SISTEMA DIGESTIVO

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APARATO DIGESTIVOAPARATO DIGESTIVO
Tubo DigestivoTubo Digestivo
Glándulas anexasGlándulas anexas
Sistema Digestivo
Humano
comprende
por
constituído como
A
O
NG
I.
D
R
E
U
O
S
O
D
I.
E
G
L
O
A
E
S
F
Ó
G
A
F
A
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N
B
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C
E
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Gl.
A
I
L
A
V
H
Í
A
G
O
D
P
A
C
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E
R
A
E
L S
S
Tubo Digestivo Glándulas Anexas
Sistema Digestivo
Humano
comprende
por
constituído como
A
O
NG
I.
D
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E
U
O
S
O
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I.
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D
P
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C
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E
R
A
E
L S
S
Tubo Digestivo Glándulas Anexas
ESQUEMA CONCEPTUAL
I. DEFINICIÓN
Conjunto de órganos
encargados de transformar
los alimentos en sustancias
simples y asimilables por el
organismo.
Conjunto de órganos
encargados de transformar
los alimentos en sustancias
simples y asimilables por el
organismo.
II. PROCESOS DIGESTIVOS
El sistema digestivo prepara los alimentos para su uso por parte
de las células mediante cinco actividades básicas.
 A) INGESTIÓN. Consiste en la introducción de los alimentos
en el cuerpo.
 B) DESPLAZAMIENTO. Paso de los alimentos a lo largo del
tubo digestivo, mediante los movimientos peristálticos.
 C) DIGESTIÓN. Degradación de los alimentos por procesos
químicos y mecánicos.
 D) ABSORCIÓN. Paso de los alimentos digeridos del tubo
digestivo a los vasos sanguíneos y linfáticos, para su
distribución a los tejidos.
 E) EGESTIÓN. Eliminación de las sustancias no digeribles
del cuerpo.
El sistema digestivo prepara los alimentos para su uso por parte
de las células mediante cinco actividades básicas.
 A) INGESTIÓN. Consiste en la introducción de los alimentos
en el cuerpo.
 B) DESPLAZAMIENTO. Paso de los alimentos a lo largo del
tubo digestivo, mediante los movimientos peristálticos.
 C) DIGESTIÓN. Degradación de los alimentos por procesos
químicos y mecánicos.
 D) ABSORCIÓN. Paso de los alimentos digeridos del tubo
digestivo a los vasos sanguíneos y linfáticos, para su
distribución a los tejidos.
 E) EGESTIÓN. Eliminación de las sustancias no digeribles
del cuerpo.
III. COMPONENTES
 A) TUBO DIGESTIVO.A) TUBO DIGESTIVO. Comprende
boca, faringe, esófago, estómago,
intestino delgado, intestino grueso,
conducto anal.
 B) GLÁNDULAS ANEXASB) GLÁNDULAS ANEXAS .
Glándulas salivales, hígado, páncreas.
 A) TUBO DIGESTIVO.A) TUBO DIGESTIVO. Comprende
boca, faringe, esófago, estómago,
intestino delgado, intestino grueso,
conducto anal.
 B) GLÁNDULAS ANEXASB) GLÁNDULAS ANEXAS .
Glándulas salivales, hígado, páncreas.
A. TUBO DIGESTIVO
1. BOCA. Cavidad ovoide en la parte
anterior y inferior de la cara.
 Paredes. (6) Anterior, superior, inferior,
laterales (2) y posterior.
 Entre los pilares: Amígdalas
 Órganos anexos: Lengua y dientes: De
leche: 20 y permanentes: 32.
 EL hombre es difiodonte y heterodonte
1. BOCA. Cavidad ovoide en la parte
anterior y inferior de la cara.
 Paredes. (6) Anterior, superior, inferior,
laterales (2) y posterior.
 Entre los pilares: Amígdalas
 Órganos anexos: Lengua y dientes: De
leche: 20 y permanentes: 32.
