Modelo productivo tecnificado de maracuyá Passiflora edulis fv Fl

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angierocionaicipagomez2004

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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias
2021
Modelo productivo tecnificado de maracuyá Passiflora edulis fv Modelo productivo tecnificado de maracuyá Passiflora edulis fv
Flavicarpa en el corregimiento de Villa Germania municipio de Flavicarpa en el corregimiento de Villa Germania municipio de
Valledupar Cesar Valledupar Cesar
Jose Yesid Ortiz Sanchez
Universidad de La Salle, Yopal, Casanare, joortiz08@unisalle.edu.co
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1

MODELO PRODUCTIVO TECNIFICADO DE MARACUYÁ (Passiflora edulis; Fv Flavicarpa), EN EL
CORREGIMIENTO DE VILLA GERMANIA – MUNICIPIO DE VALLEDUPAR CESAR

TECHNIFIED PRODUCTIVE MODEL OF MARACUYÁ (Passiflora edulis; Fv Flavicarpa), IN THE
CORREGIMIENTO DE VILLA GERMANIA - MUNICIPALITY OF VALLEDUPAR CESAR

TESIS DE GRADO
JOSE YESID ORTIZ SÁNCHEZ

DIRECTOR DE TRABAJO DE GRADO
SANTIAGO MANUEL SAENZ TORRES

PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA, FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS,
UNIVERSIDAD DE LA SALLE, El YOPAL, CASANARE

2021

TABLA DE CONTENIDO

1 INTRODUCCIÓN ........................................................................................................... 9
2 COMPONENTE AGRONÓMICO ............................................................................... 10
2.1 Localización ........................................................................................................... 10
2.2 Material vegetal ...................................................................................................... 10
2.3 Requerimientos edafoclimáticos zona y especie .................................................... 11
2.4 Adecuación de vivero y terreno para el trasplante a campo ................................... 12
2.4.1 Vivero ............................................................................................................. 12
2.4.2 Preparación del terreno ................................................................................... 13
2.4.3 Trasplante a campo ......................................................................................... 13
2.5 Fertilización ............................................................................................................ 13
2.6 Poda ........................................................................................................................ 16
2.6.1 Poda de formación .......................................................................................... 16
2.6.2 Poda de mantenimiento ................................................................................... 17
2.7 Manejo de recursos hídricos ................................................................................... 17
2.7.1 Sistema de riego .............................................................................................. 17
2.7.2 Adecuación de drenajes .................................................................................. 18
2.7.3 Comportamiento de las lluvias........................................................................ 19
2.8 Manejo integrado de plagas (MIP) ......................................................................... 19
2.8.1 Gusano de foliador Dione juno ....................................................................... 19
2.8.2 Agraulis vanillae ............................................................................................. 21
2.8.3 Chinche Leptoglosus sonatus .......................................................................... 22
2.8.4 Curculionidae .................................................................................................. 22
2.8.5 Trigona, spp .................................................................................................... 23
2.9 Manejo Integrado de Enfermedades (MIE) ............................................................ 25
2.9.1 Antracnosis Colletotrichum gloeosporioides .................................................. 25
2.10 Manejo Integrado Arvenses (MIA) ........................................................................ 26
2.11 Cosecha .................................................................................................................. 28
2.12 Postcosecha ............................................................................................................ 28
2.13 Pérdidas de producción .......................................................................................... 29
2.13.1 Perdidas por afectaciones de la flor por Trigona spp ..................................... 29
2.13.2 Perdidas por factores ambientales ................................................................... 30
3 COMPONENTE INVESTIGATIVO ............................................................................ 30
4 COMPONENTE SOCIAL ............................................................................................ 31
3

5 COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN ............................................................... 32
5.1 Canales de comercialización del maracuyá P. edulis ............................................. 32
5.2 Rentabilidad del proyecto....................................................................................... 32
5.3 Clasificación de costos de inversión ...................................................................... 33
5.4 Costos directos e indirectos .................................................................................... 33
5.5 Ventas actuales ....................................................................................................... 34
5.6 Identificación de oportunidades ............................................................................. 34
6 RESULTADOS Y DISCUCIÓN................................................................................... 35
6.1 Componente agronómico ....................................................................................... 35
6.2 Componente investigación ..................................................................................... 36
6.2.1 Contextualización ........................................................................................... 36
6.2.2 Variables sociales............................................................................................ 37
6.2.3 Variables económicas ..................................................................................... 43
6.2.4 Variables sobre el cultivo................................................................................48
6.3 Componente de empresarización ........................................................................... 50
6.3.1 Análisis financiero .......................................................................................... 50
6.3.2 Comportamiento del precio............................................................................. 51
7 CONCLUSIONES ......................................................................................................... 52
8 BIBLIOGRAFIAS ......................................................................................................... 53
9 ANEXOS ....................................................................................................................... 56

LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Localización del proyecto productivo maracuyá P. edulis. ................................................................... 10
Tabla 2. Taxonomía del cultivo de maracuyá P. edulis. ...................................................................................... 11
Tabla 3. Requerimientos edafoclimáticos en comparación con el lugar de implementación y condiciones
óptimas de la especie. ........................................................................................................................................... 11
Tabla 4. Manejo de fertilización en vivero de maracuyá P. edulis, Var. Flavicarpa. .......................................... 12
Tabla 5. Necesidades nutricionales de la especie de maracuyá P. edulis. ........................................................... 14
Tabla 6. Resultados del análisis de suelo. ............................................................................................................ 14
Tabla 7. Fertilización edáfica de maracuyá P. edulis Var. Flavicarpa................................................................. 15
Tabla 8. Fertilización por drench, por cada 60 l de agua, realizado en dos fraccionamientos por mes. .............. 15
Tabla 9. Fertilización foliar, fuente de Nutrifoliar, dosis aplicada y frecuencia. ................................................. 15
Tabla 11. Especificaciones del componente de investigación. ............................................................................ 30
Tabla 12. Actividades realizadas en el componente social. ................................................................................. 31
Tabla 13. Viabilidad y rentabilidad del proyecto. ................................................................................................ 33
Tabla 14. Costos directos e indirectos del proyecto............................................................................................. 33
Tabla 15. Identificación de oportunidades en el corregimiento de Villa Germanía ............................................ 34
Tabla 16. Existencia de áreas dedicadas a la diversificación en las unidades productivas estudiadas. ............... 48
4

Tabla 17. Actividades realizadas por los caficultores. ......................................................................................... 49
Tabla 18. Costos directos e indirectos. ................................................................................................................ 50

LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Área del proyecto productivo ................................................................................................................................ 10
Figura 2. Estructura y producción de plántulas en la etapa de vivero. ................................................................................. 12
Figura 3. Adecuación del terreno y trasplante a campo de plantas de maracuyá P edulis. Var. Flavicarpa ........................ 13
Figura 4. Fertilización edáfica, foliar y en Drench ............................................................................................................... 16
Figura 5. Podas de formación y mantenimiento en sistema productivo de maracuyá P. edulis. Var. Flavicarpa ............... 17
Figura 6. Sistema de riego para cultivo de maracuyá P. edulis ............................................................................................ 18
Figura 7. Drenajes del sistema productivo de maracuyá P edulis ........................................................................................ 18
Figura 8. Gráfico de precipitaciones en el corregimiento de Villa Germanía ...................................................................... 19
Figura 9. Se observa el (%) de infestación de D. juno en el cultivo de maracuyá P. edulis................................................. 20
Figura 10. Se observa en las imágenes A; larvas de Dione juno y B; control manual de las larvas .................................... 20
Figura 11. Se observa el (%) de infestación de A. vanillae en el cultivo de maracuyá P. edulis ......................................... 21
Figura 12. Se observa en las imágenes A; larvas de Agraulis, y B; control manual de las larvas ....................................... 22
Figura 13. Se observa en la imagen A; entomopatógeno, B; coleóptero y C; daños por el insecto ..................................... 23
Figura 14. Se observa en la imagen A; daños en la flor por la plaga, B; presencia de Trigona, spp en la flor, C; instalación
de trampas de caída para control de la plaga, D; nido de Trigona, spp ................................................................................. 24
Figura 15. Se observa en las imágenes A; la presencia de patógeno en frutos de maracuyá, B; recolección de frutos
dañados, D; eliminación de frutos del lote ............................................................................................................................ 25
Figura 16. Porcentaje de interferencia de los arvenses en el sistema productivo de maracuyá P. edulis............................. 27
Figura 17. Se observa en la imagen A; método del cuadro para la identificación de arvenses, B; arvenses en promedio de
15 cm, C; control químico, D; control mecánico .................................................................................................................. 27
Figura 18. Se observa en la imagen A; recolección de frutos, B; empacado en campo de la fruta, C; lavado de la fruta, D;
clasificación de la fruta .......................................................................................................................................................... 28
Figura 19. Se observa en la imagen A; pulpa de maracuyá, B; recipientes utilizados, C; cálculo de cantidad de pulpa para
empacado, D; pulpa empacada en bolsas herméticas de 130g .............................................................................................. 29
Figura 20. Canales de comercialización de maracuyá P. edulis, Var. Flavicarpa, en el corregimiento de Villa Germanía 32
Figura 21. Costos de inversión en la implementación del cultivo de maracuyá P. edulis .................................................... 33
Figura 22. Porcentaje de costos directos e indirectos ........................................................................................................... 34
Figura 23. Asociaciones presentes en la vereda Altos Corazones y porcentaje de productores asociados y no asociados . 37
Figura 24. Sexo sobre la población de caficultores analizada .............................................................................................. 38
Figura 25. Edad de la población estudiada ........................................................................................................................... 38
Figura 26. Personal vinculado a las unidades productivas ................................................................................................... 39
Figura 27. Tipo de población caficultora de la vereda Altos Corazones .............................................................................. 39
Figura28. Grado de alfabetización de la población estudiada ............................................................................................. 40
Figura 29. Población vinculada a los sistemas de salud pública .......................................................................................... 40
Figura 30. Prestación de servicio de energía eléctrica .......................................................................................................... 41
Figura 31. Disposición de desechos orgánicos ..................................................................................................................... 41
Figura 32. Disposición de residuos plásticos ........................................................................................................................ 42
Figura 33. Disposición de residuos metálicos ...................................................................................................................... 42
Figura 34. Estado de vivienda de la población caficultora de la vereda Altos Corazones ................................................... 43
5

