Capítulo 1, resumen de epidemiologia nutricional

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Podemos mencionar que la palabra epidemiologia, remite de la palabra "epidemias" que era utilizada para el estudio de grandes
enfermedades o infecciones que diezmaban poblaciones de seres humanos. Y en cuanto a la salud, inicialmente era mencionaba como la 
ausencia de la enfermedad, concepto que posteriormente fue modificándose con los años. 
Hoy en día podemos la salud es definida por la OMS como "un estado de completo bienestar, físico, psíquico y social, no solo la ausencia de 
enfermedad", bajo esa definición se puede proseguir con la de epidemiologia. 
Siendo la epidemiologia, la ciencia que estudia los procesos de salud y enfermedad que afectan a las poblaciones. Su definición fue 
creciendo acompañando al progreso de la medicina, teniendo que recurrir al apoyo de otras ciencias como la bioestadística y la 
metodología de la investigación. 
Finalmente, la definición principal de epidemiologia será "Aumento de la frecuencia de un determinado evento de salud-enfermedad en un 
momento y lugar determinado en relación a lo esperado". 
John Snow (médico), es reconocido como el padre de la epidemiologia al realizar un trabajo de observación
Y descripción de la enfermedad colera ocasionada en Londres en el siglo XIX.
Podemos decir en conclusión, que la epidemiologia es la rama de la salud pública que tiene como propósito
Describir y explicar la dinámica de la salud poblacional. 
Epi (encima) Demos (Pueblo) Logos (Estudio de lo que está sobre las poblaciones)
Es el proceso de cambio a largo plazo que se presenta en las enfermedades o eventos de salud. 
Va acompañado de los cambios demográficos de la población. 
Población joven (bebés, PEA) dónde existen problemas del medio ambiente, ruralidad y elevada 
prevalencia de enfermedades materno infantiles e infecciosas y transmisibles con alta tasa de mortalidad. 
La población se considera envejecida, con mayor población de adultos y adultos mayores.
Con una menor cantidad de población joven por disminución de mortalidad. También se acompaña de enfermedades crónicas no 
transmisibles (Obesidad, Hipertensión, Diabetes) en detrimento de las enfermedades transmisibles.
Predominan las enfermedades crónicas no transmisibles, sumándose a estas enfermedades 
congénitas, metabólicas, de salud mental y los accidentes. 
En algunos libros puede hacerse mención de una cuarta transición que acentúa a una población envejecida por el aumento de la 
esperanza de vida + baja natalidad. Se presentan enfermedad congénitas y degenerativas, cáncer y cardiovasculares que pasan a ser las 
principales causas de muerte, con un aumento de las tasas de secuelas e invalidez. 
Enfermedades transmisibles Enfermedades no transmisibles
Morbilidad y mortalidad en jóvenes Morbilidad y mortalidad en población mayor. 
Baja expectativa de vida Aumento de la esperanza de vida.
• Estimar la situación de la salud de la población y sus tendencias describiendo la distribución y frecuencia de las enfermedades a 
través de la confección de tasas de morbilidad y mortalidad expresadas según edad, sexo, área geográfica y otras características 
socio demográficas (persona, tiempo y lugar).
• Estudiar las causas, los determinantes y los factores de riesgo de las enfermedades; analiza los niveles y tendencias de 
exposiciones de la población a los mismos, ya sean factores biológicos, sociales, psicológicos, económicos, culturales, políticos o 
ambientales.
• Identificar a la población que requiere ser atendida prioritariamente y relevar sus necesidades y tendencias en la utilización de los 
miércoles, 17 de enero de 2024 21:02
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• Identificar a la población que requiere ser atendida prioritariamente y relevar sus necesidades y tendencias en la utilización de los 
servicios de la salud para tomar medidas correctivas. 
• Facilitar la planificación y programación de acciones de salud, en base a eventos de salud prioritarios y eligiendo las estrategias 
más adecuadas. 
• Medir el impacto de los servicios de salud y de las intervenciones realizadas, así como la eficiencia y eficacia de las decisiones 
adoptadas en términos del mejoramiento de la salud. 
• Evaluar la efectividad de una medida de prevención o un tratamiento.
• Identificar opciones tecnológicas efectivas y seguras que se adapten a la realidad de nuestro país.
• Formar y capacitar recurso humano para la lectura crítica de las investigaciones realizadas.
Primer paso, conocer y comprender los eventos de salud y enfermedad se requiere una 
comprensión del contexto. En el que ambos se producen, logrando con ello analizar el 
porqué de la enfermedad y permitir así su prevención. 
La epidemiologia puede delimitar acciones que permitan alcanzar un estado óptimo 
Se utiliza el método científico, con su serie de pasos partiendo de la definición de un objeto o fenómeno a ser
Estudiado, el planteo de una hipótesis y todo el diseño de un protocolo de investigación, que conduce a la observación
De la realidad y la explicación de la misma a fin de que los supuestos del investigador sean constatados o no y alcancen leyes universales.
.La epidemiología entonces, se basa en métodos de investigación para estudiar las causas y determinantes de la situación de la población. Los 3 
métodos son los siguientes:
 Epidemiología descriptiva: Describe cómo se da una enfermedad o evento en cierta población, en un lugar y en un período de tiempo determinado, 
su frecuencia y cuáles son los determinantes o factores que se asocian.
A partir de la descripción de la distribución del evento, se podrá arriesgar una explicación o "hipótesis" que dé cuenta de las situaciones que los 
producen. Son la base para son los siguientes métodos.
 Epidemiologia Analítica-observacional: Necesita basarse en una hipótesis para confirmarla o rechazarla mediante el uso de diferentes técnicas 
estadísticas, buscando hacer "inferencias" acerca de una asociación o relación causal entre variables. Analizan determinantes o factores 
protección o de riesgo en diferentes grupos.
 Epidemiología Analítica-experimental: Confirma o rechaza una hipótesis, pero de una manera en donde el investigador participa activamente en el 
manejo y control de la exposición (trabaja con un grupo experimental y un grupo control), especificando las condiciones del estudio y 
seleccionando los grupos de tratamiento, la naturaleza de las intervenciones e introduce las modificaciones necesarias para su realización.
Se utilizan diferentes DISEÑOS METODÓLOGICOS según los objetivos de la investigación, las variables a estudiar
El presupuesto, etc. Cada uno de ellos ofrecerá ventajas y desventajas que se tendrán en cuenta en esta selección.
El conocimiento de los diseños existentes y sus características, nos permitirá identificar el diseño adecuada para nuestra investigación en caso de 
ser investigador dentro de un equipo. La gran mayoría de profesionales de la salud se capacitan y toman decisiones en base a investigaciones ya 
realizadas. Por lo tanto, contar con herramientas que posibiliten la lectura critica (Saber cuáles artículos son validados y cuales aporta dudosa 
información) de los estudios es fundamental. 
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La epidemiologia puede delimitar acciones que permitan alcanzar un estado óptimo 
salud para toda la población.
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