Etica VISITA A LA UNIDAD DE INVESTIGACIÓN Y

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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO 
 
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE VERACRUZ 
 
REPORTE DE LA VISITA A LA UNIDAD DE INVESTIGACIÓN Y 
DESARROLLO DE ALIMENTOS (U.N.I.D.A) 
 
 ELABORADO POR: 
LUCERO DE LOS ANGELES DELGADO JEREZ 
LOURDES ANAIS HERNÁNDEZ ROSAS 
FERNANDA YANET PEÑA VICENTE 
ESMERALDA MORTERA VICTORIA 
MARÍA DE JESUS LUGO SANTIAGO 
DANIELA RERGIS BARRADAS 
DAVID BARRIENTOS TERÁN 
 
CARRERA DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA 
TALLER DE ÉTICA 
PROFESOR M.E. RODOLFO PÉREZ SENTÍES 
 
 
H. VERACRUZ, VER. A 30 DE SEPTIEMBRE DE 2022 
 
 
 
ÍNDICE 
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 3 
LABORATORIO DE BIOPROCESOS ..................................................................... 4 
LABORATORIO DE TECNOLOGÍA DEL CAFÉ ...................................................... 5 
LABORATORIO FÍSICO–QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS .................................... 7 
LABORATORIO DE BIOESTADÍSTICA .................................................................. 8 
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA .................................................................. 9 
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA ........................................................................ 10 
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA DE NUTRICIÓN ............................................. 11 
LABORATORIO DE MANEJO DE POSTCOSECHA ............................................ 12 
LABORATORIO DE GENTICA APLICADA ........................................................... 13 
LABORATORIO DE EVALUACIÓN SENSORIAL Y COCINA EXPERIMENTAL .. 14 
LIMITACIONES ..................................................................................................... 17 
RECOMENDACIONES ......................................................................................... 18 
CONCLUSIONES .................................................................................................. 19 
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ..................................................................... 21 
 
 
 
 
 
 
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INTRODUCCIÓN 
El pasado Viernes 29 de Septiembre del año 2022 con la guía del M.E. Rodolfo 
Pérez Sentíes se realizó la visita a los laboratorios de La Unidad de Investigación y 
Desarrollo en Alimentos (UNIDA), la cual fue inaugurada oficialmente el 21 de 
agosto de 1998, respaldada por un grupo de investigadores de reconocida 
trayectoria y comprometidos con la educación, investigación y desarrollo 
tecnológico de la región y el país, con el objetivo de impartir en su seno los 
posgrados de la Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica y el Doctorado en 
Ciencias en Alimentos. 
 
La Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos está conformada por 
investigadores formados en distintas áreas como la ingeniería, matemáticas, física, 
química, biología, bioquímica, microbiología, genética, mecánica, ecología y 
sustentabilidad entre otras, que desarrollan actividades de investigación, docencia, 
desarrollo tecnológico y vinculación. 
 
Su misión es formar profesionales en investigación científica y tecnológica capaces 
de generar conocimiento técnico y/o científico de vanguardia en las áreas de 
alimentos, biotecnología y ambientales afines a la Ingeniería Bioquímica, así como 
en las Ciencias de los Alimentos, que coadyuve a las necesidades y retos locales, 
regionales y nacionales desde una perspectiva sostenible. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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LABORATORIO DE BIOPROCESOS 
El Laboratorio sirve de apoyo docente para el Área de Bioprocesos del 
Departamento de Ingeniería de Procesos. 
Proyectos de investigación. 
1.- Procesos de separación por 
membranas (MF, UF, destilación 
osmótica) en la recuperación, 
concentración y purificación de 
productos biológicos de interés 
comercial (proteínas, péptidos, 
enzimas, polisacáridos). 
2.- Producción de hidrolizados a partir 
de residuos proteicos. 
3.- Purificación de biodiésel a partir de aceites residuales. 
4.- Desalinización empleando destilación por membranas. 
 
Biotransformación de compuestos 
esteroidales usando CaL-B y Beauveria 
bassiana. Biocatálisis de Intermediarios 
disfuncionales para Síntesis de 
Compuestos de Alto Valor Agregado; 
Obtención químico-enzimática de 
fragancias y aromas quirales mediante 
lipasas y oxidorreductasas. Aislamiento y 
caracterización de metabolitos secundarios 
de semillas; Obtención y caracterización de 
nuevas bases sólidas. 
 
