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recetario 
Sabores del verano
Primer mes del año, días más largos y actitud de verano. Para 
acompañarte en esta época, te dejamos cinco increíbles ensaladas 
y sus aliños de la mano de Juanita Lira, de la Ruta Saludable. Para 
hacer snacks dulces y salados, pero fáciles, Hugo de @Neutronhr 
nos inspira para enero. Y por último, si te vas a la playa el campo 
o no tienes ganas de cocinar en la ciudad, cinco recetas para 
hacer un menú bueno, bonito y barato junto a Thermomix.
◊ 
sabores del verano
{ por Paula Cocina }
@revistapaulacocina
La ruta saludable, por Juanita Lira pág. 12
Neutrón, Hugo pág. 22
Thermomix, Sara Gigoux & Team Leader pág. 28
◊ 
{ por Paula Cocina }
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beneficios club paula cocina
ENTRELAGOS
Para disfrutar o regalar, 
encuentra una gran variedad de 
chocolates, como los Bombones 
de pisco sour, las tabletas, 
alfajores, o los cranberries 
bañados en chocolate bitter, 
entre otros.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.chocolateriaentrelagos.cl 
@entrelagos_chocolateria
MERCADO SILVESTRE
Especializados en alimentación, 
aquí tienen productos para cocinar 
sano y rico en casa: especias, frutos 
secos y deshidratados, legumbres, 
superalimentos, semillas, 
abarrotes, vitaminas, etc.
10% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.mercadosilvestre.cl 
@mercadosilvestre.cl
MERCADO WIBAI
Elige tu regalo gourmet perfecto 
con estas hermosas cajitas 
de Mercado Wibai. Podrás 
encontrar packs con salsas para 
untar, especias para aliñar, 
mermeladas, cervezas o vinos, 
utensilios, etc.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.mercadowibai.com 
@mercadowibai
tiendas y productos 
gourmet
tiendas y productos 
gourmet
BAITT
En baitt creemos que siempre hay 
“una historia en cada mordisco”, 
es por esto que nos propusimos 
crear la mejor y más exquisita 
línea de alfajores artesanales con 
los rellenos más increíbles para 
que puedan disfrutar en “cada 
mordisco” un momento de placer 
incomparable en compañía de 
quien más quieras. 
Ideales para darse un gusto, 
regalar o compartir, los alfajores 
baitt son irresistibles y tienen 
una amplia variedad de sabores, 
para todos los gustos.
20% DCTO. en los locales
Lolco 7640, local 8, Las Condes 
y José Alcalde Délano 10.660, 
local 27C3 (2do piso). Boulevard 
La Dehesa, Lo Barnechea
www.baitt.cl 
@baitt_cl
PURISNACKS
Snacks que te hace bien al 
comerlos: Reales, libres y 
deliciosos. Somos Snacks 
saludables que te hacen sentir 
bien en tu cuerpo, bien con tu 
estilo de vida y bien con la huella 
que dejas en el planeta ¡Descubre 
todo lo que tenemos para ti !.
20% DCTO. online 
Código: PPAULACO20
www. purisnacks.cl 
@purisnacks
TABLAS DE LA CARRETA
Ofrecemos tablas de picoteo, 
mesas bufet, desayunos y 
regalos corporativos, siempre 
privilegiando la preparación 
artesanal y casera de la mayoría 
de nuestros productos. 
En Tablas de la Carreta, nos 
preocupamos por el medio 
ambiente, fomentando el reciclaje 
y la reutilización de elementos. 
Amamos los productos orgánicos 
y naturales como el kefir de 
leche, en reemplazo de yogurt 
industrial, y la masa madre como 
levadura natural.
Reciclamos cartones, madera, 
vidrios y desechos orgánicos, lo 
cuales compostamos para abonar 
nuestro huerto y son utilizadas en 
nuestras preparaciones.
20% DCTO. 
Contactar por medio de: 
WhatsApp +56933087242 
Llamadas 933087242 
@tablasdelacarreta
EMPORIO DE SUSÚ
El Emporio de Susú es un 
emprendimiento en honor a 
Susana, que todo el mundo la 
conocía como "Susú" o simplemente 
"la Su" quién siempre mostró su 
amor y la pasión por la cocina. 
Sus recetas nos acompañaron a 
todas partes y lugar; y así nació 
el emprendimiento mientras 
comenzaba la pandemia. Emporio 
de Susú ha ido creciendo junto a 
sus clientes, llegando a vender sus 
productos en mercados gourmets, 
supermercados, restaurantes y 
banqueteras.
Comenzaron preparando 
empanadas de carne y con el 
tiempo sumó nuevas variedades 
como también nuevos productos 
argentinos, siempre manteniendo la 
esencia casera y ese sabor único que 
le daba la Susú.
20% DCTO. en la web. 
Código: CLUBPAULA 
www.emporiodesusu.cl 
@emporiodesusu
MIZOS
Mizos es parte del sueño 
de crear una empresa de 
alimentos y snacks saludables, 
comprometida con el medio 
ambiente y sustentable en todo 
ámbito. Nuestra misión es la 
de innovar constantemente en 
sabores, ingredientes y formatos 
con el objetivo de proveer 
una oferta sana, nutritiva, 
rica y conveniente. Queremos 
contribuir a reducir la obesidad 
en Chile y que simultáneamente 
mediante la alimentación 
responsable podamos mejorar 
la calidad de vida de los niños, 
adolescentes y adultos.
20% DCTO. online 
Código: MizosCP 
www. mizos.cl 
@mizos_cl
CADA LOCO
¡La felicidad viene en forma de 
Churros!
Para los amantes de las cosas 
dulces, esto es el paraíso, y es que 
acá podrán encontrar los más 
exquisitos Churros preparados 
con nuestra receta original y 
pensados especialmente para 
sorprenderte. Puedes elegir 
entre: Churros españoles, 
rellenos de dulce de leche o 
Nutella y Churros bites. Además, 
tenemos una gran variedad de 
salsas: Nutella, chocolate, dulce 
de leche, Bon o Bon y azúcar flor.
