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República Democrática del Congo. 
Suspendemos nuestras actividades 
en Djugu tras ser atacados.
Acción social en España: Alimentación 
y hábitos saludables, la fórmula clave 
para acceder al mercado laboral 
Vuelve Restaurantes 
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#94 / OCTUBRE 2021
RESPONDEMOS EN EL TERREMOTO DE HAITÍ Y EN LA
CRISIS DE AFGANISTÁN
Queridas socias, queridos socios 
Durante los últimos meses hemos vividos dos graves crisis que han 
tenido repercusión mundial, la de Afganistán y la de Haití. Crisis que 
todavía continúan y que tienen un significado especial para nuestra 
organización.
Como contamos en nuestro artículo de portada, Afganistán fue, en 
1979, el origen de Acción contra el Hambre. Intelectuales, médicos y 
científicos se movilizaron para hacer frente al desastre humano que 
se estaba observando y, en particular, a una de sus expresiones más 
dramáticas: el hambre. Han pasado cuatro décadas después de aquella 
crisis, y la mitad de la población del país, unos, 18 millones de personas, 
ya no pueden acceder a alimentos y necesitan ayuda humanitaria para 
sobrevivir a diario. Desde hace cuarenta años venimos ejecutando 
programas de salud, nutrición y proyectos agrícolas en el país, para 
reforzar la seguridad alimentaria de las comunidades locales. 
El año pasado dimos ayuda directa a 190 543 personas y, a pesar de 
las circunstancias políticas que se están viviendo en el país, nuestra 
organización tiene una intención clara: no abandonar al pueblo afgano.
A menudo me preguntan si una organización como la nuestra debe 
establecer un diálogo con las nuevas autoridades afganas, para poder 
seguir haciendo nuestro trabajo. Mi respuesta, en estos casos, es 
siempre igual de contundente: sí. 
Para nosotros, la neutralidad, imparcialidad e independencia son clave. 
Principios muy anclados en nuestro ADN porque buscamos siempre 
acceder y responder a las necesidades de las víctimas, porque la 
ayuda de emergencia no puede sustituir la resolución política de los 
conflictos, porque es importante desligar la ayuda, de la seguridad 
y otras políticas, porque el objetivo de 
nuestras intervenciones es proporcionar lo 
esencial para la supervivencia, y garantizar el 
acceso para todos y todas a los derechos y 
servicios esenciales.
Hace sólo unas pocas revistas, 
recordábamos el décimo aniversario del 
terremoto de Haití (12 de enero de 2010) y, 
en el momento en el que escribía aquellas 
líneas no podía imaginar que una nueva 
tragedia estaba al acecho. El pasado 14 
de agosto, un terremoto de magnitud 7,2 
afectó a unos dos millones de personas, casi 
la mitad de las cuales son niños. Inmediatamente enviamos un equipo 
de emergencia para abordar la necesidad urgente de alimentos, agua y 
saneamiento (en el reportaje sobre la emergencia de Haití se pueden 
ver algunas imágenes de nuestros equipos trabajando en el terreno).
Justo coincidiendo con el cierre de la revista, el 8 de septiembre 
día del cooperante, pudimos hacer una conexión virtual en directo 
con Haití, abierta a todos nuestros socios y socias, con una de las 
técnicas especialistas en agua y saneamiento de nuestro equipo de 
emergencias. Queríamos conocer, de primera mano, cómo era la 
realidad que se estaba viviendo allí. Ponerle cara y ojos a la solidaridad, 
a vuestra solidaridad tan necesaria. Nos contó cómo, el módulo de 
potabilización de agua que habíamos transportado desde España, había 
asegurado que 4 000 personas pudieran beber agua diariamente; y 
mientras nos lo contaba, se veía al fondo cómo unos niños haitianos 
bailaban al son de una música lejana, demostrando que, a pesar de 
todo, mantienen intactas su alegría y sus ansias de futuro.
Por eso, repito: sí, seguiremos trabajando allá en Afganistán o en 
Haití, donde nos necesiten, y con vuestra ayuda, mientras podamos 
salvar vidas.
EL AÑO PASADO 
DIMOS AYUDA DIRECTA 
A 190 543 PERSONAS 
EN AFGANISTÁN. 
