Laboratorio_Cultivo de hongos

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● Anexo 5-Microbiología Aplicada
GRUPAL:
Integrantes (Apellidos y nombres):
Jimmy Arias, Stefany Baldeón, Kevin Castillo, Carla Quilumbango, Ruben
Reyna
1. ¿Cómo se diferencian en un medio de cultivo las colonias de los hongos de
las de las bacterias?
Colonias bacterianas
● El tamaño de la colonia es relativamente pequeño.
● Tienen un aspecto liso o rugoso.
● Forma esférica o irregular.
● La estructura de las bacterias filamentosas no sobresale tanto como la de los
hongos filamentosos.
Colonias de hongos
● Las colonias de hongos que producen hifas son relativamente grandes.
● Tienen un aspecto peludo, polvoriento.
● Forma filamentosa.
● Su estructura filamentosa sobresale mucho más que la estructura de las bacterias
filamentosas.
Nota: Las levaduras como Saccharomyces cerevisiae tienen una morfología diferente a
las colonias de hongos filamentosos, por tanto las diferencias antes descritas no se
aplicarían del todo.
2. ¿Cómo determinaría el desarrollo de la biomasa de los hongos en el
laboratorio?
El desarrollo de la biomasa se puede medir directamente a partir de la evaluación del
peso seco, en donde se deja secar una suspensión con el hongo en un cestillo y se
compara el peso de éste cuando estaba vacío y luego del secado. En otros casos también
se pueden utilizar medidas indirectas, como la observación y medición visual, un ejemplo
popular para hongos filamentosos es la medición del crecimiento radial. También se
pueden analizar aumentos de algún componente medible del hongo, como enzimas, y
mediciones de absorbancia.
3. Seleccione un hongo y describa por qué es importante desde el punto de
vista industrial y/o biotecnológico
Saccharomyces cerevisiae
Este hongo unicelular también es conocido como la levadura de la cerveza por su alto
nivel de importancia en la fabricación de este producto, sin embargo también es utilizado
en la industria para la elaboración de otros productos como pan, vino, etc.
Por lo tanto este hongo es importante desde un punto de vista industrial, por su capacidad
de generar dióxido de carbono y etanol durante el proceso de fermentación por el que
pasa, además de tener un tiempo de reproducción relativamente corto (aproximadamente
dos horas) lo que facilita el proceso y hace que sea más útil e importante en diferentes
productos.
4. Describa el principio (fundamento, motivo, sustento) por la cual se utiliza el
colorante azul de lactofenol para teñir hongos. (Tip: la respuesta está
relacionada con la composición de este colorante).
El azul de lactofenol se compone de ácido láctico, azul de anilina, glicerina, fenol y agua
desionizada. Se puede preparar en el laboratorio o puede comprarse listo para su uso. Una
vez preparado está listo para ser usado, bajo ningún concepto debe diluirse, pues esta
acción dará pésimos resultados. La concentración de sus componentes hacen que sea ideal
para teñir a las estructuras fúngicas, debido a que el fenol elimina a la microbiota
bacteriana acompañante, mientras que el ácido láctico genera una película protectora
alrededor de la estructura fúngica. Finalmente, el azul de anilina tiene afinidad para
adherirse a las estructuras del hongo.
Referencias
1. Saccharomyces cerevisiae. NaturaLista Mexico. (2022). Retrieved 21 July 2022,
from https://www.naturalista.mx/taxa/123330-Saccharomyces-cerevisiae.
2. How to Distinguish Bacteria and Fungi: From Morphology to Sequencing - CD
Genomics. (2022). Retrieved 21 July 2022, from How to Distinguish Bacteria and
Fungi: From Morphology to Sequencing - CD Genomics (cd-genomics.com)
3. Vopálenská, I., Hůlková, M., Janderová, B., & Palková, Z. (2005). The
morphology of Saccharomyces cerevisiae colonies is affected by cell adhesion
and the budding pattern. Research in microbiology, 156(9), 921–931.
https://doi.org/10.1016/j.resmic.2005.05.012
https://www.naturalista.mx/taxa/123330-Saccharomyces-cerevisiae
https://www.cd-genomics.com/microbioseq/how-to-distinguish-bacteria-and-fungi-from-morphology-to-sequencing.html#:~:text=Bacterial%20colonies%20have%20a%20fixed,be%20seen%20in%20fungal%20colonies.&text=While%20fungal%20colonies%20are%20powder,colonies%20appear%20damp%20and%20glossy.&text=While%20fungal%20colonies%20are%20filamentous,colonies%20are%20spherical%20or%20irregular.
https://www.cd-genomics.com/microbioseq/how-to-distinguish-bacteria-and-fungi-from-morphology-to-sequencing.html#:~:text=Bacterial%20colonies%20have%20a%20fixed,be%20seen%20in%20fungal%20colonies.&text=While%20fungal%20colonies%20are%20powder,colonies%20appear%20damp%20and%20glossy.&text=While%20fungal%20colonies%20are%20filamentous,colonies%20are%20spherical%20or%20irregular.
https://doi.org/10.1016/j.resmic.2005.05.012