GD-5-b402-Farmacologia-Aplicada-Aplicada-a-la-Nutricion

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Guía Docente 
FARMACOLOGÍA APLICADA A LA NUTRICIÓN 
CURSO: 4º, PRIMER SEMESTRE 
GRADO EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA 
MODALIDAD : PRESENCIAL 
CURSO 2016/2017 
FACULTAD DE FARMACIA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1. IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA 
 
1.- ASIGNATURA: 
 
Nombre: Farmacología Aplicada a la Nutrición 
Código: b402 
Curso(s) en el que se imparte: 4º curso Semestre(s) en el que se imparte: Primero 
Carácter: OBLIGATORIO ECTS: 3 Horas ECTS: 30 
Idioma: ESPAÑOL Modalidad: PRESENCIAL 
Grado en que se imparte la asignatura: NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA 
Facultad en la que se imparte la titulación: FARMACIA 
 
2.- ORGANIZACIÓN DE LA ASIGNATURA: 
 
Departamento: Ciencias Farmacéuticas y de la Salud 
Área de conocimiento: Farmacología 
 
 
 
2. PROFESORADO DE LA ASIGNATURA 
 
1.- IDENTIFICACIÓN DEL PROFESORADO: 
 
Responsable de Asignatura DATOS DE CONTACTO 
Nombre: Dra. Beatriz Somoza Hernández 
Tlfno (ext): 913724700 (4812) 
Email: bsomoza.fcex@ceu.es 
Despacho: C-222 
Perfil Docente e Investigador Doctor en Farmacia por la Universidad Complutense. 
Tres sexenios de investigación. 
Líneas de Investigación: Farmacología Cardiovascular. 
Alteraciones cardiovasculares asociadas a la obesidad 
 
 
2.- ACCIÓN TUTORIAL: 
 
Para todas las consultas relativas a la asignatura, los alumnos pueden contactar con el profesor a 
través del e-mail, del teléfono y en el despacho a las horas de tutoría que se harán públicas, en el 
portal del alumno. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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3. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA 
 
La asignatura de Farmacología Aplicada a la Nutrición se imparte en el último curso del grado en 
Nutrición Humana y Dietética. Con esta asignatura se pretende dotar al alumno de la formación en 
Farmacología, necesaria para la adquisición y el desarrollo adecuado de las competencias 
profesionales del dietista-nutricionista. De esta forma, el alumno podrá adquirir los conocimientos 
adecuados sobre: i) los mecanismos generales de acción de los fármacos; ii) los problemas 
farmacológicos más prevalentes actualmente, y sobre ii) el balance beneficio/riesgo del uso de los 
medicamentos en situaciones clínicas concretas. 
Para cursar adecuadamente la asignatura se recomienda haber cursado con anterioridad las 
asignaturas de Fisiología y Fisiopatología de 2º y 3er curso, respectivamente, del Grado en Nutrición 
Humana y Dietética. 
 
4. COMPETENCIAS 
 
1.- COMPETENCIAS: 
 
Código Competencias Básicas y Generales 
CB1 Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de 
estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a 
un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos 
aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de 
estudio. 
CB2 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma 
profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la 
elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de 
estudio. 
CB3 Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes 
(normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión 
sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. 
CB4 Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un 
público tanto especializado como no especializado. 
CB5 Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias 
para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía. 
 
Código Competencias Específicas 
CE36 Interpretar e integrar los datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración 
nutricional del enfermo y en su tratamiento dietético-nutricional. 
CE44 Comprender la farmacología clínica y la interacción entre fármacos y nutrientes 
 
2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE: 
 
Código Resultados de Aprendizaje 
RA97 Conocer los aspectos básicos de la farmacología y la seguridad en la utilización de los 
medicamentos. 
RA98 Conocer la farmacología clínica y la interacción con el tratamiento dietético-nutricional en 
pacientes con situaciones clínicas específicas. 
RA99 Identificar las principales interacciones entre alimentos y medicamentos. 
RA100. Aplicar los conocimientos en farmacología a la resolución de casos clínicos en patologías 
donde la nutrición resulta un pilar fundamental de la terapéutica. 
 
 
 
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RA101 Distinguir entre la necesidad de utilizar tratamiento dietético o tratamiento combinado con 
fármacos para resolver las patologías de acuerdo a la clínica del paciente. 
 
