Receta_Torta_3_Leche_para_Emprender_20240121_172425_0000_7

Vista previa del material en texto

Receta para Emprender 
�O��� � �E��E 
@leos.pan
Ingredientes
6 Huevos
180g Harina Leudante
180 g de Azúcares 
1 pizca de Sal
1 Cda Vainilla
INGRRDIENTE BISCOCHO 
ASI LO PREPARO 
Separar las Claras y las Yemas colocar en la Batidora a velocidad
Media hasta optener punto de Nieve colocar el azúcar poco a poco luego
agregar la Vainilla y las Yemas una a una mezclar 5 minutos más
apagar la Batidora ir colocando la Harina poco a poco de Forma
envolvente verter la mezcla en un molde 28 ó 26 Cm colocar su
desmoldante y llevar al Horno a 170 cc por 25 minutos o hasta estar
listo desmoldar.
MEZCLA DE 3 LECHE
CASERA POR 
LEONARDO BAUSTE
DE @LEOS.PAN
1 litro de agua 
200 g de leche en polvo 
200g de azúcar
Pizca de sal 
1g de CMC
Chorrito de ron 
1cucharada de Arequipe 
50g de mantequilla
ASI LO PREPARO 
Coloco el agua la leche el azucar la sal y el CMC
a hervir por unos 20 minutos full batido agrego la
mentequilla para que se derrita en la mezcla
continuo batiendo le pongo llama alta cuando
comienza a subir le bajó. Luego apago. Reposa
unos 5 y llevo a la licuadora le coloco el
arequipe licuo por 8 minutos luego le coloco el ron
y la esencia y listo a colocarla a el bizcocho
Picar el bizcocho en triángulos iguales y colocar en una bandeja o molde trinangulares Domo alto
embeber con la mezcla 3 leche. Caliente o tibia para mejor absorción luego colocar el Merengue Suizo
colocar la otra parte del Bizcocho y embeber con el resto de la mezcla. Y luego colocar el merengue
Suizo en la parte de Arriba colocar canela si lo desea ..
ARMADO 
MERENGUE SUIZO
Ingredientes 
4 huevos 
1 taza de azúcar 
1 pizca de Sal
ASÍ LO PREPARO
Separar las Claras colocarla en el Bowl colocar el Azúcar y la pizca de sal llevar a baño de
María en una ollita pequeña que el agua no toque el Bowl solo con el Vapor mezclar hasta que
el azúcar se diluya que no qued tuen grumitos luego batir a Julepe bastante Julepe hasta
optener una mezcla blanquesina como chicha. Luego lelvatlo a la Batidora a velocidad media
por 8 minutos hasta montar un merengue firme colocar la vainilla seguir abriendo por 2 minutos
más hasta optener un merengue firme con picos colocar en una manga y decorar
ESTÁ RECETA ESTÁ PARA UNA BANDEJA DE 28 CM PARA 8
PORCIONES TRIANGULARES