Figura 35. Área total de la finca/hectárea ............................................................................................................................. 43
Figura 36. Área de café/área total (Hectárea) ....................................................................................................................... 44
Figura 37. Área disponible para el incremento de la caficultura .......................................................................................... 44
Figura 38. Unidades productivas con y sin cuerpo de agua ................................................................................................. 45
Figura 39. Niveles de producción de las unidades productivas ............................................................................................ 45
Figura 40. Distribución de empleo en la caficultura de la vereda Altos Corazones ............................................................. 46
Figura 41. Inversiones por las unidades productivas estudiadas .......................................................................................... 46
Figura 42. Canales de comercialización de los caficultores ................................................................................................. 47
Figura 43. Ingresos adicionales por fuera de la unidad productiva ...................................................................................... 47
Figura 44. Variedades de café implementadas en la caficultura de la vereda Altos Corazones ........................................... 48
Figura 45. Control de plagas del café Coffe arábiga. ........................................................................................................... 49
Figura 46. Control de malezas por los caficultores de la vereda Altos Corazones............................................................... 50
Figura 47. Comportamiento de los precios del maracuyá en el municipio de Valledupar Cesar. ........................................ 51

LISTA DE ANEXOS
Anexo 1. Análisis de suelo .................................................................................................................................................... 56
Anexo 2. Monitoreos de plagas ............................................................................................................................................. 57
Anexo 3. Abundancia de arvenses presentes en el sistema productivo de maracuyá ............................................................ 57
Anexo 4. Componente social, acompañamiento a estudiantes .............................................................................................. 58
Anexo 5. Componente social, acompañamiento a productor de tomate................................................................................ 58
Anexo 6. Charlas sobre manejo de modelo productivo de maracuyá. .................................................................................. 58
Anexo 7. Acompañamiento a productor para implementación de cultivo de maracuyá ....................................................... 59
Anexo 8. Lista de asistencia trabajo social (Charla y práctica sobre cultivo de maracuyá P. edulis). .................................. 59
Anexo 9. Lista de asistencia trabajo social (Acompañamiento a productores). .................................................................... 60
Anexo 10. Productores entrevistados para recolección de datos de componente de investigación ..................................... 61
Anexo 11. Entrevista para caracterización de las unidades productivas. .............................................................................. 61

Agradecimientos
Al buen Dios por la vida, el bienestar de mi familia y demás que tuvieron presentes en mi formación y ejecución
de este proyecto.
A mi familia, principalmente a mis padres Dinelsa Sánchez García y José Gregorio Ortiz por el acompañamiento
y apoyo, a mi abuelo Arturo Ortiz que se encuentra descansando en paz, que siempre me ha inspirado hacer una
persona de bien, comprometida y responsable.
A la Universidad de La Salle, por poner su confianza en mí, y darme la oportunidad de ser beneficiario del
proyecto Utopía y formarme como joven profesional de la ruralidad colombiana.
Quiero agradecer en especial a los hermanos Carlos Gómez, Alberto Prada, Gonzalo Achury y Sebastián Felipe
Arias por el apoyo e inspiración durante el recorrido de mi carrera universitaria.
A la mesa de proyectos productivos, Ing. David Flechas, Ing. Julián Cárdenas e Ing. Luis Carlos Montiel, por el
acompañamiento durante mi experiencia de ejecución del proyecto productivo en zona de origen.
Agradezco en especial al Ing. Santiago Sáenz Torres director de tesis de grado, Ing. Víctor Montaño por
enseñarme su compromiso y responsabilidad con el trabajo y a todo el grupo de docentes del programa de
ingeniería agronómica, por su intervención formativa y apoyo.
A mis compañeros de cohorte, en especial a Roinel Laitòn Ortiz y Jaider Garizado Corzo por su apoyo durante
todo el programa de ingeniería agronómica.
Abro un espacio para el agradecimiento al grupo de docentes de la Institución Educativa Agropecuaria Villa
Germania quien me mostraron el camino y ayudaron a conseguir la beca para ejercer mi carrera profesional.
Por último, amigos y conocidos que siempre me han brindado sus consejos y buena forma de ser.

Resumen
El corregimiento de Villa Germanía es considerado como una despensa agrícola para el municipio de Valledupar
y sus alrededores por su diversidad de cultivos. Sin embargo, tiene como principales problemas la falta de
asistencia técnica y vías en mal estado. Por motivo se implementa un modelo productivo de maracuyá Passiflora
edulis, con un manejo técnico para el control de plagas, enfermedades, arvenses, riego y nutrición, teniendo en
cuenta la dinámica de los monitoreos y factores del ambiente para la toma de decisiones, de igual forma,
identificar los canales de comercialización más adecuados.
Con este modelo productivo se buscó, transferir a la comunidad nuevas ideas de emprendimiento con sistemas
más tecnificados que incrementan la productividad. Se realizó el trabajo social por medio del acompañamiento a
productores y charlas técnicas dentro del modelo productivo de maracuyá, se logra descubrir la falta de
asociaciones y de recursos que les permitan a los productos invertir en sus sistemas productivos, sin embargo, se
logra que productores de la región tomen la iniciativa de implementar sistemas tecnificados, con nuevas técnicas
agronómicas de manejo.
Por otro lado, se realizó la caracterización socioeconómica de la vereda Altos Corazones, lacual esta dedicada
principalmente a la producción de café (Coffea aràbigo), siendo este el producto más representativo de la región
por su alta generación de empleo e ingresos económicos a la región. Se encontró como resultados la poca presencia
de entidades publicas y privadas, bajo acompañamiento técnico y baja productividad de los cultivos de café.
Palabras claves: manejo técnico, transferir, trabajo social, investigación, caficultores.

Abstract
The corregimiento of Villa Germanía is considered an agricultural pantry for the municipality of Valledupar and
its surroundings because of its crop diversity. However, its main problems are the lack of technical assistance and
poor roads. For this reason, a production model for passion fruit Passiflora edulis is implemented, with technical
management for the control of pests, diseases, weeds, irrigation, and nutrition, considering the dynamics of
monitoring and environmental factors for decision making, as well as identifying the most appropriate marketing
channels.
With this production model, we sought to transfer to the community new ideas of entrepreneurship with more
techniques systems that increase productivity. Social work was carried out by accompanying producers and
technical talks within the passion fruit production model, and it was possible to discover the lack of associations
and resources that would allow products to invest in their production systems; however, producers in the region
took the initiative to implement techniques systems, with new agronomic management techniques.
On the other hand, the socioeconomic characterization of the village of Altos Corazones was carried out, which
is mainly dedicated to coffee production (Coffea aràbigo), being this the most representative product of the region
for its high generation of employment and economic income to the region. The results were found to be the low
presence of public and private entities, low technical support, and low productivity of coffee crops.
Keywords: technical management, transfer, social work, research, coffee growers.

