Fisiología del fruto

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Fisiología del fruto
La fisiología del fruto es el estudio de los procesos fisiológicos y moleculares que ocurren durante el desarrollo y maduración de los frutos en las plantas con flores. Los frutos son estructuras reproductivas que protegen las semillas y facilitan su dispersión, y son una parte importante de la dieta humana y animal.
El desarrollo del fruto comienza con la fertilización de la flor, que desencadena una serie de cambios fisiológicos y bioquímicos en el ovario de la planta. Estos cambios incluyen el crecimiento celular, la acumulación de nutrientes y la producción de compuestos aromáticos y pigmentos que dan color y sabor al fruto.
La maduración del fruto es un proceso complejo que implica cambios en la textura, el sabor, el color y la composición química del fruto. Este proceso está regulado por una serie de factores internos y externos, incluidas hormonas vegetales como el etileno, que actúan como señales para iniciar y regular la maduración.
La fisiología del fruto también aborda temas como la senescencia del fruto, que es el proceso de envejecimiento y deterioro del fruto después de la maduración. La senescencia del fruto puede estar regulada por factores como la producción de etileno, la actividad de enzimas degradativas y la pérdida de integridad de la membrana celular.
En resumen, la fisiología del fruto es un campo fascinante que estudia los procesos fisiológicos y moleculares que controlan el desarrollo y maduración de los frutos en las plantas con flores. Este campo es crucial para comprender la biología de la reproducción de las plantas y tiene importantes implicaciones en la agricultura, la horticultura y la nutrición humana.