Anatomia y Fisiologia (488)

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Capítulo 14: El sistema digestivo y el metabolismo corporal 469
Los niños sienten fascinación por el trabajo del sistema
digestivo: se entusiasman masticando una crujiente pa-
tata frita, se deleitan con los “bigotes” que les quedan
cuando beben leche y se ríen cuando les “rugen” las tri-
pas. Como adultos, sabemos que un sistema digestivo
sano es esencial para una buena salud, porque con-
vierte los alimentos en las materias primas que forman y
alimentan nuestras células. En especial, el sistema di-
gestivo absorbe los alimentos (los ingiere), los descom-
pone física y químicamente en moléculas nutrientes (los
digiere) y absorbe estos nutrientes en el torrente circula-
torio. A continuación, se deshace de los restos indigeri-
bles (los defeca).
PARTE I: ANATOMÍA 
Y FISIOLOGÍA 
DEL SISTEMA DIGESTIVO
Anatomía del sistema
digestivo 
Los órganos del sistema digestivo pueden dividirse en
dos grupos principales: los que forman el tubo digestivo
y los órganos digestivos secundarios (Figura 14.1). El
Explicar cómo facilitan las vellosidades los procesos digestivos en el intestino
delgado.
Funciones del sistema digestivo (págs. 481-493) 
Describir el mecanismo de las acciones de tragar, vomitar y defecar.
Describir cómo se mezclan los productos alimentarios en el tracto digestivo y como
se mueven por éste.
Describir la función de las hormonas locales en el proceso digestivo.
Enumerar las principales enzimas o grupos de enzimas producidos por los órganos
digestivos o glándulas secundarias, y nombrar los productos alimentarios sobre los
que actúan.
Nombrar los productos finales de la digestión de las proteínas, las grasas y los
hidratos de carbono.
Explican la función digestiva de la bilis.
PARTE II: NUTRICIÓN Y METABOLISMO 
Nutrición (págs. 493-495)
Definir nutriente y kilocaloría.
Enumerar las seis categorías principales de nutrientes. Indicar las fuentes
alimentarias importantes y sus principales usos celulares.
Metabolismo (págs. 495-506) 
Definir enzima, metabolismo, anabolismo y catabolismo.
Describir las funciones metabólicas del hígado.
Reconocer los usos de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas en el
metabolismo celular.
Explicar la importancia del equilibrio energético en el organismo, e indicar las
consecuencias del desequilibrio energético.
Enumerar los factores que influyen en el índice metabólico e indicar el efecto de cada
uno.
Describir cómo se regulan la temperatura corporal.
PARTE III: FORMACIÓN Y DESARROLLO DEL SISTEMA DIGESTIVO 
Y EL METABOLISMO (págs. 506-507)
Nombrar los trastornos congénitos importantes del sistema digestivo y las anomalías
congénitas significativas del metabolismo.
Describir el efecto del envejecimiento en el sistema digestivo.
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	Capítulo 14 El sistema digestivo y el metabolismo corporal 
 
	Parte I: Anatomía y fisiología del sistema digestivo