20% DCTO. online 
Código: CHURROSCPC
www.cadaloco.cl 
@ cadalococonsuchurro
EL RES
Si eres fanático de las carnes 
Premium y estás buscando que tus 
asados sean inigualables, El Res es 
tu mejor opción, una carnicería 
especializada en entregarte la mejor 
calidad con su amplia variedad de 
carnes. Subscríbete en la pag web 
www.elres.cl y recibirás mes a mes 
tu caja para que puedas disfrutar 
de los mejores cortes premium de 
carnes.
20% DCTO. en el local 
Las Tranqueras 1479, Vitacura 
www.elres.cl 
@elrescarnes
MUNDO PATAGÓN
Somos una cuchillería que se 
dedica a buscar las mejores 
artesanías en cuchillos y trabajos 
de calidad alrededor del mundo 
. Variedad, diseño y calidad son 
nuestro sello y todos los cuchillos 
tienen al menos 2 años de 
garantía verde.
20% DCTO. en el local y 
online (excepto ofertas u 
otros descuentos vigentes) 
Código: PAULALT 
Calendaria Goyenecha 
3820 local 8, Vitacura 
www.mundopatagon.com 
@ mundo_patagon 
MANDALA MÍA
¡Los Súperalimentos que tu 
cuerpo necesita! 
En Mandala Mia nos 
preocupamos de mantener 
el equilibrio perfecto entre 
mente activa y alimentación 
consciente. Cada uno de 
nuestros ingredientes están 
pensados cuidadosamente para 
ser un aporte energético en tu 
alimentación. 
Acá, tú eres el protagonista, 
ya que puedes crear tu Bowl 
o Wrap con los ingredientes 
que más te gustan, y lo mejor, 
es que es para todos, porque 
tenemos opciones vegetarianas, 
carnívoras y veganas.
20% DCTO. online 
Código: MANDALACPC
www.mandalamia.cl 
@mandala.mia
LA LOBERIA
Gracias al tradicional secado de 
carnes, esta producción nacional 
de charcutería, ofrece charqui de 
Wagyu, chorizo chileno y jamón 
serrano, todos perfectos para 
armar una rica tabla de picoteo.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.laloberia.cl 
@laloberia 
VELVET BAKERY
Pastelería del más rico estilo 
Americano, que ofrece una 
amplia variedad de Barritas, 
Tortas, Productos Veganos, 
Postres, Cheescakes, productos 
sin azúcar y más!
HASTA 20% DCTO. 
en ambos locales. 
José Alcalde Delano 10.660, 
local 22, Lo Barnechea. 
Pedro Gamboa 55, Las Condes.
www.velvetbakery.cl 
@velvetbakery_cl
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beneficios club paula cocinabeneficios club paula cocina
BEROOTS
Con la idea de ser una buena 
opción para quienes sufren 
alergias alimentarias, BeRoots 
ofrece productos interesantes y 
saludables. Destaca la PalmiPasta, 
la que tienen en diferentes 
formatos.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.berrots.cl 
@beroots.cl
VIÑA SANTA CRUZ
Para que no falte un buen 
vino en tu mesa, te invitamos 
a conocerlos ejemplares de 
esta viña con cepas y aromas 
característicos. Descubre sus 
variedades en su tienda online y 
aprovecha tu descuento.
10% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA 
www.vinasantacruz.cl 
@vinasantacruz
MINDFOODNESS
Descubre una nueva forma 
de nutrirte conscientemente 
con productos de calidad, sin 
azúcar, veganos, naturales y 
por sobre todo sabrosos. Snacks 
dulces saludables, una nueva 
experiencia entre lo nutritivo y 
placentero
15% DCTO. online 
Código: CLUBPAULACOCINA 
www.mindfoodness.cl 
@mindfoodness.store 
VIÑA HARAS DE PIRQUE 
Vino con elegancia y carácter, su 
color y aroma es perfecto.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
https://haraswines.com/ 
@vinaharasdrpirque
CAVA MORANDÉ
Para una celebración perfecta, 
descubre los refrescantes y 
aromáticos espumantes de Cava 
Morandé, como el Extra Brut 
Charmat (etiqueta celeste), con 
notas frutales y un toque de 
mantequilla.
15% DCTO. 
Código: CAVAPAULACOCINA 
www.cavamorande.cl 
@cavamorande
NAU SABORES
Para armar un rico picoteo en 
casa Nau Sabores ofrece productos 
100% chilenos, como aceitunas, 
tomate seco, pasta de alcachofa, 
ajíes, deshidratados ¡y muchísimo 
más!
HASTA 20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.vinogourmet.cl 
@nausabores
DON FILETE
Encuentra la mejor calidad en 
diferentes tamaños y variedades 
solo en Don Filete.
15% DCTO. solo en productos 
de mariscos y papas fritas. 
Código: DONFLT15OFF
www.donfilete.cl 
@donfilete.cl
tiendas y productos 
gourmet
CHOKKO 
Si amas cocinar recetas dulces o 
tienes un emprendimiento ¡esta 
tienda online te va a encantar! 
Tienen variedad de materias 
primas de gran calidad para 
todas tus preparaciones.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.chokko.cl 
@chokkochile
tiendas y productos 
gourmet
NO ES PECADO
Ricos chocolates de calidad, con 
todos los beneficios asociados al 
cacao, líneas sin azúcar, opciones 
veganas y libres de glúten.
20% DCTO. online 
Código: PAULACOCINA 
www.noespecado.cl 
@noespecado.cl 
SIN BARROTES
Sin Barrotes es una pyme con 
sentido, que tiene un taller en 
el Penal de Rengo, en donde 
se elaboran platos, tablas y 
otros productos de madera, 
con perfectas terminaciones y 
diseños.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.sinbarrotes.cl 
@sinbarrotes
LIBERTE CHOCOLAT
Estos ricos chocolates belgas 
son elaborados a través de un 
proceso artesanal de primera 
calidad, y sus colores y diseños 
son realmente llamativos. Tienen 
tabletas, bombones y trufas, 
todos con una textura suave y 
sabores originales.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA 
Pedro de Oña 68, Ñuñoa 
www.liberte.cl 
@liberte_chocolat
CARAMEL
Esta chocolatería trabaja con 
materias primas de selección y 
con una producción cuidadosa 
y artesanal.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
Renato Sánchez 4054, 
Las Condes 
www.caramel.cl 
@caramelchocolates 
 
DANIEL'S BAKERY
En esta bakery de Ñuñoa puedes 
probar exquisitas preparaciones 
dulces y saladas, perfectas para 
esta temporada. Destacan sus 
Benedictinos, sándwich Bagel 
Ace, tortas y más.