NO ABANDONAREMOS 
AL PUEBLO AFGANO
Olivier Longué
Director General de
Acción contra el Hambre
Director de Publicación 
Olivier Longué
Directora de Comunicación 
Laura Fontanet
Coordinación 
Carlos Riaza 
Diseño 
Cósmica 
comunicación | arte | web
Esta edición de TÚ CONTRA 
EL HAMBRE se imprime 
en el centro especial de 
empleo Afanias (Asociación 
Pro Personas con Discapacidad 
Intelectual)
Edita 
Acción contra el Hambre 
Duque de Sevilla, 3 
28002 Madrid 
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San Prudencio, 6 - 2º 
01005 Vitoria-Gasteiz 
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Delegación Navarra 
Emilio Arrieta, 5 - bis, 
1º, oficina 2 
31002 Pamplona 
Tel. 948 21 07 36 
achnavarra@achesp.org
Con el fin de ahorrar costes, 
editamos esta publicación 
únicamente en castellano.
#94 / OCTUBRE 2021
 EDITORIAL | SUMARIO
2 Acción contra el Hambre
www.accioncontraelhambre.org 3
SÍGUENOS EN:
04.
EMERGENCIA
AFGANISTÁN
06.
EMERGENCIA
HAITÍ
08.
CAMPAÑA ACTÚA 
POR TU ACCIÓN 
CONTRA EL HAMBRE
10.
NOTICIAS 
EL MUNDO DE 
UN VISTAZO
12.
ACCIÓN SOCIAL 
ESPAÑA 
ALIMENTACIÓN Y 
HÁBITOS SALUDABLES, 
LA FÓRMULA CLAVE 
PARA ACCEDER AL 
MERCADO LABORAL
14.
ALIANZAS & 
CAMPAÑAS 
RESTAURANTES 
CONTRA EL HAMBRE 
[12 EDICIÓN]
15. 
ALIANZAS & 
CAMPAÑAS 
CARRERA CONTRA EL 
HAMBRE [25 EDICIÓN]
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EMERGENCIA AFGANISTÁN
4 Acción contra el Hambre
MÁS DE 550.000 PERSONAS ESTÁN 
DESPLAZADAS Y NUESTROS EQUIPOS ESTÁN 
PREOCUPADOS POR LA SALUD DE LOS NIÑOS Y 
NIÑAS DESNUTRIDOS QUE YA NO RECIBEN SUS 
TRATAMIENTOS VITALES.
NUESTROS EQUIPOS EN EL PAÍS SE ACTIVARON EN 
POCOS DÍAS PARA REANUDAR SU TRABAJO.
La crisis actual, que ha afectado al suministro de ayuda 
humanitaria en el país, no ha hecho sino empeorar 
la situación de la población afgana. La gente lleva 
décadas sufriendo las condiciones del conflicto, además 
de los efectos del cambio climático y los impactos y 
consecuencias de la covid-19. 
Nuestros últimos estudios nutricionales anteriores a la crisis 
muestran altas tasas de desnutrición aguda entre los niños. 
En la provincia de Ghor en diciembre de 2020, mostraban 
tasas com binadas de desnutrición aguda y de desnutrición 
crónica por encima de los umbrales de emergencia.
Las consecuencias de lo sucedido en Kabul los últimos días, en un momento en el que la situación 
humanitaria en Afganistán ya era dramática, son devastadoras. Los conflictos en el país han provocado 
desplazamientos de la población a gran escala y la mitad de la población, 18 millones de personas que ya no 
pueden acceder a alimentos, necesitan ayuda humanitaria para sobrevivir a diario. El acceso a los servicios 
básicos de salud, nutrición y agua e higiene es muy limitado.
 [01]
www.accioncontraelhambre.org 5
 [01] Nuestros equipos están trabajando para reanudar las clínicas 
móviles de salud y nutrición para llegar a las personas más aisladas. 
Al mimsmo tiempo los centros de salud se preparan para acoger una 
vez más a niños y mujeres embarazadas y lactantes con desnutrición 
aguda severa cuyo tratamiento ha sido interrumpido.
[02] En la provincia de Ghor encontramos tasas combinadas de 
desnutrición aguda del 15,90%en niños menores de 5 años, de 
los cuales el 3,40% con desnutrición aguda grave. La desnutrición 
crónica hasta el 45,5%. En total, 3,1 millones de niños en el país ya 
padecen esta enfermedad aún tratable.