Equipos principales: 
+ Sistemas de laboratorio y nivel piloto de microfiltración, ultrafiltración y destilación 
por membranas. 
 
 Microfluidizador Cromatógrafo de líquidos de alta presión 
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+ Cromatógrafo de gases - Espectrómetro de Masas Perkin-Elmer Mod: 
 
 Clarus 580-SQ 8S Automuestreador COMBI-xt PAL 
 
 Polarímetro Perkin Elmer modelo 341 Büchi Melting point, modelo B-540 
 
Profesores asociados: 
- Dra. Beatriz Torrestiana Sánchez 
- Dr. Gerardo Valerio Alfaro 
 
LABORATORIO DE TECNOLOGÍA DEL CAFÉ 
Este laboratorio genera conocimientos 
sobre la calidad del café, cacao y 
pimienta, específicamente de las 
etapas de: fermentación; proceso de 
tostado; preparación de las bebidas y 
el almacenamiento. Asimismo, se 
desarrollan trabajos para determinar la 
formación y/o contaminación de 
compuestos tóxicos, determinar el 
perfil lipídico en el café y cacao. Otro 
interés es la valorización de 
subproductos como: pulpa, mucílago, 
“spent” de café; mazorca del cacao, cuantificando compuestos antioxidantes 
presentes en estos desechos. Este laboratorio apoya al sector productivo para el 
 6 
 
 
mejoramiento de sus procesos, desarrollo de nuevos productos y procesos, 
desarrollo tecnológico y en su protección intelectual. 
 
Equipos principales: 
 
Cromatógrafo de Líquidos de Alta Resolución Cromatógrafo de Gases 
 
 
 Colorímetro Minolta Tostador de Café Tambor Tostador de Café Lecho 
Chroma Meter CR-410 Rotatorio Automatizado Fluidizado 
 
Servicios Especializados: 
1. Caracterización química de café, cacao y pimienta. 
2. Caracterización aromática café verde, tostado y bebida. 
3. Micotoxinas y acrilamida en café, cacao. 
4. Determinación del perfil lipídico (Trans) de alimentos. 
5. Estandarización del proceso de tostado café y cacao. 
6. Capacitación en tratamientos postcosecha de café y cacao. 
 
Profesores asociados: 
- Oscar González Ríos 
- Mirna L. Suárez Quiroz 
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LABORATORIO FÍSICO–QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS 
Los objetivos son estudiar: 
+ La transferencia de calor y de 
materia en operaciones tales como 
secado, freído o extracción. 
+ La optimización y control de 
procesos alimentarios. 
+ El comportamiento reológico de los 
alimentos. 
+ La formulación y caracterización de 
nuevos productos. 
+ La extracción y encapsulación de 
compuestos bioactivos utilizando 
técnicas de extracción convencionales, extracción supercrítica, asistida por 
microondas, y extracción multietapas. 
+ Es un área multidisciplinaria, donde se sigue la evolución de las características 
fisicoquímicas del material alimentario y los parámetros de concepción y de 
funcionamiento del equipo. Los medios utilizados van desde simples análisis 
experimentales, hasta el diseño de experimentos, modelado, simulación, 
optimización y automatización de procesos. 
 
Equipos principales: 
+ Secadores de charola, lecho fluidizado, atomización, liofilizadores, etc. 
 
 
 Flash Detent Rotaevaporador8 
 
 
 
 TGA DSC HPLC 
Servicios Especializados: 
1. Determinación de humedad. 
2. Determinación de actividad 
antioxidante. 
3. Obtención de cinéticas de secado. 
4. Obtención de extractos vegetales. 
5. Formulación de nuevos productos. 
6. Encapsulación de compuestos. 
7. Vida de anaquel. 
 
Profesores asociados: 
- Guadalupe del Carmen Rodríguez Jimenes 
- Marco Antonio Salgado Cervantes 
 
LABORATORIO DE BIOESTADÍSTICA 
Laboratorio donde se desarrollan 
proyectos de modelación y optimización 
de procesos termodinámicos y de 
transporte en alimentos o biotecnológicos 
utilizando técnicas avanzadas de 
regresión no lineal y análisis estadístico 
no lineal. Se ha creado la teoría de control 
L2/D y se está aplicando a procesos de 
alimentos, biotecnológicos y biomédicos. 
 
