formaciones leñosas y fructiferas

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RECONOCIMIENTO DE ESPECIES FRUTALES EN SU ESTADO VEGETATIVO Y SUS FORMACIONES LEÑOSAS Y FRUCTÍFERAS
Yemas
	Entendemos por yema al ápice vegetativo que está formado por un cono meristemático y envuelto por primordios foliares y escamas protectoras (catáfilas), que se desprenden al reanudarse el crecimiento del ápice caulinar. Hay especies frutales que poseen yemas desnudas (carecen de catáfilas), por ejemplo la yema masculina del nogal. A las yemas se las clasifica:
Por su morfología
· simples: son yemas axilares o terminales que originan al brotar ramas o flores (ejemplo duraznero)
· mixtas: son yemas terminales o subterminales que originan un brote en cuyo extremo se encuentra una flor o una inflorescencia (ejemplo peral, manzano, yemas femeninas de nogal, castaño, etc.).
· unisexuales: son yemas axilares o terminales que originan al brotar flores o inflorescencias masculinas o femeninas (ejemplo nogal, castaño, avellano, etc.)
Por el número de flores
· unifloras: son las que originan una flor (ejemplo duraznero)
· plurifloras: son las que originan más de una flor (ejemplo ciruelo, cerezo)
Por su posición:
· axilares: se ubican en la axila de las hojas y tienen como función producir ramificación si son de madera y si son de flor producir las mismas.
· terminales: son las que se encuentran en el extremo de la rama de madera; tienen como función producir el alargamiento y/o la formación de la flor o de la inflorescencia.
· latentes: son las yemas que permanecen en estado rudimental para recién desarrollarse sobre madera de 2 años o más.
· adventicias: son las yemas que se desarrollan a partir de un tejido adulto. Se ubican fuera de su sitio normal y originan ramas vigorosas al desarrollarse.
Por su época de brotación
· Normales o invernantes: son las que brotan al año siguiente de su formación.
· Anticipadas: son las que brotan en el año de su formación.
· Tardías: son las que brotan después del segundo año de su formación.
Entendemos por rama a la parte vegetativa que se origina de las yemas terminales o axilares por división y agrandamiento celular. Las podemos clasificar:
Por su época de brotación
· Anticipadas: provienen del desarrollo de las yemas del mismo nombre.
· Normales: formadas a partir del desarrollo de las yemas invernantes, axilares o terminales. Pueden ser de madera, si sólo llevan yemas de madera; o brindillas si llevan yemas de madera y de flor.
· Chupones: provienen del desarrollo de yemas adventicias y latentes, son ramas gruesas, vigorosas, casi siempre verticales; generalmente nacen en la parte inferior de la copa del árbol o en lugares donde existe un desequilibrio o desbalance de savia positivo.
Por su longitud
· Macroblastos: ramas con nudos bien separados entre sí por ejemplo las brindillas del duraznero.
· Braquiblastos: ramas con nudos muy próximos entre sí, presentando el aspecto de brotes arrosetados, se observan en manzano, peral, almendro, etc.
ESPECIES FRUTALES
Familia rosáceas
Clave de subfamilias
A. 
Fruto folículo........................................................................................Espiroideas 
A.A. Frutos aquenios o carnosos
 B. Carpelos (25) soldados entre sí y con el receptáculo, flor epígena,
 fruto baya o nuculeno..........................................................................Pomoideas 
 B.B. Carpelo (1) libre, flor perígina, fruto aquenio rara 
 vez compuesto..................................................................................Rosoideas
 B.B.B. Carpelo (1) libre fruto drupa........................................................Prunoideas
Subfamilia pomoideas
Características generales
	Son árboles o arbustos de hojas caedizas, simples, alternas; cuya foliación antecede a la floración, siendo sus flores hermafroditas y de polinización preferentemente entomófilas. 
	Se encuentran yemas de madera y mixtas por lo que el fruto se asienta sobre madera del año, siendo este un pomo.
Clave de los géneros de las subfamilias pomoideas
A. Carpelos leñosos a la madurez...............................................................Crataegus
AA. Carpelos cartilaginosos o coriáceos a la madurez.
 B. Fruto con ápice abierto.........................................................................Mespilus
 BB. Fruto con ápice cerrado.
 C. Ovulo 1 en cada lóculo.................................................................Amelanchier
 CC. Óvulos usualmente 2 en cada carpelo.
 D. Hojas caducas.
 E. Frutos con células pétreas en la pulpa, estilos libres .....................Pyrus
 EE. Frutos sin células pétreas en la pulpa, estilos
 soldados en la base......................................................................Malus
 DD. Hojas persistentes.....................................................................Eriobotrya
 CCC. Óvulos varios más de dos en cada carpelo........................................Cydonia
Diferencias Morfológicas entre Manzano y Peral
Manzano			Peral 
 Brotes y ramas jóvenes 			Pubescentes			Glabras
 Yemas					Pubescentes			Glabras
- Hojas: nuevas				Pubescentes			Glabra								en ambas caras
 normales				Pubescentes en		Glabras							cara abaxial
 bordes					Aserrado			Liso o finamente											aserrado
 peciolo					Corto				Largo
 color					Verde opaco			Verde brillante
 Inflorescencia:				Umbela			Corimbo
 color					Rosado			Blanco
 número de flores			3 a 6				4 a 12
Forma de fructificar del manzano y peral
	Partiendo de una mal llamada brindilla, pues sólo tiene yemas de madera, observamos que al año siguiente generalmente, las yemas axilares de madera de su parte media, evolucionan dando una corta rama (braquiblasto) que termina en una yema de madera, llamándose a toda esa formación DARDO; las yemas de la "brindilla" de la parte basal o terminal generalmente no brotan por abortar o por mala formación.
