Logo Studenta

ines,38-43-nota tec

¡Estudia con miles de materiales!

Vista previa del material en texto

Reseña Histórica de la Profesión Veterinaria en 
Uruguay
Dr. Luis Albornoz, MSc
Recibido: 18/06/2012
Aprobado: 24/09/2012
38 VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 43
����� ����	�� 
������� �������� �� 
��� �������
�����
�������� �
� �����
�
����� �
����
��� ��� ����

���
�������������������������������
�����������
��������
������ 
������������� ��
����
� �������

�� ������
���
�
�������������
������������
�

�������� 
����
���
�����������
������������
������
���������������

��
����������
��
�����������
�����
��
�� ������
���!��
�
����������
����
���
�. 
________________________________
COMIENZO DE LAS 
PRIMERAS ACTIVIDADES 
VETERINARIAS
���"�������
�����
�
���������
���
���
��
�
��������
���� ��������� �����
��� ��� ������� � ���#�� 
��� ������
���� ��� ������� �����
����� � �� ���
����� ��
� �
�
��
$%$&
�'��������
��	��()*)�
�����
�
��
�������+�����
����
����
�
�� 
�� ������
��� ��� ���������� ����������
����
��
����� ��
������ ��� 
�� �
����� �� ������
,�� 
��
�������������+���������+��
�
��
����������
����
���
�� �������� ��-�� ��� �
� �	�� ()./� ��
� ��
���� +��
���
0����
���
�� '�&� +
���
� +�	�, � ������
���
� ���
��
��������	�
�������������
�������
��0����
���
�����
+���
����
����������!�
�
�������
���
�������������
%������������
��
������������������
�������
�����������
������������+�����
��������������
,���!�
�
������
�
�������
����
����
�����
�
��
������
���
�����
�������&
������
������� ����
������������())1 ������
����
���
�������������
���
�� ����	�
� �
�'�&�2�������0
��
����
���
��,���
�������
����
����
�����
�
��
������
���
��
��� 
��� �����
��
�
������ 
�������� ��
������ ��� 
��
�
���� �
�����
��������
�������������������������,��
���
�
��
���������-��
��3������
��-�������
�0����
���
��
%��������� ���-�� �
�
���� �
����� �����
��
�
������ ��
!������4��
�����
� ���������� ��
������ 
�����
��
���
�� ��������� ���� 
��� ��
��
��� ��������� ���-��� ����
�����������
���
����&
'�� ����� ������� ��� ������� ���
����� 
��� �������� ��
�����
��
�
�������
��
������
���
�����
 �������������
39
TÉ
C
N
IC
O
VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 43
Reseña Histórica de la Profesión Veterinaria en Uruguay
����
����
� ���
��������
����
������
�����
��
��������
�#��
��
�
�����������������������&
5������
�
������
�����
��������
,���
�� �
�����
������
������ ��� ������������� ���������
���
�� � ����
�����
�� ��������� �������� ��� ���
����� ��� 
�� ������ 
��
�����
�����������������
��#��������������
���
���
�����
���
��&�����
��������
������������������
�����
���������� 0����
���
��� ��� �
� �4�������� � �������� �
�
�	��(316�������
,�����������������
��"�
����
����
��� 5�� �
���� 78��#�
��� 9�����
��:� ���� �
� ���
� ���
���
�� ��� ����� ��� ���
������� ����� 
�� �� ��������� ���
����
�
�������������������������
��;�������-���������
���� ����
��� ����
�� ��� 
���������� ������ ��� ��������
���������� ��� � ���� ��,� ����
�
��� ��� ������
���
����
��	��(31* �������������
���-�����������	�����
����
����� ��� ���
� �������-�� ��� 
��� �
��
����� <�����
������ 
��� ����������
�� ������&� 5��� ��
������
�����
���
����
�
����������
��=���
�������5���
����
������� 
��� '���&� 8����
� +�	�,� $
����, � 9
������
>�������� �� �������� ?��,<� ��
����� �����
����� ����
���������
�����������������
,����
����������
��&
________________________________
COMIENZO DE LA 
PRODUCCIÓN 
COMPETITIVA
"������� ��� ��� �������
��� ���� 
��� ����
�
�����
������
���������������
���������������
�� ��������
��������
�����������
�����������������&�@���������
�������
��� ��
��
�������� ������ �� ������ �4
����
���
�����
��
��������
�
���������
�����������
� �������
��������� ���
���� ������
�� ��� ����
�
����� ���
���������
�������
��4���
��&
��� ����� �����4��� �
� A6� ��� ���
������ ��� (316�
�
� ����
������ ��� 
�� 8��#�
��� '��� B���� ?��

�� ��
C���	�,���������
��
���������
������
��������
������
+��
�
��� 0����
���
�� ��� "������ � ������ ��
������
������� ��� 
����������� ��� B��
�� ��� (31D� ���������
����������
������((��
�����&
���(31*��������������
�������
�
�����
�'�&�'��
�
��&�
��
������
�������������������+��
�
���0����
���
��
���
��"�
����
�������@����

�7��"":�����
��	��().*&�
�
� '�&� ��
���� ����-�� �4������
���
��� �������������
������
���
����� �
���-!��� � ���
������������	����
��� ��� ��-�� �
� �
��� ������ ��� ����
������ ��
� ?������
���9�
��
�%������� �
���<���
��������
����������
���
�����
���
�����
�����""&
���(31.��
������������
��������������
�����
�������
���'
����������
�������
��0����
���
����
�"���������
����������
����������������������������������(3((&�
TÉ
C
N
IC
O
VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 4340
Dr. Luis Albornoz, MSc
��������
����'
��������������
�
������
���
����
�����

��+��
�
���0����
���
���������������-����������
���
�������

�������
��������
����������
�������
���-!���
��
������&� ���� ��
����� ��������� �
����� 
����� �����
���� ��� ���
������� ���� �
� ������� ��� ��
����
��
��
��
��������
�����������
��������������
������������
���� ���������� 
��� ��������-��
���� �����
��
���� ��
��
����
�����
����

�������
������
���7������������
���
��
����������
�������
����
������������������
��
��:&
>�������=���
���� �������������������
���� 
���
���
��� ��
���� ���
������� ����� 
����
��������� �
����
���� ������� 
�E����
�� ������� � ����������
������
�������� �����������
���������'
����������
�������
��
0����
���
�� ���� �
� ��������� B&� ?������ �
� ���
� ����
�����������
�������
��0����
���
�����9
�����7=����
�:;�
����� ������� 
�E����
�� ��������� ���� ���!������ ���
�������� @���� ��� �����
��� �� ������� ��
� ������� ����
�
� %���
����� �������� ��� 
��� ����������� ����������
9����
��@�����������
���+
���
�@&�8��
��&
________________________________
DESARROLLO DE CARNE 
CONSERVADA
���
�����������������
��
������
����������������
����
������
��
���
�������������
��	��(316 ����������
��
���
����
���������
���
������
���-!������
��
��������
�������
�
���������
������������������������-���<��
���������� ������� ���� �����
����� 
�� 
��������
���
��
�"�����������
��������

�����
��%������
����
�=�
��
9��
!�
�
�������������%������
��������������"�������
������������
���������<�������
����������
����������-�
������
�%��&�2�
�� �����������
�������������������-
�
��� �����
��
������
�����
�����
�������
��������-
�
�������
���
�����
���
��
������
�
 ���������������

�������&�=����
���>
����=����
����5����������
�-
����
�
�����
�������
���������
��������
������
�����
�����
���
�����
�
���������
����
��������������
����-
�������������
���
�����
���������������������������-
������
��
��&
+��,�� ��� (31D� ���� ���� ������ �
����
��� ����� 
��
%������
�� @<��
��� ��� ���� ��� ���
,�� �
� ��
����
��������� ��� ���������� �<��
���� �����
����� ����
����
��� �� 5������&� 5�� �!��,� ���
��� �������

����
���� 
��� +��
���� 0����
���
��� ����������� ��� 
���
�
������� 
������� �������� �� %������
��� �
�
��
���
���
���
�� ��� 
��� ������� �� ���� ��������� � ��-�
����� ��� 
��� �������
���� �����
��
�
����� � ����
������ �����
������ �� 
��� ������
������ 
��������
�� �� ��� �
��� ������� �����
�
�� 
�������
���
&�
_______________________________
DESARROLLO DE LA 
SANIDAD ANIMAL
��� ������ �������� ��� ���
�
������ �����
���
�� � ��� �
�
��-�� ������
���������������,��<���
� 
����������� 
��
�����
,��
��� ��� 
��� ����
�
��� ��� ���
���� 9�
��
�
�� ��� 
�� %������
��� ��� @�����;� ���� ��-� ���� ����� �
�
��������
����� ��
� '�&� '��
�
� ��
���� �
� (6� ���
VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 43 41
TÉ
C
N
IC
O
Reseña Histórica de la Profesión Veterinaria en Uruguay
���

����(3(1������������ 
�� 
���>G�6*1* � ��
�����
��������
���
����������
�
��
������
���
� �����7����
���
!���
����:� ����
���� �
������ ������ ���&� �����

��������
������
����
�-�����
���
�����
���9�
�����
���������������
��
��
�
��
�����
�����
����
�������
��
�����<� 
��
�
��� �
� ������� ���
���
�� ��� 
�� �������-��
���
���
;������-��������������
�������
���
���-������

�� 
��������������� ��� 
�� ���� ���� ���� 
��� ����
�
���
0����
���
���������
��&�
�
� )� ��� �������� ��� (3()� ��� ���
���� ��
�����
��

�� �������
�
,��
��� ��� ������ 
��� ��
��
���

�������� ��
� ��-� � �
����� ����� 
�� ��
����� �����	��
���
���
�� ����
����� �� ������
��� ���� �����������
������������
���&
�
�(1������������(3AA�
��9���
��
���>��
���
����
������ ��
�
��� ���� ���� 
��
������� ��� �
� �����
��
0����
���
�� ��
� "������� 
�� ����	��,�� ��<��
��� ���

���
��
��
����������������
��	��(3A)�
��9���
��
���
���9�
��
���������
����
��������
���
���������������
����
�������
�����
����������	���������������������
��� 
�������;������������������� ������������������
<����� ��� �������� ����� 
�� ������
��� 0����
���
�� ����
����������
����������

�������
��
����
��
������
��
���
���������
���,���������������
�
�����������
���
���
���"������&
�
� )� ��� ���
�� ��� (3A*� �
� '�&� +
���
� @&� 8��
�� �
���
�� �������� � ��������� ����� 
�� ���
����� ���
'������
��-�� �� �
!
�����-�� ��
� "������� ����
�����
���
������������������������
�������
��
���
���
��5���� �����
������������
�����������
��������
��� 8����
��� +
���
� 8��
��� ���� 
�� 9�����
��
��� +��
�
��� ��� ���-�� 7=����
�:&5�� ����� ��� �����
���
�� �� ��� ���
��� ��� ��
����������� ���
����� 
��
������
��� �����
���
�� ��������� �� ��� ��� ���
����
���� ����� 
���������� �������
�
����� ���� ����
���
�
� �
������
��� �����,� ��� 
�� 5���� � ����<�� ������
�
� %���
����� ��� ?
�
��-�� 9�
��
� ������� ��� �
� �	��
(36A ��
������
�����&�8��
��������
�����
������ ����
���
,����� ��������� �� 
�����
���
����� ������ ���
���
������������� ����� �
���
�����
� � '
������
���
��� ?����
��
� � '
������
��� �� 0������ ������� ������
����
�� � '
������
��� ��� 
�� ��

����
�� �� 2
���
��
9�
���������
��
��������
��������������������������
=
�����9����������������
������

���������������
����
�
�%���
��������5������������
��=
�����9�����&�
�
�'�&�+
���
�@&�8��
�����

��
���
�.������������
(3/D;� �
� ������� ��������� ��� �������
�
����� ��
��� �����
���� �� 
����� 
�� �
���� ��������� ������ ���
������� �
� %���
����� ��� ?
�
��-�� 9�
��
 � ��������
�� �����
������ %���
����� ��� %�����
���
�����
0����
���
���+
���
�@&�8��
�� �����

�������������
��-������
�����!����
������������

��������
�������
���'
������
������%�����
���
�����0����
���
��&&
_______________________________
TÉ
C
N
IC
O
VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 4342
Dr. Luis Albornoz, MSc
DESARROLLO DEL 
ORDEN GREMIAL
�
�A*�������

����(31.���������������
��������������
������������
�����������
����������
��������
�������
�������������������
���
������
������

���������
�����
��� +��
�
��� 0����
���
�� ��
� "������� ���� ������
����
�����������
�������
��������
����������
�� �
��-���������������
��������
�� ��
��������������������
�������
��������
������'�&��������5������
����
�'�&�
8����
�+�	�,�$
����,������������������������
�&
��� �
� ���� ��� +��,�� ��� (3(*� �������� ���� ��
�����
��,�
��8��
�������+��
�
���0����
���
����������!�
�
�
�#���
���������
�����
��������+��
�
���0����
���
��
������������
�����
�����
��������������������
����
��
�
������
������������
��������
�������
�������
�
&
���9��

����(3(*�������
,�����+�����
�����
���
����
@�������� ��� +��
�
��� 0����
���
�� ��
� "������� �
�
���
�����������������
��������
�������������
�
�����
�
���� ��� ������
��� ���� 
�� ��


����� ����
�
���
���
���� ���
����� ����������� +��
���� 0����
���
���
���������&
�
�AA����9���������(3*6�
��������
��������
���
�����
����������
������
���
����
���������������
���������
�����
��� �� �#�� �
������ ����� ��� 5����� @�
!�����
���� �
� ���
� ��� ������� ��� ���������
�� �� 
�� 
�����
���
�
�����������

��������
��
�
��������������
���
������
����������
�
���������
�
������������
���&�
������ 
��� ����
�
����� �
�
��
���� ��� ������ ���
����
���� 
��� 
����
��
����� ��� ����������� ������ �����
�������

��� 
������
�
�������������	��������
�������

�� 
���� � ����
������ ��
� �������
� �������� � ������
��� ��
��� �
������ ����� �
� �������
� ���� �������� ���
�
� ����	�� �� ���
��
��
��� ��� 
�� 
����;� ������ 
���
����
�
����� ���
���
��� ��� �4
���� 
�� �����
��� ���
���
���� ����
������ �� ������
��� 
��� ��
��
��
���
������������� ���� �
����� ������ 
������� ��� 
��
��
��� �#�
��� �� ����
��� ��� �
� ������ ������
��&�
2�
��� ���
���� ������H� 
�� ���
,��
��� ��� 
�� �������
�������
-�
��� 
��������
��� ���� ��,� �
� �	�� �� 
��
�
�
���
������
�����
��
��������
�����������
�
��� �
�������
���������������
��
��������������������������
��
��������������� ��������
����������=
�����9����� �
�������
����������@������
� ��
������������
��������
����
�
�������
!���
������
������
�������
����������
���� ���
����� ��� �
� �����
��
�
����� ���� ���
�
����
����
���������
��
��
��
����
����������
���
���
�&
��� (3.1� �
� ����&� +������ ������< � �� ��
���
����-����� �����
���� �
� ������ ��� 
�� ?�
���-��
�����������"������ ��

������
��@<���������@
-�
���
��� 8��
������ �� ��
���� ���� ���� ������� 
�E����
��
��� 
�� �����
�� 0����
���
�� ��� ?�
���� � �
����� ���

��� ����������� 9
�
��� +���
��
� �� ?����� +�����
 �
���������
��������
�����������������
�
��
�������
���� �
�
��� �
���
,������ ��
� �����
��
�
����� ����
�
��
���
���������������
���������������������
���
�
�����
����� I9�
�����
�� 0����
���
�� �
��
!����J�
���� ��� ����� ����������
������ ��� 
�� �����
��� ���
VETERINARIA (Montevideo) - Vol. 49 - # 190 - Año 2013 - P. 38 a 43 43
TÉ
C
N
IC
O
Reseña Histórica de la Profesión Veterinaria en Uruguay
������ ����

��� ���
���� ����
������ �� ������
�� 
���
��
��
��
�����������������������������
������������

�� ����������
�� ���
��
��� ��
� �����
���
�� �
� ����
��
����� 
����������� ����������
� ����� �
� ��������
��� 
���������
���������
�&�������
��������� ��������
�����
���
�� ���� ��� 
�� �����
���� ������ ���� �����
����
���� ��� �������
�
������ ����
��� ��� ����
�
���

�������
���������������������������
��
�����������

���������������������
���
� ������
���������
�
���
�
���� ���� ����
�
��� �� �������� ��-�� ����������
�����
���
�������������
���
������������
����������
������
��!��
&�
2���������
������
���-!������������

�������
�����4
��
�������������������
����������������	� ��������������
��� �#
�
�
��� ��������� ��� 
�����
���
�� � �������
���
���
���
� � �����
���
��� �� ������������ �� ������
���
����
�� � �4����
��� ����
� ���� �
���������������
���

��!��
����������������-�����-�� 
����
�����
��
���
��� ����������
�� 
�� ��
��� ������� �� ����
��� ���

�� ������
�
�
���� ������
�� ��� �������� ��-�� ��� �
�
����
���������
�
&
5�� ������
��� 0����
���
�� ��� 

������ �� ����� �����
�
��
�
���������
������ �������
���������
���
�������
��� 
�� �����
��������������-����� �
��� �������
�����
�
��
�����
�
� �������� ��������
�� ��� 
�� ��
������ ��
��
���9�
��
&
________________________________
AGRADECIMIENTOS 
9
� ��&� 5�
�� =�
��� ��������-�� ��� 
���
����
��
���������
�����
,��
������������������������
���

��
���������������������
�������
,���&
________________________________

Continuar navegando