 
Equipos principales: 
+ Computadoras. 
+ Software de análisis estadístico y optimización 
creado en el Laptops. 
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Servicios Especializados: 
1. Análisis estadístico de datos. 
2. Diseño óptimo de procesos. 
 
Profesores asociados: 
- Dr. Miguel Ángel García Alvarado 
 
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA 
Objetivos del laboratorio: 
+Realizar estudios de investigación 
sobre microorganismos productores 
de metabolitos, con características 
antimicrobianas (bacteriocitas) y su 
posible uso como bioconservadores, 
en la elaboración de alimentos. 
+ Formulación de empaques activo 
con polímeros biodegradable y 
conservadores de origen natural. 
+ Se cuenta con la infraestructura 
necesaria para el cultivo, 
identificación y conservación de microorganismos (área de siembra: campanas de 
flujo laminar vertical y horizontal, incubadoras, fermentador, liofilizado, esterilizadora 
automática, ultra congeladores, lector de microplacas, etc.) así como para la 
purificación y análisis de sus productos (espectrofotómetro, equipo para 
electroforesis vertical y horizontal, centrifuga refrigerada. 
 
Equipos principales: 
 Liofilizadora Fermentador 
 
 Campanas de flujo laminar Ultracongelador 
 horizontal y vertical 
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Servicios Especializados: 
1. Cuantificación e Identificación 
de microorganismos (NOM). 
2. Determinación de actividad 
antimicrobiana de metabolitos. 
 
Profesores asociados: 
- Patricia Guillermina Mendoza 
García 
- Abril Ramírez Higuera 
 
 
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA 
El laboratorio de Bioquímica se 
encarga de la determinación de 
múltiples magnitudes biológicas que 
proporcionan información sobre el 
diagnóstico y seguimiento de 
patologías metabólicas (errores 
congénitos del metabolismo), de 
base hormonal o tumoral, de la 
función gastrointestinal (enfermedad 
celíaca, función pancreática), 
autoinmunidad y alergias. También 
se ocupa de la monitorización de 
fármacos y del estudio de la fertilidad. La tecnología utilizada se basa en técnicas 
bioquímicas de cuantificación y técnicas diversas de Biología Molecular. 
 
 
 Espectrofotometría HPLC CG-MS 
 
 
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 UPLC/MS-MS electroforesis capilar ICP-MS 
 
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA DE NUTRICIÓN 
En el laboratorio se vinculan las rutas bioquímicas más importantes asociadas con 
desordenes metabólicos con la finalidad de comprender su importancia y como se 
regulan o modifican bajo la acción de compuestos bioactivos extraídos de fuentes 
naturales y su efecto sobre enfermedades crónicas no transmisibles, a través de su 
estudio en modelos in vivo e in vitro, así como en grupos de población humana. 
 
Equipos principales: 
+ Rack con 60 espacios con regulación de ciclo luz-
oscuridad, temperatura y ventilación. 
+ Equipamiento para modelos in vivo de agua dulce y 
salada para evaluación de toxicidad. 
+ Material e instrumentación para obtención y 
procesamiento de muestras sanguíneas y biológicas 
para su posterior análisis. 
 
Servicios Especializados: 
1. Modelos in vivo para evaluar toxicidad aguda, 
subaguda y crónica. 
2. Estudios preventivos, curativos y simultáneos para 
evaluación de compuestos bioactivos sobre rutas 
bioquímicas y metabólicas implicadas en enfermedades 
crónicas no transmisibles. 
3. Modelos para evaluar toxicología del desarrollo y la reproducción. 
 
