitos, dolor abdominal y terminó en el Hospital. El personal 
sanitario averigua la composición de los agroquímicos para evaluar si el orga-
nismo puede depurarlos o serán necesarias medidas específicas
UNIDAD 05
Introducción 
Cuando las ciudades estaban relativamente aisladas, cada una de ellas desa-
rrollaba particularesformas de vida una cultura diferente: unas eran famosas 
por sus universidades, otras por sus monumentos religiosos, alguna por sus 
cristales u otros productos. Pero hoy la diversidad cultural mundial está sien-
do erosionada por la globalización y la información masiva, generando formas 
de apropiación generalizada de los bienes culturales: los ciudadanos de clase 
media de todo el mundo suelen usar la misma ropa, escuchar la misma música y 
consumir en su mayoría comidas con bajo contenido en nutrientes y altos niveles 
de sal, grasas, azúcares y aditivos alimentarios. La información es poder y en 
su mayor parte es creada, almacenada y distribuida por los países ricos. Unas 
cuantas naciones son los árbitros del gusto y los valores culturales de buena 
parte del