Fisiologia Humana Aplicacion a la actividad fisica Calderon-210

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• SISTEMA DIGESTIVO Y METABOLISMO 
de temperatura entre dos superficies determina que se con-
duzca el calor desde la superficie de mayor temperatura a la 
de menor temperatura. Si las superficies no se encuentran en 
contacto, la absorción o la pérdida de calor se consiguen a 
través del aire o el agua. 
Radiación 
Consiste en la absorción de la energía de radiación por 
parte de los cuerpos. La cantidad de absorción depende de 
la fuente de emisión de ondas y de la superficie expues-
ta. El cálculo de la transferencia de energía calorífica por 
radiación se calcula de manera similar a la del calor por 
convección. 
Temperaturas central y periférica 
El movimiento de la circulación de la sangre por los 
diferentes órganos crea una diferencia de temperatura en-
tre la entrada (sangre arterial) y la salida (sangre venosa). 
El resultado es un proceso de convección uniforme a través 
de los órganos. La temperatura de los órganos se denomi-
na temperatura central (Te) (core temperature). Las mejores 
aproximaciones prácticas son la medida en el recto y en la 
boca, pues valores más exactos se obtienen en el tímpano, el 
esófago y la arteria pulmonar, pero tienen indudables pro-
blemas metodológicos. A la temperatura de la piel también 
se la denomina periférica (Tp). 
Cuando la sangre pasa a través de la superficie cutánea, 
se produce un gradiente de temperatura entre los tejidos 
superficiales y la piel, que provoca un intercambio por 
contracorriente entre la temperatura central y la de la piel. 
Este gradiente depende del flujo de sangre por la piel. En 
situación de hipertermia, las arteriolas cutáneas se dilatan, 
aumentando la perfusión, de manera que se produce una 
gran transferencia de calor; por el contrario, en hipoter-
mia, el descenso de flujo sanguíneo condiciona una baja 
transferencia. 
Mecanismo de retrocontrol 
El control de la temperatura corporal se encuentra bajo 
un sistema de retroalimentación. Como cualquier sistema 
de retrocontrol, dispone de: a) receptores (termorrecep-
tores); b) centros de integración de la información, y e) 
mecanismos de respuesta. La piel dispone de termorrecep-
tores, entre ellos los termorreceptores periféricos, que de-
tectan variaciones de temperatura externa. Sin embargo, la 
importancia de la temperatura central determina la nece-
sidad de su control, por lo que se requiere la existencia de 
termorreceptores centrales. Se han identificado dos regio-
nes sensibles a los cambios de temperatura: el hipotálamo 
y la médula espinal. El mecanismo de funcionamiento de 
la retroalimentación podría ser similar al presentado en la 
figura 15-3. 
Los sensores están constituidos por los receptores para 
la temperatura, que deben funcionar como si fueran un ter-
mostato. Los mecanismos de ganancia o pérdida de calor 
Termorreceptores 
centrales 
o periféricos 
Variables 
-Temperatura central 
- Temperatura periférica 
t [ Masa corporal J +-------' 
Ejercicio ___) L Ambiente 
Figura 15-3. Representación simplificada deL mecanismo de 
de la temperatura. los termorreceptores detectan las v:<rl:olf'llnnl"" 
peratura interna (centrales) o de la piel (periféricos). la inft"m"""'"' 
procesada por centros de regulación localizados en el sistema 
central, para que se lleve a cabo la respuesta. 
ejercen control sobre la temperatura central y la 
con relación al ambiente y la actividad muscular. El 
de referencia es el valor de laTe, aproximadamente 3-
situándose los valores extremos en 36,5 oC y 37,-
mientras que la Tp presenta una mayor oscilación, 
a 34 °C. 
En condiciones ambientales normales y estado de 
so, el control de la temperatura se ejerce por cambios 
flujo sanguíneo cutáneo, y la evaporación se encuentra 
tada a la eliminación insensible. Cuando la acción de la 
es insuficiente para controlar los descensos de la Te, se 
duce un aumento de la actividad metabólica, bien a 
de la actividad muscular, bien a través del proceso de 
Por el contrario, cuando se produce un incremento de la 
el mecanismo de eliminación del calor es la sudoración 
aumenta de forma progresiva. 
El termostato es una combinación de diversas 
que actúan sobre un nivel de referencia de difícil u.:JLHLI ....... 
porque se desconoce cuáles son los sistemas de con 
cómo los efectores responden a dichas variables. Duranr: 
ejercicio, la Te tiende a mantenerse estable, de manera 
a mayor producción de calor, determinado por el V02 ( 
de 0 2 consumido = 4,8 kcal), mayor estabilidad en la 
No obstante, la derivación del flujo sanguíneo a la piel 
de limitar el ejercicio, al competir los territorios 
cutáneo por el gasto cardíaco. 
METABOLISMO DURANTE EL EJERCICIO 
Como se ha señalado en la introducción, desde el 
ro de vista metabólico, se consideran tres tipos de e¡.ler<:LQI 
en función de la duración e intensidad. Naturalmente, 
primero que es lógico preguntarse es en función de qué 
rámetro se cataloga la intensidad. Una forma sencilla 
establecer el criterio de frecuencia cardíaca, pues, como 
expuso en el capítulo 4, esta variable hemodinámica 
una relación lineal con la intensidad. Pero es más duc<-l.ld\J,. 
adoptar un parámetro integrador, como la máxima 
dad de oxígeno que un organismo puede consumir