15% DCTO. en el local
Celerino Pereira 1530, Ñuñoa 
www.daniels.cl 
@danielsbakery
cafeterías 
& Heladerías
BOSA
La Heladería Italiana BOSA, 
ubicada en el sector de Las 
Tranqueras, Vitacura, es el 
lugar perfecto para tomarse 
un respiro y pasar el rato de 
manera entretenida en esta 
temporada de primavera-
verano. Con más de 35 sabores 
de helado en la carta.
20% DCTO. en el local 
Las Tranqueras 1479, Vitacura 
www.heladosbosa.cl 
@heladosbosa
CAFETANO
Cafetano, El Territorio del 
Café, ofrece más de 10 granos 
diferentes, de todas partes del 
mundo y en variados formatos. 
Donde se destacan sus Boxes, 
que reúnen distintos orígenes 
con el objetivo de que pruebes 
y compares sabores que te 
permitan encontrar tu favorito. 
Ideal para los amantes del café 
y una excelente alternativa de 
regalo.
20% DCTO. WEB todos los días 
martes, miércoles y jueves en 
todos lo granos de café marca 
Cafetano (no acumulable 
con otras promociones). 
Código: CAFETANOPC20
www.cafetano.cl 
@cafetanochile
PIWEN 
Desde 2007, Piwén se ha 
encargado de promover la 
alimentación saludable con una 
amplia variedad de frutos secos, 
frutas deshidratadas, semillas, 
cereales, harinas, chocolates, 
snacks y mixs de frutos secos 
y semillas. ¡Su crecimiento no 
ha parado! Los productos que 
ofrecen son de una alta calidad 
nutricional, conservando la 
frescura y aportando proteínas 
vegetales, ácidos grasos 
esenciales, fibra y antioxidantes, a 
un mercado que prioriza cada vez 
más una alimentación saludable.
25% DCTO. online 
Código: PAULAPIWEN
www.piwen.cl 
@piwenchile
LIKE
Cocktail Like está presente en 
más de 10.000 puntos de venta 
de Iquique a Punta Arenas, en las 
botillerías presentes en territorio 
nacional, supermercados 
regionales tales como 
Supermercado el 9, Romanini, 
Hiperkor también esta presente 
en grandes distribuidoras 
presente a lo largo del pais.
15% DCTO. online 
Código: PAULAC15
www.likedrinks.cl 
@likedrinks.cl
DON LIMÓN 
Don Limon está presente en 
más de 10.000 punto de venta de 
Iquique a Punta Arenas tanto en 
canal tradicional y en HORECA 
tales como Achoclonados, 
Buffalo Waffles , también en 
Supermercados tales como 
Jumbo, Unimarc y Supermercados 
regionales como Supermercado 
el 9, Romanini, Hiperkor, 
también esta presente en grandes 
distribuidoras a lo largo del pais.
15% DCTO. online 
Código: PAULAC15
www.bebidasfuncionales.cl 
@donlimon.cl
CRUDO SIN CENSURA
El primer Delivery de Crudos, 
cumple casi 9 años de vida y cuenta 
2 locales con los que llega a todo 
Santiago. Desde sus comienzo 
han sido los especialistas en 
preparaciones crudas a domicilio. 
Además de su producto principal 
que es el Crudo, hoy cuentan con 
alternativas como Tartar de Salmón 
o Atún, Ceviche y Carpaccios.
20% DCTO. en la web. (no 
aplica al costo de despacho 
y no es acumulable con 
otras promociones) 
Código: PAULACOCINA 
El director 5660, Las Condes 
www.crudosincensura.cl 
@crudosincensura
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beneficios club paula cocinabeneficios club paula cocina
restaurantes restaurantes
MALAKITA
Malakita es restaurant del Chef 
Claudio Ubeda ofrece una 
cocina de autor con matices 
de cocina chilena renovada , 
en donde el producto es el eje 
principal para el desarrollo de 
platos con técnicas modernas y 
lindos montajes propios de una 
cocina de vanguardia.
20% DCTO. en el local 
Comandante Malbec 12.851, Lo 
Barnechea.
www.malakita.cl 
@malakitarestaurante
SUBTE RESTAURANT
Ubicados en el corazón de 
Providencia por más de 18 años. 
Te esperamos con la mejor 
gastronomía de Santiago.
25% DCTO. en el local de lunes 
a viernes de 11.00 a 16.00 hrs.
Av. Nueva Providencia 2090, 
Providencia.
www.subterestaurante.cl 
@subterestaurante
DOMINGA SUSHI
Te invitamos a dejarte encantar 
con la cocina de Dominga Sushi 
Gourmet. Con sabores bien 
definidos y delicados bocadillos 
podrás vivir una experiencia 
única en sushi. Disfruta de las 
variedades de nuestra carta con 
el descuento de Paula Cocina, 
donde podrás encontrar desde 
exquisitos makis con sus 
diferentes salsas y toppings, 
ceviches y tártaros hasta un 
espectacular mix de nigiris. 
20% DCTO. online, en el 
total de la cuenta todo 
los dias de la semana. 
Código: PAULA20 
Av. El Rodeo 12699 local 5, 
Lo Barnechea 
www.domingasushi.cl 
@dominga_sushi
LIVING CAFÉ
Te invitamos a disfrutar de una 
experiencia gastronómica con 
familia y amigos. Ven a descubrir 
los diferentes sabores que 
ofrece nuestra exquisita carta. 
Déjate sorprendercon nuestros 
desayunos, comida, coctelería de 
autor, cafetería de especialidad 
y pastelería moderna. Ven a 
disfrutar de un grato ambiente 
con distintos espacios diseñados 
y pensados para ti.