Profesores asociados: 
- Dra. Abril Ramírez Higuera 
- Dra. Rosa María Oliart Ros 
- Dra. Carolina Peña Monter 
- Dr. Luis Alberto Peralta 
- Dr. Gerardo Valerio Alfaro 
- Dra. Patricia Mendoza García 
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LABORATORIO DE MANEJO DE POSTCOSECHA 
Los objetivos son: realizar estudios de 
almacenamiento postcosecha de frutos 
tropicales que involucran tanto la 
protección al daño por frío como el control 
de la maduración de estos por atmósferas 
modificadas, productos mínimamente 
procesados y compuestos antioxidantes 
en frutos. Se trabaja con especies frutales 
genéticamente modificadas para obtener 
una larga vida de anaquel. Asociado a 
estos proyectos, se cuenta con un 
invernadero de 50 m2 con construcción robusta y medidas de seguridad para alojar 
plantas modificadas genéticamente. En el mismo laboratorio se tiene una línea 
sobre química de lípidos que involucra reacciones de síntesis de glicéridos de 
interés alimentario y nutracéuticos. Se realizan trabajos sobre preparación de nano 
emulsiones con lípidos y fosfolípidos modificados, geles y organogeles 
acarreadores de compuestos bioactivos. Se desarrolló la una línea sobre la 
formación de óxidos de colesterol en alimentos y sus efectos en tejidos animales. 
 
Equipos principales: 
+ Nanoemulsiones: 
 
 Z-sizer Homogeneizador Ultrasonicador 
 
 Cromatógrafos de gases (3) Cromatógrafos de líquidos (2) 
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+ Equipos para fisiología postcosecha de frutos. 
 
Servicios Especializados: 
1. Análisis de lípidos alimentarios. 
2. Vida de anaquel de productos alimenticios. 
3. Diseño y formulación de alimentos para 
PYMES y sector social. 
 
Profesores asociados: 
- Hugo Sergio García Galindo 
- Javier de la Cruz Medina 
 
LABORATORIO DE GENTICA APLICADA 
Los objetivos del laboratorio son: 
+ Realizar investigación básica y 
aplicada en el estudio de especies 
biológicas de interés biotecnológico. 
+ Manipular sistemas microbianos 
mediante la utilización de métodos 
de bioquímica y de la tecnología del 
ADN recombinante para conocer los 
mecanismos moleculares de su 
metabolismo de tal forma que se 
pueda encaminar ésta hacia la 
producción de substancias 
biológicas de interés como enzimas 
para degradación de plásticos ó para la síntesis de compuestos bioactivos. También 
se detectan secuencias de ácidos nucleicos de interés biológico como OGMs, 
identificación molecular de organismos, así como el análisis de la expresión de 
genes. 
 
Equipos principales: 
 
PCR en tiempo real Termocicladores Espectrofotómetro de microplacas 
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Servicios Especializados: 
1. Identificación molecular de organismos. 
2. Detección y cuantificación de secuencias 
de ácidos nucleicos de interés biotecnológico 
(como OGMs). 
3. Análisis de perfil de proteínas. 
4. Medición de actividades enzimáticas. 
 
Profesores asociados: 
- Carolina Peña Montes 
 
LABORATORIO DE EVALUACIÓN SENSORIAL Y COCINA EXPERIMENTAL 
Los objetivosdel laboratorio son: 
+ Desarrollar investigación en el 
área de evaluación sensorial. 
+ Apoyar las investigaciones que 
requieran de esta herramienta para 
su desarrollo. 
+ Asesorar a la industria en: el 
desarrollo de nuevos productos, sus 
programas de control de calidad, 
análisis descriptivos de sus 
productos, pruebas de consumidor 
y/o de estabilidad. 
El laboratorio de Evaluación Sensorial cuenta con las infraestructuras físicas para 
desarrollar pruebas de evaluación sensorial según metodologías tradicionales y 
novedosos. Se cuenta con 6 cabinas de evaluación y una cocina experimental. 
 
Equipos principales: 
+ 1 cocina experimental 
 
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+ 6 cabinas de evaluación 
+ 1 Panel sensorial entrenado 
 
Servicios Especializados: 
1. Pruebas discriminativas o de 
diferencia 
2. Análisis cuantitativo descriptivo 
3. Preferencias de consumidor 
4. Calidad de taza de café 
5. Desarrollo de nuevos productos 
6. Vida de anaquel 
 
Profesores asociados: 
- Zorba Josué Hernández Estrada 
- Oscar González Ríos 
- Mirna Leonor Suárez Quiroz 
- Claudia Y. Figueroa Hernández 
 
LABORATORIO DE NANOTECNOLOGÍA 
 
Es un espacio destinado a la enseñanza, investigación, innovación, transferencia 
tecnológica e investigación científica de nanociencias y nanotecnología. 
Cuenta con infraestructura, equipos y tecnología de punta, y busca la excelencia 
para llevar a cabo procesos que cumplen con los estándares de calidad requeridos 
para la enseñanza, la investigación científica y los servicios a la industria. 
 