 EL hombre es difiodonte y heterodonte
Tipos de dientes
 incisivos
caninos
premolares
molares
 incisivos
caninos
premolares
molares
PRIMERA DENTICION I 4:4 C 2:2 M 4:4
SEGUNDA DENTICION I 4:4 C 2:2 PM 4:4 M 6:6
Funciones de la Boca :
 a) Vía digestiva : Ingestión, masticación,
insalivación, formación del bolo alimenticio.
 b) Inicio de la digestión de los carbohidratos por
acción de la ptialina.
 c) Vía respiratoria accesoria.
 d) Defensa antimicrobiana, mediante la acción de
la enzima lisozima.
 e) Modificación del sonido laríngeo, originando la
voz articulada.
 f) Localización de los receptores del gusto, en la
lengua.
 a) Vía digestiva : Ingestión, masticación,
insalivación, formación del bolo alimenticio.
 b) Inicio de la digestión de los carbohidratos por
acción de la ptialina.
 c) Vía respiratoria accesoria.
 d) Defensa antimicrobiana, mediante la acción de
la enzima lisozima.
 e) Modificación del sonido laríngeo, originando la
voz articulada.
 f) Localización de los receptores del gusto, en la
lengua.
2. FARINGE.
 Conducto de forma de embudo situado
detrás de fosas nasales, boca, laringe y
por delante de la Columna vertebral.
 Porciones.
 Rinofaringe (tiene: coanas)
 Orofaringe
 Laringofaringe.
 Conducto Común del sistema digestivo y
respiratorio
 Conducto de forma de embudo situado
detrás de fosas nasales, boca, laringe y
por delante de la Columna vertebral.
 Porciones.
 Rinofaringe (tiene: coanas)
 Orofaringe
 Laringofaringe.
 Conducto Común del sistema digestivo y
respiratorio
La faringe es vía aérea y digestiva:
3. ESÓFAGO.
 Conducto situado detrás de
tráquea y delante de la columna.
vertebral.
 Atraviesa el diafragma y termina
en el Cardias.
Función del Esófago :
 Transporta el bolo alimenticio de
la faringe al estómago, como
resultado de movimientos
peristálticos.
 Conducto situado detrás de
tráquea y delante de la columna.
vertebral.
 Atraviesa el diafragma y termina
en el Cardias.
Función del Esófago :
 Transporta el bolo alimenticio de
la faringe al estómago, como
resultado de movimientos
peristálticos.
4. ESTÓMAGO.
 Cavidad en forma de J, situada en la parte
superior e izquierda del abdomen, y debajo
del diafragma e hígado.
 Presenta: 2 orificios
(cardias y píloro), 2
curvaturas (Mayor y
menor).
 Constitución
histológica.- 4 capas:
Serosa (Externa)
muscular,
Submucosa y
mucosa (Interna,
Glándulas gástricas:
Jugo gástrico).
 Presenta: 2 orificios
(cardias y píloro), 2
curvaturas (Mayor y
menor).
 Constitución
histológica.- 4 capas:
Serosa (Externa)
muscular,
Submucosa y
mucosa (Interna,
Glándulas gástricas:
Jugo gástrico).
 Jugo gástrico:
 HCl, (ácido Clorhidrico)
 Mucina: (Protege del HCL),
 Enzimas: Pepsina; Renina, y Lipasa gástrica.
 Jugo gástrico:
 HCl, (ácido Clorhidrico)
 Mucina: (Protege del HCL),
 Enzimas: Pepsina; Renina, y Lipasa gástrica.
Función del Estómago :
 a) Almacenamiento del alimento.
 b) Secreción de jugo gástrico
 c) Mezcla del bolo alimenticio con el jugo
gástrico formando el quimo.
 a) Almacenamiento del alimento.
 b) Secreción de jugo gástrico
 c) Mezcla del bolo alimenticio con el jugo
gástrico formando el quimo.
 d) Inicio de la digestión de las proteínas
 e) Absorción de ácidos grasos, agua, iones,
alcoholes
 f) Defensiva : el HCl es bactericida
 g) Secreción Hormonas
5. INTESTINO DELGADO.
 Conducto que se halla en el abdomen .
