PB-PN-FC-

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Peso bruto, Peso neto y Factor de corrección
Completar según corresponda:
· Si Josefina necesita saber cuántos kilogramos comprar de manzanas para hacer una torta de la cual posee la receta con las cantidades, deberá primero obtener el peso …………… para luego fijar la unidad de compra en la verdulería.
· Pablo va a organizar un asado y quiere que cada invitado consuma un total de 500 gramos totales de carne. Ese valor corresponde al peso ..………… del asado.
· El peso neto de 1 kg de galletitas surtidas es …………… a su peso bruto.
· Si Oscar necesita obtener 1,334 kg en peso bruto de naranjas para la receta que quiere preparar, al ir a la verdulería le dirá pedirá 1,5 kg. Este concepto corresponde a ………………
· El …………….. es independiente de la cantidad de alimento. De ahí que existen tablas promedios para alimentos, independientemente del peso de los mismos.
Ejercicios prácticos
1) Usted es el encargado de un comedor de una escuela en el partido de La Matanza al que concurren 50 alumnos. El menú del día martes es: 
· Desayuno: leche con alfajor (una unidad)
· Almuerzo: pollo con puré de zapallo. Postre: naranja (una unidad)
Resolver
a) Si quiero que cada alumno tome 200cc de leche fluida, ¿cuánta leche debo comprar? ¿Cuál es el factor de corrección de la leche?
b) Si la caja de alfajores trae 30 unidades, ¿cuántas cajas debo comprar? 
c) Si la porción de pollo por alumno es de 150gr y la de zapallo es de 250gr, ¿qué cantidad debo comprar de cada uno de los alimentos?
d) Si quiero que cada alumno coma 200gr de naranja, ¿cuántos kilos de naranja necesito comprar? ¿Qué puedo concluir al comparar el PB y el PN?
2) Pablo fue al médico porque esta con diarrea y la nutricionista le indicó que comiera: 
· Almuerzo: fideos con aceite (70gr de fideos + 10cc de aceite) 
· Cena: arroz con queso fresco (60gr de arroz + 20gr de queso tipo fresco)
Resolver: 
a) Indicar el peso bruto y el peso neto para el arroz y para los fideos
b) ¿Cuál es el FC del aceite?
c) Después de recuperado, Pablo resolvió un antojo: costillitas de cerdo a la riojana con batatas fritas. Si la costillita de cerdo pesaba 250gr, ¿qué cantidad comió Pablo?
3) Emilia tiene un microemprendimiento en el que, entre otras cosas, realiza ensaladas. Los ingredientes principales son: lechuga 30gr, zanahoria 50gr, tomate 100gr, pepino 50gr. 
Resolver: 
a) ¿Cuánto debe comprar de cada alimento para preparar un pedido de 20 ensaladas?