20% DCTO. en el local
La Gloria 47, Las Condes. 
www. livingcafe.cl 
@livingcafe_santiago 
SIRAJ SHAWARMA
Siraj Shawarma comida árabe, 
se destaca por sus Shawarmas 
de excelente nivel en distintas 
preparaciones, platos y opciones 
veganas en todo su menú.
Con más de cuatro año en 
Providencia y un año en Las 
Condes, con atención en Terraza, 
para llevar y delivery.
20% DCTO. todos los días.
Av .Nueva Los Leones 030, local 
32 y Av. Las Condes 9308, local C
www.siraj.cl 
@siraj_sha
LA BATACLANA CAFÉ
Un pedacito de cielo en la 
frontera entre el barrio yungay 
y el barrio brasil, encanta por su 
terraza de estilo ecléctico donde 
se combinan muchos elementos 
de distintos orígenes y colores. 
Con una carta clásica y platos 
vanguardistas, tiene opciones 
para todos lo gustos donde 
destacan sus tostadas con mousse 
de queso crema y mermelada 
de tomate con ají verde, los baos 
charsiu con encurtidos de La 
Bataclana que además puedes 
llevarte a casa y para el postre 
un fudge brownie con salsa 
y berries. Madrugan, así que 
está abierto desde las 7:30 de la 
mañana, no dejes de probar las 
tostadas francesa
20% DCTO. en el local
Ricardo Cumming 679, Stgo. 
www. labataclanacafe.cl 
@cafe.labataclana 
MY HERO´S CAFÉ
¿Te imaginas un espacio donde 
los Mangas, Comics y los videos 
juegos se mezclan con la comida? 
En My Hero ś Café tenemos 
un lugar único en el centro de 
Providencia donde las mejores 
hamburguesas, los Shake, y 
diferentes platos se unen en 
un ambiente entretenido con 
tus personajes y super héroes 
favoritos. Ven a comer, leer 
y jugar videos juegos en un 
ambiente familiar y llenos de 
amigos.
20% DCTO. en el total de la 
cuenta de lunes a viernes en el 
local.
Nueva Lyon 45, Local 1B, 
Providencia.. 
@myheroscafe.cl 
GUAPPO PIZZERÍA
Productos de temporada, 
vida de barrio y la mano del 
artesano son la esencia del 
guappo, todo impulsado por 
nuestra pizza de masa madre 
quien es el alma de la fiesta. 
Con dedicación, conocimiento 
y respeto por nuestro oficio 
buscamos crear productos 
frescos, caseros y golosos. Por 
eso con orgullo nos llaman la 
pizzería y panadería del barrio. 
20% DCTO. en el local. 
Avenida Pocuro 3095, 
Providencia 
www.guappopizzeria.cl 
@guappopizzeria
KOPA BURGERS
En Kopa todos juntos, es 
una ventana de unión ya que 
todo se puede convertir en 
vergatariano y vegano incluso 
quien no desea comer harinas 
o lactosa por ejemplo. En 
compañía de amigos y de 
familia donde a la misma vez 
a un mismo tiempo comía, 
hablaba y bebía, todo junto 
tambien todo es hecho en casa 
totalmente artesanal.
20% DCTO. en el local. 
Av. francisco Bilbao 2951 
providencia 
www.kopaburgers.cl 
@kopaburgers
PUERTO CEVICHE
¡El verdadero sabor del Puerto a la 
puerta de tu casa!
Hay sabores que te transportan y 
nuestros ceviches son uno de ellos. 
En el Puerto, nos preocupamos 
de seleccionar los mejores y más 
frescos ingredientes para crear el 
Ceviche perfecto. 
Conoce nuestra variedad de 
Ceviches: "Don camarón", 
"Máncora" y a quien le debemos 
nuestro nombre, "Puerto ceviche". 
Todos acompañados de nuestras 
sopaipillas caseras.
20% DCTO. online 
Código: PUERTOCPC 
www. puertoceviche.cl 
@ puertoceviche 
KANTU
"Kantu - Cocina Inadaptada', 
es una experiencia que te 
transporta a las calles de 
Tailandia y Vietnam, no 
solamente en su local con un 
diseño particular sino también 
en sus recetas tradicionales 
que se siguen al pie de la letra 
y que buscan sabores distintos 
a los que podrás encontrar 
en otro lugar. No somos el 
común restaurante de comida 
asiática picante y de sabores 
exagerados, sino más bien 
una mezcla de sabores que 
potencian la experiencia que 
vivirás con nosotros.
20% DCTO. en el local
Avenida Italia 857, Providencia
www. kantufood.cl 
@kantufood 
RAFFAELLA
Un restaurant con onda, que 
te transportará al patio de una 
casa de campo italiana ubicada 
en Las Condes, para disfrutar 
de lo que busca ser la mejor 
pizza napoletana de Santiago. 
Raffaella se especializa en 
pizzas napoletanas, que se rigen 
bajo los rigurosos estándares 
que la hacen ser un patrimonio 
de la humanidad protegida 
por la UNESCO. Acá te sentirás 
en casa, y nos preocupamos 
por la buena mesa, buenos 
ingredientes y ofrecer una 
agradable experiencia a 
nuestros clientes.
25% DCTO.
Nuestra Señora del Rosario 21, 
Las Condes
www.raffaellacucina.cl 
@rafaella.cucina
SIAM THAI
En Barrio Italia descubre una 
exquisita gastronomía, de 
texturas interesantes y sabores 
que despiertan los sentidos. 
Además, cuentan con nuevos y 
ricos cócteles de autor.
20% DCTO. en el local
Av. Italia 1139, Providencia
www.siamthai.cl 
@siamthaichile
EL PERAL
A un costado del paseo Yugoslavo, 
en Valparaíso, El Peral ofrece 
exquisitos sánguches de autor, 
preparados impecablemente, con 
sabores únicos e ingredientes 
frescos.
20% DCTO. en el local
El Peral #182, Cerro Alegre, 
Valparaiso.
@el_peral_valparaiso
LECHICKEN
¿Le gustaría probar los 
sanguchitos más ricos de Chile? 
¡Le tenemos la solución!
