Fisiología de la nutrición humana

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UNIVERSIDAD MEXIQUENSE DEL
BICENTENARIO
Química Orgánica
Lic. nutrición
La fisiología de la nutrición humana es el estudio del proceso mediante el
cual el cuerpo humano adquiere, procesa y utiliza los nutrientes esenciales
para mantener la vida y llevar a cabo las funciones diarias. El cuerpo
humano necesita una variedad de nutrientes para funcionar
adecuadamente, como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas,
minerales y agua. Cada uno de estos nutrientes desempeña un papel
importante en la nutrición humana, y su absorción y utilización están
regulados por una compleja red de procesos fisiológicos.
La digestión es el primer paso en el proceso de la nutrición humana. La
digestión comienza en la boca, donde los dientes muelen y trituran los
alimentos y las enzimas en la saliva comienzan a descomponer los
carbohidratos. Luego, los alimentos pasan por el esófago hasta el
estómago, donde se mezclan con los jugos gástricos y las enzimas que
ayudan a descomponer las proteínas. Después de la digestión en el
estómago, el alimento se mueve al intestino delgado, donde la mayor parte
de la absorción de nutrientes tiene lugar.
El intestino delgado está cubierto por una serie de pliegues y proyecciones
llamadas vellosidades, que aumentan su superficie de absorción. Allí, las
enzimas pancreáticas y las secreciones de la bilis descomponen aún más
los nutrientes en sus componentes básicos, como los aminoácidos de las
proteínas, los monosacáridos de los carbohidratos y los ácidos grasos y
glicerol de las grasas. Estos nutrientes se absorben a través de las células
del intestino delgado y se transportan al torrente sanguíneo.
Una vez que los nutrientes son absorbidos, el cuerpo los utiliza para llevar
a cabo una variedad de funciones. Las proteínas son esenciales para la
construcción y reparación de tejidos y para la producción de enzimas y
hormonas. Los carbohidratos proporcionan energía inmediata para el
cuerpo y también se almacenan en el hígado y los músculos en forma de
glucógeno para su uso posterior. Las grasas también se utilizan como
fuente de energía, pero también son importantes para la absorción de
ciertas vitaminas y la producción de hormonas.
Además de los macronutrientes, el cuerpo humano también necesita una
variedad de micronutrientes, como vitaminas y minerales. Estos nutrientes
son esenciales para una variedad de procesos fisiológicos, como la
producción de glóbulos rojos, la regulación del sistema nervioso y la
reparación de tejidos. A menudo se requieren en cantidades pequeñas,
pero son esenciales para una buena salud y bienestar.
La eliminación de los desechos también es una parte importante del
proceso de nutrición humana. Los desechos no absorbidos, como la fibra y
otros materiales no digeridos, pasan al intestino grueso, donde se absorbe
agua y se forman las heces. Las heces se eliminan del cuerpo a través del
recto y el ano.