INFOGRAFIA DE PRODUCCION DE HIELO

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Proceso 
Proceso que se da cuando el agua se congela, a
0°C, experimenta una variación de fase llamada
solidificación, es decir, se transforma de un
líquido en un sólido, quitándole una cierta
cantidad de calor, conocido por todos con el
nombre de hielo (Relayze, 2019).
¡DEFINICION DE HIELO!
Proveniente del latín gelum. El hielo no es
otra cosa más que agua convertida en un
cuerpo sólido y cristalino, obteniéndose por
medios naturales o artificiales (Montoro,
2018).
IMPORTANCIA DE LA PRODUCCION DE HIELO
La importancia del suso del hielo significa
bajar temperatura, reducir los efectos
bioquímicos y microbianos y darle una
buena preservación y conservación de la
calidad de los productos hidrobiológicos y
impedir el deterioro del alimento (pescado)
(Heap,1989) .
REFERENCIAS
Renedo., C (2019). Tecnología frigorífica (Historia del frio). Ingeniería Eléctrica y
Energética, Universidad de Cantabria. 
Montoro, Z., Spedaletti, L., Witt., J (2018). Producción de hielo cilíndrico [Tesis
para optar el título Profesional de Ingeniero Industrial, Universidad
Tecnológica Nacional] 
Relayze., A. J (2019). Optimización en el sistema de control de producción en
una fábrica de hielo industrial en bloques utilizando las herramientas ciclo
Deming y Smed. 
Montoro, Z., Spedaletti, L., Witt., J (2018). Producción de hielo cilíndrico 
PERCEPCIÓN ACERCA DEL
CONSUMO DE HIELO
Consumidores directos (Consumo envolsado,
producto barato, disponible todo el año).
Consumidores Indirectos (Para enfriamiento de
subprodutos, facil distribuccion y vaiedad de
presentacion) (Relayze, 2019).
Historia
El primer experimento de laboratorio para
conseguir frío se debe al escocés William
Cullen que en 1784, mediante evaporación
de éter etílico en un recipiente semivacío
consigue hielo (Renedo, 2019).
Beneficios
Presenta una gran superficie de contacto
directo.
Bajo costo de producción.
Es ideal para el enfriamiento de los alimentos.
Permite calcular de manera exacta su
aportación de frío sobre los productos.
PRODUCCION DEPRODUCCION DE
HIELOHIELO