 Extensión. Desde el Píloro a la Válvula
Iliocecal.
 Partes:
 Duodeno.- Fijo, ampolla de Váter:
Esfínter de Oddi.
 Yeyuno Ileón.- Móvil.
 Constitución histológica: 4 capas
Serosa (externa), muscular
submucosa, mucosa.
 Partes:
 Duodeno.- Fijo, ampolla de Váter:
Esfínter de Oddi.
 Yeyuno Ileón.- Móvil.
 Constitución histológica: 4 capas
Serosa (externa), muscular
submucosa, mucosa.
Glándulas intestinales :
 A) GLÁNDULAS O CRIPTAS DE LIEBERKÜHN: Son
glándulas tubulares simples (invaginaciones de la mucosa)
, que se abren a través de unos orificios localizados entre
las vellosidades intestinales. Secretan el jugo intestinal.
 B) GLÁNDULAS DUODENALES O DE BRUNNER: Son
glándulas tubulares compuestas, localizadas en la
submucosa del duodeno, que se abren en las criptas de
Lieberkünn. Secretan un moco alcalino (8.2 a 9.3) que
protege a la pared intestinal del jugo gástrico y
neutraliza las sustancias ácidas del quimo,
permitiendo la acción de las enzimas pancreáticas e
intestinales.
 A) GLÁNDULAS O CRIPTAS DE LIEBERKÜHN: Son
glándulas tubulares simples (invaginaciones de la mucosa)
, que se abren a través de unos orificios localizados entre
las vellosidades intestinales. Secretan el jugo intestinal.
 B) GLÁNDULAS DUODENALES O DE BRUNNER: Son
glándulas tubulares compuestas, localizadas en la
submucosa del duodeno, que se abren en las criptas de
Lieberkünn. Secretan un moco alcalino (8.2 a 9.3) que
protegea la pared intestinal del jugo gástrico y
neutraliza las sustancias ácidas del quimo,
permitiendo la acción de las enzimas pancreáticas e
intestinales.
Jugo intestinal:
 Es un líquido amarillento, transparente, cuyo
volumen es de 2 a 3 litros por día. Su pH es
de 7.6 .
 Contiene numerosas enzimas : maltasa,
sacarasa, lactasa, peptidasas, ribonucleasas,
desoxirribonucleasas y lipasas, enteroquinasa
 Es un líquido amarillento, transparente, cuyo
volumen es de 2 a 3 litros por día. Su pH es
de 7.6 .
 Contiene numerosas enzimas : maltasa,
sacarasa, lactasa, peptidasas, ribonucleasas,
desoxirribonucleasas y lipasas, enteroquinasa
Funciones del Intestino delgado:
 a) Transporte de los alimentos
 b) Secreción de jugo intestinal y
hormonas
 c) Digestión de carbohidratos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos
 d) Absorción de sustancias
 e) Desarrollo de respuesta inmune.
 a) Transporte de los alimentos
 b) Secreción de jugo intestinal y
hormonas
 c) Digestión de carbohidratos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos
 d) Absorción de sustancias
 e) Desarrollo de respuesta inmune.
6. INTESTINO GRUESO:
 Conducto que se halla en el abdomen .
 Extensión.- Desde Válvula Iliocecal hasta
ano.
 Partes: Ciego, colon, recto y ano
 Const. histológica.- 4 capas: Serosa,
muscular, sub mucosa, mucosa (Célul.
caliciformes: Mucus).
 Conducto que se halla en el abdomen .
 Extensión.- Desde Válvula Iliocecal hasta
ano.
 Partes: Ciego, colon, recto y ano
 Const. histológica.- 4 capas: Serosa,
muscular, sub mucosa, mucosa (Célul.
caliciformes: Mucus).