 
5. ACTIVIDADES FORMATIVAS 
 
1.- DISTRIBUCIÓN TRABAJO DEL ESTUDIANTE: 
 
Total Horas de la Asignatura 75 
 
Código Nombre Horas 
Presenciales 
AF1 Clase Magistral 2 
AF2 Seminario 16 
AF4 Prácticas 12 
AF3 Talleres 5 
AF9 Tutoría docente 3 
AF6 Otras 2 
TOTAL Horas Presenciales 40 
 
Código Nombre Horas No 
Presenciales 
AF0 Trabajo Autónomo del Estudiante 35 
 
2.- DESCRIPCIÓN ACTIVIDADES FORMATIVAS: 
 
Actividad Definición 
Clase Magistral Actividad formativa orientada preferentemente a la competencia de 
adquisición de conocimiento (CB1) y representativa de las materias más 
teóricas. Prioriza la transmisión de conocimientos por parte del profesor, 
exigiendo al alumno la preparación previa o el estudio posterior 
Seminario Actividad formativa ordenada preferentemente a la competencia de 
aplicación de los conocimientos, resolución de problemas, elaboración y 
defensa de argumentos (CB 2), así como a la capacidad de reunir, 
interpretar y juzgar información y datos relevantes para emitir juicios (CB 3); 
prioriza la participación en común de los alumnos en la interpretación 
razonada de los conocimientos y de las fuentes del área de estudio, a partir 
de la coordinación del profesor. 
 Es representativa de las materias o actividades de perfil mixto, teóricas - 
práctico. 
Prácticas Actividad formativa ordenada preferentemente a la competencia de 
aplicación de los conocimientos, resolución de problemas, elaboración y 
defensa de argumentos (CB2); prioriza la realización por parte del alumno 
de las actividades prácticas que supongan la aplicación de los 
conocimientos teóricos. 
 
Talleres Actividad formativa ordenada preferentemente a la adquisición de 
competencias de aplicación de conocimientos, resolución de problemas, 
elaboración y defensa de argumentos individual o cooperativa (CB 2), así 
como a la capacidad de reunir, interpretar y juzgar información y datos 
 
 
 
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relevantes (CB 3) y a la competencia de comunicación de conocimientos 
(CB4); prioriza la realización por parte del alumno de las actividades 
prácticas ordenadas a la transmisión eficaz de información, ideas, 
problemas y soluciones. 
Tutoría docente Actividad formativa desarrollada por el profesor atendiendo a un estudiante 
para resolver dudas u orientar acerca del proceso de aprendizaje. Son 
objetivos de la tutoría docente: resolución de dudas, propuesta de casos 
prácticos, análisis de resultados obtenidos, revisión de ejercicios, proyectos, 
trabajos, prácticas, orientación docente sobre problemas planteados y 
cuantos otros contribuyan a que el estudiante avance en su proceso de 
aprendizaje. 
Otras Actividades que el alumno debe desarrollar presencialmente en situación de 
evaluación. 
 
 
6. SISTEMAS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN 
 
1.- ASISTENCIA A CLASE: 
• Para poder acogerse al sistema de evaluación continua es precisa la asistencia al 75% de las 
clases de teoría (se realizarán controles de asistencia). Ya que el alumno puede faltar el 25% 
del total de las clases, no se admitirán justificaciones de ausencia. 
• La asistencia a las clases prácticas es obligatoria en un 100%. 
 
2.- SISTEMASY CRITERIOS DE EVALUACIÓN: 
CONVOCATORIA ORDINARIA (Evaluación Continua) 1 
Código Nombre Nota 
mínima2 
Peso 
S2 Examen escrito de tipo test (c. ordinaria) 5 35% 
S3 Examen escrito de preguntas de razonamiento (c. ordinaria) 5 20% 
S6 Casos Clínicos 5 15% 
 
S1 
S10 
S16 
Evaluación de las Prácticas 
 - Examen de preguntas de razonamiento 
 - Presentación de ejercicios 
 - Presentaciones y exposiciones orales 
 
10% 
5% 
15% 
CONVOCATORIA EXTRAORDINARIA 
Código Nombre Nota 
mínima2 
Peso 
S2 Examen escrito de tipo test 5 40% 
S3 Examen escrito de preguntas de razonamiento 5 30% 
 
S3 
 
Examen de Prácticas 
 -Examen de preguntas de razonamiento 
 
5 
 
 
30% 
(1) En el caso excepcional del estudiante que por causa justificada no puede asistir a clase, 
mediante solicitud previa por escrito al profesor, el estudiante podrá presentarse al examen 
 
 
 
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ordinario en el que será evaluado de las competencias de la asignatura y supondrá el 60% de 
la calificación final. 
(2) Nota mínima para poder aplicar los porcentajes. 
(3) El alumno que no se presente al examen final en convocatoria ordinaria o extraordinaria será 
calificado con "No Presentado", independientemente de que haya realizado cualquier 
actividad académica propia de la evaluación continua 
(4) La superación de las prácticas con una nota mínima de 5 es condición necesaria para aprobar 
la asignatura. 
 