Bienvenido al mundo de Le 
Chicken, donde cada ingrediente 
está pensado para crear el sabor 
perfecto. Podrás encontrar 
nuestros 5 sanguchitos TOP; 
Chicken MAC, Pinche Tejano, 
Pollito Florido, Cuarto de 
Chicken y Castillo Chipotle. Todas 
acompañadas de nuestras papas 
crinkle y salsas de la casa. Conoce 
todas nuestras novedades en la 
web, seguro te vas a sorprender.
20% DCTO. online 
Código: POLLOCPC
www.lechicken.cl 
@lechicken.cl 
10 11
beneficios club paula cocinabeneficios club paula cocina
restaurantes restaurantes 
de Hoteles
CASA ATACAMA
El restaurante de NOI Casa 
Atacama ofrece una auténtica 
gastronomía chilena e 
internacional, junto a exclusivos 
cócteles de autor. Todas sus 
preparaciones incluyen productos 
de la zona. 
20% DCTO. en el local 
Tocopilla 8, San Pedro de 
Atacama 
www.noihotels.com 
@noihotels 
NOI BLEND COLCHAGUA
Todo el sabor del campo chileno 
lo encontrarás en el restaurante 
del NOI Blend Colchagua. De la 
mano de Miriam Quilodrán, Chef 
Ejecutiva, quien, junto a todo el 
equipo de cocina, llevan a otro nivel 
las preparaciones tradicionales.
20% DCTO. en el local 
Hijuela la Viña s/n , Nenquen, 
Comuna de Palmilla, Santa Cruz
www.noihotels.com 
@noihotels
TRAMONTO
En la azotea del Noi Vitacura, 
este lugar invita a vivir una 
experiencia única gracias a su 
hermosa vista de Santiago, una 
cuidada coctelería de autor y una 
gastronomía premium.
20% DCTO. en el local
Nueva Costanera 3736, Vitacura 
(Hotel Noi)
www.tramontobar.cl
DOHA DOHA
¡El paraíso para los amantes de los 
Shawarmas!
Rescatamos lo mejor de los sabores 
del Medio Oriente y lo trajimos 
en forma de Shawarma. Nuestra 
masa está creada con una receta 
original que logra una crocancia 
única, mezclada con nuestras 
proteínas previamente maceradas 
y trabajadas a punto. Carne, pollo, 
pollo crispy, falafel y nuestra gran 
variedad de acompañamientos, 
son los encargados de darle 
vida a nuestros Shawarmas. 
Acompáñalos con las salas de la 
casa.
20% DCTO. online 
Código: DOHACPC
www. dohadoha.cl 
@ dohadoha.cl 
restobares
EXPENDIO MONTT
Ubicado en pleno Manuel Montt, 
este lugar es ideal para disfrutar 
recetas bien mexicanas con toda 
la onda de una cantina, luces de 
neón en sus paredes y aromas 
picantes que salen de su cocina.
30% DCTO. miércoles, jueves y 
domingo
Manuel Montt 727, Providencia
www.expendio.cl 
@expendio_monttCASA CONEJO
Coctelería distinta y entretenida 
en pleno Nuñoa. Prueba 
Caperucita Roja que lleva gin, té de 
frutos rojos y durazno.
20% DCTO. en el local
Brown norte 10, Nuñoa.
www.casaconejo.cl 
@casaconejocl
BARBANEGRA
Disfruta de exquisitas pizzas 
acompañadas siempre con un 
buen schop o con nuestra amplia 
carte de coctelería clásica o de 
autor como el Sour Ramazzotti. 
Además encuentra preparaciones 
vegetarianas y veganas, la mayoría 
en versión para compartir. ¡No 
olvides preguntar por el tamaño 
infarto!
20% DCTO. en el local 
todos los días, 15% online. 
Código: CLUBPAULACOCINA
Locales: 19 de abril 3550, Ñuñoa y 
Av. Apoquindo 7581, Las Condes. 
www.barbazul.cl 
@barbanegrachile
PORFIRIO
La propuesta de esta “cantina-
comedor” tiene como base el 
auténtico mezcal mexicano, 
el que utilizan en la mayoría 
de sus preparaciones. Y en su 
cocina, encontrarás ricos tacos, 
sándwiches gourmet y más.
30% DCTO. miércoles, jueves y 
domingo
Av. Manuel Montt 697, Providencia
www.barporfirio.com 
@barporfirio
BARBAZUL
En Barbazul puedes disfrutar 
de la coctelería clásica y la de 
autor con exquisitos tragos como 
el Barba roja y Capitán green, 
además de una variada carta 
de comida que incluye platos 
veganos, vegetarianos y varios 
ideales para compartir, como las 
papas del barba y nuestra tabla 
Barbazul.
20% DCTO. en el local 
todos los días, 15% online. 
Código: CLUBPAULACOCINA
Locales: General Flores 218, 
Providencia, Avenida Vitacura 
3891, Vitacura y El Espino 1949, 
Lo Barnechea.
www.barbazul.cl 
@barbazulchile
SANTIAGO B GARDEN
Santiago B Garden es un nuevo 
bar escondido en la mejor 
ubicación del barrio bellavista. 
Ideal para los amantes de 
las cervezas, donde podrán 
disfrutar de 30 líneas para 
degustar y disfrutar, junto a 
la mejor coctelería de autor, 
todo acompañado de una alta 
gastronomía urbana desarrollada 
por nuestro chef Marco Salinas.
Te invitamos a compartir con 
amigos en un espacio lleno 
de sensaciones, donde la 
desconexión total, te hará vivir 
un momento aparte
20% DCTO. en el local de 
martes a sábado. 
Constitución 236, Providencia.
www.santiagobgarden.cl 
@santiagobgarden
TARINGA
Aquí encontrarás una carta 
internacional con preparaciones 
frescas, hechas con materias 
primas de excelencia y sabores 
originales, como; Pulpo al Olivo o 
alguna de sus deliciosas pizzas.
