Descarga la aplicación para disfrutar aún más
Vista previa del material en texto
Reseña Histórica de la Profesión Veterinaria en Uruguay Dr. Luis Albornoz, MSc Recibido: 18/06/2012 Aprobado: 24/09/2012 38 VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 43 ����� ���� �� ������� �������� �� ��� ������� ����� �������� � � ����� � ����� � ���� ��� ��� ���� ��� ������������������������������� ����������� �������� ������ ������������� �� ���� � ������� �� ������ ��� � ������������� ������������ � �������� ���� ��� ����������� ������������ ������ ��������������� �� ���������� �� ����������� ����� �� �� ������ ���!�� � ���������� ���� ��� �. ________________________________ COMIENZO DE LAS PRIMERAS ACTIVIDADES VETERINARIAS ���"������� ����� � ��������� ��� ��� �� � �������� ���� ��������� ����� ��� ��� ������� � ���#�� ��� ������ ���� ��� ������� ����� ����� � �� ��� ����� �� � � � �� $%$& �'�������� �� ��()*)� ����� � �� �������+����� ���� ���� � �� �� ������ ��� ��� ���������� ���������� ���� �� ����� �� ������ ��� �� � ����� �� ������ ,�� �� �������������+���������+�� � �� ���������� ���� ��� �� �������� ��-�� ��� � � � �� ()./� �� � �� ���� +�� ��� 0���� ��� �� '�&� + ��� � +� �, � ������ ��� � ��� �� �������� � ������������� ������� ��0���� ��� ����� +��� ���� ����������!� � ������� ��� ������������� %������������ �� ������������������ ������� ����������� ������������+����� �������������� ,���!� � ������ � ������� ���� ���� ����� � �� ������ ��� ����� �������& ������ ������� ���� ������������())1 ������ ���� ��� ������������� ��� �� ���� � � � �'�&�2�������0 �� ���� ��� ��,��� ������� ���� ���� ����� � �� ������ ��� �� ��� ��� ����� �� � ������ �������� �� ������ ��� �� � ���� � ����� �������� �������������������������,�� ��� � �� ���������-�� ��3������ ��-������� �0���� ��� �� %��������� ���-�� � � ���� � ����� ����� �� � ������ �� !������4�� ����� � ���������� �� ������ ����� �� ��� �� ��������� ���� ��� �� �� ��� ��������� ���-��� ���� ����������� ��� ����& '�� ����� ������� ��� ������� ��� ����� ��� �������� �� ����� �� � ������� �� ������ ��� ����� ������������� 39 TÉ C N IC O VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 43 Reseña Histórica de la Profesión Veterinaria en Uruguay ���� ���� � ��� �������� ���� ������ ����� �� �������� �#�� �� � �����������������������& 5������ � ������ ����� �������� ,��� �� � ����� ������ ������ ��� ������������� ��������� ��� �� � ���� ����� �� ��������� �������� ��� ��� ����� ��� �� ������ �� ����� ����������������� ��#�������������� ��� ��� ����� ��� ��&����� �������� ������������������ ����� ���������� 0���� ��� ��� ��� � � �4�������� � �������� � � � ��(316������� ,����������������� ��"� ���� ���� ��� 5�� � ���� 78��#� ��� 9����� ��:� ���� � � ��� � ��� ��� �� ��� ����� ��� ��� ������� ����� �� �� ��������� ��� ���� � ������������������������� ��;�������-��������� ���� ���� ��� ���� �� ��� ���������� ������ ��� �������� ���������� ��� � ���� ��,� ���� � ��� ��� ������ ��� ���� �� ��(31* ������������� ���-����������� ����� ���� ����� ��� ��� � �������-�� ��� ��� � �� ����� <����� ������ ��� ���������� �� ������&� 5��� �� ������ ����� ��� ���� � ���������� ��=��� �������5��� ���� ������� ��� '���&� 8���� � +� �,� $ ����, � 9 ������ >�������� �� �������� ?��,<� �� ����� ����� ����� ���� ��������� ����������������� ,���� ���������� ��& ________________________________ COMIENZO DE LA PRODUCCIÓN COMPETITIVA "������� ��� ��� ������� ��� ���� ��� ���� � ����� ������ ��������������� ��������������� �� �������� �������� ����������� �����������������&�@��������� ������� ��� �� �� �������� ������ �� ������ �4 ���� ��� ����� �� �������� � ��������� ����������� � ������� ��������� ��� ���� ������ �� ��� ���� � ����� ��� ��������� ������� ��4��� ��& ��� ����� �����4��� � � A6� ��� ��� ������ ��� (316� � � ���� ������ ��� �� 8��#� ��� '��� B���� ?