Bioquímica

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BIOELEMENTO FUNCIÓN
(C)Carbono
El mas importante, ya que es la base
de las moléculas orgánicas
(H)Hidrógeno
Mas abudante en el universo
formando moléculas como el agua
(O)Oxígeno
Esensial para la respiración
aérobica
(N)Nitrógeno
Componente de los aminoácidos y
de suelos fértiles
(P)Fósforo
Constituyente de los nucleótidos y
ATP
(S)Azufre
Importante en proteínas como la
insulina
BIOELEMENTO FUNCIÓN
(Ca)Calcio Carbonatos,fosfatos y floruros
(K)Potasio
Principal catión intracelular participa
en el regulamiento de ácido-base
(Na)Sodio
Principal catión extracelular
necesaria para el impulso nervioso y
las contracciones musculares
(Cl)Cloro
Principal anión extracelular abunda
en la mucosa gastrica, orina y en el
sudor
(Mg)Magnesio Forma el núcleo de la clorofila 
BIOELEMENTO FUNCIÓN
(Fe)Hierro Hemoglobina
(Cu)Cobre Hemocianina
(Zn)Zinc Crecimiento óseo
(Co)Cobalto Vitamina B12
(I)Iodo Tiroxina
(F)Fluor Esmalte dental
(Sc)Silicio Vitamina D
Aquellos elementos químicos que
conforman un organismo
Primarios 96,2% Secundarios 3,7% Oligoelementos 0,1%
PUENTE DE HIDRÓGENO
104,5°
COVALENTE POLAR
MOLÉCULA BINARIA ASIMÉTRICA Y
BIPOLAR
ES LA MOLÉCULA MAS ABUDANTE EN
LOS SERES HUMANOS 75%
PESO
♀= 50%
♂= 60%
EDAD
FETO=100%
RECIEN NACIDO= 80%
ADULTO=70%
VEJEZ=50%
-OSMORREGULACIÓN
-FORMA ESTRUCTURAS DURAS
FOSFATO DE CALCIO➩HUESO
FLORURO DE CALCIO➩DIENTES
CORBONATO DE CALCIO➩VALVAS Y CONCHAS
AGUA
Ausencia de cadenas de carbono
CARACTERISTICAS 
-ALTO CALOR ESPECÍFICO
TERMORREGULADOR AMBIENTAL
-CAPILARIDAD
ASENCIÓN DE LA SABIA INORGANICA
-TENSIÓN SUPERFICIAL
LOS INSECTOS CAMINAN SIN HUNDIRSE
-ELEVADA CONSTANTE DIELÉCTRICA
PERMITE EL ESTADO COLOIDAL O PLASMÁTICO
SALES GASES
(O2)
(CO2)
(N2)
(O3)
-20% DE LA ATMÓSFERA
-IMPORTNATE PARA LA RESPIRACIÓN
-RESPIRACIÓN
-FOTOSÍNTESIS
-COMBUSTIÓN
-GAS MAS ABUNDANTE EN EL AIRE
-FORMA LA CAPA DE OZONO QUE NOS
PROTEGE DE LOS RAYOS UV
ESTRUCTURA
POTENCIAL DE HIDRÓGENO(PH)
PH=-LOG[H+]
7 141 ÁCIDO ALCALINO
NEUTRO
BÚFERES
REGULAN 
LOS CAMBIOS DE PH
GLUCOSA
(DEXTROSA)
FRUCTUOSA
(LEVULOSA)
ISÓMEROS
C6H12O6
MONOSACÁRIDOS
Número de
C
Grupo Funcional
Aldosas Cetosas
3C triosa Gliceraldehído Dihidroxiacetona
4C tetrosa Eritrosa Eritrulosa
5C pentosa Ribosa Ribulosa
6C hexosa
Glucosa
Galactosa
Fructuosa
Maltosa α(1-4) GLC+GLC
Sacarosa(Sucrosa) FRUC+GLUC
Lactosa GLAC+GLUC
Trehalosa α(1-1) GLC+GLC
OLIGOSACÁRIDOS POLISACÁRIDOS
Celulosa Glucosa
Quitina
N-Acetil
glucosaína
Peptidoglucano
N-Acetil
glucosaína
Almidón Glucosa
Glucógeno Glucosa
-Son las moléculas orgánicas mas abundantes
en la naturaleza
 -ternarios C-H-O
-Energía a corto plazo
1gr GLUCOSA=4kcal
ESTRUCTURA
pueden ser aldehídos o cetosas
polihidroxiladas
α-GLUCOSA β-GLUCOSA
Cn(H2O)n
3≤n≤7
MONÓMERO Monosacáridos
ENLACE Glucosidíco
CLASIFICACIÓN
Se dividen en tres grandes grupos 
Se forman de (2-10) monosacáridos
DISACÁRIDOS: unión de dos
monosacáridos
Cn(H2O)n-1
Hidrólisis
Condensación
Unión de mas de 10 monosacáridos
ESTRUCTURALES
CELULOSA
PARED CELULAR VEGETAL
QUITINA
EXOESQUELETO DE ARTRÓPODOS
PEPTIDOGLUCANO 
PARED CELULAR BACTERIANA 
RESERVA ENERGÉTICA
ALMIDÓN
EN PLANTAS Y ALGAS 
