BioquimicaYBiologiaMolecularParaCienciasDeLaSalud-237

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envejecimiento celular, malignización, muerte celular,
entre otros, más aún si se tiene en cuenta la posible exis-
tencia de interacciones entre tales especies que dan lugar a
otras más reactivas, como ocurre en la reacción de Fenton
(Fig. 13-13), especies que pueden modificar las moléculas
de los hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nu-
cleicos.
La actuación de la enzima superóxido dismutasa, que
transforma el anión superóxido en oxígeno y peróxido de
hidrógeno (sustrato de peroxidasas o catalasas), es uno de los
mecanismos biológicos de defensa ante los radicales libres
oxigenados. Se ha propuesto que los efectos saludables, anti-
malignizantes, antivejez, etcétera, de las dietas ricas en antio-
xidantes (vitamina C, vitamina E, carotenos, flavonoides,
etc.) se deben a su capacidad específica de reducir los nive-
les de radicales libres oxigenados. 
218 | Metabol ismo energét ico
Figura 13-12. Algunos sistemas enzimáticos en los que partici-
pa el oxígeno. Las monooxigenasas, usualmente microsomales,
son flavoproteínas (Fp) que actúan sobre una amplia variedad
de sustratos, entre ellos, muchos xenobióticos, incorporándose
sólo un átomo de oxígeno. Pueden acoplarse con otras enzimas
dependientes de NADPH. Las dioxigenasas, de diversos tipos,
incorporan los dos oxígenos a los productos de la reacción. En
las oxidasas, el oxígeno actúa como aceptor y se origina peróxi-
do de hidrógeno.
NH3
Dioxigenasas
R1 CH CH R2 + O2 R1 CHO R2+ CHO=
R CH COOH R+O2 CO H2+COOH O2
H2O
NH2
O2 H2O
R - H R - OH
Oxidasas
Monooxigenasas
FpoxFpred
Figura 13-13. Interrelaciones entre
especies oxigenadas y radicales libres
oxigenados.
2
21O2
Oxígeno
molecular
Oxígeno
singlete
Reacción
de Fenton
Anión superóxido
Superóxido dismutasa
Reacción
de Haber-Weiss
Anión
hidroxilo
Radical
hidroxilo
Oxígeno
singlete
HO
–
+ HO
•
Cu+2
Fe+3
Cu+1
Fe+2
2O2 2R
2R
•
 
•
O
–
2
O2
2H
+
H2O2
Peroxidasas
Catalasa
Peróxido
de hidrógeno
•
O
–
2
HO
– + HO• 1O2
Radical
hidroxilo
Anión
hidroxilo
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