3 PYT, Taller Árbol de problemas y objetivos, HELADO PLÁTANO

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	Árbol de problemas
07/04/2020
	 	
TALLER ÁRBOL DE PROBLEMAS 	Comment by Asistente PYT: Se debe nombrar correctamente el archivo:3 PYT, Taller árbol de problemas y objetivo, helado plátanoCada imagen debe tener su título y fuente.
Nota final
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Equipo: Equipo 03 – Helado Artesanal de Plátano
Director del Proyecto: Medina Saldarriaga Gianmarco 
Equipo del Proyecto: Banda Samamé, Mary Edith
Medina Saldarriaga, Gianmarco
Valdiviezo Aguirre, Pierina 
Palomino Montoya, Luis Alonso
Vásquez Franco, Álvarog	Comment by Asistente PYT: Ya no se incluye al director del proyecto
ÁRBOL DE PROBLEMAS
	Comment by Asistente PYT: Mejorar el árbol de problemas. Se puede considerar:Problema central:Escasa oferta de helados nutritivos/naturales en la región.Causas: Helados industrializados son más baratos Las empresas desconocen del valor nutricional de los productos de la región Los consumidores desconocen que los helados industriales contienen azucares, colorantes, saborizantes, grasas saturadas, entre otros. 
Un problema principal causado por los helados comercializados es que tienen un bajo valor nutricional, es decir no aportan los nutrientes necesarios y requeridos por una dieta balanceada, afectando de esta manera la salud de las personas; sin embargo, con el desarrollo del árbol de problemas se han identificado las causas directas que lo ocasionan y de las cuales se cree conveniente atacar a las principales:	Comment by Asistente PYT: Buen análisis.Todo el texto debe estar citado correctamente
1. Presencia de azúcares industriales y colorantes.
2. Saborizantes y conservantes industriales.
3. Presencia de grasas saturadas y ácidos grasos para obtención de una textura fina y lisa.
Se pondrá énfasis en estas causas porque está comprobado que la presencia de azúcares, colorantes, saborizantes, conservantes y grasas saturadas son productos químicos-industrializados que presentan un bajo valor nutricional y son utilizados por las industrias por representar un costo de producción bajo al ser producidos en grandes cantidades. Además de aportar un sabor agradable al gusto de la persona lo que los hacen ser los preferidos.
Recientes estudios relacionan el alto consumo de azúcar con el “síndrome del matabolismo”, que son un conjunto de transtornos que traen como consecuencia el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, crónicas, hepáticas y diabetes. 
En cuanto a los colorantes como el azul brillante CFC usado mayormente en los helados, en dósis altas pueden acumularse en los riñones y en los vasos linfáticos, perjudicando la salud del consumidor.
Por todo lo anterior lo que se busca con el proyecto es crear una propuesta de valor que contribuya a la buena alimentación, por lo que se optará por reemplazar el uso de ingredientes artificiales que brinden poco valor nutricional, por otros de origen natural que cumplan con las características y nutrientes necesarios que una persona necesita.
En conclusión, nuestro objetivo es reducir los niveles de efectos secundarios que pueden llegar a producir estos alimentos industrializados, que como ya hemos visto son perjudiciales para la salud, y dicho sea de paso aprovechar los recursos naturales de nuestra región para elaborar un productos más saludable y benéfico para los consumidores.
ÁRBOL DE OBJETIVOS
Insertar la imagen del árbol de objetivos. Plantee el objetivo general y específicos del proyecto	Comment by Asistente PYT: Eliminar estas indicaciones.
	Comment by Asistente PYT: Para estructurar correctamente el árbol de problemas, considerar las observaciones levantadas en el árbol de problemas.Replantear el objetivo general. ¿Con su proyecto incrementarán el valor nutricional de los helados elaborados industrialmente?
El objetivo general del proyecto es elaborar un helado artesanal que contenga un mayor valor nutricional al del helado industrial; que sea capaz de aportar los nutrientes necesarios para una buena alimentación y que no produzca efectos secundarios en la salud de los consumidores.	Comment by Asistente PYT: ¡Bien!
Para alcanzar nuestro objetivo vamos a enfocarnos en el uso de productos e insumos naturales y regionales como, por ejemplo, de materia prima tenemos al plátano de seda que una fruta muy frecuente en la región y de estacionalidad casi todo el año. En cuanto a ingredientes usaremos panela para endulzar, así como cacao en polvo y algarrobina.
Teniendo este objetivo principal planteado, los objetivos específicos que tendrá el proyecto son:
· Determinar estándares de calidad adecuados para el producto que puedan servir de guía para los negocios dedicados a la producción de helado. 
· Concientizar a las personas para crear una conciencia de alimentación saludable. 	Comment by Asistente PYT: ¿Quiénes serán su población objetivo?
· Análisis para sustitución de materia prima e insumos con mayor valor nutricional en el proceso de elaboración.
· Aprovechar los recursos disponibles en la región para crear un producto que pueda ser de beneficio para el público objetivo.
Con estos objetivos podremos obtener un helado artesanal que sea adecuado para el consumo de las personas, y que evite que estas tengan el riesgo de contraer enfermedades causadas por una mala alimentación, como obesidad o diabetes, consumiendo un producto que sea saludable.
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