[03] Las actividades agrícolas lideradas por nuestros expertos en 
seguridad alimentaria y medios de vida son planificadas nuevamente 
para permitir que todos se capaciten para ser autosuficientes en 
términos de alimentos y poder generar ingresos.
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ESTAREMOS ESPECIALMENTE ATENTOS A LA 
SITUACIÓN DE LAS NIÑAS Y LAS MUJERES 
EN UN PAÍS EN EL QUE LA DESIGUALDAD DE 
GÉNERO Y LA VIOLENCIA DE GÉNERO NO SON 
INFRECUENTES.
TRABAJAR EN EL NUEVO 
CONTEXTO DE AFGANISTÁN
Desde Acción contra el Hambre buscamos siempre 
acceder y responder a las necesidades de las víctimas, 
porque la ayuda de emergencia no puede sustituir la 
resolución política de los conflictos. Es importante desligar 
la ayuda de la seguridad y otras políticas. El objetivo 
de nuestras intervenciones es proporcionar lo esencial 
para la supervivencia, y garantizar el acceso para todos 
y todas a los derechos y servicios esenciales. Asimismo, 
nuestras intervenciones requieren garantías de seguridad 
de nuestro personal y poder trabajar según los principios 
humanitarios.
Acción contra el Hambre nació en el contexto de la crisis 
de Afganistán en 1979 para movilizarse y hacer frente 
al desastre humano en una de sus expresiones más 
dramáticas: el hambre. Cuarenta años después, es una de 
las principales organizaciones que trabaja para ayudar a las 
poblaciones vulnerables del país. El año pasado prestamos 
ayuda directa a 190 543 personas en Afganistán.
FOTOS: SANDRA CALLIGARO PARA ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE
 [02]
 [03]
EL TERREMOTO DE 7,2 QUE AZOTÓ HAITÍ HACE 
UNAS SEMANAS, SIGUE AFECTANDO A MÁS DE 
1,2 MILLONES DE PERSONAS, QUE SE ENFRENTAN 
TAMBIÉN A LA AMENAZA DE INUNDACIONES Y 
DESLIZAMIENTOS DE TIERRA CAUSADOS POR LAS 
TORMENTAS TROPICALES.
4 MILLONES DE PERSONAS LUCHAN CONTRA 
EL HAMBRE EN HAITÍ. INFLACIÓN, DESEMPLEO, 
SEQUÍAS PERSISTENTES, LA COVID-19 Y AHORA EL 
IMPACTO DE OTRO TERREMOTO.
6 Acción contra el Hambre
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 Lucía y Luis, parte de nuestro equipo de emergencia desplazado 
hasta las zonas más afectadas por el terremoto en Haití.
 Las infraestructuras de agua y saneamiento se han visto 
completamente destruidas y las necesidades de la población 
afectada son inmediatas.
 Nuestros expertos están volcados en la facilitación del 
buen funcionamiento y uso de los módulos y plantas de 
potabilización de agua.
 Dos semanas después del terremoto que ha dejado a miles 
de personas en una situación extrema de vulnerabilidad, nuestros 
equipos sobre el terreno continúan evaluando las necesidades. 
Asegurar los caminos y facilitar el acceso a las zonas afectadas es 
uno de los grandes retos.
 Tras el terremoto, y con la destrucción de las infraestructuras de 
agua y saneamiento en el sur del país, nuestros equipos son testigos 
de cómo juegan los niños en la misma agua que potabilizará el 
módulo que instalan.
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2 GAZA LOS RETOS DE LA RECONSTRUCCIÓN 
Tras el alto el fuego acordado el 21 de mayo entre 
Israel y los grupos armados palestinos, el proceso de 
reconstrucción, que se inicia en un contexto que sigue 
siendo extremadamente volátil, ha supuesto un desafío 
añadido para una población afectada por el impacto de 
la COVID-19 y una economía débil con casi el 50% de 
la población desempleada. Es primordial mantener el 
apoyo y los recursos disponibles a medio y largo plazo, 
para promover una respuesta sostenible y duradera.
