Guía n3 Ciencias 8 Básico

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COLEGIO SAN JOSÉ PUERTO MONTT 
UNIDAD TÉCNICO PEDAGÓGICA 
GUÍA DE APRENDIZAJE Nº3 
 
ASIGNATURA: 
 
Ciencias Naturales 
DOCENTE: 
 
Paulina tapia – Daniel Altamirano 
NIVEL: 
 
8°vo 
 
UNIDAD TEMA 
Unidad 1. Nutrición y salud 
 
Aporte energético de los nutrientes 
 
ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE: 
Determinar aporte energético (calórico) que presentan los distintos nutrientes, a partir 
de distintas cantidades de cada uno de ellos. 
 
 
INSTRUCCIONES: 
Lee atentamente la siguiente guía y responde las preguntas que se encuentran al final. 
 
 
APORTE ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS 
 
 
Si bien todos los alimentos poseen nutrientes, estos son de distinto tipo y varían en 
cantidad; por ejemplo, el pan y el queso poseen proteínas e hidratos de carbono, pero en 
distintas proporciones. A continuación se detalla la composición nutricional de algunos 
de los alimentos que consumes. 
 
ALIMENTO (100 g) 
Hidratos de 
carbono (g) 
Proteínas (g) Lípidos (g) 
Azúcar 
 
 
 
 
100 - - 
Pan 
 
 
 
 
53 8 2 
Mantequilla 
 
 
 
 
 
5 1 83 
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Huevos 
 
 
 
 
2 12 11 
Pollo 
 
 
 
 
- 
20 7 
 
Si analizas la información anterior, podrás notar que los alimentos poseen composiciones 
nutricionales diferentes. Si combinas los alimentos de forma balanceada, es decir, si eliges 
alimentos que aportan los nutrientes que necesitas y en las cantidades apropiadas, podrás realizar 
tus funciones de forma normal y mantendrás una buena salud física y mental. Es importante tener 
en cuenta que la cantidad y el tipo de alimentos que se consumen a diario dependen, entre otros 
aspectos, de la edad, el sexo y el tipo de actividades que realiza cada persona. 
 
 
 
LA ENERGÍA QUE APORTAN LOS ALIMENTOS 
 
La energía que aportan los alimentos se expresa en kilocalorías (kcal). Cada nutriente 
aporta una cantidad de kilocalorías diferente, por lo tanto, cuando se calcula el aporte energético 
de un alimento, se debe conocer las kilocalorías de cada uno de los nutrientes que este posee. 
 
Kilocalorías presentes en 1 g de nutriente 
 
 
 
 
 
 
Ejemplo: Considere la siguiente composición nutricional, de la siguiente dieta: 
 
 
Alimento Gramos de PROTEÍNAS (g) 
3 tazas de leche 19,2 
1 presa de pollo (80 g) 17,8 
2 panes (200 g) 12,8 
1 taza de arroz cocido 3,2 
total 53 gramos de proteínas 
 
 
En la tabla anterior nos damos cuenta que 1g de proteína presenta 4 kcal, por lo tanto los 
53 g totales de la dieta corresponden a 212 kcal 
 
 
 4 kcal = x kcal = 212 kcal 
 1g proteína 53 g de proteína 
 
 
 
 
 
HIDRATOS DE CARBONO 4 kcal/g 
LÍPIDOS 9 kcal/g 
PROTEÍNAS 4 kcal/g 
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REQUERIMIENTO ENERGÉTICO 
 
 
 
 
 
 
¿Te has dado cuenta de que los niños pequeños comen 
distinto a ti o a un adulto? Ya sabes que las necesidades energéticas 
de cada persona son diferentes y dependen, entre otros factores, del 
sexo, la edad y la masa corporal. Por esto, la dieta alimenticia debe 
ser distinta para cada individuo. Otro factor que influye en el consumo 
diario de alimentos es la actividad física. 
 
 
 
 
 
 
 
En la siguiente tabla se muestran datos de las necesidades energéticas de un adulto para 
tres tipos de actividades. 
 
Tipo de 
actividad 
 
Ocupación 
Necesidad 
energética diaria 
varones (kcal) 
Necesidad 
energética diaria 
mujeres (kcal) 
Ligera 
Oficinistas, secretarias, técnicos, 
entre otros. 
2700 2000 
Moderada 
Estudiantes, bailarinas, dueñas 
de casa, entre otros. 
3000 2200 
Intensa 
Mineros, atletas, obreros, 
campesinos, entre otros. 
3500 2600 
 
 
 
ETIQUETA NUTRICIONAL 
 
Piensa en la colación que consumes durante el día en tu colegio. ¿Cómo puedes saber si 
contiene los nutrientes necesarios para que tu cerebro y tu cuerpo se mantengan activos en la 
clase siguiente? Los alimentos envasados informan su valor nutricional en etiquetas. Estas ayudan 
a conocer las características nutritivas de lo que se consume, lo que ayuda a mantener una 
alimentación saludable y equilibrada. La información nutricional se divide en secciones que indican 
el aporte energético (expresado en kilocalorías) y el tipo y la cantidad de nutrientes que 
contiene el alimento. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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A continuación se representa un ejemplo de etiqueta, en la que se registra la energía que 
aporta el alimento y su contenido nutricional. 
 
 
 
 
 
 
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 
Porción: 1 vaso (200 mL) 
Porciones por envase: 5 
 100 mL 1 porción 
Energía (kcal) 
Proteínas (g) 
Grasa total (g) 
Hidratos de carbono disponibles (g) 
Lactosa (g) 
Sodio (mg) 
Potasio (mg) 
36 
3,5 
0,1 
5,2 
5,2 
48 
165 
72 
7,0 
0,2 
10,4 
10,4 
96 
330 
 
Vitamina B2 (mg) 
Vitamina B12 (μg) 
Calcio (mg) 
Fósforo (mg) 
Magnesio (mg) 
Yodo (μg) 
Zinc (mg) 
 
0,2 
0,3 
128 
103 
12 
9 
0,4 
(*) 
24 % 
50 % 
32 % 
26 % 
8 % 
13 % 
5 % 
(*) % en relación a la dosis diaria recomendada 
 
 
Por ejemplo: 
 
¿Cuántas calorías tiene una barra de chocolate de 100 g? 
 
Para saber la respuesta se debe saber la cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas que el 
chocolate contiene, observando el etiquetado nutricional, y luego se debe multiplicar: 
 
 30,3 g de carbohidratos x 4 (cada carbohidrato tiene 4 calorías) = 121, 2 kcals 
 12,9 g de proteína x 4 (cada proteína tiene 4 calorías) = 51,6 kcals 
 40,7 g de grasa x 9 (cada grasa tiene 9 calorías) = 366,3 kcals 
 
Al sumar todos estos valores el resultado es de 539 kcalorías. 
 
 
Ejercicio: 
 
Considerando la tabla del comienzo, donde aparecen los nutrientes por cada 100g de distintos 
alimentos. Si consumes 200 g de pan y 100 g de huevos, ¿Cuál es la cantidad de energía que te 
proporciona? 
 
 
 
 
Resp: 679 kcal 
Porción en 
medida casera 
Cantidad de 
nutrientes por 
100 mL 
Cantidad de 
nutrientes por 
porción 
Porcentaje de 
la dosis diaria 
recomendada 
Contenidos de 
vitaminas y 
minerales por 
100 g o 100 mL