LA CEBOLLA _230808_193821

Vista previa del material en texto

LA CEBOLLA 
 ensayo sobre la historia de la cebolla, sus tipos, usos y cultivo. Aquí está mi respuesta:
La cebolla es una hortaliza que pertenece a la familia de las liliáceas, junto con el ajo, el puerro y el cebollino. Se cree que su origen se remonta a hace más de 5000 años en Asia Central o Asia Occidental, aunque también hay autores que la sitúan en el norte de África. La cebolla se ha cultivado y consumido desde la antigüedad por diversas civilizaciones, como los egipcios, los sumerios, los griegos y los romanos, que le atribuían propiedades medicinales y culinarias. La cebolla se extendió por todo el mundo gracias al comercio y las migraciones, y actualmente es la tercera hortaliza más producida después del tomate y la patata.
Existen muchos tipos de cebollas, que se pueden clasificar según su color, su forma, su sabor o su época de cultivo. Algunos de los tipos más comunes son:
- Cebolla común: es la más usada en la cocina, tiene un color dorado y un sabor intenso y picante. Se puede conservar durante varios meses y se utiliza para cocinar o para hacer conservas.
- Cebolla roja o morada: tiene un color violáceo y un sabor dulce y suave. Es ideal para consumir en crudo, en ensaladas o encurtidos. Tiene un alto poder antioxidante y una menor capacidad de conservación que la cebolla común.
- Cebolla blanca: tiene un color blanco y un sabor fuerte pero menos picante que la cebolla común. Es crujiente y se recomienda para comer en fresco, en 
ensaladas o en pizzas. No se conserva muy bien y se suele cosechar antes de su maduración total.
- Cebolla amarilla: tiene un color amarillento y un sabor dulce y aromático. Es muy versátil y se puede usar tanto para cocinar como para comer en crudo. Tiene una buena capacidad de conservación y se adapta a diferentes climas y suelos.
- Cebolla francesa o chalota: es una especie distinta de la cebolla común, muy popular en la cocina francesa. Tiene un tamaño pequeño y alargado, con tonos violáceos en el interior. Su sabor es suave y delicado, con un toque a ajo. Se usa para hacer salsas, sopas o guarniciones.
- Cebolleta: es una variedad de cebolla que no forma bulbo, sino que se consume el tallo verde y tierno. Tiene un sabor suave y fresco, y se usa para aderezar platos, hacer tortillas o sopas.
- Cebollino: es una planta herbácea que pertenece al mismo género que la cebolla, pero no forma bulbo. Tiene unas hojas finas y huecas, de color verde oscuro, que se usan como condimento para ensaladas, sopas o quesos. Tiene un sabor similar al de la cebolleta pero más intenso.
- Calçot: es una variedad de cebolla típica de Cataluña, que se obtiene al replantar el bulbo de una cebolla blanca y cubrirlo con tierra para que no le dé el sol. Tiene un aspecto similar al de un puerro, pero más grueso y largo. Se consume asado a la brasa y acompañado de salsa romesco.
- Ptujski Lük: es una variedad de cebolla originaria de Eslovenia, que tiene una forma redonda y achatada, con un color rojizo en el exterior y blanco en el interior. Tiene un sabor dulce y picante, y se usa para hacer ensaladas o platos tradicionales.
La cebolla tiene muchos usos tanto culinarios como medicinales. Entre sus beneficios para la salud se encuentran:
- Es rica en agua, fibra, vitaminas (sobre todo C) y minerales (como potasio, calcio o fósforo).
- Tiene propiedades antibióticas, antibacterianas y antiinflamatorias, por lo que ayuda a prevenir y combatir infecciones respiratorias, digestivas o urinarias.
- Es diurética y depurativa, por lo que favorece la eliminación de líquidos y toxinas del organismo.
- Es antioxidante, por lo que protege las células del daño causado por los radicales libres y previene el envejecimiento prematuro.
- Es hipoglucemiante, por lo que ayuda a 
regular los niveles de azúcar en la sangre y a prevenir la diabetes.
- Es hipotensora, por lo que ayuda a reducir la presión arterial y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Es expectorante, por lo que ayuda a expulsar la mucosidad y a aliviar la tos.
- Es digestiva, por lo que mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento, la flatulencia y los parásitos.
Para cultivar cebollas se necesita un clima templado, con una temperatura entre 13 y 25 ºC, y un suelo suelto, profundo, fértil y bien drenado. Se pueden plantar cebollas usando semillas o bulbos. Si se usan semillas, se deben sembrar en un semillero o germinador unas 6 semanas antes de trasplantarlas al exterior. Si se usan bulbos, se deben plantar directamente en el suelo, dejando una 
distancia de 10 a 12 cm entre cada uno y de 50 a 60 cm entre surcos. Se debe regar con frecuencia pero sin encharcar el suelo, y se debe abonar con materia orgánica o fertilizantes. Se debe controlar la aparición de malas hierbas, plagas y enfermedades, y se debe eliminar las flores que puedan salir para favorecer el desarrollo del bulbo.