Funciones del Intestino grueso:
a) Reabsorción de agua y sales
b) Formación de la materia
fecal
 c) Formación de vitaminas
(vitamina K) por acción de la
flora microbiana.
a) Reabsorción de agua y sales
b) Formación de la materia
fecal
 c) Formación de vitaminas
(vitamina K) por acción de la
flora microbiana.
GLÁNDULAS ANEXAS
Glándulas salivales
Hígado
Páncreas
Glándulas salivales
Hígado
Páncreas
1. GLÁNDULAS SALIVALES
 Situadas alrededor
de la boca. Son :
 Parótidas (Cond.
de Stenon)
 Submaxilares
(Cond. de Wharton)
 Sublinguales
(Cond. de Rivinus).
 Situadas alrededor
de la boca. Son :
 Parótidas (Cond.
de Stenon)
 Submaxilares
(Cond. de Wharton)
 Sublinguales
(Cond. de Rivinus).
CARACTERÍSTICAS
% Secreción
Salival diaria
Conducto
ExcretorGLÁNDULAS
PARÓTIDAS 70% Stenon
SUBMAXILARES 20% Wharton
SUBLINGUALES 5% Rivinus
Funciones de la Saliva:
 1) Disuelve los alimentos mediante el agua.
 2) Lubrica los alimentos mediante la mucina, facilitando la
formación del bolo alimenticio y la deglución.
 3) Los cloruros activan la ptialina y los fosfatos y carbonatos
amortiguan las sustancias que entran en la boca
manteniendo un pH levemente ácido.
 4) Participa en la eliminación de desechos corporales como
úrea y acido úrico.
 5) Acción antimicrobiana, por acción de la lisozima.
 6) Inicia la digestión de los carbohidratos, por acción de la
ptialina.
 Hidroliza en 70% del almidón de la dieta.
 1) Disuelve los alimentos mediante el agua.
 2) Lubrica los alimentos mediante la mucina, facilitando la
formación del bolo alimenticio y la deglución.
 3) Los cloruros activan la ptialina y los fosfatos y carbonatos
amortiguan las sustancias que entran en la boca
manteniendo un pH levemente ácido.
 4) Participa en la eliminación de desechos corporales como
úrea y acido úrico.
 5) Acción antimicrobiana, por acción de la lisozima.
 6) Inicia la digestión de los carbohidratos, por acción de la
ptialina.
 Hidroliza en 70% del almidón de la dieta.
2. HÍGADO
 Glándula mixta situadas en la parte superior y derecha
del abdomen. Debajo del diafragma. Es la más grande
del cuerpo, pesa 1.3 Kg. aproximadamente.
 Su cara inferior: Hilio, sale el conducto Hepático.
ELEMENTOS DEL HILIO HEPÁTICO :
Entran:
 La arteria hepática. Rama
de la aorta abdominal, trae
sangre oxigenada para
nutrir al órgano.
 La vena porta . Trae
sangre venosa del bazo y el
tubo digestivo, con los
productos de la digestión
absorbidos, para su
metabolismo.
Salen:
 El conducto hepático.
Saca la bilis del hígado.
Entran:
 La arteria hepática. Rama
de la aorta abdominal, trae
sangre oxigenada para
nutrir al órgano.
 La vena porta . Trae
sangre venosa del bazo y el
tubo digestivo, con los
productos de la digestión
absorbidos, para su
metabolismo.
Salen:
 El conducto hepático.
Saca la bilis del hígado.
FISIOLOGÍA:
 Elabora Bilis (pigmentos: Bilirrubina y
biliverdina)
 Neutraliza las sustancias tóxicas
 Elabora glóbulos rojos en estado fetal
 Glucogénesis y Glucogenólisis
 Elabora Fibrinógeno, úrea, ácido úrico
 Forma Vitamina A a partir del caroteno.
 Elabora Bilis (pigmentos: Bilirrubina y
biliverdina)
 Neutraliza las sustancias tóxicas
 Elabora glóbulos rojos en estado fetal
 Glucogénesis y Glucogenólisis
 Elabora Fibrinógeno, úrea, ácido úrico
 Forma Vitamina A a partir del caroteno.