1 INTRODUCCIÓN
La agricultura colombiana por el incremento de la población se considera como el sector primerio para el
abastecimiento de alimentos, debido a que la demanda es mayor a medida que la población se va incrementando.
(López, 2018). En el departamento del Cesar para el periodo de 2018, el sector agropecuario se destaca como una
importancia para la contribución al producto interno bruto (PIB) del departamento, donde aporta el 8 % ocupando
el cuarto puesto por debajo del sector minero. (Técnico, 2020). En este sentido el corregimiento de Villa
Germanía, se considera una despensa no solo para el municipio de Valledupar Cesar, si no para otras ciudades de
la costa atlántica como Barranquilla, debido a que por sus condiciones favorables se pueden implementar cultivos
como frijol (Phaseolus vulgaris), maíz (Zea mays), ahuyama (Cucurbita moschata), sandía (Citrullus lanatus),
tomate (Solanum lycopersicum), ají (Capsicum annuum), yuca (Manihot esculenta), ñame (Dioscorea alata),
plátano (Musa paradisiaca), malanga (Colocasia esculenta), cítricos (Citrus), aguacate (Persea americana),
cacao (Theobroma cacao), café (Coffea arábica), siendo este último el cultivo más representativo que genera
mayor empleo e ingresos a la región. Por otra parte, el maracuyá (Passiflora edulis. Var. Flavicarpa) es uno de
los últimos cultivos que se implementan en la región como una nueva alternativa para la comunidad.
La zona rural del departamento del Cesar principalmente las regiones dedicadas a la agricultura dentro de las
dimensiones política, social, ambiental y económica, se considera que esta última, la dimensión económica se
encuentra en un estado de desarrollo critico situación que esta dada por los bajos niveles de productividad en el
departamento, así como también afectan la dimensión político institucional, por sus diferencias en su gestión.
(Técnico, 2020). Valledupar es uno de los municipios que no cuenta con Secretaría de Agricultura, por otra parte,
la productividad agropecuaria es baja por falta de apoyo de programas sostenibles a los productores, como
también se dificulta la comercialización de los productos porque los agricultores no pueden sacar la producción
agrícola de sus veredas por la falta de carreteras y trasporte adecuado. (Gonzales, 2020).
Desafortunadamente de esta misma forma y otras, el corregimiento de Villa Germania presenta una serie de
problemáticas socioeconómicas encadenadas por el abandono de las entidades públicas, que promuevan el
desarrollo socioeconómico del corregimiento. Por otra parte, la producción agrícola se ve limitada por la falta de
asistencia técnica y canales de comercialización, entre otros factores como vías en mal estado y bajos recursos
económicos de los productores. Con las problemáticas mencionadas anteriormente, sumado con el
desconocimiento técnico agronómico de los productores de la región, este proyecto tuvo como objetivo
implementar un “Modelo Productivo Tecnificado De Maracuyá (Passiflora Edulis; Var. Flavicarpa), Bajo Las
Condiciones Del Corregimiento De Villa Germania”.
Se implementó el modelo productivo tecnificado de maracuyá Passiflora edulis, buscando transferir nuevas
tecnologías y conocimiento a los agricultores del corregimiento de Villa Germanía, por otra parte, teniendo en
10

cuenta que el cultivo de café es el más representativo del corregimiento, se realizó una caracterización
socioeconómica de los caficultores. Por último, el componente social estuvo basado en el acompañamiento a los
productores del corregimiento, y charlas técnicas dentro del modelo productivo de maracuyá a productores de la
región.
2 COMPONENTE AGRONÓMICO
2.1 Localización
Villa Germanía es uno de los 26 corregimientos del municipio de Valledupar Cesar, ubicado a la zona
suroccidental de la cabecera municipal, este se encuentra entre el piedemonte de la Sierra Nevada de Santa
Marta desde los 700 hasta los 2.000 msnm, con temperatura promedio de 26 °C, donde se llevó a cabo la
implementación del sistema productivo de maracuyá Passiflora edulis, Var. Flavicarpa.
Tabla 1. Localización del proyecto productivo maracuyá P. edulis.
Ítem Descripción
Departamento Cesar
Municipio Valledupar
Corregimiento Villa Germanía
Coordenadas Longitud N 10°15´48.6´´ longitud W 73°42´53´´
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

Figura 1. Área del proyecto productivo.
Fuente: (Tomado de Google Earth, 2021).
2.2 Material vegetal
Se conoce la Amazonia brasilera como el centro de origen del genero Passiflora, donde se reportan que en
esta región habitan alrededor de 150 a 200 especies de las 465 passifloraceae que existen. (García, 2002).
Por lo general las especies del género Passiflora son enredaderas perennes de tipo leñosas con sarcillos
axilares. El sistema radicular está conformado por raíces primarias y secundarias gruesas y lignificadas, posee
un tallo leñoso en la base, y pierde su consistencia en la parte cercana al ápice. A lo largo del tallo y las ramas,
se forman puntos de uniones entre el tallo y las hojas, los cuales se conocen como nudos, donde se encuentra
11

una yema floral y una yema vegetativa, un zarcillo y dos estipulas que protegen las demás estructuras. Los
zarcillos son filamentosos, presentan una longitud de 30 a 40 cm, que le ayuda a dar soporte y trepar a la
planta en busca de la radiación solar. Po otra parte, las hojas son simples y alternas formadas por tres lóbulos
con márgenes finamente dentados. Con respecto a las flores estas son hermafroditas, de color púrpura lo que
ayuda a atraer insectos polinizadores como (Xilocopa sp), los cuales realizan esta actividad al medio día
cuando las flores se abren hasta que empieza a oscurecer.Los frutos son redondos u ovalados con un diámetro
de 6 a 8 cm y una longitud de 6 a 10 cm, su índice de madurez se conoce cuando la corteza del fruto es de
color amarillo brillante a los 60 o 70 días después de haber sido polinizados. Las semillas son de color negro,
ovaladas y anchadas, de 5 a 6 mm de longitud y de 3 a 4 mm de ancho. (Morales et al., 2015).

Tabla 2. Taxonomía del cultivo de maracuyá P. edulis.
Reino Plantae
División Espermatofita
Clase Dicotiledónea
Orden Passiflorales
Familia Passifloraceae
Genero Passiflora
Especie Edulis Var. Flavicarpa
Fuente: (Morales et al., 2015).
2.3 Requerimientos edafoclimáticos zona y especie
Tabla 3. Requerimientos edafoclimáticos en comparación con el lugar de implementación y condiciones
óptimas de la especie.
F. Edafoclimáticos Condición ideal Corregimiento
Altitud msnm 200 – 1.600 700
Temperatura °C 21 – 28 22 – 30
Precipitación mm/año 1.000 – 2.500 600
pH suelo 5.5 – 6.5 5.2
Humedad relativa % 60 - 70 65
Fuente: (Alfonso, 2002).
De acuerdo con el cuadro de comparación sobre las condiciones edafoclimáticas del cultivo de maracuyá
P. edulis, los factores que se mostraron limitantes para la implementación del cultivo fueron: precipitaciones
y pH del suelo (anexo 1). Para contrarrestar las bajas precipitaciones se adecuó un sistema de riego por
goteo para complementar el requerimiento hídrico de la especie en época de sequía. Por otra parte, se realizó
la complementación de nutrientes como nitrógeno (N) y fósforo (P) mediante fuente de fertilizantes como
Urea y DAP, y la complementación con productos foliares.
12

2.4 Adecuación de vivero y terreno para el trasplante a campo
2.4.1 Vivero
Se construyó con madera la estructura del germinador, a una altura de 1 m, 80 cm de ancho por 1,4 m de
largo, con cubierta de postes de madera, alambre dulce y poli-sombra a una altura de 2 m, 4 de largo y3
m de ancho. Se utilizó sustrato de arena con previa desinfección con agua caliente a 100 °C, una vez
realizado este proceso se aplicó cinco días ante de la siembra de la semilla el fungicida por su nombre
comercial Mertec (Tiabendazol) a una dosis de 2,5 ml/l de agua por m2, para evitar el volcamiento de las
plántulas por patógenos que pudiesen producir dumping off.
Se utilizó semilla certificada distribuida por le empresa FERCON S.A, con un proceso de imbibición
previa a la siembra por 30 minutos.
Se realizó el embolsado con bolsas de polietileno con dimensiones de 15 x 20 cm, el sustrato fue a base
de suelo de bosque y cascarilla de arroz en proporción de volumen 2:1, el suelo de bosque se desinfectó
por método de solarización por dos semanas y la cascarilla de arroz se le aplicó Mertec (Tiabendazol) a
una dosis de 2,5 ml/l de agua. Una vez fue realizado el embolsado se procedió al trasplante a los cinco
días después de haber germinado las semillas, seleccionando las plántulas más vigorosas. El manejo de
fertilización en esta etapa de vivero se puede observar en la tabla 4.
Tabla 4. Manejo de fertilización en vivero de maracuyá P. edulis, Var. Flavicarpa.
Fecha Dosis Forma de aplicación Producto
06/08/2020 5 gr/l Fertirriego Solutec desarrollo (20-5-10)
10/08/2020 5 gr/l Fertirriego Solutec desarrollo (20-5-10)
12/08/2020 5 gr/l Fertirriego DAP
14/08/2020 5 gr/l Fertirriego Solutec desarrollo (20-5-10)
18/08/2020 5 gr/l Fertirriego Solutec desarrollo (20-5-10)
22/08/2020 5 gr/l Fertirriego Solutec desarrollo (20-5-10)
26/08/2020 5 gr/l Fertirriego Solutec desarrollo (20-5-10)
30/08/2020 5 gr/l Fertirriego Solutec desarrollo (20-5-10)
03/09/2020 5 gr/l Fertirriego Solutec desarrollo (20-5-10)
07/09/2020 5 gr/l Fertirriego Solutec desarrollo (20-5-10)
11/09/2020 5 gr/l Fertirriego Solutec desarrollo (20-5-10)
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

Figura 2. Estructura y producción de plántulas en la etapa de
vivero. Fuente: (Elaboración propia, 2021).

