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Croquetas poderosas 
de brócoli y queso
Nutrientes calculados por 
porción
Nutrientes calculados por 
100 gr
Energía 175kcal/ 730 kJ 101kcal/ 425 kJ
Proteína 8g 5g
Grasas, total 10g 6g
Carbohidratos, total 15g 8g
Azúcares, total 3g 2g
Grasas, saturadas 3g 2g
Fibra, dieta total 3g 2g
Sodio 92mg 53mg
Sal 230mg 134mg
*Nutritional values may vary.
4 porciones 
Ingredientes
1
Preparación
Engrasar moldes para muffins pequeños
5
3
4
2 Mezclar los huevos, leche, mantequilla y harina en un tazón, revolver 
hasta que la masa esté suave.
Incorporar a la masa el broccoli picado y el queso cheddar.
Mezclar bien y colocar cucharadas de la mezcla en los moldes, llenar
hasta 2/3 de su capacidad.
Hornear a 180 °C por 10 a 15 minutos hasta que estén dorados.
2 tazas Brócoli Fresco
3 cditas Mantequilla sin sal
derretida
2 Huevos
2 cdas Harina
2 cdas Leche descremada
2 cdas Queso Cheddar rallado
1 cda Aceite Vegetal
1 pizca Nuez Moscada
El brócoli 
contiene fibra. 
La fibra ayuda 
a tu estómago 
con la 
digestión.
Receta creada por
Cornelia Volino, Worldchefs Secretary General
Canada
Avena fantástica para 
héroes saludables
4 porciones
Ingredientes
600 ml Avena
600 ml Agua hirviendo
0.5 cda Sal
1 uni Plátano
12 uni Frutilla
100g Arándano
1 pizca Canela
Intrucciones
1 Hervir la avena, el agua y sal, hasta obtener una
textura suave.
2 Enjuague la harina de avena con agua fría para 
quitar el almidón
3 Agregar las frutas picadas y la canela
2
1
3
BRUTUS
BANANA
BRUTUS
BANANA
Las bananas contienen una 
variedad de vitaminas y 
minerales, incluyendo 
manganeso, magnesio y 
vitaminas del complejo B. La 
vitamina B desempeña un papel 
en tu crecimiento y desarrollo. 
Nutrientes Calculados por 
porción
Nutrientes Calculados por
100ml
Energía 241 kcal/ 1,007 kJ 62 kcal/ 258 kJ
Proteína 9g 2g
Grasas, total 4g 1g
Carbohidratos, total 48g 12g
Azúcar, total 8g 2g
Grasas Saturadas 1g 0g
Fibra, total 7g 2g
Sodio 298mg 76mg
Sal 744mg 190mg
*Nutritional values may vary.
Receta creada por
Merethe Lundberg and Paul Steinar Dalaker, Worldchefs Members
Norway
Granola de “Súper Naranja” 
con semillas de linaza
Cálculo de nutrientes por 
porción
Cálculo de nutrientes por
100g
Energía 310 kcal/ 1,298kJ 118 kcal/ 494 kJ
Proteína 12g 5g
Grasa total 9g 3g
Carbohidrato total 52g 20g
Azúcar total 9g 3g
Grasa Saturada 1g 1g
Fibra Total 12g 5g
Sodio 28mg 11mg
Sal 71mg 27mg
4 porciones
Ingredientes
1
2
3	
4
Preparación
Cocinar la avena, semillas de linaza y miel en horno
precalentado a 180C por 2- 3 minutos hasta que 
dore.(reservar un poco para decorar ). 
Cortar las frutillas y naranjas, exprimir el jugo de las naranjas.
Licuar el jugo, semillas de linaza, kefir y la mitad de la 
avena cocinada hasta que esté espumoso.
Poner la mezcla en un vaso, decorar con las frutillas y la 
avena cocinada.
340g Naranja
300g Frutillas
150g Avena
50g Semillas de linaza
10g Miel
200g Kefir, bajo en grasas
Las naranjas 
contienen 
vitamina C.
La vitamina C 
ayuda al 
desarrollo del 
sistema 
inmune.
