FISIOLOGIA VEGETAL2

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FISIOLOGIA VEGETAL
UNIDAD TEMATICA 1
Fisiología Vegetal: Objetivos. La Fisiología Vegetal como ciencia. 
Producción Agropecuaria, Ciencia Agropecuaria e Ingeniería 
Agronómica. La Fisiología Vegetal y la Agricultura. Concepto de 
Agroecosistema. Relación con otras ciencias.
DEFINICION
• Fisiología es una palabra de origen griego 
(Fisio=naturaleza - logos=tratado,estudio). La 
Fisiología Vegetal es la ciencia que estudia los 
fenómenos vitales de los organismos vegetales 
vivos. 
• Su objetivo es familiarizarnos con la vida de 
éstos y con los procesos que ocurren en su 
seno, de modo que podamos alterar su marcha 
conforme a nuestros deseos, dirigir su vida y 
obtener de ellos la mayor cantidad posible de 
productos necesarios a la humanidad.
Definición
• La fisiología vegetal es la ciencia que estudia 
cómo funcionan las plantas, esto es, que 
ocurre en las plantas que las mantiene vivas.
• Estudia los procesos fisico-químicos que 
ocurren en cada parte de la planta y en cada 
momento del programa de desarrollo.
• Explica también como las plantas, siguiendo un 
programa de desarrollo endógeno, son 
capaces de reproducirse y cómo adaptan dicho 
programa al ambiente en particular en cada 
momento
Definición
• Por último y no menos importante, cómo 
se integran dichos procesos en el 
espacio y en el tiempo y su modulación 
por el medio ambiente para llevar a buen 
término el desarrollo del organismo 
planta.
• Todo fenómeno vegetal surge de las 
relaciones entre causa y efecto.
• Todo fenómeno ocurre a causa de ciertos 
hechos que si se repiten bajo determinadas 
condiciones producirán los mismos efectos.
• Es la parte de la botánica que estudia el porque 
y el cómo de los fenómenos vegetales
• Relación: ESTRUCTURA FUNCIÓN 
• Todo proceso fisiológico está condicionado por 
la anatomía del tejido, y por las características 
de las células que lo integran.
Ecosistema - Agroecosistema
• Las comunidades de organismos en la 
naturaleza están estructural y funcionalmente 
interrelacionados con su medio ambiente 
inanimado. 
• Se denomina ECOSISTEMA o biogeocenosis a 
una parte limitada, en cierto modo unitaria, de la 
biósfera. H. Ellemberg define el ECOSISTEMA 
como un sistema unitario de interrelaciones 
entre los seres vivos y su entorno inorgánico, 
que es capaz de autorregularse hasta un cierto 
tiempo.
• ECOSISTEMA = comunidad de organismos + 
condiciones ambientales.
ECOSISTEMA
CICLO DEL CARBONO
CICLO DEL CARBONO A NIVEL MUNDIAL
Producción Agropecuaria
• La producción o productividad de un cultivo 
anual se define como la interacción entre los 
organismos vegetales (Productores primarios), y 
los recursos de Energía (E) y de materia del 
ambiente. Se expresa en tres dimensiones 
(masa x área x tiempo)
• Los recursos de E. y Materia del ambiente (P) 
se definen como la cantidad e intensidad con 
que es provista la E.; el CO2 y O2, el agua y los 
nutrientes, en ese ambiente a través del tiempo.
Producción y calidad en el tiempo
• El mayor conocimiento, no solo de la 
diversidad de las plantas, sino también de 
su funcionamiento en los distintos niveles 
de integración (molecular, celular, 
organismo, y población) ha permitido 
diseñar mejores estrategias para 
aumentar su producción, así como 
mejorar su calidad.
Fisiología Vegetal y Agricultura
• Como bien lo define Sívori, la Fisiología 
Vegetal comprende conocimientos 
considerados “teóricos” y conocimientos 
de aplicación inmediata, y como tal ha 
sido llamada la “agricultura teórica”, ya 
que constituye la base de la actividad 
agronómica. En la mayoría de los casos 
estudia los fenómenos que comprenden 
los fundamentos de la bioproducción.
BIOTECNOLOGIA
Definiciones:
• Según la OCDE (Organización para la 
Cooperación y Desarrollo Económico), 
como biotecnología se entiende "las 
aplicaciones de los principios de la ciencia 
y de la ingeniería al tratamiento de 
materias por los agentes biológicos en la 
producción de bienes y servicios"
Definiciones
• Según el USDA (Department of Agriculture) la define 
como:
• "La aplicación de sistemas biológicos y organismos a los 
procesos técnicos e industriales" o bien "la utilización 
industrial de procesos biológicos".