2.4.2 Preparación del terreno
La limpieza del lote se realizó por medio de un control manual con machete y, posteriormente se aplicó
el herbicida Panzer (Glifosato) a una dosis de 1,2 l/ha.
Se delimitó el lote utilizando materiales como postes de madera, alambre de púa y grapas, con los cuales
se estableció una cerca alrededor de todo el lote.
El sistema de tutorado fue en espaldera sencilla, elevado a una altura de 2 m, ubicando cada poste de
madera a 5m y 3,5 m entre surco para un total de 29 surcos. Se utilizó alambre calibre 12, este se ubicó
por encima de los postes y se aseguraron con grapa. Se añadió por medio de tensores metálicos en cada
extremo a postes muertos. La orientación del tutorado fue Oriente-Occidente, con el fin de garantizar que
la radiación solar fuera homogénea para todo el cultivo.
2.4.3 Trasplante a campo
Se realizó cuando las plantas presentaban una altura promedio de 30 cm, lo cual sucedió a los 35 días
después de la siembra. Se hicieron hoyos de 30x30 cm de ancho por 30 cm de profundidad a una distancia
entre plantas de 3 m, para un total de 17 plantas/surco y una densidad de 493 plantas/5000 m2.
Para evitar la presencia de infecciones por patógenos del suelo que afectarán las plantas se realizó la
aplicación de un fungicida protectante y curativo, Vostok (Mancozeb+ Metalaxyl) a una dosis de 0,6
kg/ha.

Figura 3. Adecuación del terreno
y trasplante a campo de plantas de
maracuyá P edulis. Var.
Flavicarpa.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

2.5 Fertilización
La fertilización esta determinada por los requerimientos nutricionales de la especie y la cantidad de
nutrientes presentes en el suelo donde se implementa el cultivo, debido a que estos valores permiten elaborar
14

un plan de fertilización que cumpla con los requerimientos nutricionales de la especie. Para elaborar un
plan de fertilización que cumpla con las necesidades nutricionales de la especie, y permita hacer una
fertilización oportuna y balanceada, se deben tener en cuenta el análisis de suelo o foliar. (Suarez, 2017).
La fertilización es uno de los aspectos más fundamentales del cultivo de maracuyá P. edulis, este aspecto
ayuda a garantizar la productividad del cultivo, como también la calidad de los frutos. Bejarano, (1992)
citado por Toapanta (2013).
Tabla 5. Necesidades nutricionales de la especie de maracuyá P. edulis.
Elemento Unidad Cantidad
N (nitrógeno) Kg/ha 205,5
P (fosforo) Kg/ha 17,4
K (potasio) Kg/ha 118
Ca (calcio) Kg/ha 151,05
Mg (magnesio) Kg/ha 14,4
S (azufre) Kg/ha 25,05
B (boro) g 295,8
Cu (cobre) g 198,75
Fe (hierro) g 770,4
Zn (zinc) g 316,96
Mn (manganeso) g 2810,25
Mo (molibdeno) g 110
Fuente: Toapanta (2013) y García (2010).
El análisis de suelo se realizó en el laboratorio de suelos de la Universidad de La Salle campus Utopía
(anexo 1), los resultados se muestran en la tabla 6.
Tabla 6. Resultados del análisis de suelo.
Parámetro Unidad Resultado
pH 5,2
CIC meq/100g 11,10
CICE meq/100g 7,78
Materia orgánica % 5,00
P (fosforo) ppm 3,25
S (azufre) ppm 0,10
Ca (calcio) meq/100g 2,67
Mg (magnesio) meq/100g 0,81
K (potasio) meq/100g 3,47
Na (sodio) meq/100g 0,43
Al (aluminio) meq/100g 0,00
Cu (cobre) ppm 0,12
Fe (hierro) ppm 98,27
Zn (zinc) ppm 0,21
Mn (manganeso) ppm 1,94
B (boro) ppm 0,03
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
15

Basado en el análisis de suelo y los requerimientos nutricionales de la especie, se realizó el plan de
fertilización para el proyecto productivo de maracuyá P. edulis Var. Flavicarpa. En la tabla 7 y 8, se
muestra la fertilización y cantidades de fuente de fertilizante.
Tabla 7. Fertilización edáfica de maracuyá P. edulis Var. Flavicarpa.

Fuente: (Elaboración propia, 2021).
Tabla 8. Fertilización por drench, por cada 60 l de agua, realizado en dos fraccionamientos por mes.
Producto/mes
Enero Marzokg/60 l de agua/120 plantas
1ra 2da 1ra 2da
UREA – 40% 7,54 – 10% 7,54 - 10% 2,52 – 10% 2,52 – 10%
DAP – 40% 0,487 – 40%
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
Es importante considerar la fertilización foliar en la etapa de vivero y las etapas iniciales del desarrollo
vegetativo. Para obtener excelentes rendimientos y calidad de los frutos es importante incorporar dentro
de la fertilización elementos menores como Mn, Fe, B y Zn. (Castro et al., 2010, p.11).
Tabla 9. Fertilización foliar, fuente de Nutrifoliar, dosis aplicada y frecuencia.
Mes Fuente de fertilizante Dosis Frecuencia
Septiembre Nutrifoliar inicio
30 ml/20 l de
agua
Cada 8 días
Octubre Nutrifoliar inicio
50 ml/20 l de
agua
Cada 8 días
Noviembre Kilotón
50 ml/20 l de
agua
Cada 8 días
Diciembre Kilotón
50 ml/20 l de
agua
Cada 15 días
Enero Agrimins completo
50 ml/20 l de
agua
1 vez
Febrero Agrimins completo
80 ml/20 l de
agua
1 vez
Marzo Agrimins completo
100 ml/20 l
de agua
1 vez
Producto/mes
Septiembre Noviembre Abril
g/planta
UREA – 60% 20% - 83,87 30% - 125,80 10% - 41,935
DAP – 60% 30% - 3,045 30% - 3,045
16

Abril Kilotón
100 ml/20 l
de agua
1 vez
Mayo Kilotón
100 ml/20 l
de agua
1 vez
Junio Kilotón
100 ml/20 l
de agua
1 vez
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

Figura 4. Fertilización edáfica, foliar y en Drench.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
2.6 Poda
El maracuyá P. edulis por ser una planta que tiene un crecimiento de habito trepador, presenta
inconvenientes para su manejo, por lo que se deben implementar podas de formación y de mantenimientos
durante el ciclo del cultivo para obtener un adecuado balance vegetativo y reproductivo. (Jaramillo et al.,
2007). Las podas consisten principalmente en dos tipos, que son las podas de formación durante la fase
vegetativa y de mantenimiento en la fase productiva.
2.6.1 Poda de formación
Se eliminan los brotes laterales dejando solo el tallo principal hasta que este alcance la altura del alambre,
luego se realiza el primer corte apical por encima de unos 20 cm del tutorado. El corte del ápice induce a
la generación de las ramas laterales, luego de que estas ramas se encuentren con las ramas laterales de las
plantas de los lados, se realiza el segundo corte apical, para inducir a las ramas que forman la cortina
(fructíferas). Las ramas tercerías o fructíferas, para evitar que entren en contacto con el suelo se les realiza
un corte del ápice a unos 30 cm sobre la superficie terrestre.
17

2.6.2 Poda de mantenimiento
Se eliminan las ramas improductivas que quedan después de los picos de producción, a estas se le dejan
un promedio de dos a tres nudos que van a formar las nuevas ramas productivas. En esta práctica también
se eliminan hojas, ramas secas y frutos con el fin de evitar ambientes propicios para los patógenos. Las
podas deben efectuarse tomando las medidas sanitarias de desinfección de herramientas, se puede utilizar
yodo agrícola a una concentración del 5 %, es importante evitar podas con alta humedad y temperatura.

