Fisiologia Humana Aplicacion a la actividad fisica Calderon-204

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• SISTEMA DIGESTIVO Y METABOLISMO 
~ RESUMEN 
+ El metabolismo, aunque de compleja definición simple, es el 
conjunto de reacciones químicas que se producen en las célu-
las y que tienen por objetivo: a) obtención y utilización de la 
energía para desarrollar trabajo y b) formación de compuestos 
macromoleculares (carbohidratos, lípidos y prótidos). Según 
estos objetivos, se consideran dos fases : el catabolismo, que 
permite la obtención de energía, y el anabolismo, que, al for-
mar compuestos orgánicos, consume energía. 
+ Parte de la energía de las moléculas complejas se transfiere a 
una molécula, el adenosintrifosfato (ATP), mediante reaccio-
nes de acoplamiento. La hidrólisis del ATP permite a las cé-
lulas la realización de trabajo (mecán ico, químico, osmótico, 
eléctrico, etc.). Otros compuestos de fosfato son también ricos 
en energía. La forma cuantitativamente más importante de 
obtener ATP es a través de reacciones de oxidación-reducción. 
+ El ciclo de Krebs, la cadena respiratoria y la fosforilación oxi-
dativa constituyen la vía común a las rutas catabólicas de las 
BIBLIOGRAFÍA GENERAL RECOMENDADA 
Lehniger A, Cox M, Nelson DL. Principios de bioquímica, 2• ed. Bar-
celona: Omega, 1993. 
Libro clásico de bioquímica. Se recomiendan los capítulos referentes 
a la interrelación metabólica y el metabolismo en diferentes tejidos 
y órganos. 
Newsholme FA, Lecch AR. Bioquímica médica. México: lnrerameri-
cana, 1987. 
Estos autores dedican un capítulo completo a exponer la interrelación 
entre el metabolismo de los carbohidratos y el de los lípidos. En el ca-
pítulo 9 se expone de forma brillante e imaginativa el metabolismo en 
dos actividades opuestas: el sprint y la maratón. 
Mounrcasrle VB. Medica! physiology. St. Louis: Mosby, 1974. 
Dentro de la sección de metabolismo, se describen el intercambio de 
energía, el balance entre energía e ingesta de alimento, la fisiología del 
ejercicio, el control de la temperatura y los mecanismos de regulación y 
control en fisiología. 
Stryer L. Bioquímica, 4 ed. Barcelona: Reverte, 1995 . 
Libro también muy empleado en las ciencias de la salud Se recomien-
dan los capítulos referentes a la interrelación metabólica y el metabo-
lismo en diferentes tejidos y órganos. 
biomoléculas. El resu ltado final del catabolismo es la produc-
ción de energía, dióxido de carbono y agua. Además, otro pro-
ducto final es el nitrógeno de los compuestos (aminoácidos y 
nucleótidos) que lo poseen en su estructura. El nitrógeno de 
los aminoácidos se elimina en forma de urea y el de los nu-
cleótidos, principalmente, en forma de ácido úrico. 
+ Diferentes pasos metabólicos representan una compleja en-
crucijada que permite al organismo en su conjunto adaptarse 
a diferentes situaciones del aporte alimentario. 
+ La especialización metabólica es un hecho trascendental en 
los organismos complejos. Cada tejido presenta un metabol is-
mo derivado hacia un objetivo general para todo el organismo. 
+ Las relaciones entre los tejidos y órganos se establecen a través 
de dos ciclos : el ciclo glucosa/ácidos grasos y una extensión de 
éste, el ciclo glucosa/ácidos grasos/cuerpos cetónicos. Ambos 
están influidos por la acción de las hormonas y son eficientes 
en muchas situaciones, como el ejercicio y el ayuno. 
Terjung R. Control of energy metabolism during exercise. En: Rom:! 
LB, Shepherd JT, eds. Hand book of physiology, sec. 12. Exercisr: 
regulation and inregration of multiple systems. American Phisio 
gical Society. New York: Oxford University Press, 1997. 
En esta sección de esta extraordinaria monografia dedicada al ejercicie 
diversos autores analizan el metabolismo de las diferentes biomol.int-
las; la regulación de la expresión genética y de la plasticidad del tejüz 
muscular, y las bases celulares, moleculares y metabólicas de la fatiga.. 
OTRAS LECTURAS 
Holloszy JO, Coyle EF. Adaptations of skeletal muscle to endurancr 
exercise and their metabolic consequences. J Appl Physiol 198-.,: 
56:831-8. 
Kjaer M, Engfred K, Fernandes A, Secher NH, Galbo H . Regulatio-
of hepatic glucose production during exercise in humans: role 0: 
sympathoadrenergic activity. Am J Physiol 1993;265:E275-83. 
Wasserman DH , Cherrington AD. Regulation of extramuscular fu 
sources during exercise. En: Rowell LB, Shepherd JT, eds. Hand-
book of phys iology, vol. , sec. 12. Exercise: regulation and integra-
don of multiple systems. New York: Oxford University Press, 1996.