Digestion de lípidos 2023

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LÍPIDOS
DR ANGEL ALBERTO GONZALEZ RINCÓN 
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SIMPLES
SUSTANCIAS ASOCIADAS
CERAS
ACILGLICEROLES
TERPENOS
ESTEROIDES
VITAMINAS
ACIDOS
GRASOS
Monoacilgliceroles
Diacilgliceroles
Triacilgliceroles
GLICO
LIPIDOS
FOSFOLIPIDOS
LIPO
PROTEINAS
COMPLEJOS
GLICEROFOSFOLIPIDOS
ESFINGOFOSFOLIPIDOS
LÍPIDOS 
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LÍPIDOS SENCILLOS (NO SAPONIFICABLES)
CERAS
ACILGLICEROLES
TERPENOS/
TERPENOIDES
Monoacilgliceroles
Diacilgliceroles
Triacilgliceroles
GLICEROGLUCOLIPIDOS
FOSFOLÍPIDOS
ESFINGOFOSFOLIPIDOS
LÍPIDOS 
LÍPIDOS COMPUESTOS (SAPONIFICABLES)
LÍPIDOS APOLARES
LÍPIDOS ANFÍPATICOS (DE MEMBRANA)
GLICEROFOSFOLIPIDOS
ESFINGOGLUCOLIPIDOS
GLUCOLÍPIDOS
ISOPRENOIDES
ECOSANOIDES
ESTEROIDES
PROSTAGLANDINAS
PROSTACICLINAS
TROMBOXANOS
LEUCOTRIENOS
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LÍPIDOS 
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Add in liver: sintesis de colesterol, lipogénesis
LÍPIDOS CLASIFICACIÓN 
LÍPIDOS CLASIFICACIÓN 
LÍPIDOS CLASIFICACIÓN 
Los ácidos grasos tienen múltiples orígenes y varios destinos finales dependientes si el organismo se encuentra en ayuno o en el período post-prandial inmediato. Sin embargo, independiente de esto deben ser transportados desde el tejido de origen hasta el tejido donde serán utilizados. En este sentido, los ácidos grasos viajan por el torrente circulatorio unidos a la albúmina, de la cual se separan para ingresar al interior de la célula. Una vez adentro, se condensan con la Coenzima A para formar Acil-CoA, la verdadera forma activa de los ácidos grasos capaz de ser utilizada en la síntesis de triacilglicéridos, fosfolípidos, colesterol esterificado o para ser sencillamente oxidados en la mitocondria para obtener energía.
Clasificación de los ácidos grasos
Según la extensión de la cadena hidrocarbonada
Ácidos grasos de cadena corta.
Ácidos grasos de cadena intermedia.
Ácidos grasos de cadena larga.
Según la presencia o no de dobles enlaces
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos insaturados
Mono-insaturados
Poli-insaturados
Según el punto de vista alimentario
Ácidos grasos No esenciales
Ácidos grasos Esenciales
Según la ´posición del último doble enlace
Omega 3
Omega 6
Omega 9
LOS TRIACILGLICÉRIDOS
SON ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS CON EL GLICEROL
REPRESENTAN LA PRINCIPAL FORMA DE ALMACEN DE ÁCIDOS GRASOS 
SE ENCUENTRAN EN TEJIDO ADIPOSO, EN LAS LIPOPROTEÍNAS, EN EL HÍGADO Y BAJO CIERTAS CIRCUNSTANCIAS EN EL MÚSCULO 
Colesterol es un constituyente de las membranas y fuente de las hormonas esteroideas.
Colesterol esterificado
Fosfolipasa A1
Fosfolipasa A2
Fosfolipasa C
Fosfolipasa D
FOSFOLÍPIDO
LISOFOSFOLÍPIDO
 O
 II
R2-C-OH
H2O
 O 
 II
 O CH2-O-C-R1
 II I
R2-C-O-CH O
 I II
 CH2-O-P-O-X
 O 
 II
 CH2-O-C-R1
 I
 HO-CH O
 I II
 CH2-O-P-O-X
ESTRUCTURA DE ALGUNOS ACIDOS GRASOS INSATURADOS
ACILTRANSFERASAS
ACILCOAACILTRANSFERASA
Digestion 
Histologia..
Gran superficie de absorción
Microvellosidades de la luz intestinal…. transportadores
PE
Sales biliares
Su concentración en bilis oscila entre 0,4y 2 mg/dl
Su excreción diaria puede estar entre 5 a 10 gramos.
Sin embargo 
El 99% se reabsorbe en el íleon
Las S.B. pueden circular hasta 10 veces en un día
Entre 100 y 200 mg/dl se pierden por las heces. 
Funciones de las sales biliares
Tensión superficial en las gotitas de grasa
Forman micelas con AGL 100 veces mas pequeñas que las gotas de grasa
Aumentan la superficie de contacto entre TG y LIPASA PANCREATICA
Activan la LIPASA PANCREATICA y la COLESTEROL ESTERASA
pe
Lipasa pancreática
Actúa en la superficie de las gotas de grasa
Se sitúa en la interfase agua-TG-sal biliar
Necesita para su acción de la COLIPASA
ACCIÓN DE LA LIPASA PANCREÁTICA
Sales Biliares
H2O
Lipasa
pancreática
Colipasa
MICELAS
TG
Sales Biliares
2-MAG
AGL
Gota de grasa
Hidroliza los fosfolípidos alimentarios a LISOFOSFOLÍPIDOS para su absorción
FOSFOLIPASA A2
COLESTEROL ESTERASA
Hidroliza los ésteres de colesterol a COLESTEROL y ÁCIDOS GRASOS LIBRES para su absorción.
Se absorbe hasta el 98% de la grasa ingerida 
Lisofosfolípidos
LINFA
MICELA
QM
ENTEROCITO
2MAG
AGL
Colesterol