Figura 5. Podas de formación y
mantenimiento en sistema productivo de
maracuyá P. edulis. Var. Flavicarpa.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

2.7 Manejo de recursos hídricos
El cultivo de maracuyá P. edulis al ser establecido en regiones subhúmedas y semiáridas, debe considerarse
el riego como un factor indispensable para el cultivo, dado a que se debe garantizarse la disponibilidad
hídrica para el crecimiento y desarrollo, además a garantizar la calidad de los frutos y producciones
uniforme. (Rodríguez, 2016). “El maracuyá P. edulis, requiere por planta 80 mm/mes de agua” (Alfonso,
2002).
2.7.1 Sistema de riego
Para garantizar la disponibilidad hídrica del cultivo se implementó el sistema de riego por goteo, se
dispuso de un estanque con capacidad de 13.456 litros de agua, el cual se encontraba a 100 m de distancia
del cultivo, con una pendiente aproximadamente del 10%. El estanque se conectó una manguera de 2”
para llevar el agua hasta donde se conectaba una motobomba de 6,5 hp. El sistema que conectó la
motobomba para llevar el agua al cultivo consiste en una manguera principal de 2” y 15 m de longitud,
luego por medio de una Te de 2” se une a la red secundaria, donde se instalaron 2 válvulas de paso de 2”
18

para sectorizar el riego, donde la red terciaría que esta por cada surco cuenta con una manguera de 16 mm
de diámetro, y gotero con un caudal de 8 l/hora.

Figura 6. Sistema de
riego para cultivo de
maracuyá P. edulis.
Fuente: (Elaboración
propia, 2021).

2.7.2 Adecuación de drenajes
La topografía del terreno donde se estableció el cultivo presenta una pendiente aproximada del 10 % con
el objetivo de evitar encharcamientos e inundaciones, se adecuaron los drenajes. Se estableció un drenaje
principal en la cabecera del lote en dirección norte-sur, a una profundidad de 40 cm por 40 cm de ancho
para evitar que drenara por el cultivo. Se adecuaron otros drenajes dentro del lote para evitar que el lote
se inundara. Figura 7.

Figura 7. Drenajes del sistema productivo de maracuyá P edulis. Fuente: (Elaboración propia, 2021).
19

2.7.3 Comportamiento de las lluvias
El comportamiento de las lluvias en el corregimiento de Villa Germanía se registró con la adaptación de
un pluviómetro, desde el mes de junio del 2020 hasta el mes de junio del 2021, se pueden apreciar en la
figura 8. Podemos observar que el mes con mayores precipitaciones es noviembre, en contraste el mes de
enero no se presentan precipitaciones siendo este el único mes seco del año en el corregimiento de Villa
Germanía. En comparación a los otros meses del año se puede contar con precipitaciones durante el
recorrido del mes, considerando que los meses de lluvias son: abril, mayo, junio, septiembre, octubre,
noviembre y los meses de sequía son; enero, febrero, marzo, julio y agosto.

Figura 8. Gráfico de precipitaciones registrado con pluviómetro en el corregimiento de Villa Germanía.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
2.8 Manejo integrado de plagas (MIP)
Las pasifloráceas cuentas con mas de 56 familias de insectos asociados, considerando parte de estos como
plagas, principalmente para el género Passiflora edulis. Var. Flavicarpa. Estos insectos plagas se alimentan
de tejidos vegetales como follaje, tallos, flora y frutos, sin embargo, se considera que la mayoría no son de
importancia económica. (Alfonso, 2002, p.22). Dentro del modelo productivo de maracuyá P. edulis, se
presentaron plagas de importancia económica como Gusano de foliador Dione juno, Agraulis vanillae y
chinche pati foliado Leptoglosus sonatus, además de otras plagas como Trigona spp y Curculionidae.
2.8.1 Gusano de foliador Dione juno
El género D. juno se caracteriza por ser una especie con amplia flexibilidad adaptativa lo que le permite
que su crecimiento y reproducción se de en lugares con vegetación secundaria. (Lara, 2016). En el cultivo
de maracuyá P. edulis, D. juno es considerado como una plaga de importancia económica, donde el insecto
en el transcurso de su estado larval, que puede durar de 19 a 27 días, se alimenta principalmente de las
hojas, causando defoliación. Vigo, citado por Quintero, (2018)
20

Se realizó el manejo integral con frecuencias de monitoreo cada 5 días, considerando que la presencia de
la plaga se dio a partir de los siete meses de edad del cultivo, en etapa de floración. Se optó por el control
manual de D. juno, bajo el criterio técnico de no realizar ningún tipo de aplicaciones (Químicos o
Biológico) por la posible afectación sobre insectos benéficos que ayudan a la polinización como Xylocopa
violacea.
❖ ControlQuímico: no se aplicó ninguna molécula de síntesis química.
❖ Control Biológico: no se aplicó ningún producto entomopatógeno.
❖ Control cultural: se realizan los controles manuales identificando las larvas y destruyéndolas,
aprovechando las actividades de monitoreo, poda, cosecha y recorridos por el lote.

Figura 9. Se observa el (%) de infestación de D. juno en el cultivo de maracuyá P. edulis.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

Figura 10. Se observa en las imágenes A; larvas
de Dione juno y B; control manual de las larvas.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
1 2 3 4 5 6 7 8 9
25%
17%
14%
10%
6%
8%
12%
5%
3%%
D
E
I
N
F
E
S
T
A
C
IÓ
N

N° DE MONITOREOS
Larvas de Dione juno
21

2.8.2 Agraulis vanillae
En el cultivo de maracuyá P. edulis, el insecto plaga A. vanillae, “se alimenta principalmente del follaje
de la planta, donde puede llegar a esquelitizar diferentes partes, principalmente los brotes y hojas jóvenes”
(Hernández, et al 2011, p.10). A. vanillae, durante su estado larval, se alimenta del follaje de la planta
huésped. Las afectaciones en el cultivo pueden darse en un periodo de 12 a 23 días antes de que el insecto
entre a la fase de pupa. (Velásquez, et al 2017, p.58).
Se realizó el manejo integral con frecuencias de monitoreo cada 5 días, se revisó el envés de las hojas
donde mayormente afecta. La presencia de la plaga se dio a partir del primer mes de implementación del
cultivo. Una vez empezó la floración del cultivo, se optó por el control manual, evitando al mínimo
afectaciones sobre insectos benéficos que ayudan a la polinización como Xylocopa violacea.
❖ Control Químico: no se aplicó ninguna molécula de síntesis química.
❖ Control Biológico: se aplicaron productos como Basar (Bauveria bassiana) a una dosis de 2 g/l
de agua, y Safermix con mezcla de (Beauveria bassiana, Metarhizium anisopliae, Lecanicillium
lecanii y la bacteria Bacillus thuringiensi) a una dosis de 1.5 g/l de agua.
❖ Control Manual: se realizan los controles manuales identificando las larvas y destruyéndolas,
aprovechando las actividades de monitoreo, poda, cosecha y recorridos por el lote.

Figura 11. Se observa el (%) de infestación de A. vanillae en el cultivo de maracuyá P. edulis.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
0%
2%
4%
6%
8%
10%
12%
14%
16%
18%
20%
1 2 3 4 5 6 7 8 9
7%
13%
18%
15%
5%
9%
16%
5%
11%
%
D
E
I
N
F
E
S
T
A
C
IÓ
N
N° DE MONITOREOS
Larvas de Agraulis vanillae
22

Figura 12. Se observa en las
imágenes A; larvas de Agraulis, y
B; control manual de las larvas.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

2.8.3 Chinche Leptoglosus sonatus
L. sonatus, es un insecto plaga que está presente en el cultivo de maracuyá P. edulis, de acuerdo con
Hernández, et al (2011) nos dice “estos se alimentan de hojas, brotes y flores, prefiriendo en los estados
inmaduros succionar la savia de los botones florales y los frutos jóvenes y los adultos de tallos, hojas y
frutos” (p.28). Por otra parte, Alfonso, (2002) menciona “El ataque de esta plaga puede ocasionar
disminución en el tamaño de los frutos y si el ataque es temprano estos presentan malformaciones que
provocan su caída” (p.20).
El manejo de L. sonatus, se basó en la realización de monitoreo, afortunadamente la plaga no presentó
daños relevantes, sin embargo, como método de control preventivo se hicieron las aplicaciones
generalizadas de productos biológicos como Bauveria bassiana.
2.8.4 Curculionidae
Una especie de coleóptero de la superfamilia Curculionidae, se presentó como plaga novedosa, puesto que
no se encontró reporte sobre ataques en el cultivo de maracuyá. Este insecto ocasiona daños en distintos
tejidos vegetales, (hoja, peciolo y tallo), por su aparato bucal masticador pueden llegar a trozar el tallo,
ocasionando daños hasta de un 90%.
El manejo integrado para el gorgojo Curculionidae presente en el cultivo de maracuyá P. edulis Var.
Flavicarpa, se basó en el monitoreo cuidadoso de las plantas y el haz de las hojas. Se consideraron los
daños causados y el número de plantas afectadas, debido a que se encontró un foco de plantas infestadas,
con daños aproximadamente del 40 % (corte de ápices y tallos) y un 53 % de presencia de la plaga en el
23

cultivo (Anexo 2), se optó por la aplicación de un producto de síntesis química, con el fin de reducir la
población, sin embargo, anteriormente se había realizado la aplicación de producto biológico.
❖ Control biológico: se realizó la aplicación de Bassar (Beauveria bassiana), y Safermix mezcla de
(Beauveria bassiana, Metarhizium anisopliae, Lecanicillium lecanii y la bacteria Bacillus
thuringiensi), a una dosis de1.5 g/l de agua.
❖ Control químico: se aplicó Imidacloprid a una dosis de 100 cc/ha, en un foco de 90 plantas
atacadas por coleópteros.