Receta creada por
Ravil Tazutdinov, Worldchefs Member
Russia
Instrucciones
1 Mezcla los garbanzos, la pasta de Tahini, el aceite de Oliva (15ml) 
el ajo, el jugo de limón, yoghurt, comino en polvo y la pimienta
negra hasta que estén suaves.
2 Precaliente el horno a 160 °C, aceite ligeramente en una
bandeja de hornear y distribuir los triángulos de tortillas 
uniformemente.
3 Hornear durante 15 minutos o hasta que estén crujientes y 
dorados. Dejar enfriar.
4 Servir el Humus con verduras y tortillas. .
Invencibles palitos de vegetales, con trozos de 
tortillas y hummus
4 porciones
Ingredientes
400g Garbanzo hidratado escurrido
20g Tahini
15ml Aceite de Oliva
60ml Agua
10g Ajo
3g Comino en Polvo
15ml Jugo de Limón fresco
1pizca Pimienta Negra
100ml Yogurt Natural bajo en grasas
250g Zanahoria pelada y cortada en palitos
200g Pepino cortado en palitos
200g Apio pelado y cortado en palitos
2uni Tortillas de maíz cortados en 8
5ml Aceite Oliva
Las zanahorias son fuente 
de vitamina A, La Vitamina 
A contribuye a mantener la 
visión normal.
1
2
3
4
Los pepinos 
contienen mucha 
agua(95%). El agua 
ayuda a tu cuerpo a 
estar hidratado.
Nutrientes calculados 
por porción
Nutrientes
calculados por 100g
Energía 252 kcal/ 1,056 kJ 79 kcal/ 333kJ
Proteína 9g 3g
Grasa total 10g 3g
Carbohidratos totales 33g 10g
Azúcares totales 8g 3g
Grasas saturadas 2g 1g
Fibra total 8g 3g
Sodio 389mg 123mg
Sal
973mg 306mg
*Nutritional values may vary.
Receta creada por
Leons Tan Yong Chuan, Worldchefs Member
Singapore
Los pepinos 
contienen 
mucha 
agua(95%). El 
agua ayuda
a tu cuerpo a 
estar 
Hidratado.
La aventura del Pescado y 
Alcaparras del «Súper
Hidratante»
Nutrientes Calculados por 
portción
Nutrientes Calculados 
per100g
Energía 173 kcal/ 726 kJ 73 kcal/ 307 kJ
Proteína 19g 8g
Grasas totales 8g 3g
Carbohidratos total 7g 3g
Azúcar, total 3g 1g
Grasas Saturadas 1g 0g
Fibra, total 2g 1g
Sodio 246mg 104mg
Sal 616mg 261mg
*Nutritional values may vary.
4 porciones
Ingredientes
400g Filete de bacalao
1 u Jugo de Limón
2 cda. Aceite de Oliva
1 u Cebolla picada fina
1 u Pepino Ancho
25g Alcaparras escurridas
30ml Agua
1cda Pimentón en cubos pequeños
1pizca Pimienta blanca a gusto
30g Perejil
1
3
4
5
2
Preparación
Precalentar horno a 200 °C. 
Coloque el pescado fresco en una bandeja para hornear y 
sazonar con jugo de limón. Cubra con papel de aluminio y 
hornee durante 8 – 10 minutos.
Pelar pepino, partir a lo largo, quitar semillas y cortar en medias 
lunas
Caliente el sartén. Saltear la cebolla durante 4 a 5 minutos. 
Añadir el pepino y cocine a fuego lento durante 1 – 2 minutos, 
las alcaparras y al agua. Servir el pescado en un plato y añadir
salsa sobre el pescado.
Recipe created by
Hilmar B. Jonsson, Worldchefs Member
Iceland
Precalentar el horno a 220°C.
Lavar las papas y cortarlas en rebanadas de 3 cm.
Poner sobre la bandeja del horno 3 cucharadas de agua
y hornear por 30 min.
Mezclar las semillas de girasol, queso parmesano, ajo, 
aceite de oliva y jugo de limón. Procesar y dejarlo como un 
pesto.
Moler las papas con un tenedor y taparlo con el 
pesto.
Espolvorear con queso parmesano, y llevar al horno
a 220° por unos 3 a 5 minutos hasta dorar. Servir.