3. PÁNCREAS.
 Glándula situada en el abdomen, detrás del estómago y
entre el duodeno y el bazo. Mide unos 9cm de ancho y
3cm de grosor y 18 a 23cm de largo.
Conducto de Wirsung
Conducto de SantoriniConducto de Santorini
FISIOLOGÍA
 Páncreas exocrino (Acinos): Jugo pancreático
 Enzimas: Tripsina, amilasa pancreática y lipasa
pancreática.
 Páncreas endocrino.(Islotes de Langerhans)
 Hormona: Insulina.
 Páncreas exocrino (Acinos): Jugo pancreático
 Enzimas: Tripsina, amilasa pancreática y lipasa
pancreática.
 Páncreas endocrino.(Islotes de Langerhans)
 Hormona: Insulina.
Islote de Langerhans
PÁNCREAS ENDOCRINO
Acinos pancreáticos
PÁNCREAS EXOCRINO
Porciones
Característica
Páncreas
Exocrino
Páncreas
Endocrino
Estructura
Histológica
Acinos
pancreáticos
Islotes de
Langerhans
Peso respecto al
total de la
glándula
99% 1%
Peso respecto al
total de la
glándula
99% 1%
Producto que
elabora
Jugo pancreático
(enzimas
digestivas)
Hormonas
(insulina,
glucagon y
somatostatina)
Conducto
excretor
Conducto
principal o de
Wirsung y
conducto
accesorio o de
Santorini
No tiene: su
secreción lo
hace
directamente a la
sangre
ESTRUCTURA DEL PÁNCREAS
FISIOLOGÍA DIGESTIVA
Digestión bucal
Digestión estomacal
Digestión intestino delgado
Digestión intestino grueso
Digestión bucal
Digestión estomacal
Digestión intestino delgado
Digestión intestino grueso
A.- Digestión bucal.
1.- Fenómenos mecánicos: Masticación e
insalivación.
2.- Fenómenos químicos: Acción de saliva
(Ptialina).
 Resulta : Bolo alimenticio.
 Deglución.- Paso del bolo alimenticio de la
Boca al Estómago.
1.- Fenómenos mecánicos: Masticación e
insalivación.
2.- Fenómenos químicos: Acción de saliva
(Ptialina).
 Resulta : Bolo alimenticio.
 Deglución.- Paso del bolo alimenticio de la
Boca al Estómago.
B.- Digestión gástrica
 Fenómenos mecánicos:
Movimientos peristálticos y
antiperistálticos.
 Fenómenos químicos : Acción del
jugo gástrico.
 Resulta : Quimo.
 Fenómenos mecánicos:
Movimientos peristálticos y
antiperistálticos.
 Fenómenos químicos : Acción del
jugo gástrico.
 Resulta : Quimo.
C.- Digestión en el Intestino
delgado:
 Fenómenos mecánicos: Movimientos
peristálticos.
 Fenómeno químicos: Bilis, J. Intestinal y
Jugo pancreático.
 Resulta : Quilo.
 Absorción intestinal.- Vellosidades
intestinales absorben alimentos simples y
siguen las vías: sanguíneo y linfática.
 Fenómenos mecánicos: Movimientos
peristálticos.
 Fenómeno químicos: Bilis, J. Intestinal y
Jugo pancreático.
 Resulta : Quilo.
 Absorción intestinal.- Vellosidades
intestinales absorben alimentos simples y
siguen las vías: sanguíneo y linfática.
D.- Digestión en el Intestino
grueso:
 Interviene la "Flora bacteriana" y
resultan las heces.
Se absorbe agua y electrólitos.
 Interviene la "Flora bacteriana" y
resultan las heces.
Se absorbe agua y electrólitos.