Figura 13. Se observa en la
imagen A; entomopatógeno, B;
coleóptero y C; daños por el
insecto.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

2.8.5 Trigona, spp
La Trigona spp, se caracteriza por ser un insecto del género de abejas sin aguijón que presenta mayor
cantidad de especies. Este insecto se conoce por su importancia como polinizador y productor de miel y
cera. Jurine, (1807) citado por López, et al, (s.f.). Sin embargo, también es reportado como plaga de
diferentes cultivos, dentro de los cuales podemos encontrar las pasifloráceas principalmente el cultivo de
maracuyá P. edulis. “La Trigona spp causa afectaciones en los cultivos al recolectar el néctar, debido a
que causa agujeros en la base la flor lo que produce la caída y a su vez también interviene en el proceso
de polinización” (Hernández, et al 2011, p.26).
Los daños ocasionados por la plaga son principalmente en órganos florales, tejidos tiernos y hojas. Los
daños significativos se dan cuando afecta la flor, perforando el cáliz, destruyendo el pistilo y estambres,
en consecuencia, las lesiones causadas favorecen el ataque de patógenos como la Botrytis cinérea que
finalmente aportan a la caída de la flor.
24

Se utilizaron distintas estrategias de control para Trigona, app como trampas de caída con extracto de
caña, control biológico y destrucción de nidos.
❖ Trampas de caída con extracto de caña: se realizaron trampas de caída con envases de gaseosa,
los cuales se les adicionaba el extracto de caña como atrayente. Este método no presento resultado
positivo para el control de la Trigona, spp, posiblemente a la alta floración que presentaba el
cultivo, lo que generaba mayor atracción.
❖ Aplicación de biológico Beauveria bassiana: se realizaron aspersiones de Basar (Beauveria
bassiana) a una dosis de 2 g/l de agua. La aplicación del producto se realizó en horas de la mañana,
aprovechando que las flores están cerradas y la actividad de los polinizadores es baja. La población
de la plaga se mantuvo, por lo que el método biológico para el control de Trigona, spp no mostró
resultados positivos. Uno de los factores que se concluye que intervino en la eficiencia del
entomopatógeno, son las condiciones ambientales, época de sequía, baja humedad relativa y altas
temperaturas.
❖ Destrucción de nido: Hernández (2011) nos dice “este método no se recomienda debido a que
estas melíferas son grandes productoras de miel de alta calidad que puede ser aprovechada, de
igual forma son los principales polinizadores de cultivos agrícolas” (p.27). Debido a que esta puede
comportarse como plaga de importancia económica llegando a tumbar más de 40 flores por plantas,
se tomó la decisión de dañar los nidos. Según Orellana (2007) menciona que “Se deben destruir
los nidos matando la reina, mediante la derivación, quema y destrucción, con esto se garantiza la
disminución de los daños del insecto, sin embargo, se debe hacer cuandosea necesario alta
infestación y daños económicos comprobados” (p.57).

Figura 14. Se observa en la
imagen A; daños en la flor
por la plaga, B; presencia de
Trigona, spp en la flor, C;
instalación de trampas de
caída para control de la
plaga, D; nido de Trigona,
spp.
Fuente: (Elaboración propia,
2021).

2.9 Manejo Integrado de Enfermedades (MIE)
2.9.1 Antracnosis Colletotrichum gloeosporioides
Se presentó la antracnosis en el cultivo de maracuyá, afectando principalmente los frutos, produciendo lesiones
hundidas de forma circular con presencia de esporas del patógeno. De acuerdo con Coria (2009) la antracnosis se
caracteriza por presentar lesiones oscuras y hundidas, circulares elipsoidales, con grandes cantidades de esporas
formando masas compactas de color salmón, naranja o rosadas.
Para el control de la antracnosis se utilizaron prácticas culturales, con el fin reducir el mínimo de aplicaciones de
productos de síntesis química. La principal razón por la cual se deben reducir las aplicaciones de fungicidas para
el control de Colletotrichum spp, es debido a que este ha sido uno de los métodos mas comunes que se han
utilizado, lo que ha provocado la resistencia del organismo patógeno. (Landero et al., 2016, p.2).
❖ Control cultural: se realiza la recolección de los frutos que estén afectados por C. Gloeosporioides y
posteriormente se eliminan del lote con el fin de reducir la diseminación y propagación del patógeno, de
igual forma se tienen en cuenta la desinfección de herramientas con el yodo agrícola y se evita en lo
mínimo la entrada de animales domésticos que puedan ayudar a propagar la enfermedad. Por otra parte,
se realizan las podas, eliminando las ramas improductivas, hojas senescentes y en mal estado y flores
secas, para reducir los ambientes propicios para el patógeno.

Figura 15. Se observa en las
imágenes A; la presencia de
patógeno en frutos de maracuyá, B;
recolección de frutos dañados, D;
eliminación de frutos del lote.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

2.10 Manejo Integrado Arvenses (MIA)
Los arvenses agronómicamente son plantas que no representan ningún valor económico y que crecen dentro de
los cultivos, afectando su desarrollo y crecimiento e interfiriendo en su capacidad productiva por competencia de
agua, luz, nutrientes y espacio físico o por la producción de sustancias alelopáticas. (Blanco & Leyva, 2007, p.2).
El uso generalizado de herbicidas provoca la erosión y disminución de la humedad del suelo, por lo que es
pertinente combinar los diferentes métodos de control (manual, mecánica y químico) adecuados para el MIA,
teniendo en cuenta las épocas de lluvia y sequía, una alternativa según García (2010) “durante los primeros cuatro
meses de establecimiento del cultivo realizar el control mecánico, después para el mantenimiento del cultivo
realizar control manual y químico de los arvenses” (p.26).
La identificación de arvenses presentes dentro de un sistema productivo permite realizar óptimos controles de las
malezas de alta interferencia para el cultivo de interés, por lo tanto, se realizó una caracterización, utilizando el
método del cuadro para la muestra de los arvenses, las muestras se toman de manera sistemática en el lote en
forma de X.
En el sistema productivo de maracuyá P. edulis, se identificaron 9 arvenses predominantes, tabla 10. La
identificación de los arvenses se realizó basado en el trabajo realizado por Salazar & Hincapié, (2013). Arvenses
de mayor interferencia en los cafetales, y Rivera, J. (1997). Arvenses y su interferencia en el cultivo del café.
Tabla 10. Arvenses identificados en el sistema productivo de maracuyá P. edulis, nombre común de la región y
nombre científico.
N° Nombre común Nombre científico
1 Botón de Oro Melampodium divaricatum
2 Escobilla – Escoba dura Cida acutica
3 Dormidera Mimosa pudica
4 Gramalote Paspalum paniculatum
5 Cortadera Cyperus odoratus L.
6 Pasto Argentina Cynodon dactylon
7 Bejuco Espinoso Serjania mexicana
8 Botoncillo Borreira alata (Aubi.) DC.
9 Hierba de Conejo Oplimenus birmania
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
El porcentaje de abundancia de los arvenses dentro del sistema productivo de maracuyá P. edulis, se muestra
en la figura 16, donde los arvenses de mayor abundancia dentro del lote son Pasto Gramalote Paspalum
paniculatum (32%), Escoba Dura Sida acuta (24%) y Cortadera Cyperus odoratus (20%).
27

Figura 16. Porcentaje de interferencia de los arvenses en el sistema productivo de maracuyá P. edulis.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
❖ Control mecánico: el control mecánico con guadaña se realizó a una altura promedio de 10 cm, para
mantener la cobertura vegetal. El control se implementa antes de que los arvenses, principalmente las
gramíneas lleguen a la fase de floración y producción de semillas.
❖ Control químico: se realizó el control químico de los arvenses por los surcos, para esto se aplicó un
herbicida de contacto Gramafìn (Paraquat) a una dosis de 1.5 l/ha.

