Adaptaciones MetaboÌ_licas

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Adaptaciones 
Metabólicas
Prof. Dra. Analia Tomat
Cátedra de Fisiología. 
Facultad de Farmacia y Bioquímica . Universidad de Buenos Aires.
2021
1. Adaptaciones metabólicas en el ayuno y el estado postprandial
2. Analizar los mecanismos a corto y largo plazo que determinan el 
balance energético. Control del apetito y la saciedad.
¿Qué otras hormonas 
contribuyen al control 
del metabolismo 
durante el ayuno? Fisiología Humana. Un enfoque integrado. DU 
Silverthorn, 6° Ed. Panamericana 2013
¿Qué cambios 
metabólicos y 
hormonales ocurren 
dentro de los 4hs 
posteriores a un 
almuerzo?Fisiología Humana. Un enfoque integrado. DU 
Silverthorn, 6° Ed. Panamericana 2013
¿Qué ocurre cuando no hay aporte calórico?
Reservas energéticas 
En un hombre de 70 Kg y 1,70m de altura
Glucógeno: 300 g en músculo e hígado. Aporta 4 cal/g = 1200 Kcal. 
Proveen energía durante 24 hs
Lípidos: 10-11 Kg en tejido adiposo. Aporta 9 cal/g = 1000000 Kcal. 
Proveen energía durante muchos días
Proteínas de recambio rápido: 6 Kg. Aportan 4 cal/g = 2400Kcal
¿Qué cambios metabólicos y hormonales ocurren en 
respuesta a una hipoglucemia? 
Fisiología Humana. Un 
enfoque integrado. DU 
Silverthorn, 6° Ed. 
Panamericana 2013
Glucógeno
Lactato
Usuarios 
obligatorios:
Cerebro
Eritrocitos
Glucólisis
Gluconeogénesis
Músculos y 
vísceras
Proteínas 
Aminoácidos
Ala, Gln
Tejido adiposo
Triglicéridos 
glicerol
Ácidos 
grasos
-oxidación
ATP
ATP
Glucógenolisis
Usuarios 
facultativos:
corazón, músculo 
esquelético
ATP
Ácidos 
Grasos libres
-oxidación
Lipólisis
¿Qué cambios metabólicos y hormonales ocurren en respuesta a un 
ayuno nocturno? 
Insulina
Glucagón
GLUT 4
Glucolisis
ATP
Eritrocitos
Glucólisis 
anaeróbica
Hígado
Glucosa
Hígado
Glucógeno Glucosa
Usuarios 
obligatorios:
cerebro
Glucólisis
Gluconeogénesis
Síntesis de urea
Músculos y 
vísceras
Proteínas 
Aminoácidos
Ala, Gln
Riñón 
Aumenta la excreción de N 
en orina
10-15 g/día
Tejido adiposo
Triglicéridos 
glicerol
Ácidos 
grasos
-oxidación
y síntesis de 
cuerpos cetónicos
Cuerpos 
cetónicos
ATP
ATP
Glucógenolisis
Usuarios 
facultativos:
corazón, músculo 
esquelético.
ATP
Ácidos 
Grasos libres
-oxidación
Efecto Randle
Lipólisis
¿Qué cambios metabólicos y hormonales ocurren en respuesta a un 
ayuno de 36 hs? 
Insulina
Glucagón
Glucocorticoides
GH
Adrenalina (médula 
suprarrenal)
SNS
GLUT 4
Hígado
Glucógeno
Glucosa
Usuarios 
obligatorios:
cerebro
Glucólisis
Gluconeogénesis
Síntesis de urea
Músculos y 
vísceras
Proteínas 
Aminoácidos
Ala, Gln
Riñón 
Disminuye la excreción de N 
en orina
1 g/día
Tejido adiposo
Triglicéridos 
glicerol
Ácidos 
grasos
-oxidación
y síntesis de 
cuerpos cetónicos
Cuerpos 
cetónicos
ATP
ATP
Usuarios 
facultativos:
corazón, músculo 
esquelético, riñón, 
etc.
ATP
Ácidos 
Grasos libres
-oxidación
Efecto Randle
Lipólisis
¿Qué cambios metabólicos y hormonales ocurren en respuesta a un 
ayuno mayor a 1 semana? 
-oxidación
Adrenalina (médula 
suprarrenal)
SNS
T3
T3r
Disminuye el 
metabolismo basal hasta 
el 30%
GLUT 4
CENA
Período 
postprandial
Período 
postabsortivo
Ayuno 
nocturno
Progresión del ayuno
1. Adaptaciones metabólicas en el ayuno y el estado postprandial
2. Analizar los mecanismos a corto y largo plazo que determinan el 
balance energético. Control del apetito y la saciedad.