15% DCTO. en el local
Av.Vitacura 5336, Vitacura
www.eltaringa.cl 
@eltaringa
THE MONKEI SUIT BAR
The Monkei suit , es un 
restaurante-bar que ofrece un 
ambiente relajado y una excelente 
atención, con un concepto distinto 
donde disfrutarás con tus amigos y 
te sentirás como en casa. Tenemos 
una carta variada, la cual consta 
de distintas opciones como platos 
peruanos, pizzas, apettizers, 
sandwich y otros. En cuanto a 
tragos, tenemos una gran variedad 
de tragos de autor y una amplia 
carta de tragos tradicionales.
20% DCTO. en el local
Avenida Vitacura 4130, Vitacura
www. monkeyrestobar.cl 
@themonkeysuit.cl 
LA PIZZARRA
Hace 10 años que La Pizarra 
acompaña a los vecinos de La 
Reina. Acá encontrarás una 
carta variada, un ambiente 
acogedor y mucha buena onda.
20% DCTO. en el local los días 
lunes y martes.
Principe de Gales 6519, La Reina
www.lapizzarra.cl 
@lapizzarra.cl
EL ZÓCALO
El Zócalo llega a Chile en el 
2018, a raíz de una alianza 
entre dos familias amigas. 
Desde entonces, comensales 
han podido disfrutar de los 
sabores, colores, y recetas 
auténticas mexicanas, además 
de un excelente servicio. Tacos, 
burritos, margaritas y mezcales 
son clásicos que acompañan 
a nuestros visitantes y llenan 
de sabor y alegría las tardes en 
nuestra terraza. 
¡Los invitamos a vivir el mero 
sabor mexicano!. 
20% DCTO. en el total de la 
cuenta todos los días de la 
semana. 
Alonso de Córdova 4073, 
Vitacura.
Avenida José Alcalde Delano 
10425.
Avenida Providencia 455.
www.elzocalo.cl 
@elzocalocl
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ramen fácil por Dani Vidalensalada de lentejs rojas por La ruta saludable foto por Cristóbal Valdés
La ruta saludable
Ensaladas y aliños imperdibles
por Juanita Lira
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
aliño mostaza miel
por La ruta saludable
preparación
1. Lavar y cortar la lechuga.
2. Luego, cortar el salmón y la palta en láminas.
3. En cada plato poner una base de hojas verdes, el salmón ahumado, 
½ palta laminada y decorar con ½ taza de cruncy y sésamo.
4. Aliñar y servir.
ensalada salmón 
aHumado y palta
por La ruta saludable
ingredientes
• 3 tazas de lechuga y rúcula 
• 120 gramos de salmón 
ahumado
• 1 palta
• 2 cucharadas de sésamo 
tostado 
• 1 taza de crunchy integral
• sal y pimienta
por La ruta saludable
ensalada
de lentejas rojas
ingredientes
• 2 tazas de lentejas orientales
• 1 palta
• 300 gramos de tomates cherry
• 1 taza de castañas de cajú
• 1 taza de cilantro fresco
• Sal y pimienta
preparación
1. Hervir las lentejas por máximo 4 
minutos. Pasar por agua fría y reservar.
2. Cortar la palta, los tomates y el 
cilantro. Mezclar con las lentejas.
3. Aliñar, agregar las castañas de 
cajú, condimentar con sal y pimienta 
y revolver hasta que estén bien 
mezclados los ingredientes. 
4. Decorar con cilantro. 
ingredientes
1 Cucharada de miel • 1 Cucharada de mostaza antigua 
½ Taza de aceite de oliva • Sal y pimienta a gusto 
1 Cucharada de limón 
para � taza
tiempo de preparación 5 min
preparación
Juntar todos los ingredientes y batir hasta que esté todo 
bien incorporado.
Para almacenar
Refrigerar por 4-5 días máximo.
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
preparación
1. Cortar y lavar la lechuga y rúcula.
2. Luego, cortar los duraznos en gajos y 
ponerlos en un sartén a fuego fuerte, con 
un poco de aceite de oliva para que no se 
peguen. Dorarlos y reservarlos. 
3. Aliñar, mezclar bien y disfrutar.
aliño de pimientos
por La ruta saludable
ingredientes
1 Taza de pimentón rojo en cubos finos • 1 Taza de jugo de limón 
¼ Taza de ciboulette picado fino • Taza de vinagre de manzana 
2 Cucharadas de mayonesa casera • 1 Taza de aceite de oliva 
Sal y pimienta a gusto.
preparación
Picar el pimentón en cuadraditos finos y reservar junto con el 
ciboulette picado. Procesar el resto de los ingredientes hasta lograr 
una salsa homogénea. Por último agregar y mezclar los cubos de 
pimiento y el ciboulette. Para reservar, refrigerar por 4-5 días max.
para 2 tazas y media
para 2 porciones
ingredientes
• 3 tazas de lechugas
• 3 tazas de rúcula
• 3 duraznos nectarines
• 1 palta
• ½ taza de cubitos de queso 
de cabra
• ½ taza mix de de semillas 
y frutos secos 
• Sal y pimienta
tiempo de preparación 30 min
ensalada de 
duraznos 
grillados
por La ruta saludable
tiempo de preparación 15 min
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
preparación
1. Cocer la pasta integral, según sus instrucciones.
2. Tostar las semillas, puede ser en horno precalentado o en un 
sartén sin usar aceite de oliva. 
3. Agregar albahaca y tomate cherry.
4. Aliñar a gusto
ingredientes
• 2 tazas de pasta integral
• 1 taza de tomates cherry
• ¼ taza de albahaca fresca
• ¼ taza de semillas de zapallo
• Sal y pimienta y gusta
ensalada de 
pasta integral
por La ruta saludable
para 1 taza
ingredientes
• 1 Taza de albahaca fresca
• 100 Gramos de yogurt 
natural sin endulzar
• ½ Taza de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de vinagre de 
manzana
• 3 Ramitas de cebollín, la 
parte verde
• Sal y pimienta a gusto.
• *Alternativa vegana: Usar 
yogurt en base a coco.
aliño de 
albaHaca
por La ruta saludable
tiempo de preparación 5 min
preparación
Procesar todos los ingredientes hasta que quede una salsa homogénea, 
líquida y de color verde claro.