Figura 17. Se observa en la imagen A;
método del cuadro para la identificación
de arvenses, B; arvenses en promedio de
15 cm, C; control químico, D; control
mecánico.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

6%
24%
2%
32%
21%
2%
8%
4% 1%
Botón de oro Melampodium divaricatum Escoba dura Cida acutica
Dormidera Mimosa pudica Gramalote Paspalum paniculatum
Cortadera Cyperus odoratus L. Pasto argentina Cynodon dactylon
Bejuco espinoso SERJANIA MEXICANA Botoncillo Borreira alata (Aubi.)DC.
Hierba de conejo Oplimenus birmania
28

2.11 Cosecha
Actualmente el cultivo se encuentra en fase de producción y de cosecha, a una edad de 8 meses. Los primeros 6
meses del cultivo de maracuyá P. edulis, corresponden a la fase vegetativa, luego la fase de producción que esta
alrededor de los 14 meses. La fase producción se distribuye en 3 cosechas, cada 2 meses, y cierra el ciclo de
producción a una edad de 20 meses. (Reina et al., 1999, p.8). según Román, (2012) “El maracuyá P. edulis, bajo
un manejo agronómico adecuado puede alcanzar producciones de 8 a 12 t/ha/año” (p.20) de acuerdo con este
reporte se estima una producción de 8 t/año.
La primera cosecha se realizó a los 8 meses de edad del cultivo, donde se cosecharon alrededor de 223 kg,
considerando que esta actualmente ha sido baja, por factores ambientales y plagas novedosas en el cultivo, que
afectaron la primera cosecha del cultivo. La recolección de las frutas se realiza diariamente principalmente en
horas de la mañana, para su recolección se utilizan sacos y tijeras, una vez recolectadas estas se llevan a realizar
el proceso de postcosecha.

Figura 18. Se observa en la imagen A; recolección de frutos, B; empacado en campo de la fruta, C; lavado de la
fruta, D; clasificación de la fruta.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
2.12 Postcosecha
De acuerdos a las exigencias de los consumidores la comercialización se ha realizado en fruta y pulpa en bolsas
herméticas de 130 y 250 g. Una vez recolectada la fruta, se lleva a un lugar libre de humedad y fresco, donde se
realiza el lavado para eliminar residuos y limpiar la fruta, una vez se está realizando el lavado, se va seleccionando
descuerdo al color, tamaño y estado físico de la fruta.
29

Los frutos grandes y medianos de buena calidad son los seleccionados para la comercialización en fruta en bolsas
de polietileno de un kg y en costales de 50 kg. Las frutas pequeñas, y que no presentan buena calidad se utilizan
para el despulpado, el cual se realiza de forma tradicional con un cuchillo, cuchara, recipiente plástico o metálico.
Para el empacado se utiliza un recipiente con la medida requerida, y bolsas herméticas de 130 y 250 g una vez
empacada la pulpa se almacenaba en un refrigerador por 13 horas y luego era distribuidaa los consumidores y
tiendas de barrio. Se tiene en cuenta la inocuidad del producto por lo que se requiere utilizar guantes, cofia,
tapaboca y antibacterial para la desinfección.

Figura 19. Se observa en la imagen A; pulpa de
maracuyá, B; recipientes utilizados, C; cálculo de
cantidad de pulpa para empacado, D; pulpa
empacada en bolsas herméticas de 130g.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

2.13 Pérdidas de producción
A la edad entre los 6 y 7 meses de estar establecido el cultivo, se presentaron novedades que afectaron la
productividad del cultivo en su primera cosecha, esto se dio debido a factores bióticos como plagas novedosas
que tuvieron un comportamiento agresivo afectando el 64 % de la floración, y abióticos como las lluvias,
vientos y granizo que afectaron la producción reduciendo los ingresos en un 35,35 %.
2.13.1 Pérdidas por daños en la flor por Trigona spp
Los daños mencionados anteriormente en el manejo integrado de plagas causados por la Trigona spp. se
convirtieron en una importancia económica debido a que afectó el 64 % de la floración en la primera
cosecha.
El peso promedio de un fruto de maracuyá equivale a los 90 g, lo que lleva a la pérdida de 56 kg
aproximadamente, reduciendo ingresos de $ 117.558 pesos para las 50 plantas que fueron monitoreadas.
Este dato se extrapoló a las 200 plantas que en el momento presentaban mayor floración, para un total de
pérdidas de $1´070.580 pesos.
30

2.13.2 Pérdidas por factores ambientales
Fenómenos ambientales como las lluvias, viento y el granizo causaron fuertes daños al cultivo en el área
foliar y las ramas, cuando el cultivo presentaba una edad de 6 meses y se encontraba entrando a la fase de
floración.
Se realizó la evaluación de los daños ocasionados para determinar las pérdidas económicas, en este
encontramos que se vio afectado un 25 % del área foliar y un 32 % de las ramas. Se extrapolaron estos
datos al área total y encontramos pérdidas de producción aproximadamente de 2.184 kg lo que equivale a
un precio de $ 2.100/kg a una reducción de ingresos de $ 4´586.400 pesos en la primera cosecha.
3 COMPONENTE INVESTIGATIVO
La investigación que lleva como título “Caracterización socioeconómica de los caficultores de la vereda Altos
Corazones del corregimiento de Chimila Cesar” la cual se ejecutó como parte del proyecto productivo, se
describe en la tabla 10.
Tabla 10. Especificaciones del componente de investigación.
Ítem Descripción
Ubicación La investigación se realizó en la vereda Altos Corazones del
corregimiento de Chimila-Cesar, ubicada a 1700 msnm, con
coordenadas Latitud N 10°19´13´. Longitud O 73°45´37".
Objetivo de investigación Caracterizar socioeconómicamente a la población
caficultora de la vereda Altos Corazones del corregimiento
de Chimila Cesar.
Variables respuestas Contextualización de la unidad productiva
Caracterización social
Caracterización económica
Caracterización del cultivo de café
Metodología La investigación presenta un enfoque cuantitativo, de tipo
descriptivo, con un diseño de campo no experimental, tipo
de muestreo no probabilístico, intencional por conveniencia.
La población muestreada está constituida por los caficultores
de la vereda Altos Corazones del corregimiento de Chimila.
La recolección de datos se hizo por medio de la encuesta, la
cual fue toma y replanteada da la investigación de (Peralta &
Orozco, 2016) constituida por 4 ítem principales. Para el
análisis de datos se utilizó la estadística descriptiva. En la
recolección de datos se consideraron indicadores de
contextualización, sociales, económicos y agronómicos.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
31

4 COMPONENTE SOCIAL
Tabla 11. Actividades realizadas en el componente social.
Actividad Tema Lugar Población
beneficiada
Número de
asistentes
Acompañamiento
niños de 5to y
8vo grado.
Desarrollo de talleres
académicos

Villa Germanía

Estudiantes

2
Charla y
demostración
técnica
Control de malezas,
poda, riego, fertilización
y manejo fitosanitario.

Villa Germanía

Productores

8
Acompañamiento
a productor de
tomate
Selección de semilla,
etapa de vivero
(preparación de sustrato,
fertilización y manejo
fitosanitario),
levantamiento
topográfico, fertilización
y riego.
Villa Germanía
– vereda El
Diluvio

Productor

Acompañamiento
a productor para
implementación
de cultivo de
maracuyá
Selección y
levantamiento
topográfico del área

Villa Germanía

Productor y
ganadero

1
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
El corregimiento de Villa Germanía presenta una serie de eslabones en la cadena productiva, que están dados por
el desconocimiento técnico de los productores, la difícil adquisición de tecnologías para la implementación de los
cultivos y la poca presencia de entidades que promuevan el desarrollo agrícola. Frente a esta realidad, se decide
ejercer el acompañamiento a un productor de tomate del corregimiento (anexo 9), con el objetivo de transferir
conocimiento y nuevas tecnologías, para mejorar los sistemas agrícolas y por ende la producción. En este mismo
orden se empieza el acompañamiento a un producto (anexo 9) dedicado a la agricultura y ganadería, quien se
decide a replicar el modelo productivo de maracuyá P. edulis en su unidad productiva, de esta manera se parte
con el acompañamiento técnico selección y levantamiento topográfico del terreno. Este tipo de actividad social
es uno de los resultados positivos que se logran obtener con el modelo productivo de maracuyá, dado a que estos
productores toman la iniciativa de implementar cultivos tecnificados y asumir riesgos, con la implementación de
nuevas tecnologías como lo es el sistema de riego que muy poco lo utilizan en la región.
Frente a las anteriores necesidades o problemáticas que presentan los productores del corregimiento de Villa
Germanía, se encuentran otras necesidades que constantemente impiden el establecimiento de sistemas agrícolas
100% tecnificados, esta realidad está dada por los bajos recursos económicos de los productores para invertir en
sus cultivos, lo que genera una baja producción, además canales de comercialización interrumpidos por
32

intermediarios, que se favorecen de la sobre oferta de producto que se genera para los mimos periodos del año, y
la falta de asociatividad de las personas dedicadas a la agricultura.
Se trabajaron charlas dentro del modelo productivo de maracuyá P. edulis, con el fin de dar a conocer el proyecto.
De esta forma se trabajó con ocho productores (Anexo 8) a los cuales se les dio a conocer la importancia del
cultivo, ventajas y desventajas y costos de inversión. Por otra parte, se expuso el manejo agronómico del cultivo
y luego llevado a la práctica, para esto se trabajaron temas como el control de malezas, poda, riego, fertilización
y manejo fitosanitario.
5 COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN
5.1 Canales de comercialización del maracuyá P. edulis
Las estrategias de comercialización del maracuyá P. edulis, Var. Flavicarpa, está dirigida de acuerdo con los
niveles de producción que se vayan presentando, ventas directas al consumidor cuando la producción sea baja,
cuando los picos de producción son altos, se realiza ventas indirectas a intermediarios, tiendas y plaza de
Corabastos del municipio de Valledupar, por su capacidad de adquirir volúmenes grandes del producto.
A la fecha se ha realizado la comercialización de fruta y pulpa, directamente a los consumidores del
corregimiento y del municipio, así misma indirecta a tiendas del mismo corregimiento y de otros cercanos
como Mari Angola.

