ENSAYO SOBRE LA INOCUIDAD, SUFICIENCIA Y NUTRIVIDAD DE LOS ALIMENTOS

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UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA ELENA 
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA SALUD 
CARRERA DE GESTIÓN SOCIAL Y DESARROLLO 
 
 
 
 
PARALELO: 
GESTIÓN SOCIAL Y DESARROLLO 8/1 
 
 
 
 
ASIGNATURA: 
ÁREAS ESTRATÉGICAS EMERGENTES 
 
 
 
 
ESTUDIANTE: 
Angel Anchundia Salazar 
 
 
 
 
 
 
LA LIBERTAD 
Mayo, 2023 
 
 
 
LA INOCUIDAD, SUFICIENCIA Y NUTRIVIDAD DE LOS ALIMENTOS 
INTRODUCCIÓN 
La inocuidad, suficiencia y nutrividad de los alimentos son aspectos fundamentales en la 
soberanía alimentaria. La garantía de que los alimentos sean seguros para el consumo, 
que satisfagan la demanda alimenticia y que aporten los nutrientes esenciales es 
fundamental para gozar de una buena salud. En este ensayo, se explorarán estos tres 
conceptos clave y su importancia en la alimentación. 
DESARROLLO 
La inocuidad alimentaria se refiere a la ausencia de riesgos para la salud asociados al 
consumo de alimentos. Es vital garantizar que los alimentos estén libres de 
contaminantes, como bacterias, virus, parásitos, químicos y tóxicos. Las enfermedades 
transmitidas por alimentos representan una preocupación significativa en todo el mundo 
y pueden tener consecuencias graves para la salud. Para asegurar la inocuidad de los 
alimentos, se requieren medidas adecuadas de producción, manipulación, procesamiento 
y almacenamiento, así como una supervisión y regulación estrictas por parte de las 
autoridades sanitarias (FAO, 2018). 
La suficiencia alimentaria implica que los alimentos sean necesarios para satisfacer las 
necesidades nutricionales de los seres humanos. Los alimentos deben proporcionar una 
cantidad adecuada de energía y nutrientes esenciales, como proteínas, carbohidratos, 
grasas, vitaminas y minerales. La falta de acceso a alimentos suficientes y nutritivos es 
una de las principales causas de desnutrición y malnutrición en muchas partes del mundo. 
Para garantizar la suficiencia alimentaria, es importante promover la agricultura 
sostenible, la diversificación de cultivos, el acceso equitativo a los alimentos y la 
educación nutricional (OPS, 2019). 
La nutrividad de los alimentos se refiere a su capacidad para proporcionar buenos 
nutrientes y contribuir a una salud. Una dieta equilibrada y variada es clave para obtener 
todos los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Los 
diferentes grupos de alimentos desempeñan roles específicos en la nutrición, y es 
importante consumir una variedad de ellos para asegurar una ingesta adecuada de 
vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos. Además, se debe prestar atención 
a las necesidades nutricionales en diferentes etapas de la vida, como la infancia, el 
embarazo y la vejez (OMS, 2018). 
CONCLUSIÓN 
La inocuidad, suficiencia y nutrividad de los alimentos son aspectos esenciales para la 
salud y el bienestar de las personas. Garantizar que los alimentos sean seguros para el 
consumo, que satisfagan las necesidades nutricionales y que aporten los nutrientes 
esenciales es fundamental para prevenir enfermedades y promover un desarrollo y 
funcionamiento adecuado del organismo. Es responsabilidad de los productores de 
alimentos, las autoridades sanitarias y la sociedad en su conjunto trabajar en conjunto 
para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos, así como fomentar una 
alimentación equilibrada y nutritiva. 
BIBLIOGRAFÍA 
FAO. (2018). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la 
Agricultura. Obtenido de https://www.fao.org/food-safety/es/ 
OMS. (2018). Organización Mundial de la Salud. Obtenido de 
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet 
OPS. (2019). Organización Panamericana de la Salud. Obtenido de 
https://www.paho.org/es/noticias/18-11-2019-naciones-unidas-pide-acciones-
urgentes-para-frenar-alza-hambre-obesidad-america