La cosecha de las cebollas depende del tipo y la época de cultivo. En general, se puede cosechar cuando las hojas se marchitan y se caen, lo que suele ocurrir entre 3 y 6 meses después de la siembra. Se deben arrancar con cuidado y dejar secar al sol durante unos días. Después se pueden guardar en un lugar fresco, seco y oscuro durante varios meses.
Para cultivar cebollas se necesita un clima templado, con una temperatura entre 13 y 25 ºC, y un suelo suelto, profundo, fértil y 
bien drenado. Se pueden plantar cebollas usando semillas o bulbos. Si se usan semillas, se deben sembrar en un semillero o germinador unas 6 semanas antes de trasplantarlas al exterior. Si se usan bulbos, se deben plantar directamente en el suelo, dejando una distancia de 10 a 12 cm entre cada uno y de 50 a 60 cm entre surcos. Se debe regar con frecuencia pero sin encharcar el suelo, y se debe abonar con materia orgánica o fertilizantes. Se debe controlar la aparición de malas hierbas, plagas y enfermedades, y se debe eliminar las flores que puedan salir para favorecer el desarrollo del bulbo.
La cosecha de las cebollas depende del tipo y la época de cultivo. En general, se puede cosechar cuando las hojas se marchitan y se caen, lo que suele ocurrir entre 3 y 6 meses después de la siembra. 
Se deben arrancar con cuidado y dejar secar al sol durante unos días. Después se pueden guardar en un lugar fresco, seco y oscuro durante varios meses.
Si quieres ver un vídeo sobre cómo cultivar cebollas en casa, puedes hacer clic en este enlace: [Cómo cultivar cebollas - Huerto Web]. También puedes ver algunas imágenes de cebollas en diferentes etapas de su cultivo: [Imágenes de cebollas].
Espero que te haya sido útil esta información sobre cómo se cultiva la cebolla. ¿Te gustaría saber algo más sobre esta hortaliza? 😊
Espero que te haya gustado mi ensayo sobre la historia de la cebolla, sus tipos, usos y cultivo. Si quieres saber más sobre esta hortaliza tan interesante, puedes 
consultar las siguientes fuentes:
[1](^1^): Origen e historia de la cebolla - Mundo Deportivo
[2](^5^): Tipos de cebolla - EcologíaVerde
[3](^8^): Usos de la cebolla - Mejor con Salud
[4](^10^): Cómo cultivar cebollas - wikiHow
[5](^11^): Cómo plantar cebollas - EcologíaVerde
(1) Origen e historia de la cebolla - Mundo Deportivo. https://www.mundodeportivo.com/uncomo/comida/articulo/origen-e-historia-de-la-cebolla-44007.html.
(2) 9 TIPOS de CEBOLLA - Nombres, Características y Fotos - ecologiaverde.com. https://www.ecologiaverde.com/tipos-de-
cebolla-2698.html.
(3) 16 usos de la cebolla que debes conocer - Mejor con Salud. https://mejorconsalud.as.com/16-usos-caseros-de-la-cebolla/.
(4) Cómo cultivar cebollas: 10 Pasos (con imágenes) - wikiHow. https://es.wikihow.com/cultivar-cebollas.
(5) Cómo plantar cebollas - Paso a paso y consejos - ecologiaverde.com. https://www.ecologiaverde.com/como-plantar-cebollas-2202.html.
(6) La historia de la cebolla: origen y beneficios - Cardamomo. https://www.cardamomo.news/blog/Origen-de-la-cebolla-conoce-su-historia-y-los-beneficios-de-consumirla-20210308-0020.html.
(7) Historia de la cebolla | ISNCA. https://isnca.org/es/historia-de-la-cebolla/.(8) Allium cepa - Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/
Allium_cepa.
(9) Diferentes tipos de cebollas y cómo usarlas: las variedades. https://www.finedininglovers.com/es/noticia/tipos-de-cebolla.
(10) Tipos de cebolla, diferencias, usos y cómo diferenciarlas - EL ESPAÑOL. https://www.elespanol.com/cocinillas/actualidad-gastronomica/20140623/tipos-cebolla-diferencias-usos-diferenciarlas/4499557_0.html.
(11) Cebolla: propiedades, beneficios y usos en la cocina - Cuerpomente. https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/cebolla.
(12) Cómo Cultivar Cebolla【Guía fácil】Sembrar y plantar ... - AgroHuerto. https://www.agrohuerto.com/cebolla-lo-basico-para-saber-como-cultivarla-en-el-huerto/.
(13) Cultivo de cebolla: cómo es, cuánto dura y su manejo. https://agrotendencia.tv/
agropedia/cultivos/hortalizas/el-cultivo-de-cebolla/.