�� �� �� C��� �,��������� �� ��������� ������ �������� ������ +�� � ��� 0���� ��� �� ��� "������ � ������ �� ������ ������� ��� ����������� ��� B�� �� ��� (31D� ��������� ���������� ������((�� �����& ���(31*�������������� ������� � ����� �'�&�'�� � ��&� �� ������ �������������������+�� � ���0���� ��� �� ��� ��"� ���� �������@���� �7��"":����� �� ��().*&� � � '�&� �� ���� ����-�� �4������ ��� ��� ������������� ������ ��� ����� � ���-!��� � ��� ������������ ���� ��� ��� ��-�� � � � ��� ������ ��� ���� ������ �� � ?������ ���9� �� �%������� � ���<��� �������� ���������� ��� ����� ��� ����� �����""& ���(31.�� ������������ �������������� ����� ������� ���' ���������� ������� ��0���� ��� ���� �"��������� ���������� ����������������������������������(3((&� TÉ C N IC O VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 4340 Dr. Luis Albornoz, MSc �������� ����' �������������� � ������ ��� ���� ����� ��+�� � ���0���� ��� ���������������-���������� ��� ������� ������� �������� ���������� ������� ���-!��� �� ������&� ���� �� ����� ��������� � ����� ����� ����� ���� ��� ��� ������� ���� � � ������� ��� �� ���� �� �� �� �������� ����������� �������������� ������������ ���� ���������� ��� ��������-�� ���� ����� �� ���� �� �� ���� ����� ���� ������� ������ ���7������������ ��� �� ���������� ������� ���� ������������������ �� ��:& >�������=��� ���� ������������������� ���� ��� ��� ��� �� ���� ��� ������� ����� ���� ��������� � ���� ���� ������� �E���� �� ������� � ���������� ������ �������� ����������� ���������' ���������� ������� �� 0���� ��� �� ���� � � ��������� B&� ?������ � � ��� � ���� ����������� ������� ��0���� ��� �����9 �����7=���� �:;� ����� ������� �E���� �� ��������� ���� ���!������ ��� �������� @���� ��� ����� ��� �� ������� �� � ������� ���� � � %��� ����� �������� ��� ��� ����������� ���������� 9���� ��@����������� ���+ ��� �@&�8�� ��& ________________________________ DESARROLLO DE CARNE CONSERVADA ��� ����������������� �� ������ ���������������� ���� ������ �� ��� ������������� �� ��(316 ���������� �� ��� ���� ��������� ��� ������ ���-!������ �� �������� ������� � ��������� ������������������������-���<�� ���������� ������� ���� ����� ����� �� �������� ��� �� �"����������� �������� ����� ��%������ ���� �=� �� 9�� !� � �������������%������ ��������������"������� ������������ ���������<������� ���������� ����������-� ������ �%��&�2� �� ����������� �������������������- � ��� ����� �� ������ ����� ����� ������� ��������- � ������� ��� ����� ��� �� ������ � ��������������� �������&�=���� ���> ����=���� ����5���������� �- ���� � ����� ������� ��������� �������� ������ ����� ����� ��� ����� � ��������� ���� �������������� ����- ������������� ��� ����� ���������������������������- ������ �� ��& +��,�� ��� (31D� ���� ���� ������ � ���� ��� ����� �� %������ �� @<�� ��� ��� ���� ��� ��� ,�� � � �� ���� ��������� ��� ���������� �<�� ���� ����� ����� ���� ���� ��� �� 5������&� 5�� �!��,� ��� ��� ������� ���� ���� ��� +�� ���� 0���� ��� ��� ����������� ��� ��� � ������� ������� �������� �� %������ ��� � � �� ��� ��� ��� �� ��� ��� ������� �� ���� ��������� � ��-� ����� ��� ��� ������� ���� ����� �� � ����� � ���� ������ ����� ������ �� ��� ������ ������ �������� �� �� ��� � ��� ������� ����� � �� ������� ��� &� _______________________________ DESARROLLO DE LA SANIDAD ANIMAL ��� ������ �������� ��� ��� � ������ ����� ��� �� � ��� � � ��-�� ������ ���������������,��<��� � ����������� �� ����� ,�� ��� ��� ��� ���� � ��� ��� ��� ���� 9� �� � �� ��� �� %������ ��� ��� @�����;� ���� ��-� ���� ����� � � �������� ����� �� � '�&� '�� � � �� ���� � � (6� ��� VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 43 41 TÉ C N IC O Reseña Histórica de la Profesión Veterinaria en Uruguay ��� ����(3(1������������ �� ���>G�6*1* � �� ����� �������� ��� ���������� � �� ������ ��� � �����7���� ��� !