10 Acción contra el Hambre
1 LÍBANO LA MITAD DE LA POBLACIÓN BAJO EL 
UMBRAL DE LA POBREZA
Un año después de la brutal explosión que asoló 
el puerto de Beirut, epicentro social y económico 
del Líbano, el país está sumido en una crisis que ha 
aumentado de manera alarmante las necesidades de 
ayuda humanitaria a medio y largo plazo. La economía, 
debilitada por el conflicto sirio, el cierre de las rutas 
comerciales y el impacto de la COVID-19, se ha 
desplomado.
LÍBANO
GAZA 
(TERRITORIO 
PALESTINO 
OCUPADO)
REPÚBLICA 
DEMOCRÁTICA 
DEL CONGO
3 REPÚBLICA DEMOCRÁTICA DEL CONGO SUSPENDEMOS 
NUESTRAS ACTIVIDADES EN 
DJUGU TRAS SER ATACADOS
Tras las protestas y las tensiones entre las comunidades 
el pasado mes de junio, nuestras oficinas en Drodo, 
Ituri, fueron saqueadas. Desde Acción contra el Hambre 
condenamos enérgicamente este ataque que tiene 
como resultado la suspensión de nuestras actividades, 
dejando a miles de personas sin ayuda humanitaria vital. 
Nuestros equipos están sanos y salvos.
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NOTICIAS EL MUNDO DE UN VISTAZO
KENIA
ETIOPÍA
5 ETIOPÍA TIGRAY, EN RIESGO DE HAMBRUNA 
Una crisis humanitaria que continuará deteriorándose, 
con consecuencias mortales, si no se toman medidas 
ahora. En los próximos meses, se espera que casi 4,4 
millones de personas en la región, aproximadamente 3 de 
cada 4 personas, se enfrenten a una grave falta de acceso 
a alimentos. El conflicto continúa limitando el acceso 
humanitario a partes de Tigray y las áreas fronterizas de 
Amhara y Afar, donde comunidades enteras permanecen 
aisladas, sin suministros o cualquier tipo de ayuda.
www.accioncontraelhambre.org 11
6 KENIA LACTANCIA MATERNA PARA MEJORAR 
LA SALUD DE MADRE E HIJO
Después de casi 4 años viviendo en campamentos 
superpoblados, la situación que enfrentan cientos 
de miles de refugiados es más precaria e incierta 
que nunca. Ante los incendios masivos que se han 
producido en varios campamentos, y muy preocupados 
por la trágica situación a la que se enfrenta la población 
rohingya, estamos respondiendo a las necesidades de 
miles de familias desplazadas que necesitan asistencia 
de emergencia.
BANGLADESH
4 BANGLADESH CUATRO AÑOS DE ACCIÓN CON LOS 
ROHINGYA
1,2 millones de rohingyas viven en Bangladesh en los 
campamentos de la región de Cox's Bazar. El pueblo rohingya 
carece de casi todo porque Bangladesh no dispone de los 
medios para acoger adecuadamente a todos los desplazados 
internos. El país ya se enfrenta a la pobreza entre su 
propia población densamente poblada. Los campamentos 
están constantemente bajo amenaza de inundaciones y 
deslizamientos de tierra. Además, la covid-19 ha empeorado 
muchas cosas entre los rohingya, como el acceso a alimentos. 
Nuestros equipos trabajan incansablemente para responder a 
sus necesidades alimentarias y de agua y saneamientos.
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LA FÓRMULA CLAVE PARA 
ACCEDER AL MERCADO LABORAL 
ALIMENTACIÓN 
Y HÁBITOS 
SALUDABLES
ACCIÓN SOCIAL EN ESPAÑA
12 Acción contra el Hambre
Alimentación y empleo son dos conceptos que se 
retroalimentan. Las personas desempleadas tienen un 
mayor riesgo de padecer una peor salud –física y mental– 
y una mayor alimentación basada en ‘comida chatarra’ y 
ultraprocesados. A su vez, las personas con empleo, por 
lo general tienen más oportunidades de disfrutar de una 
mejor salud y de integrar en su vida hábitos saludables. 
“El empleo es la fuente principal de calidad de vida 
de una persona, porque no solo cubre las necesidades 
materiales sino también da a la persona empleada una 
serie de valores, como el sentimiento de pertenencia 
y contribución a la comunidad, de ser útil, y, en 
última instancia, el de autorrealización”, explica Pilar 
Moreno, profesora titular de la Universidad de Málaga 
e investigadora principal del programa Vives Emplea 
Saludable. 
