Anatomia y Fisiologia (533)

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cataboliza, se desintoxica mediante las células hepáticas
que lo combinan con dióxido de carbono para formar
urea.
5. El hígado es el principal órgano metabólico del orga-
nismo. Sus células extraen los nutrientes de la sangre por-
tal hepática. Realiza la glucogénesis, la glucogenólisis y la
gluconeogénesis para mantener la homeostasis de los ni-
veles de glucosa en la sangre. Sus células producen pro-
teínas sanguíneas y otras sustancias y las liberan en la
sangre. Las grasas las queman las células hepáticas para
proporcionar algo de su energía (ATP); el exceso se al-
macena o se libera en la sangre en formas más simples
que pueden utilizar otras células tisulares. Las células fa-
gocíticas eliminan las bacterias de la sangre portal hepá-
tica. La mayor parte del colesterol se produce en el hí-
gado; los productos descompuestos del colesterol se
segregan en la bilis. Las grasas y el colesterol se transpor-
tan en la sangre gracias a las lipoproteínas. El LDL trans-
porta el colesterol hasta las células del organismo; el HDL
transporta el colesterol hasta el hígado para su degrada-
ción. El colesterol se utiliza para formar moléculas fun-
cionales y por algunos motivos estructurales; no se utiliza
para la síntesis de ATP.
6. Existe un equilibrio dinámico entre la absorción de ener-
gía y la producción total de energía (calor + trabajo + al-
macenamiento energético). La interferencia con este equi-
librio provoca obesidad o malnutrición, que lleva al
desgaste del organismo.
7. Cuando los tres tipos principales de alimentos se oxidan
para obtener energía, producen distintas cantidades de
energía. Los hidratos de carbono y las proteínas producen
4 kcal/g; las grasas producen 9 kcal/g. El índice metabó-
lico basal (BMR) es la cantidad total de energía que utiliza
el organismo cuando el individuo se encuentra en un es-
tado basal (en reposo). La edad, el sexo, el área superfi-
cial del cuerpo y la cantidad de tiroxina producida influ-
yen en el BMR.
8. El índice metabólico total (TMR) es el número de calorías
que utiliza el organismo para realizar todas las actividades
diarias necesarias. Aumenta drásticamente cuando au-
menta la actividad muscular. Cuando el TMR es igual al
aporte calórico total, el peso permanece constante.
9. Puesto que los alimentos se catabolizan para formar ATP,
más del 60% de la energía liberada se expulsa en forma
de calor, para templar el organismo. El hipotálamo inicia
los procesos de pérdida de calor (la radiación calorífica
de la piel y la evaporación del sudor) o los procesos que
promueven el calor (la vasoconstricción de los vasos
sanguíneos de la piel y la acción de tiritar), necesarios
para mantener la temperatura corporal dentro de unos lí-
mites normales. La fiebre (hipertermia) indica que la
temperatura corporal se ha regulado a un nivel mayor
del normal.
PARTE III: FORMACIÓN Y DESARROLLO
DEL SISTEMA DIGESTIVO 
Y EL METABOLISMO (págs. 506-507)
1. El tracto digestivo forma una especie de tubo hueco. Las
glándulas secundarias forman una especie de bolsillos ex-
ternos de este tubo.
2. Los defectos congénitos comunes incluyen el paladar fi-
surado, labio fisurado y fístula traqueoesofágica, que in-
terfieren en la nutrición normal. Los defectos congénitos
comunes del metabolismo son la fenilcetonuria (PKU) y
la fibrosis cística (CF).
3. Varias enfermedades inflamatorias plagan el sistema di-
gestivo a lo largo de la vida. La apendicitis es común en
los adolescentes, la gastroenteritis y el envenenamiento
alimentario pueden producirse en cualquier momento (si
se dan los factores irritantes adecuados), las úlceras y los
problemas de la vesícula biliar aumentan en la mediana
edad. La obesidad y la diabetes mellitus son molestas des-
pués de la mediana edad.
4. La eficiencia de todos los procesos del sistema digestivo
disminuye en la vejez. Los carcinomas gastrointestinales,
como el cáncer de estómago y de colon, aparecen con
mayor frecuencia en la población anciana.
Actividad: Chapter 14, Gastrointestinal Case Study.
PREGUNTAS DE REPASO
Respuesta múltiple
Puede haber más de una respuesta correcta.
1. ¿Cuál de estos términos son sinónimos?
a. Tracto gastrointestinal. 
b. Sistema digestivo.
c. Tracto digestivo. 
d. Tubo digestivo. 
2. Un órgano digestivo que no forma parte del tubo di-
gestivo es 
a. el estómago. 
b. el hígado.
c. el intestino delgado.
d. el intestino grueso.
e. la faringe.
3. La capa tisular del tubo GI responsable de las acciones de
segmentación y peristalsis es la 
a. serosa. 
b. mucosa.
c. capa muscular externa de la mucosa.
d. submucosa.
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514 Anatomía y Fisiología Humana
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