Para almacenar
Almacenar refrigerado hasta 4-5 días. Cuando quieras volver a ocuparlo, 
tendrás que batirlocon un poco de aceite de oliva y limón, para que recupere 
la consistencia líquida.
¡Este aliño hace que cualquier 
ensalada sea rica!
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
para 1 taza
ingredientes
• 1 Taza de albahaca fresca
• ½ Taza de almendras
• ½ Taza de nueces o pistachos
• Taza de aceite de oliva
• 1 Limón, su jugo
• 2 Cucharadas de agua
• Sal y pimienta a gusto.
por La ruta saludable
pesto
saludable
tiempo de preparación 5 min
preparación
Procesar todos los ingredientes hasta que quede molido pero 
con algunos trozos. Si se quiere más líquido agregar más 
aceite de oliva.
Para almacenar
Guardar refrigerado en un frasco hermético, tapado con 
aceite de oliva para que la albahaca no pierda su color.
Los frutos secos serán los encargados de que esta receta tenga una 
buena consistencia y sabor.
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ramen fácil por Dani Vidal
Neutrón
Snacks fáciles
por Hugo
donuts doble cHocolate por Neutrón
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
bombones tipo 
"ferrero" saludables
por Neutrón
preparación
Mezclar todos los ingredientes, comprimir en fondo de un molde de 20 x 20 con 
ayuda de cuchara o espátula. Refrigerar por 30-60min, cortar en barritas y decorar.
ingredientes
• 1 taza mantequilla de maní
• 1 scoop de proteína sabor 
vainilla
• 1/2 cdta vainilla
• 1/2 taza harina de almendras
• 50g chocolate 85% picado
barritas 
cookie dougH 
proteicas
por Neutrón
ingredientes
2 cdas mantequilla de avellanas o maní • 3 cdas de cacao 
1 taza de dátiles • 1 cdta vainilla • Avellanas y chocolate 85%
por Neutrón
donuts
doble cHocolate
preparación
Procesa en un rprocesador de alimentos o licuadora de alta 
potencia dátiles, mantequilla y vainilla, cuando se obtenga pasta 
añadir cacao y formar bolitas, aplastar y poner avellana en el 
centro, formar con las manos y refrigerar por 30 minutos, bañar 
en chocolate y refrigerar.
para 12-14 porciones
ingredientes
• 2 huevos enteros
• 110 g. de yogurt griego
• 1/4 taza aceite de oliva extra virgen 
• 1 cdta vainilla
• 1/2 taza endulzante granulado
• 1/2 taza harina de avena
• 3 cdas cacao en polvo
• 1 cdta polvos de hornear
• 1/2 taza zanahoria rallada
• 100g chocolate 85% cacao derretido
preparación
Procesar todos los ingredientes hasta 
obtener una mezcla homogénea. 
Luego, rellenar las cavidades de un 
molde de silicona con forma de donas, 
hornear a 180°C por 25 minutos o al 
microondas 2 minutos a 850w. Dejar 
enfriar y bañar en chocolate.
para 8 porciones
para 12 porciones
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
ingredientes
• 1 lámina de hojaldre
• 100g queso laminado
• 100g pechuga de avo
• Orégano y especial
palmeritas 
de Hojadre 
y queso
por Neutrón
preparación
Estirar lámina de hojaldre, 
añadir láminas de queso y 
pavo. Enrollar extremos, 
hacer cortes de 1 cm de 
espesor, posicionar en rejilla 
de airfryer, añadir especias y 
cocinar 12 minutos a 180°C.
para 4 porciones
ingredientes
• 1 pechuga de pollo en tiras
• Sal, pimienta, merkén y ajo 
en polvo
• 1-2 huevos batidos
• 1 taza cereales de maíz 
triturado
fingers de 
pollo en salsa 
de palta
por Neutrón
para 2 porciones
preparación
En un bol poner pollo en tiras, sal y condimentos. Pasar cada tira por huevo batido 
y rebozar en cereales. Llevar a airfryer u horno a 200°C por 15-20 minutos.
Para salsa
Procesar una palta, dos cdas de yogurt griego, hojas de albahaca y sal.
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ramen fácil por Dani Vidallimonada menta jengibre por Thermomix
Thermomix
Un menú para cuidar 
el presupuesto
por Sara Gigoux & Team Leader
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
Tips. sugerencias y trucos
1. Es preferible utilizar limones con la piel fina y no muy grandes, ya 
que suelen tener menos parte blanca en la piel y son más jugosos.
2. Ajustar la cantidad de azúcar a gusto o usar por edulcorante (en 
el último caso, suprima el caso 1 y añadir el edulcorante a la jarra 
directamente).
3. También se pueden reemplazar los limones por 2 naranjas 
pequeñas o por 1 pomelo cortado en cuartos.
4. Otra opción es añadir a los limones un trozo pequeño (50-100 g) 
de otra fruta o verdura para darle un toque diferente (frutillas, kiwis, 
apio, zanahoria).
para 6 porciones
ingredientes
• 100 g de azúcar (ajuste a su gusto)
• 50 g de jengibre fresco
• 2 limones sin pelar cortados en dos
• 20 hojas de menta fresca
• 1000 g de agua fría
• 100 - 200 g de cubitos de hielo 
(opcional)
preparación
1. Poner en el vaso limpio y seco el azúcar, jengibre y hojas de 
menta, y pulverice 10 seg/vel 10.
2. Agregar los limones sin pelar cortados en dos y 500 g de agua. 
Sujete el cubilete con la mano y trocee Turbo/2 seg/1 vez.
3. Añadir los 500 g restantes de agua. Introduzca el cestillo en el 
vaso, sujétalo con la espátula y cuele la limonada en una jarra. 
Añada el hielo y sirva inmediatamente.
por Thermomix
limonada
menta jengibre
preparación
1. Poner en el vaso el agua, el azúcar, el aceite y programar 2 
min/37°C/vel 1.
2. Añadir la levadura, solo 310 g de la harina y mezclar 7 seg/vel 7.
3. Agregar los 310 g de harina restantes, la sal y programar 
Amasar/3 min.