A partir del dardo, se forma al año siguiente por brotación de la yema terminal, otro brote arrosetado que termina en una yema mixta llamándose LAMBURDA, o dardo coronado, o dardo fructífero.
	En la estación vegetativa siguiente esa yema mixta evoluciona dando un brote arrosetado en cuyo extremo se forma la inflorescencia; del total de flores generalmente se transforma en fruto una del extremo por ser la primera en formarse, creando así competencia por nutrientes para el desarrollo del fruto. 
	Durante el mismo período vegetativo al irse formando el fruto, se va acumulando entre el extremo del tallo y la base del pedúnculo un abultamiento formado por la traslocación de nutrientes del fruto hacia esa zona denominada: BOLSA en cuyo interior se desarrollan gran cantidad de yemas que pueden dar origen a brindillas y/o dardos y/o lamburdas.
	Cuando la brindilla termina en una yema mixta, se la llama BRINDILLA CORONADA, esa yema se desarrolla igual que la de la lamburda, y al engrosamiento por traslocación de sustancias se lo designa como FALSA BOLSA, que cumple las mismas funciones que la bolsa.
No en todas las variedades existe la secuencia en el pasaje de formaciones a fructíferas citadas anteriormente, es decir: 1er. año: brindilla, 2do. año: dardo, 3er. año: lamburda, 4to. año: fruto; sino que puede suceder, y es muy común, que un dardo esté superpuesto a otros, que una yema de una brindilla no evolucione a dardo sino a otra brindilla, etc.; y con esto se retrasa la entrada en producción. 
	Pero por otro lado, hay cultivares en que la aparición de dardos y lamburdas es rápido en el tiempo, por lo que hay un adelanto en la entrada en producción, a ese grupo de cultivares se los designa con el nombre de "Spur" como ocurre en manzano. Cabe aclarar que en el idioma inglés se denominan spur tanto a los dardos como a las lamburdas y también a los ramilletes, nombre que se les da en español a los braquiblastos de las prunoideas.
	En el peral es más fácil diferenciar las yemas de madera y las yemas mixtas, no ocurriendo lo mismo enmanzano por estar recubiertas por pubescencia y por tener aproximadamente el mismo tamaño.
Subfamilia Prunoideas
A. Frutos surcados generalmente pruinosos o recubiertos de pilosidad.
 B. Carozo liso o áspero con un solo surco en el costado, flores 
 solitarias excepcionalmente subséciles.
 C. Frutos glabros flores pediceladas.
 D. Ramitas nuevas y pedicelos pubescentes, hojas pubescentes 
 en la cara inferior...................................................................Prunus insititia
 DD. Ramitas nuevas y pedicelos pubescentes.
 E. Sépalos reflejos.
 F. Hojas de 3 a 6 cm de largo, fruto hasta 3 cm 
 de diámetro.................................................................Prunus ceracífera
 FF. Hojas de 1015 cm de largo y fruto mayor de 3cm 
 de diámetro............................................................Prunus domestica
 EE. Sépalos erguidos..............................................................Prunus salicina
 CC. Frutos tomentosos.............................................................Prunus armeniaca
 BB. Carozo con surcos sinuosos, más o menos profundos. 
 C. Fruto seco a la madurez desprendiéndose el peri y mesocarpio 
 a la madurez, pecíolo nunca más corto que el ancho de la hoja, 
 flores blancas o ligeramente rosadas.....................................Prunus amygdalus 
 CC. Fruto carnoso a la madurez, no se desprende el peri y 
 mesocarpio espontáneamente, pecíolo siempre más corto que el 
 ancho de la hoja, flores rosadas..............................................Prunus persicae
AA. Fruto desprovisto de surco y pruina.
 B. Flores dispuestas en racimos corimbosos fruto negro del tamaño 
 de una arveja, hojas de 35 cm de largo.......................................Prunus mahaleb
 BB. Flores dispuestas en fascículos umbeliformes, fruto rojo purpúreo 
 de 13 cm de diámetro, hojas de más de 35 cm de largo.
 C. Hojas de 310 cm de largo, fruto ácido o agridulce con el epicarpio 
 no adherido a la pulpa, arbolito o arbusto...................................Prunus cerasus
 CC. Hojas de 515 cm de largo, fruto más o menos dulce, epicarpio 
 adherido a la pulpa árbol gran porte..........................................Prunus avium