��� ����:� ���� ���� � ������ ������ ���&� ����� �������� ������ ���� �-����� ��� ����� ���9� ����� ��������������� �� �� � �� ����� ����� ���� ������� �� �����<� �� � ��� � � ������� ��� ��� �� ��� �� �������-�� ��� ��� ;������-�������������� ������� ��� ���-������ �� ��������������� ��� �� ���� ���� ���� ��� ���� � ��� 0���� ��� ��������� ��&� � � )� ��� �������� ��� (3()� ��� ��� ���� �� ����� �� �� ������� � ,�� ��� ��� ������ ��� �� �� ��� �������� �� � ��-� � � ����� ����� �� �� ����� ����� �� ��� ��� �� ���� ����� �� ������ ��� ���� ����������� ������������ ���& � �(1������������(3AA� ��9��� �� ���>�� ��� ���� ������ �� � ��� ���� ���� �� ������� ��� � � ����� �� 0���� ��� �� �� � "������� �� ���� ��,�� ��<�� ��� ��� ��� �� �� ���������������� �� ��(3A)� ��9��� �� ��� ���9� �� ��������� ���� �������� ��� ��������������� ���� ������� ����� ���������� ��������������������� ��� �������;������������������� ������������������ <����� ��� �������� ����� �� ������ ��� 0���� ��� �� ���� ���������� ���������� ������� �� ���� �� ������ �� ��� ��������� ���,��������������� � ����������� ��� ��� ���"������& � � )� ��� ��� �� ��� (3A*� � � '�&� + ��� � @&� 8�� �� � ��� �� �������� � ��������� ����� �� ��� ����� ��� '������ ��-�� �� � ! �����-�� �� � "������� ���� ����� ��� ������������������������ ������� �� ��� ��� ��5���� ����� ������������ ����������� �������� ��� 8���� ��� + ��� � 8�� ��� ���� �� 9����� �� ��� +�� � ��� ��� ���-�� 7=���� �:&5�� ����� ��� ����� ��� �� �� ��� ��� ��� ��� �� ����������� ��� ����� �� ������ ��� ����� ��� �� ��������� �� ��� ��� ��� ���� ���� ����� ���������� ������� � ����� ���� ���� ��� � � � ������ ��� �����,� ��� �� 5���� � ����<�� ������ � � %��� ����� ��� ? � ��-�� 9� �� � ������� ��� � � � �� (36A �� ������ �����&�8�� �������� ����� ������ ���� ��� ,����� ��������� �� ����� ��� ����� ������ ��� ��� ������������� ����� � ��� ����� � � ' ������ ��� ��� ?���� �� � � ' ������ ��� �� 0������ ������� ������ ���� �� � ' ������ ��� ��� �� �� ���� �� �� 2 ��� �� 9� ��������� �� �������� �������������������������� = �����9���������������� ������ ��������������� ���� � �%��� ��������5������������ ��= �����9�����&� � �'�&�+ ��� �@&�8�� ����� �� ��� �.������������ (3/D;� � � ������� ��������� ��� ������� � ����� �� ��� ����� ���� �� ����� �� � ���� ��������� ������ ��� ������� � � %��� ����� ��� ? � ��-�� 9� �� � �������� �� ����� ������ %��� ����� ��� %����� ��� ����� 0���� ��� ���+ ��� �@&�8�� �� ����� ������������� ��-������ �����!���� ������������ �������� ������� ���' ������ ������%����� ��� �����0���� ��� ��&& _______________________________ TÉ C N IC O VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 4342 Dr. Luis Albornoz, MSc DESARROLLO DEL ORDEN GREMIAL � �A*������� ����(31.��������������� �������������� ������������ ����������� ���������� �������� ������� ������������������� ��� ������ ������ ��������� ����� ��� +�� � ��� 0���� ��� �� �� � "������� ���� ������ ���� ����������� ������� �������� ���������� �� � ��-��������������� �������� �� �� �������������������� ������� �������� ������'�&��������5������ ���� �'�&� 8���� �+� �,�$ ����,������������������������ �& ��� � � ���� ��� +��,�� ��� (3(*� �������� ���� �� ����� ��,� ��8�� �������+�� � ���0���� ��� ����������!