• De acuerdo a varios autores, la biotecnología vegetal
comprende "la aplicación de los fundamentos y técnicas 
del cultivo in vitro de material vegetal, de la biología 
molecular y la ingeniería genética -estrechamente 
interrelacionados- al conocimiento, mejora y 
productividad de las plantas en beneficio de la 
humanidad"
Definiciones
• La biotecnologia vegetal se puede proyectar al 
conocimiento e investigación de la biología de 
la célula y la planta, o bien a la obtención de 
material para la propagación y/o utilización con 
alguna finalidad industrial, como la producción 
de valiosos productos.
• La tecnología se distingue de la ciencia por su 
objeto.
• Comúnmente, como ciencia se entiende la 
búsqueda de conocimiento a través de una 
tarea creativa y sistemática y como tecnología
su aplicación.
Definición
• La biotecnología no es, sensu stricto, una 
ciencia más o menos definida, sino un 
cuerpo de conocimientos pluri -e 
interdisciplinares- procedentes 
esencialmente de la genética, fisiología, 
bioquímica, microbiología, biología 
molecular y tecnología del DNA 
recombinante en el marco general de la 
biología, integrados para una finalidad 
(Serrano García y Piñol Serra, 1991).
Organismo transgénico (OGM)
• Las transformaciones genéticas y otras técnicas de 
mejoramiento de cultivo se utilizan para:
• Cambiar las características de los productos
• Mejorar resistencia a patógenos y plagas vegetales
• Incrementar la producción
• Incrementar el valor nutricional de alimentos
• Organismo Genéticamente Modificado: es un organismo 
(animal, vegetal o microorganismos) en el cual un gen 
foráneo (transgen), o una secuencia de DNA foránea ha 
sido incorporada a su genoma durante su desarrollo 
inicial. El transgen es heredado en forma Mendeliana.
Aplicación biotecnológica
• En los últimos años hemos asistido a un 
espectacular despegue de la biología 
molecular de las plantas y su aplicación 
biotecnológica.
• Cualquier ruta metabólica puede ser 
modificada por ingeniería genética.
• El problema radica en expresar ese 
cambio en el organismo como un todo.
• El punto crítico en que se encuentra la 
biología de las plantas no es tanto el 
conocer los genes o las reacciones 
concretas que tienen lugar en las plantas, 
sino como se integran espacial y 
temporalmente en el programa de 
desarrollo del organismo
Ubicación de la asignatura en el 
contexto curricular
• Se inserta en el tercer año dentro del Ciclo 
Básico Agronómico (Plan 2002- 2004). Se 
considera que su ubicación en el plan de 
estudios es correcta ya que el alumno ya ha 
cursado asignaturas como Física, Química 
Orgánica y Biológica, Biología, Climatología y 
Fenología Agrícola y Botánica Morfológica, 
necesarias para lograr una comprensión cabal 
de la Fisiología Vegetal. A su vez, el alumno que 
aprueba la asignatura está preparado para 
aplicar críticamente sus conocimientos en las 
materias del área de producción vegetal que se 
dictan a partir del 4to. año de la carrera.
Objetivos generales
• El alumno deberá:
• Adquirir conocimientos que posibilite una comprensión cabal del 
funcionamiento de las plantas y su relación con la producción 
vegetal.
• Analizar críticamente los problemas de funcionamiento de las 
plantas y sus posibles soluciones.
• Tomar conciencia de la importancia de la asignatura en la curricula
profesional.
• Comprender la importancia del aporte de los resultados de la 
investigación, en el área de la Fisiología Vegetal, a la evolución de 
la Agronomía.
• Valorar la Ciencia Agropecuaria como fundamento de la Agronomía, 
basada en el estímulo de la observación, experimentación e 
investigación.
• Adquirir destrezas para el manejo de técnicas y equipos utilizables 
en Fisiología Vegetal.
•Adquirir conductas propias de trabajos grupales.
• Adquirir habilidad en la búsqueda bibliográfica, redacción de 
informes y monografías. 
	FISIOLOGIA VEGETAL
	DEFINICION
	Definición
	Definición
	
	Ecosistema - Agroecosistema
	
	CICLO DEL CARBONO
	Producción Agropecuaria
	Producción y calidad en el tiempo
	Fisiología Vegetal y Agricultura
	BIOTECNOLOGIADefiniciones:
	Definiciones
	Definiciones
	Definición
	Organismo transgénico (OGM)
	Aplicación biotecnológica
	
	Ubicación de la asignatura en el contexto curricular
	Objetivos generales