VIVES EMPLEA SALUDABLE se trata de un programa 
de inclusión que aborda aspectos relacionados con 
hábitos de vida saludable y empleabilidad para personas 
en desempleo. Este programa pretende multiplicar las 
oportunidades de encontrar empleo, mejorando la salud 
de la persona participando, fomentando un estilo de vida 
saludable, que contempla la promoción de la actividad 
física,alimentación saludable y salud mental.
Moreno utiliza la metáfora de una casa para profundizar 
en la idea de la salud como pilar transformador: 
“Los cimientos de esa casa serían la alimentación saludable; 
la estructura y los pilares serían el descanso y el sueño 
reparador; los ladrillos serían el deporte y la actividad 
física; la decoración de ese hogar sería el autocuidado 
-qué necesito yo, con qué tipos de personas me quiero 
relacionar y qué imagen quiero transmitir– y, por último, 
siempre es necesaria la limpieza de la casa, que en la 
alimentación saludable es la eliminación de sustancias 
tóxicas como el tabaco o el alcohol, o no tomar pastillas 
para dormir”. La profesora añade que, “si una persona 
no se alimenta bien, será imposible que se satisfagan 
todas sus necesidades y, por tanto, alcanzar el bienestar 
psicológico”.
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www.accioncontraelhambre.org 13
MÁS OBSTÁCULOS
LABORALES PARA 
LOS NIÑOS Y NIÑAS 
POBRES
La pobreza infantil es un reto para España. La tasa 
de pobreza infantil sigue creciendo y, a pesar de que 
España es la cuarta potencia de Europa, uno de cada 
cuatro niños en nuestro país es pobre.
 
La directora del Alto Comisionado para la Lucha 
contra la Pobreza, Carmen Gayo, participó en el 
evento Diálogo sobre Alimentación saludable y empleo, 
celebrado en La Casa Encendida y organizado 
por Acción contra el Hambre, junto a un panel de 
personas expertas en la materia, y que se enmarca 
en el nuevo programa de inclusión sociolaboral Vives 
Emplea Saludable.
Gayo indicó que “los niños y niñas que crecen en 
pobreza sufren cicatrices irreparables”. Estos niños 
y niñas sufren una mala alimentación, que afecta 
de forma directa en su desarrollo cognitivo y, por 
tanto, en su futuro laboral. “Una alimentación sana 
en las edades tempranas permite mejor desarrollo 
académico y, así, un futuro con más oportunidades. 
En cambio, una alimentación inadecuada impide ese 
desarrollo académico y dificulta ese futuro limitando 
sus oportunidades laborales. La pobreza infantil 
hipoteca el futuro laboral de estos niños y niñas que 
nacen en familias pobres y, también, al del todo el 
país”, detalló la directora del Alto Comisionado.
 Luis González, director de Acción Social de Acción contra 
el Hambre, y Carmen Gayo, directora del Alto Comisionado 
contra la Pobreza Infantil.
LA DECORACIÓN 
de ese hogar sería 
el autocuidado –qué 
necesito yo, con qué 
tipos de personas 
me quiero relacionar 
y qué imagen quiero 
transmitir–.
LOS LADRILLOS 
serían el deporte y 
la actividad física.
LA ESTRUCTURA 
Y LOS PILARES 
serían el descanso y 
el sueño reparador.
LOS CIMIENTOS 
de esa casa serían 
la alimentación 
saludable.
LA LIMPIEZA 
de la casa, en 
la alimentación 
saludable, sería 
la eliminación de 
sustancias tóxicas 
como el tabaco o el 
alcohol, o no tomar 
pastillas para dormir. 
ALIANZAS | CAMPAÑAS
14 Acción contra el Hambre
LLEGA LA 12ª EDICIÓN
DE RESTAURANTES 
CONTRA EL HAMBRE 
Comienza una nueva edición de 
la mayor campaña de hostelería 
solidaria de España en un año que 
será clave para la recuperación del 
sector debido a la crisis sanitaria.