 
 
 
 16 
 
 
LABORATORIO DE ENZIMOLOGÍA 
En el laboratorio de enzimología se 
realizan estudios concernientes a las 
actividades de enzimas microbianas o 
vegetales, para la liberación de productos 
de interés como péptidos bioactivos o 
aceites funcionales. Son productos de 
interés del laboratorio la fermentación de 
extractos de avena, amaranto y cacao. 
Estudiamos también el contenido de 
compuestos bioactivos en alimentos 
arraigados en la cultura mexicana. 
 
 
Servicios Especializados: 
1. Estudios de estabilidad de alimentos 
2. Desarrollo de alimentos 
Profesores asociados: 
- Madeleine Hidalgo Morales 
- Víctor José Robles Olvera 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 17 
 
 
LIMITACIONES 
La visita a la UNIDA fue una experiencia muy enriquecedora sobre conocimiento 
que no teníamos previstos; sin embargo, pese a la buena intención del catedrático 
encargado de que está actividad se desempeñara exitosamente, hubo límites y/o 
dificultades que se presentaron en el transcurso de la visita a la UNIDA, que desde 
el punto de vista de este equipo de trabajo fueron: 
 
+ Faltas: Es evidente que esta visita ya estaba programada con días de 
anticipación; sin embargo, no todos de los estudiantes llegaron a presentarse ante 
esta increíble visita. 
 
+ Explicaciones: Al pasar por cada uno de los laboratorios surgían dudas de que 
procesos se hacían allí y el “por qué” del asunto; sin embargo, solo en un laboratorio 
se pudieron resarcir estas dudas; en los demás módulos perseveraron las dudas. 
 
+ Acceso: Pese a que dentro de los laboratorios había personas, no se pudo 
acceder a ellos, y no se pudo apreciar con claridad la belleza en cada uno de los 
laboratorios y/o captarlas en fotos. 
 
+ Grupos: El fin de hacer pequeños grupos dentro de nuestro grupo de 28 
estudiantes, era con el fin de aprovechar más el limitado tiempo que teníamos; en 
cambio, sucedió lo contrario, se hizo más lento el proceso. 
 
+ Tiempo: La mayoría de los límites presentados anteriormente surgieron debido a 
la problemática del tiempo. Las explicaciones de los laboratorios se pudieron 
impartir, pero no hubo el tiempo necesario para ello. El acceso a los laboratorios 
pese a que había personas adentro no se pudo realizar por cuestión del tiempo (nos 
íbamos a tardar más de los estimado). Al formar los grupos fue evidente, que por 
consecuencia de ellos no se pudo apreciar los laboratorios con claridad y 
profundidad como era la idea al comienzo. El tiempo fue limitado para lo que se 
estimaba, al final se tuvo que acelerar muy rápido el proceso de la visita a la UNIDA. 
 
 
 
 
 
 18 
 
 
RECOMENDACIONES 
En cuestión a la visita de la UNIDA no se tiene ninguna objeción; lo único a lo que 
se tiene objeción es a la cuestión del TIEMPO, porque si se hubiera tenido más de 
50 minutos, se hubiera tenido más oportunidad sobre los límites mencionados 
anteriormente, se hubiera tenido tiempo para acceder a los laboratorios y tener 
pequeñas explicaciones para despejar las dudas; sin embargo, no estamos 
negando que la visita a la UNIDA fue una experiencia enriquecedora para todos los 
que participamos brindada por el catedrático Rodolfo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 19 
 
 
CONCLUSIONES 
LUCERO DE LOS ANGELES DELGADO JEREZ 
Cómo conclusión de todo el trabajo y la visita a la UNIDA aprendimos varias cosas, 
cómo que las instalaciones están a nuestra disposición en cuanto a hacer un 
posgrado se habla, también vimos que hay múltiples áreas en las que nos podremos 
desarrollar en un futuro, vimos diferentes formas en las que podríamos trabajar y 
también, fuimos inspirados a continuar con este viaje que apenas iniciamos, a llegar 
más lejos y a lograr cosas que quizá para muchos no sean posibles. Fue grato el 
recorrido y también hacer este proyecto, vimos sobre los aparatos y los servicios 
que se hacen, así como a los maestros encargados de las áreas. 
 
