QO_QII_9

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Dr. José Luis Zacur 1
El grupo carbonilo
2
Aldehidos y Cetonas
Nomenclatura:
Dr. José Luis Zacur
3
Propiedades físicas
Propiedades Químicas
Dr. José Luis Zacur
4
Adición de H2O: Formación de hidratos
Dr. José Luis Zacur
5
Adición de ROH: Formación de hemiacetales y acetales
Glucosa: azúcar (hidrato de carbono)
de 6 átomos de carbono dispuestos en
un anillo debido a una unión
hemiacetálica intramolecular
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6
Azúcar
La sacarosa o azúcar común es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa.
Dr. José Luis Zacur
http://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar
http://es.wikipedia.org/wiki/Disac%C3%A1rido
7
Celulosa
Celulosa: polímero natural, formado por la
unión acetálica de monómeros glucosa
Dr. José Luis Zacur
8
Fabricación del papel
Dr. José Luis Zacur
9
La facilidad con la se oxidan los aldehídos es el
fundamento de ensayos que permiten diferenciarlos de
las cetonas. Cuando se mezcla el nitrato de plata
(AgNO3) con amoniaco acuoso se genera una disolución
conocida como el reactivo de Tollens. El reactivo contiene
el ión diamina de plata Ag(NH3)
2+. Aunque este ión es un
agente oxidante muy débil, es capaz de oxidar a los
aldehídos a aniones carboxilato. La Ag(I), que es el
oxidante, se reduce a plata metálica, Ag(0). Si el test de
Tollens se efectúa en un tubo de ensayo, la plata metálica
se deposita en las paredes del mismo formando un
espejo de plata. Las cetonas, excepto las alfa-
hidroxicetonas, no dan positivo el test de Tollens
Oxidación de aldehidos y cetonas
Dr. José Luis Zacur
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El grupo carbonilo
Nombre del alcano que corresponde a la cadena más larga de átomos de carbono, que 
incluye al ácido carboxílico.
La o final de alcanos se sustituye por el sufijo oico, y se antepone la palabra ácido.
Nomenclatura
:
Ácidos y derivados de ácidos
Acidez
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Propiedades Químicas
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Buen grupo saliente
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Esterificación
Dr. José Luis Zacur
Saponificacion
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