Las espinacas 
contienen 
vitamina A. 
La vitamina A 
contribuye a 
mantener una 
visión normal.
La papa con pesto de la “Señorita 
de ojos brillantes”
Cálculo nutricional por
porción
Cálculo nutricional 
por100g
Energía 29 kcal/ 121 kJ 363 kcal/ 1,520 kJ
Proteina 1g 10g
Grasa,total 3g 34g
Carbohidratos, total 1g 7g
Azúcar, total 0g 1g
Grasa Saturadas 1g 6g
Fibra Total 0g 3g
Sodio 44mg 550mg
Sal 110mg 1,374mg
*Nutritional values may vary.
4 porciones 
Ingredientes
Preparación
2 unid. Papas dulces
35g Semillas de girasol tostadas.
25g Queso parmesano, rallado.
3 cda Aceite de oliva.
2 u Dientes Ajo
1 cda Jugo de limón fresco
0.25 cda Sal
20g Albahaca
45g Espinacas bebes.
1
2
3
4
5
Receta creada por
Simon Smotkowicz, Vice Chairman International Chefs Day Committee and 
Worldchefs Member
Canada
6
Porciones 4
Ingredients
2 unid. Manzanas
20 gr. Canela
10g Jengibre
Preparación
1 Precalentar el horno 110 °C.
2 Lavar las manzanas y cortar en rodajas de 0,5 cm
3 Poner las manzanas en un bowl, espolvorear con 
canela y jengibre, mezclar suavemente.
4 Poner las manzanas cortadas sobre papel
mantequilla (no una sobre otra)poner sobre lata.
5 Hornear las manzanas hasta que esten secas
pero suaves (1 hora aproximadamente).
Las manzanas asadas de 
la increíble profesora M
Las manzanas 
contienen 
vitamina C. La 
vitamina C 
ayuda al 
desarrollo del 
sistema 
inmunológico.
Calculo de nutrientes por 
porción
Calculo de nutrientes por 
100g
Energía 53 kcal/ 224 kJ 65 kcal/ 271 kJ
Proteína 0g 1g
Grasa total 0g 0g
Carbohidrato total 15g 18g
Azúcar total 8g 10g
Grasas saturadas0g 0g
Fibra total 5g 5g
Sodio 2mg 2mg
Sal 4mg 5mg
*Nutritional values may vary.
Receta creada por
Cornelia Volino, Worldchefs Secretary General
Canada
Porciones 4 
Ingredientes
Method
Las zanahorias 
son fuente de 
vitamina A, La 
Vitamina A 
contribuye a 
mantener la 
visión normal.
1 Lavar y cocinar las zanahorias por 10 minutos. Moler y hacer un puré.
2 Lavar el trigo y cocinar por 20 minutos. Enfriar . Agregar los tomates
picados, el perejil y aceite de oliva.
3 Lave bien la merluza. Sazonar con jugo de limón y cubrir con puré de 
zanahorias. Cocinar a 180°C por 12 minutos.
4 Sacar el pescado del horno y servir con ensalada de trigo.
120g Zanahorias
120g Trigo
200g Filete de merluza
120g Tomates cherry, mitades
4g Sal
100ml Aceite Extra virgin
1tsp Jugo de limón fresco
1tbsp Perejil fresco y picado.
Merluza al vapor de “Visión
Maestra”, con puré de zanahoria y 
ensalada de trigo.
Nutrientes calculados 
por porción
Nutrientes calculados 
por 100g 
Energía 188 kcal/ 785 kJ 110 kcal/ 459 kJ
Proteína 12g 7g
Grasas, total 3g 2g
Carbohidratos, total 26g 15g
Azúcares, total 2g 1g
Grasas, saturadas 0g 0g
Fibra, dieta total 4g 2g
Sodio 453mg 265mg
Sal 1,133.7mg 663.3mg
*Nutritional values may vary.
Receta creada por
Dr. Iulia Drăgut, Worldchefs Member
Romania
Preparación
Cortar pollo y zanahorias en pequeños pedazos, cortar el 
brocoli en trozos pequeños. Moler primienta.
1 Saltear los ingredientes, hasta que el pollo este cocido, 
sazonar con sal, pimienta, ajo y hierbas.