LOURDES ANAIS HERNANDEZ ROSAS 
Me gusto el recorrido la cual aprendí lo que uno puede realizar como maestría o 
doctorado en la UNIDA. Contiene deferentes laboratorios con los que puedes 
trabajar diferentes proyectos como con enzimas, con alimentos y farmacéuticos. Me 
atrajo más la parte donde puedo trabajar con comida y desarrollar algo para el 
cuerpo humano en su funcionamiento o composición. 
 
FERNANDA YANET PEÑA VICENTE 
En conclusión, ésta visita a la UNIDA, tiene como objetivo formar profesionales en 
investigación científica y tecnológica capaces de generar conocimiento técnico y/o 
científico de vanguardia en las áreas de alimentos, biotecnología y ambientales 
afines a la Ingeniería Bioquímica, así como en las Ciencias de los Alimentos, que 
coadyuve a las necesidades y retos locales, regionales y nacionales desde una 
perspectiva sostenible. 
 
ESMERALDA MORTERA VICTORIA 
La U.N.I.D.A es un centro de investigación, educación y desarrollo para la formación 
profesionales en investigación científica. 
Al visitar la U.N.I.D.A nos presentaron y demostraron los laboratorios con los que 
se cuenta, además se nos explicó que función cumple cada laboratorio y que cada 
instrumento tiene un área y uso específico. Fue una experiencia muy interesante e 
informativa. 
 
MARÍA DE JESÚS LUGO SANTIAGO 
Este proyecto ha servido de mucho no solo para ver al futuro, si no también, para 
cuestionarnos sobre los conocimientos que tenemos de nuestra carrera y sus 
ramas. 
 20 
 
 
En este proyecto se examinó y se cuestionó el funcionamiento de laboratorios y 
máquinas; con el fin de tener un amplio y mayor conocimiento sobre ello. 
También se reconoció el esfuerzo de varios trabajadores que formaron la UNIDA, 
su trabajo y desempeño hizo posible la realización de este proyecto exitosamente. 
Concluyo con mi punto de vista personal; este trabajo ha sido de gran utilidad para 
nuestros conocimientos y aplicaciones, también nos puede inspirar y motivar a 
querer ejercer un posgrado en las opciones que vimos, al final estos conocimientos 
se aplicarán cuando presentemos casos como tesis o algo por el estilo y nos 
preparan para el trabajo laboral. 
 
DANIELA RERGIS BARRADAS 
En la visita que tuvimos a la unida me quedo claro que el saber sobre los aparatos 
y laboratoriosque hay dentro de él, son muy importantes para nuestro futuro, nos 
ayudarán a crear, hacer y tener nuevos químicos, experiencias y tener mucho más 
conocimiento sobre nuestra carrera como futuros ingenieros bioquímicos. Es 
importante tener el conocimiento previo de lo que en un futuro se nos prepara. 
 
DAVID BARRIENTOS TERÁN 
En conclusión, la visita a la UNIDA me pareció interesante y acertado haber ido, ya 
que gracias a ello pudimos conocer los diferentes laboratorios y secciones que tiene, 
los cuales son bastantes y de gran variedad de áreas. Personalmente creo que 
estos laboratorios nos podrán ayudar si tenemos intenciones de seguir investigando 
y realizar un postgrado, además el hecho de haberlo ido a conocer nos da idea de 
todas las herramientas que tenemos a nuestra disposición para poder investigar e 
innovar en un futuro. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 21 
 
 
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 
 SEPTIEMBRE 2022 
 9 10-
11 
12 13 14 15 16 17-
18 
19 20 21 
Visita a la 
UNIDA 
 
Elaboración 
del reporte 
 
1 revisión 
del reporte 
 
Corrección 
del reporte 
 
2 revisión 
del reporte 
 
3 revisión 
del reporte 
 
4 revisión 
del reporte 
 
 
 
 
 
SEPTIEMBRE 2022 OCTUBRE 
2022 
 22 23 24-
25 
26 27 28 29 30 1-2 3 4 
Visita a la 
UNIDA 
 
Elaboración 
del reporte 
 
1 revisión 
del reporte 
 
Corrección 
del reporte 
 
2 revisión 
del reporte 
 
3 revisión 
del reporte 
 
4 revisión 
del reporte