CALCIO-II

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CALCIO II 
Nutrición Normal 2023
Licenciatura en Nutrición
LACTOSA
Ingesta Proteica (mod/alta)
MALABSORCIÓN DE GRASAS
FITATOS 
(Cer. Integrales)
OXALATOS
Vegetales/Cacao
Factores que modifican la BIODISPONIBILIDAD del CALCIO
Ácido Cítrico
Vitamina D
Pre y Probióticos
FÓSFORO
(Ingesta excesiva, y aporte de Ca bajo)
Calcio 
FACILITADORES 
DE LA 
ABSORCIÓN
INHIBIDORES
DE LA 
ABSORCIÓN
SODIO
CAFEÍNA 
(Café, Energizantes, Bebidas Cola) 
TEOFILINA 
(Té negro y verde)
Ingesta Proteica “MUY” ELEVADA
Factores que afectan la EXCRECIÓN de Calcio
Calcio 
Estimulantes 
de la 
CALCIURIA
PROTEÍNAS
Ingestas altas (> 2,5 g/kg/d) aumentan la pérdida de calcio por orina en 50%. Mayor efecto proteínas animales.
Ingestas < 34 g/d aumentan riesgo de fracturas osteoporóticas.
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Ingestas > 2.3 g/d de sodio duplican la excreción urinaria de calcio (5.8 g de sal)
Cada 2000 mg de sodio excretado se eliminan por orina entre 20 y 60 mg de calcio.
SODIO
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EL ALCOHOL INHIBE LA ACTIVIDAD DE LOS OSTEOBLASTOS
CANTIDAD LÍMITE DE ALCOHOL EN LA DIETA
25 a 30 gramos de etanol
	Grupo Etario	IDR Calcio (mg/d) 
Institute of Medicine, National Academies Sciences (2011)			
		RPE		RDA	
	19-50 años	800		1000	
	51-70 años	1000 Mujeres	800 Hombres	1200 Mujeres	1000 Hombres
	>70 años	1000		1200	
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
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¿En qué alimentos podemos encontrarlo?
	Alimentos FUENTE	Cantidad	Calcio (mg.)
	Leche de Vaca entera fluida (vit A y D)	100 cm3	123
	Leche de Vaca parc desc fluida (vit A y D)	100 cm3	120
	Yogur entero saborizado	100 cm3	125
	Yogur descremado	100 cm3	110
	Ricota	100 g	209
	QUESO (promedio)	100 g	549
	 Queso crema untable entero	100 g	56
	 Queso crema untable semidescremado	100 g	102
	 Queso de pasta blanda (promedio)	100 g	452
	 Queso de pasta semidura (promedio)	100 g	646
	 Queso de pasta dura (promedio)	100 g	996
	Otros Alimentos	Cantidad	Calcio (mg.)
	Semillas de chía/ sésamo	100 g	> 600 
	Sardinas / Cornalitos (espinas)	100 g	Entre 200 y 300
	Almendras / Avellanas	100 g	200 - 300
	Espinaca congelada cocida (Krausse)	1 taza	291
	Radicheta/ Rúcula / Brócoli	100 g	100 - 200
	Legumbres	100 g	123
	Radicheta/ Rúcula / Brócoli	100 g	100 - 200
	Acelga/ Espinaca	100 g	<100
Para conservar la salud de nuestros huesos necesitamos consumir 1000 mg de CALCIO/día 
	
				
					
4 Vasos de 
Leche Fluida
1 pote de yogur
3 cucharadas soperas de leche en polvo
1 porción de queso fresco tamaño mazo de cartas
3 fetas de queso de máquina
5 cucharadas de queso rallado
1 taza de espinaca cocida
=
=
9
9
DEFICIENCIA DE CALCIO
 
 OSTEOPENIA
 OSTEOPOROSIS
TETANIA
Espasmos y dolores musculares
Calambres
Puede asociarse a problemas gastrointestinales
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El ejercicio físico incrementa la masa ósea antes que se produzca su pico máximo y retarda la pérdida de la misma después de la menopausia. 
Las tensiones de la contracción muscular y la posición erguida contra la atracción de la gravedad, estimulan la función de los osteoblastos.
Los huesos se fortalecen cuando los
 músculos ejercen presión sobre ellos.
ACCIÓN DE LA 
ACTIVIDAD FÍSICA
 NEFROLITIASIS
 HIPERCALCEMIA 
 INSUFICIENCIA RENAL
 CALCIFICACIÓN DE 
 TEJIDOS BLANDOS
 DISMINUCIÓN EN LA 
 ABSORCIÓN DE 
 OTROS ELEMENTOS
 MINERALES
LÍMITE MÁXIMO DE INGESTA
TOXICIDAD
2500 mg/d (19-50 años hombres, mujeres, embarazo y lactancia)
2000 mg/d (> de 50 años)
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SUPLEMENTOS DE CALCIO
	1000 mg COMPUESTO 	 mg Ca ELEMENTAL 
	CARBONATO DE CALCIO	400 mg
	CITRATO DE CALCIO	210 mg
	FOSFATO TRICÁLCICO	360 mg
	GLUCONATO DE CALCIO	90 mg
	LACTATO DE CALCIO	130 mg
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Eliana tiene 76 años, no consume leche, yogures ni quesos por tener intolerancia a los mismos. Cuántos comprimidos de Citrato de Calcio (Calcio-Cit) debería consumir para cubrir el 50% de la IDR?
RD para > de 76 años: 1200 mg/día
Calcio-Cit: 1500 mg de citrato de calcio/comprimido
Datos:
1000 mg Citrato de calcio --------- 210 mg calcio elemental
1500 mg de Citrato de calcio ------ X= 315 mg de calcio elemental
315 mg de calcio ------- 1 comprimido Calcio - Cit
600 mg de calcio ------ X = 1,9 comprimidos
Respuesta: debería consumir 2 comprimidos por día
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Muchas gracias !!!