3.- DESCRIPCIÓN SISTEMAS DE EVALUACIÓN: 
 
Sistemas de 
Evaluación 
Definición 
Examen escrito 
tipo test 
Preguntas tipo test con 5 opciones de las que sólo una es correcta. Constituye 
una parte del examen ordinario con un peso del 35% sobre la nota final. 
Examen escrito de 
preguntas de 
razonamiento 
Preguntas a desarrollar por el alumno que constituyen la segunda parte del 
examen ordinario con un peso del 20%. Deben demostrar un buen 
conocimiento y capacidad de relación de los temas incluidos en el temario por 
parte del alumno. 
Casos Clínicos Presentación al profesor de casos clínicos resueltos de forma escrita u oral que 
engloben los conocimientos adquiridos. Se darán los enunciados en clase y se 
resolverán por parte del alumno de forma autónoma o en tutorías docentes. 
Presentación y 
Exposición oral 
Presentación y exposición al profesor de la discusión de casos prácticos 
realizados en prácticas durante 30 min. 
Presentación de 
ejercicios 
Presentación al profesor de forma escrita de los casos prácticos realizados 
durante las prácticas. 
 
7. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA 
 
1.- PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: 
 
PROGRAMA TEÓRICO : 
TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA FARMACOLOGÍA 
 ¿Qué es la farmacología?. Relación de la farmacología con otras Ciencias. Subdivisiones de la 
Farmacología. Concepto de fármaco, Droga, Medicamento. Acciones y Efectos de los Fármacos. 
Tipos de tratamientos farmacológicos (Clase Magistral ) 
 
Bloque I 
ASPECTOS GENERALES DE LA FARMACOLOGÍA 
 
TEMA 2. CICLO INTRAORGÁNICO DE LOS FÁRMACOS 
Procesos generales. Paso de fármacos a través de membranas: estructura de la membrana y 
mecanismos de transporte para fármacos (Seminario) 
 
TEMA 3. ABSORCIÓN DE LOS FÁRMACOS Y VÍAS DE ADMINISTRACIÓN 
Concepto de absorción. Factores que influyen en el proceso de absorción. Concepto de 
biodisponibilidad. Fenómeno de primer paso. Vías de administración enterales. Vías de 
administración parenterales. Administración tópica (Seminario) 
 
TEMA 4. DISTRIBUCIÓN DE LOS FÁRMACOS 
Concepto de distribución. Factores que influyen en la distribución de fármacos. Unión a proteínas 
 
 
 
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plasmáticas. Acumulación de fármacos en tejidos. Concepto de volumen aparente de distribución 
(Seminario) 
 
TEMA 5. ELIMINACIÓN DE LOS FÁRMACOS 
Concepto de metabolismo. Factores que influyen en el metabolismo de fármacos. Citocromo P-450: 
inducción e inhibición enzimática. Concepto de excreción. Excreción renal. Excreción biliar. Ciclo 
enterohepático. Concepto de aclaramiento y de semivida de eliminación (Seminario) 
 
TEMA 6. MECANISMO DE ACCIÓN DE LOS FÁRMACOS: GENERALIDADES. 
Concepto de Diana farmacológica. Tipos de Dianas: enzimas, transportadores, canales iónicos y 
receptores. Mecanismos de transducción de señales (Seminario) 
 
TEMA 7. INTERACCIÓN FÁRMACO-RECEPTOR 
Propiedades de la unión Fármaco-Receptor: afinidad, eficacia, potencia, actividad intrínseca. 
Clasificación de los fármacos según el efecto sobre el receptor: concepto de agonista y concepto de 
antagonista. Curvas dosis-respuesta y parámetros relacionados. (Seminario) 
 
TEMA 8. REACCIONES ADVERSAS A MEDICAMENTOS (RAM). FARMACOVIGILANCIA 
Concepto de RAM. Tipos de RAM. El Sistema Español de Farmacovigilancia. Normativa legal en 
España y en Europa. Métodos para detectar las reacciones adversas y valoración de la relación 
causa-efecto. Organización del Sistema Español de Farmacovigilancia (SEFV) (Seminario) 
 
TEMA 9. INTERACCIONES FARMACOLÓGICAS 
Definición. Importancia de las interacciones en la práctica clínica. Factores que aumentan la 
probabilidad de interacciones. Interacciones farmacodinámicas. Interacciones farmacocinéticas. 
(Seminario) 
 