DIGESTIÓN J. DIGESTIVO ENZIMAS SUSTRATO PRODUCTO
BUCAL 1) Saliva
- Ptialina
(Amilasa salival)
- Almidones- Maltosa
- dextrinas
GASTRICA 2) J. Gástrico
- Pepsina HCl
(Pensinógeno 
Inactiva Pepsina)
Activa
- Proteínas - Proteosas
- Peptonas
Fragmentos de 4 a 12
Aminoácidos
- Renina
(Cuajo-Quimosina)
- Caseína de
leche - La coagula
- Lipasa gástrica
(Tributirasa)
- Grasas ya
emulsionadas
de cadena
corta
- Acidos y glicerol
- Lipasa gástrica
(Tributirasa)
- Grasas ya
emulsionadas
de cadena
corta
- Acidos y glicerol
INTESTINO
DELGADO
3) J. Intestinal
- Enteroquinasa Tripsinógeno - Tripsina
- Amilasa intestinal - Almidones - Maltosa
- Invertasa (sacarosa - Sacarosa - Glucosa y fructuosa
- Maltasa - Maltosa - glucosa y glucosa
- Lactasa - Lactosa - glucosa y galactosa
- Lipasa intestinal - glicéridos
(grasas
neutras)
- ácidos grasos y
glicerol
- Erepsina
(amino peptidasa)
- Polipéptidos Aminoácidos
4) J.
Pancreático
- Tripsina:
Tripsinógeno
(Enteroquinasa
Tripsina)
- Proteosas
- peptonas
Aminoácidos
- Quimiotripsina
Quimiotripsinógeno
(tripsina
Quimiotripsina)
- Proteosas
- peptonas
Aminoácidos
- Carboxipeptidasas
Procarboxipeptidasa
(tripsina
Carboxipeptidasa)
- Proteosas
- peptonas
Aminoácidos
Amilasa pancreática Almidón maltosa
Lipasa pancreática Grasas Ac. Grasas glycerol
- Nucleasas :
Ribonucleasas Nucelótidos
ARN
Pentosas y bases
nitrogenadas
Desoxirribonucleasa Nucelótidos
ADN
Pentosas y bases
nitrogenadas
DIGESTION DE LOS CARBOHIDRATOS
ALMIDON
MALTOSA
GLUCOSA
LACTOSA
GALACTOSA FRUCTUOSA
SACAROSA
Ptialina o amilasa salival
Amilasa pancreática
Amilasa intestinal
maltasa ( intestino ) lactasa sucrasa
( intestino ) ( intestino )
DIGESTION DE LOS CARBOHIDRATOS
ALMIDON
MALTOSA
GLUCOSA
LACTOSA
GALACTOSA FRUCTUOSA
SACAROSA
Ptialina o amilasa salival
Amilasa pancreática
Amilasa intestinal
maltasa ( intestino ) lactasa sucrasa
( intestino ) ( intestino )
DIGESTION DE LAS PROTEINAS
PROTEINAS
AMINOACIDOS
PROTEOSAS
PEPTONAS
POLIPEPTIDOS
PROTEINAS
PEPSINA
(ESTOMAGO )
PEPTIDASA
( INTESTINO )
TRIPSINA
QUIMOTRIPSINA
CARBOXIPEPTIDASAS
DIGESTION DE LAS PROTEINAS
PROTEINAS
AMINOACIDOS
PROTEOSAS
PEPTONAS
POLIPEPTIDOS
PROTEINAS
PEPSINA
(ESTOMAGO )
PEPTIDASA
( INTESTINO )
TRIPSINA
QUIMOTRIPSINA
CARBOXIPEPTIDASAS
DIGESTION DE LAS GRASAS
GRASA GRASA EMULSIFICADA
ACIDO0S GRASOS
BILIS
LIPASA PANCREATICA
LIPASA INTESTINAL
GLICEROL
DIGESTION DE LAS GRASAS
GRASA GRASA EMULSIFICADA
ACIDO0S GRASOS
BILIS
LIPASA PANCREATICA
LIPASA INTESTINAL
GLICEROL