Figura 20. Canales de comercialización de maracuyá P. edulis, Var. Flavicarpa, en el corregimiento de
Villa Germanía. Fuente: (Elaboraciónpropia, 2021).
5.2 Rentabilidad del proyecto
La rentabilidad del proyecto esta evaluada de acuerdo con el Valor Presente Neto (V.A.N) y a la Tasa
Interna de Retorno (T.I.R). La V.A.N, permite evaluar si se puede o no implementar el proyecto, si el valor
resultante es mayor a cero el proyecto es viable, de lo contrario no es viable, en caso de que el valor sea
igual a cero es indiferente, quiere decir que no se tienen ni perdidas ni ganancias. En el caso del proyecto
de maracuyá P. edulis, el Valor Presente Neto es de $ - 9´270.096, este resultado es debido a que la
33

producción del cultivo actualmente apenas está iniciando, por lo que aún no se tiene ninguna conclusión si
el proyecto es viable o no. Por otra parte, la TIR, nos permite evaluar la rentabilidad del cultivo durante los
primeros 12 meses, generando el capital invertido. En este sentido cuanto más elevada sea la TIR, más alta
será la rentabilidad, en el sentido contrario cuanto más baja sea la TIR más riesgo se corre al realizar la
inversión. En el proyecto de maracuyá P. edulis, actualmente no muestra el valor de la Tasa de Interés
Retorno, debido a que el flujo de efectivos no ha tenido registro de sus primeros ingresos.
Tabla 12. Viabilidad y rentabilidad del proyecto.
TIR 0
VAN $ - 9´270.096
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
5.3 Clasificación de costos de inversión
Con respectos a los costos de inversión, el sistema productivo de maracuyá P. edulis, requirió de mayor
inversión en materiales y herramientas, consolidándose este último la inversión más importante para la
implementación del cultivo.

Figura 21. Costos de inversión en la implementación del cultivo de maracuyá P. edulis.
Fuente: (Elaboración propia, 2021).
5.4 Costos directos e indirectos
En la siguiente tabla se muestran los costos directos e indirectos de inversión del proyecto productivo de
maracuyá P. edulis.
Tabla 13. Costos directos e indirectos del proyecto.
0
1000000
2000000
3000000
4000000
5000000
6000000
7000000
Presupuesto M.O
Aprobado
Presupuesto
Insumos
Aprobado
Presupuesto M. y
H. Aprobado
Presupuesto Flete
Aprobado
Presupuesto C.
Indirectos
Aprobado
$ 200,000.00
$ 2,537,900.00
$ 6,463,700.00
$ 288,000.00
$ 510,400.00
C
O
P
(
$
)
INDICADOR FINANCIERO
34

COSTOS DIRECTOS
Ítem
Mano de obra
Valor
$ 2´000.000
Insumos $ 1´449. 730
Materiales y Herramientas $ 6´189.100
Flete trasporte $ 318.000
Total, costos directos $ 9´956.830
COSTOS INDIRECTOS
Arriendo $ 20.000
Asistencia técnica $ 70.000
Comunicaciones $ 70.000
Imprevistos $ 100.000
Total, costos indirectos $ 260.000
Total $ 10`216.830
Fuente: (Elaboración propia, 2021).

Figura 22. Porcentaje de
costos directos e indirectos.
Fuente: (Elaboración propia,
2021).

5.5 Ventas actuales
Actualmente el proyecto se encuentra en curso y está iniciando su ciclo de producción. A la fecha se han
logrado cosechar y comercializar 223 kg, el cual se ha comercializado en fruta y en pulpa. Se ha manejado
el precio por kg de fruta a $ 2.100 pesos igual al precio proyectado, esto para un total de ingresos de $
468.300 en lo comercializado hasta la fecha.
5.6 Identificación de oportunidades
Respecto al panorama y condiciones del corregimiento de Villa Germanía, se identifican las siguientes
oportunidades de emprendimiento.
Tabla 14. Identificación de oportunidades en el corregimiento de Villa Germanía. Fuente: (Elaboración
propia, 2021).

$ 9,956,830.00
97%
$ 260,000.00
3%
Costos directos Costos indirectos
35

6 RESULTADOS Y DISCUCIÓN
6.1 Componente agronómico
El trasplante a campo se realizó cuando las plantas presentaban vigorosidad, altura promedio de 30 cm y la
primera guía, estos resultados fueron obtenidos gracias a la fertilización adecuada y balanceada y al manejo
agronómico en la etapa de vivero. De acuerdo con Zavaleta, (2016) “las plantas de maracuyá P. edulis, se
llevan a campo a los 70 días después de la siembra en la etapa de vivero, en este proceso se tiene en cuenta
que las plantas estén vigorosas, presenten primera guía y una altura promedio de 20 a 25 cm” (p.50).
La fertilización foliar en la etapa de vivero permite un buen crecimiento y desarrollo de las plantas, así
mismo en la fase vegetativa ayuda a tener buenos resultados como la calidad de los frutos. Esta práctica
ayuda a estimular el crecimiento de las plantas acelerando su actividad, de esta forma, las raíces de las
plantas pueden absorber más nutrientes del suelo y además favorecer el traslado de nutrientes acumulados
en el interior de la planta para la formación de nuevos tejidos y frutos. (Toapanta, 2013).

Se evita la aplicación de productos de síntesis química para evitar efectos negativos sobre insectos benéficos
para el cultivo de maracuyá P. edulis, como lo es el Xylocopa violacea, el cual es el principal agente
polinizador del cultivo. Las aplicaciones innecesarias de insecticidas pueden ocasionar la muerte de X.
violacea, reduciendo severamente los rendimientos del cultivo. Se recomienda al ser necesario realizar la
aplicación de productos químicos, aplicar durante las horas más tempranas que es cuando las flores del
maracuyá están cerradas y la actividad de los polinizadores es menor (Alfonso, 2002).

La pérdida de diversidad de árboles florales y otras especies vegetales angiospermas, pueden influir
directamente sobre los ataques significativos de la Trigona spp en el cultivo de maracuyá P. edulis. En
época de sequía cuando el cultivo de maracuyá P. edulis se encuentra en floración, el ataque de Trigona
spp es mayor, esta situación se presenta al encontrarse muy pocas especies con flores de las cuales el insecto
también pueda obtener alimento. En época de lluvias se presenta una situación contraria, donde la presencia
de la Trigona spp disminuye, esta situación puede darse debido a la presencia de otras especies florales
como cítricos, mango, mata ratón, cucurbitáceas, musáceas, y otras especies silvestres con flores. La
No. Oportunidad
1 Prestar el servicio de acompañamiento técnico a los diferentes productos de la región.
2 Abrir canales de comercialización directamente con los almacenes de cadena y
tiendas de barrio en el municipio y sus alrededores.
3 Crear asociaciones con los productores.
4 Buscar oportunidades de transformación de materia prima debido a la sobre oferta
que presentan los productos en la región.
5 Incrementar el modelo productivo de maracuyá con miras a la generación de
desarrollo sostenible y sustentable.
36

Trigona spp, es un insecto que normalmente puede desplazarse unos 100 m de sus nidos, con el objetivo de
localizar flores de las cuales pueda obtener polen y néctar, por otra parte, esta especie puede alimentarse de
una diversidad de flores por lo que su ámbito de hospederos es muy variado. (Orellana, 2007).

Se contó con la presencia de un coleóptero (Curculionidae) como plaga novedosa en el sistema productivo,
sin embargo, solo se vieron daños por una sola vez aproximadamente del 40 %. Los daños ocasionados son
causados en distintos tejidos de la planta como hojas, peciolos y tallos tiernos, estos pueden ser trozados
por el insecto plaga. Los Curculionidae son un tipo de insecto que pueden ocasionar daños en diferentes
órganos de las plantas, que van desde las raíces a las semillas, además de que cualquier especie de
Curculionidae puede causar este tipo de afectaciones. Por otra parte, es probable que todas las especies de
plantas con flores puedan ser atacadas al menos por alguna especie de coleóptero. Zimmermann, (1994)
citado por Morrone (2014).

La caracterización de arvenses dentro del sistema productivo permitió realizar un control de arvenses de
forma oportuna y eficiente en la fase de crecimiento vegetativo del cultivo, haciendo un control selectivo,