 
Bloque II 
FARMACOTERAPIA 
 
TEMA 10., TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO DE LAS ALTERACIONES DEL SISTEMA 
GASTROINTESTINAL 
Reflujo gastroesofágico. Úlcera péptica. Diarrea. Estreñimiento. Emesis. Protocolos de actuación 
farmacológica del paciente con patología digestiva (Seminario y Taller) 
 
TEMA 11. TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO DE LAS ALTERACIONES METABÓLICAS 
Diabetes mellitus. Dislipemias. Hiperuricemia y gota. Alteraciones en el metabolismo del calcio. 
Protocolos de actuación farmacológica del paciente diabético y del paciente con hiperlipemia 
(Seminario) 
 
TEMA 12. TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO DE LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES 
Hipertensión arterial. Insuficiencia cardiaca y Cardiopatía isquémica. Utilización de anticoagulantes y 
antiagregantes. Protocolos de actuación farmacológica del paciente con patología cardiovascular 
Protocolos de actuación dietética del paciente en tratamiento con anticoagulantes orales (Seminario 
y Taller) 
 
TEMA 13. TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO DE LA OBESIDAD Y DE LOS TRASTORNOS DEL 
APETITO. 
Fármacos para la pérdida de peso. Fármacos orexigénicos (Seminario) 
 
TEMA 14. TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO DEL CÁNCER 
Principales antineoplásicos utilizados en los procesos cancerosos más prevalentes. Principales 
efectos adversos que van a condicionar el estado nutricional del paciente (Seminario ) 
 
TEMA 15. TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO DE LAS INFECCIONES 
Conceptos generales. Quimioterapia antibacteriana; espectro y mecanismo de acción. Reacciones 
 
 
 
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adversas. Problemas derivados de la utilización de antibióticos (Seminario) 
 
 
PROGRAMA DE PRÁCTICAS: 
PRACTICA 1. INFORMACIÓN DE MEDICAMENTOS 
Fuentes de información: fuentes primarias, secundarias y terciarias. Utilización de Bases de Datos 
de Medicamentos, Ficha Técnica, Guías farmacoterapéuticas y Catálogos de medicamentos y 
Protocolos farmacoterapéuticos, para la resolución de casos clínicos. 
 
PRACTICA 2. Discusión de casos prácticos 
Identificación de potenciales interacciones entre fármaco-nutrientes. Protocolos dietéticos en 
pacientes con patologías donde la nutrición constituye una pieza básica de la terapéutica 
 
PRACTICA 3. DISCUSIÓN DE CASOS PRÁCTICOS 
Paciente con alteraciones metabólicas y factores de riesgo cardiovascular. Paciente con patología 
cardiovascular 
 
 
8. BIBLIOGRAFÍA DE LA ASIGNATURA 
 
1.- BIBLIOGRAFÍA BÁSICA: 
 
 
• Mestres C y Durán M. Farmacología en Nutrición. 1ª ed. Ed Médica Panamericana. Madrid. 
2011 
• Ruiz-Gayo M y Fernández-Alfonso MS. Fundamentos de Farmacología Básica y Clínica. 2ª 
ed. Ed. Médica Panamericana. Madrid. 2013 
• Velázquez Manual de Farmacología básica y clínica (2012) 1ª ed. Ed. Médica Panamericana. 
Madrid. 
 
 
2.- BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA: 
 
• HP Rang y MMDale. Farmacología. 8ª ed. Ed. Elsevier, Churchill Livingstone. Barcelona. 
2015. 
J Flórez. Farmacología Humana. 6ª ed. Ed. Elsevier. 2013 
 
4.- RECURSOS WEB DE UTILIDAD: 
 
• Base de datos del Medicamento. Consejo General de Colegios Farmacéuticos (BOT): 
https://botplusweb.portalfarma.com/ 
• Vademecum Internacional: http://vademecum.medicom.es 
• Agencia Española del Medicamento: http://www.agemed.es 
• Sociedad Española de Farmacia Hospitalaria: http://www.sefh.es 
• Food and Drug Administration: http://www.fda.gov/ 
• Guías Clínicas en Atención Primaria: http://www.fisterrra.com 
• Información Terapéutica del Sistema Nacional de Salud: 
http://www.msps.es/biblioPublic/publicaciones/recursos_propios/infMedic/ho
me.html 
 
 
 
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9. NORMAS DE COMPORTAMIENTO 
 
1.- NORMAS: 
Las faltas en la Integridad Académica (ausencia de citación de fuentes, plagios de trabajos o 
uso indebido/prohibido de información durante los exámenes), así como firmar en la hoja de 
asistencia por un compañero que no está en clase, implicarán la pérdida de la evaluación 
continua, sin perjuicio de las acciones sancionadoras que estén establecidas.