GLUCÓGENO
BACTERIAS,HONGOS Y ANIMALES 
MonómeroPolímero
CLASIFICACIÓN
SAPONIFICABLES INSAPONIFICABLES
SIMPLES COMPLEJOS DERIVADOS
GLICÉRIDOS(ACILGLICEROLES)
CÉRIDOS
FOSFOLÍPIDOS ESTEROIDES
ISOPRENOIDES
EICOSANOIDES
GLICEROL
Alcohol O
GLICEROL
Alcohol
aminadoP
-Heterogéneos e hidrofóbicos
 -ternarios C-H-O
-Energía a largo plazo
1gr TRIGLICERIDO=9kcal
MONÓMERO Alcohol +Ácido graso
ENLACE Éster
TERMOAISLANTE
Retienen el calor dentro del cuerpo 
PROTECCIÓN
Todos nuestros orgános estan
cubiertos de grasa 
ESTRUCTURAL
Los fosfolípidos forman la membrana
plasmática
Colesterol en animales 
Ergosterol en plantas
ESTRUCTURA
-ALCOHOL
GLICEROL
(PROPANOTRIOL)
-ÁCIDO GRASO
Ácg. Saturados
Ácg. Insaturados
COOH
COOH
T°ambiental (s)
T°ambiental (li)
Enlace éster
-Circulan por la
sangre y se
encuentran en el
tejido adiposo
Enlace éster
Vuelven impermeables a
las superficies
-Cutina
-Cerumen
Hidrofílicas
Hidrofóbicas
-Polares
-Anfipáticos
Ciclopentano
perhidrofenantreno
-Hormonas sexuales
-Hormonas de la corteza suprarrenal 
-Vitamina D (Colecalciferol)
-Ácidos biliares
Derivados del isopreno (Terpeno)
-Vitamina A RETINOL
-Vitamina E TOCOFEROL
-Vitamina K FILOQUINONA
Derivados del ácido araquidónico(20C)
-Prostaglandinas 
 contraccion muscular lisa
-Tromboxano
agregación plaquetaria
-Leucotrieno
permeabilidad de
capilares
Colesterol
Parte variable
-Se forman de la unión de muchos aminoácidos
-Diversidad funcional
-Cuaternarias C-H-O-N- (S) MONÓMERO Aminoácidos
ENLACE Peptídico
ESTRUCTURA
Aminoácido
FUNCIONES
Diversidad de funciones
Hormonas
Estructural
Transporte
Reserva
Defensa
Motoras
Enzimas
NIVELES ESTRUCTURALES
Estructura
primaria
Estructura
secundaria
Estructura
terciaria
Estructura
cuaternaria
 β-plegada
α-hélice
Formas de
plegamiento
Secuencia de
aminoácidos en la
cadena polipeptídica.
determinado
genéticamente
Conformación
final de la
cadena
polipeptídica
Disposición de
protómeros
formando
moléculas de
proteínas
P-P
P-P
PH-PH P-P
PH-PH
S2-S2
Azúcar pentosa
ADNARN
ESTRUCTURA
Base nitrogenada
A + T
G + C
-Se forman de la unión de nucleótidos
-Conservación y expresión génica
-Cuaternarias C-H-O-N-P MONÓMERO
Nucelótidos
ENLACE Fosfodiéster
Fosfato
DesoxirribosaRibosa
A
G
Purinas
T 
C
U
Pirimidinas
Nucleótido
Erwin Chargaff
%T = %A
%G = %C
LEYES DE CHARGAFF
Para el ADN
 = 100%
ADN
Bicatenario
Almacena
Transmite
Cromatina
Núcleo
ARN
Monocatenario
expresa información
Ribosoma y nucleolo
ARNt
ARNm
ARNr
B9 (Ácido fólico)
B12 (Cobalamina)
C (Ac.Ascórbico)
 +Formación de Glb
 -Anemia
 -Anencefalia fetal
 +Eritropoyesis
 -Anemia perniciosa
 +Sístesis de colágeno
 +Fijación de Fe
 -Escorbuto 
 -Anemia ferropénica
LIPOSOLUBES HIDROSOLUBLES
K (Menadiona)
E (Tocóferol)
D (Colecalciferol)
A (Retinol)
 +Coagulación
 -Hemorragias
 +Desconocidos
 -Esterilidad (ratones)
 +Absorción de Ca
 -Raquitismo y Osteomalacia
 +Rodopsina
 -Xeroftalmia
B1 (Tiamina)
B2 (Riboflavina)
B3 (Niacína)
 +Metabolismo de glucosa
 -Beri beri
 +Formación de FAD
 -Fotofobia y deermatitis
 +Formación de NAD
 -Pelagra
B5 (Ac.Pantoténico)
B7/8 (Biotina)
 +Síntesis de CoA
 -Encanecimiento, Irritación
 +Ciclo de Krebs
 -Perdida de pelo, depresión