� � � �#��� ��������� ����� ��������+�� � ���0���� ��� �� ������������ ����� ����� �������������������� ���� �� � ������ ������������ �������� ������� ������� � & ���9�� ����(3(*������� ,�����+����� ����� ��� ���� @�������� ��� +�� � ��� 0���� ��� �� �� � "������� � � ��� ����������������� �������� ������������� � ����� � ���� ��� ������ ��� ���� �� �� ����� ���� � ��� ��� ���� ��� ����� ����������� +�� ���� 0���� ��� ��� ���������& � �AA����9���������(3*6� �������� �������� ��� ����� ���������� ������ ��� ���� ��������������� ��������� ����� ��� �� �#�� � ������ ����� ��� 5����� @� !����� ���� � � ��� � ��� ������� ��� ��������� �� �� �� ����� ��� � ����������� �������� �� � �������������� ��� ������ ���������� � ��������� � ������������ ���&� ������ ��� ���� � ����� � � �� ���� ��� ������ ��� ���� ���� ��� ���� �� ����� ��� ����������� ������ ����� ������� ��� ������ � ������������� �������� ������� �� ���� � ���� ������ �� � ������� � �������� � ������ ��� �� ��� � ������ ����� � � ������� � ���� �������� ��� � � ���� �� �� ��� �� �� ��� ��� �� ����;� ������ ��� ���� � ����� ��� ��� ��� ��� �4 ���� �� ����� ��� ��� ��� ���� ���� ������ �� ������ ��� ��� �� �� �� ��� ������������� ���� � ����� ������ ������� ��� �� �� ��� �#� ��� �� ���� ��� ��� � � ������ ������ ��&� 2� ��� ��� ���� ������H� �� ��� ,�� ��� ��� �� ������� ������� -� ��� �������� ��� ���� ��,� � � � �� �� �� � � ��� ������ ����� �� �������� ����������� � ��� � ������� ��������������� �� �������������������������� �� ��������������� �������� ����������= �����9����� � ������� ����������@������ � �� ������������ �������� ���� � ������� !��� ������ ������ ������� ���������� ���� ��� ����� ��� � � ����� �� � ����� ���� ��� � ���� ���� ��������� �� �� �� ���� ���������� ��� ��� �& ��� (3.1� � � ����&� +������ ������< � �� �� ��� ����-����� ����� ���� � � ������ ��� �� ?� ���-�� �����������"������ �� ������ ��@<���������@ -� ��� ��� 8�� ������ �� �� ���� ���� ���� ������� �E���� �� ��� �� ����� �� 0���� ��� �� ��� ?� ���� � � ����� ��� ��� ����������� 9 � ��� +��� �� � �� ?����� +����� � ��������� �������� ����������������� � �� ������� ���� � � ��� � ��� ,������ �� � ����� �� � ����� ���� � �� ��� ��������������� ��������������������� ��� � ����� ����� I9� ����� �� 0���� ��� �� � �� !����J� ���� ��� ����� ���������� ������ ��� �� ����� ��� ��� VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 43 43 TÉ C N IC O Reseña Histórica de la Profesión Veterinaria en Uruguay ������ ���� ��� ��� ���� ���� ������ �� ������ �� ��� �� �� �� ����������������������������� ������������ �� ���������� �� ��� �� ��� �� � ����� ��� �� � � ���� �� ����� ����������� ���������� � ����� � � �������� ��� ��������� ��������� �&������� ��������� �������� ����� ��� �� ���� ��� �� ����� ���� ������ ���� ����� ���� ���� ��� ������� � ������ ���� ��� ��� ���� � ��� ������� ��������������������������� �� ����������� ��������������������� ��� � ������ ��������� � ��� � ���� ���� ���� � ��� �� �������� ��-�� ���������� ����� ��� ������������� ��� ������������ ���������� ������ ��!�� &� 2��������� ������ ���-!������������ ������� �����4 �� ������������������� ���������������� � �������������� ��� �# � � ��� ��������� ��� ����� ��� �� � ������� ��� ��� ��� � � ����� ��� ��� �� ������������ �� ������ ��� ���� �� � �4���� ��� ���� � ���� � ��������������� ��� ��!�� ����������������-�����-�� ���� ����� �� ��� ��� ���������� �� �� �� ��� ������� �� ���� ��� ��� �� ������ � � ���� ������ �� ��� �������� ��-�� ��� � � ���� ��������� � & 5�� ������ ��� 0���� ��� �� ��� ������ �� ����� ����� � �� � ��������� ������ ������� ��������� ��� ������� ��� �� ����� ��������������-����� � ��� ������� ����� � �� ����� � � �������� �������� �� ��� �� �� ������ �� �� ���9� �� & ________________________________ AGRADECIMIENTOS 9 � ��&� 5� �� =� ��� ��������-�� ��� ��� ���� �� ��������� ����� ,�� ������������������������ ��� �� ��������������������� ������� ,���& ________________________________
Compartir