El evento de presentación de la 
campaña 2021 tendrá lugar el 
7 de octubre en el Restaurante 
Masterchef, al que acudirán como 
invitados chefs embajadores y 
otros colaboradores habituales 
de la campaña. Gracias a la 
fuerte vocación solidaria que han 
demostrado tanto los profesionales 
de la hostelería como sus clientes, 
a lo largo de estas 12 ediciones, 
Acción contra el Hambre puede 
seguir dando apoyo a personas 
en situación de vulnerabilidad en 
España y en el resto de los países 
donde trabajamos.
¿CÓMO PARTICIPAR?
Cada establecimiento se inscribe 
a través de la web www.
restaurantescontraelhambre.org 
y elige de su carta una serie de 
platos o menús solidarios a los 
que se les asignará un donativo 
de 0,50€ a 2€. Al inscribirse, 
recibirá en su establecimiento un 
kit de materiales para poner en 
funcionamiento la campaña. Antes 
de final de año, cada restaurante 
calculará la recaudación obtenida 
de la venta de los platos y menús 
solidarios y realizará su donación.
Desde sus inicios, Restaurantes 
contra el Hambre ha contado con 
el apoyo de grandes figuras de la 
cocina en nuestro país, tales como 
Susi Díaz, Quique Dacosta, Carme 
Ruscalleda, Mario Sandoval, o Joan 
Roca, entre otros. A lo largo de 
sus distintas ediciones todos ellos 
han decidido apadrinar la causa 
animando a los propietarios de 
establecimientos a convertir sus 
restaurantes en un Restaurante 
Bueno, un lugar donde no solo se 
come bien, sino que también se 
lucha contra el hambre.
www.accioncontraelhambre.org 15
EVENTOS
LA CARRERA CONTRA EL 
HAMBRE VUELVE AL COLE
EN SEPTIEMBRE 
No hay nada más motivador que 
marcarse un reto colectivo y superarlo 
rodeado de compañeros y compañeras 
de clase. Este curso, la Carrera contra 
el Hambre vuelve a los centros 
educativos de España y Andorra para 
animar a los alumnos a crear retos 
y actividades solidarias y conseguir 
fondos para ayudar a las personas 
en situación de vulnerabilidad en 
España y en otros 50 países durante la 
emergencia de la covid-19.
Desde la Carrera contra el Hambre 
facilitamos a los centros material 
audiovisual y actividades pedagógicas 
adaptadas por etapas para sensibilizar 
sobre el problema del hambre y su 
relación con el cambio climático 
implicando a todo el alumnado en 
la consecución de los Objetivos de 
Desarrollo Sostenible, a través del caso 
concreto de Etiopía, el país protagonista 
este curso académico. 
METODOLOGÍA, APRENDIZAJE
Y SERVICIO
Este curso 2021-2022 la Carrera 
contra el Hambre ofrece como novedad 
a los docentes una Guía de Aprendizaje 
y Servicio. Esta guía propone un 
método para unir el aprendizaje con el 
compromiso social, adquiriendo una 
serie de conocimientos, habilidades y 
competencias mientras se realiza un 
servicio a la comunidad.
La guía Aprendizaje-Servicio invita 
al alumnado a analizar su entorno 
de manera crítica, a reflexionar 
sobre las desigualdades del tiempo 
que les ha tocado vivir y a entender 
la participación social como una 
herramienta individual y colectiva para 
resolver esas desigualdades y contribuir 
a la transformación social.
Cada vez son más los centros que 
incorporan proyectos de Aprendizaje-
Servicio en su programa educativo, 
y es que más allá de que el currículo 
lo prescriba en algunas etapas, el 
ApS nos ayuda a alcanzar uno de los 
objetivos esenciales de la educación: 
formar personas comprometidas y 
responsables con el mundo en el que 
viven. 
En esta vuelta al cole tan especial 
te acompañamos para trabajar este 
proyecto solidario adaptado por etapa 
educativa, siguiendo la correspondencia 
curricular de cada una, para que el 
alumnado lo pueda trabajar de forma 
transversal en distintas asignaturas.
Para más información visita
www.carreracontraelhambre.org 
o escríbenos a 
carrera@accioncontraelhambre.org
BUSCA TU RESTAURANTE BUENO EN
www.restaurantescontraelhambre.org
TE ESPERAMOS
VUELVE RESTAURANTES CONTRA EL HAMBRE 
A PARTIR DE SEPTIEMBRE