¿Cuáles son los mecanismos fisiológicos que detectan cambios en el 
balance energético y modifican la ingesta de alimentos? 
Núcleos 
hipotalámicos
laterales
Núcleos 
hipotalámicos
ventromediales
SACIEDADHAMBRE/APETITO
Corteza prefrontal, sistema 
límbico, amígdala, áreas 
visual, gustativa, olfatoria
Llenado y estiramiento de 
las paredes del estómago 
y duodeno
Presencia de grasas y proteínas en el 
duodeno estimula la liberación de 
CCK
Presencia de grasas en el íleum y 
colon estimula la liberación de PYY
Receptores bucales 
activados durante la 
masticación, salivación, 
deglución
Regulación 
Inmediata
Evita la 
sobrealimentación en 
una comida
Núcleos 
hipotalámicos
laterales
Núcleos 
hipotalámicos
ventromediales
SACIEDADHAMBRE/APETITO
Corteza prefrontal, sistema 
límbico, amígdala, áreas 
visual, gustativa, olfatoria
Regulación
intermedia
Teorías glucostática, 
aminoestática y 
lipostática
Concentraciones 
sanguíneas de 
glucosa, 
aminoácidos, ácidos 
grasos detectados 
por receptores en 
las áreas 
hipotalámicas 
Regulación
intermedia y 
tardía
Mantienen los 
depósitos 
energéticos dentro 
de la normalidad
Regulación térmica 
y consumo de 
alimentos
Disminuyen la ingesta
ANOREXIGÉNICOS
Aumentan la ingesta
OREXIGÉNICOS
Neurotransmisores y 
hormonas que regulan la 
alimentación e influyen 
sobre los centros 
hipotalámicos
Núcleo 
paraventricular
Convergen numerosas hormonas liberadas 
por el tubo digestivo y el tejido adiposo 
para regular la ingestión de alimentos y el 
consumo energético
Núcleo 
arcuato
El núcleo arcuato contiene neuronas que son capaces de estimular o inhibir la ingesta de alimentos; Y1 y 
Y2, subtipos de receptores de NPY; MC4R, receptor tipo 4 de melanocortina; HGSR, receptor de 
secretagogos de hormona del crecimiento; LEPR, receptor de leptina; INSR, receptor de insulina
Teniendo en cuenta las funciones de la LIPOPROTEINLIPASA….
¿Por qué las catecolaminas estimulan su actividad en el tejido muscular pero lo 
inhiben en el tejido adiposo?
Para repasar, investigar, pensar y discutir …….
Teniendo en cuenta las funciones de la INSULINA Y EL GLUCAGÓN…
¿cómo espera encontrar la relación insulina/glucagón en las siguientes 
situaciones?
✓ Ayuno nocturno luego de una cena (dieta balanceada)
✓ Comida rica en hidratos de carbono
✓ Comida rica en proteínas y pobre en hidratos de carbono
✓ Luego de 3 días de ayuno
Teniendo en cuenta las funciones de la LEPTINA….
¿qué cambios en la conducta alimentaria esperaría encontrar en un individuo 
que presenta alteraciones de los receptores de leptina en los centros 
hipotalámicos? 
-Fisiología Humana. Tresguerres y Col. Ed.
Interamericana. 3ra. Ed. 2005.
-Fisiología Médica. Guyton, 12ª edición. Editorial
Elsevier España.
-Fisiología Médica, Boron & Boulpaep, 3ª Edición,
Editorial Elsiever, 2017.
-Fisiología Humana. Un enfoque integrado. DU
Silverthorn, 6° Ed. Panamericana 2013
Bibliografía 
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Prof. Dra. Analia Tomat
Cátedra de Fisiología. 
Facultad de Farmacia y Bioquímica. 
Universidad de Buenos Aires.
atomat@ffyb.uba.ar
	Diapositiva 1: Adaptaciones Metabólicas
	Diapositiva 2
	Diapositiva 3
	Diapositiva 4
	Diapositiva 5
	Diapositiva 6
	Diapositiva 7
	Diapositiva 8
	Diapositiva 9
	Diapositiva 10
	Diapositiva 11
	Diapositiva 12
	Diapositiva 13
	Diapositiva 14
	Diapositiva 15
	Diapositiva 16
	Diapositiva 17
	Diapositiva 18
	Diapositiva 19