4. Verter la masa del vaso sobre una superficie de trabajo 
previamente espolvoreada con harina y luego con la espátula 
corte 6 porciones. Tomar cada porción de masa, moldear con 
movimientos circulares generando presión con la palma de 
la mano contra la superficie de trabajo, hasta darle una forma 
esférica (bollo), aplastar levemente para dar la forma típica del 
pan amasado y pinchar con un tenedor 2-3 veces, esto evitará 
que la masa suba en exceso. Poner los panes en una bandeja 
para horno cubierta con una lámina de silicona, cubrirlos con 
un paño y dejarlos leudar por lo menos 20 minutos en un lugar 
templado y fuera de las corrientes de aire.
5. Precalentar el horno a 180ºC. Hornear 15-20 minutos (180º C). 
Retirar del horno y esperar que se enfríen unos minutos antes 
de servir.
pan amasado
por Thermomix
ingredientes
• 175 g de agua
• 2,5 g de azúcar
• 10 g de aceite de oliva o mantequilla
• 20 g de levadura prensada fresca o 10 g de 
levadura seca
• 310 g de harina y algo más para enharinar 
• 5 g de sal
para 6 porciones
Tips. sugerencias y trucos
1. El tiempo de horneado siempre 
dependerá de dos factores: del horno y del 
tamaño del pan.
2. Si prefieres hacer solo 1 pan grande tipo 
“pan de campo”, omite el paso 4. Cubre la 
masa con un paño limpio y seco, déjela en 
un lugar templado y fuera de las corrientes 
de aire por 15-20 minutos. Seguir con la 
receta paso 5.
3. Cuando uses levadura en una receta, 
puedes utilizar indistintamente la fresca 
como la seca. Sólo ten en cuenta que si 
se usa seca, siempre será la mitad de la 
levadura fresca.
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
para 6 porciones
ingredientes
• 1 cucharadita de concentrado de 
caldo de ave o de verduras o 1 cubo 
de caldo de ave
• 350 g de agua caliente
• 4 rebanadas de pan de molde blanco, 
sin bordes o 6-8 galletas de soda
• 1 cucharadita de cúrcuma o palillo 
• 1 cucharadita de pasta de ají amarillo 
o 1 ají amarillo sin pepitas
• 80 g de nueces o maní (opcional)
• 100 g de queso parmesano cortado 
en trozos de 3 cm aprox. (opcional)
• 120 g de cebolla morada cortada en 
dos (1 unidad aprox.)
• 1 diente de ajo (opcional)
• 40 g de aceite de oliva
• 800-1000 g de pechuga de pollo 
deshuesada sin piel y descongelada 
cortada en 3 
• 5 g de sal
• 1 pizca de pimienta negra recién 
molida
• 200 g leche evaporada 
• Aceitunas negras para decorar 
• Huevos duros cortados en cuatro 
para decorar (opcional).
preparación
1. En un bol, poner el caldo, el agua caliente, el pan, la cúrcuma y la 
pasta de ají amarillo. Reservar.
Si quieres servir el ají de gallina con maní o nueces y/o queso, asegúrate 
de picarlos en el vaso limpio y seco previo a la preparación de la 
receta. Maní o nueces triture 4 seg/vel 5, reservaren un bol. El queso 
parmesano triture 10 seg/vel progresiva 5-8-10, reservar en un bol.
Sin lavar el vaso, agregar la cebolla, el ají (en caso de usar entero), el ajo, 
el aceite y triturar 5 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes de las 
paredes del vaso, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete, y 
sofría 8 min/120º C/vel 1.
Agregar el pan remojado reservado y mezclar 20 seg/vel 8.
Insertar la mariposa en las cuchillas, añadir la pechuga de pollo, la 
sal, la pimienta, colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete, y 
cocinar 15 min/100º C/giro inverso/vel 1. Cuando falten 3 minutos para 
terminar, agregar la leche evaporada a través de la abertura de la tapa.
Terminado el tiempo, verificar la sazón y cocción. De lo contrario 
programe 1-2 min/100°C/giro inverso/vel 1.
Vierta la salsa en una fuente y deje solamente el pollo en el vaso, revisar 
que la mariposa esté bien puesta y desmenuzar 3 seg/giro inverso/vel 
4. Agregar el pollo desmenuzado a la salsa, mezclar y espolvorear el 
maní o nueces y/o el queso. Decorar con aceitunas y huevo duro. Sirve 
caliente, acompañado de arroz blanco o papas cocidas.
por Thermomix
ají de 
gallina
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
para 6 porciones
ingredientes
• 100 g de azúcar
• 300 g de frutillas congeladas 
limpias y sin tallo
• 2 cucharaditas de zumo de 
limón
• 2 claras de huevo
• 100 g de frutos rojos frescos 
variados para decorar.
espuma de 
frutos rojos
por Thermomix
preparación
Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 seg/vel 10.
Añadir al vaso las frutillas congeladas y el zumo de limón. Tritura con ayuda 
de la espátula, 15 seg/vel 5-10 progresivamente.
Colocar la mariposa en las cuchillas , incorporar las claras y batir 2 min/vel 4. 
Servir fría en cuencos de postre, adornada con los frutos rojos frescos.
Tips. sugerencias y trucos
Puedes reemplazar las frutillas 
por frambuesas, frutos del 
bosque, etc. congelados. Incluso 
hacer un mix.
preparación
Poner en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introducir el cestillo, pesar el 
arroz dentro y programar 20 min/100°C/vel 4. Verter el arroz en una 
fuente y servir caliente.
arroz blanco graneado
por Thermomix
ingredientes
• 1000 g de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 20 g de aceite de oliva (opcional) 
o bien 20 g de mantequilla 
(opcional)
• 200 g de arroz de grano redondo o 
bien 200 g de arroz de grano largo
para 6 porciones
Tips. sugerencias y trucos
1.Ciertos tipos de arroz requieren un enjuagado previo (revisar las 
instrucciones del paquete). Introducir el cestillo en el vaso vacío, pesar 
el arroz dentro, retirar el cestillo y enjuagarlo bajo la llave. Seguir como 
indica la receta.
2. Para otros tipos de arroz ajustar el tiempo de cocción según lo que 
indique el paquete.
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
l m m j v s d
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enero
sabores del verano