2 Masa de panqueques: en un bowl agregar, leche, mantequilla
derretida, harina, huevos y curcuma.
3 En un pequeño sartén caliente con aceite añadir la mezcla y 
agregar verduras, pollo y queso. Cocinar por tres minutos y reservar.
Panqueques salados de pollo con zanahoria
y brocoli
4 porciones
Ingredientes
1 unid. Filete de pollo
1 diente Ajo
100g Pimentón rojo
40g Queso Cheddar
100g Zanahoria
200 ml Leche semidescremada
200g Harina de cualquier tipo
2 unid. Huevos
2 cda Mantequilla sin sal
100g Brocoli fresco
1 cda Cúrcuma
1 cda Perejíl picado
1 cda Aceite de oliva
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta negra
1
2
3
4
Las zanahorias son fuente de 
vitamina A, La Vitamina A 
contribuye a mantener la visión 
normal.
Cálculo de nutrientes por 
porción
Cálculo de nutrientes 
por 100g
Energía 308 kcal/ 1,291 kJ 144 kcal/ 600 kJ
Proteína 12g 5g
Grasa total 9g 4g
Carbohidrato total 44g 21g
Azúcar total 3g 1g
Grasas Saturadas 4g 2g
Fibra total 3g 2g
Sodio 509mg 237mg
Sal 1,272mg 591.8mg
*Nutritional values may vary.
Receta creada por 
Joanna Ochniak, Chairman International Chefs Day Committee and 
Worldchefs Member
Poland
El brócoli 
contiene 
fibra. La 
fibra ayuda 
a tu 
estómago 
con la 
digestión.
4 porciones
Ingredientes
30g Arroz integral
30g Brócoli fresco
50g Pechuga de pavo deshuesada y 
sin piel
30g Manzana
1g Sal
25ml Aceite de oliva extra virgen
0.5cda Paprika en polvo
4
1
2
Preparación
El brócoli 
contiene fibra. 
La fibra ayuda a 
tu estómago 
con la digestión.
Cocinar el arroz por 20 min.
Blanquear el brócoli por 6 minutos max.
3 Pelar y cortar la manzana y cocinar por 5 minutos ,quitar
el agua de la manzana y condimentar con paprika
Formar un puré con la manzana , cubrir con este puré la 
pechuga de pavo y cocinar a 180° por 20 min.
Servir la pechuga de pavo con arroz integral , brócoli y 
agregar un toque de oliva sobre la pechuga.
Pechuga de pavo asada con arroz integral 
del “Agente fibra” y la “Profesora M” 
5
Receta creada por
Dr. Iulia Drăgut, Worldchefs Member
Romania
Las manzanas 
contienen vitamina C. 
La vitamina C ayuda 
al desarrollo de tu 
sistema inmunológico.
Nutrientes calculados 
por porción
Nutriente
calculados por 
100g
Energía 47 kcal/ 196kJ 111 kcal/ 464kJ
Proteína 3g 7g
Grasa total 1g 1g
Carbohidratos totales 8g 18g
Azúcar total 1g 3g
Grasa saturada 0g 0g
Fibra total 1g 2g
Sodio 216mg 513mg
Sal 540mg 1,282mg
*Nutritional values may vary.
Poderosa sopa de jengibre 
de “Visión Maestra”
Las zanahorias 
son fuente de 
vitamina A, La 
Vitamina A 
contribuye a 
mantener la 
visión normal.
Nutrientes calculados 
por porción
Nutrientes calculados 
por 100 g
Energía 66 kcal/ 275 kJ 28 kcal/ 118 kJ
Proteína 1g 1g
Grasas, total 1g 1g
Carbohidratos, total 13g 6g
Azúcares, total 6g 3g
Grasas, saturadas 0g 0g
Fibra, total dieta 4g 2g
Sodio 474mg 203mg
Sal 1,186mg 508mg
*Nutritional values may vary.
4 porciones
Ingredientes
Preparación
Picar el cebollín y saltear. Agregar las 
zanahorias picadas.
1
2
3
Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón . Servir.4
Agregar leche y cocinar hasta que las zanahorias
estén blandas.
Llevar todo al procesador de alimentos hasta lograr 
un puré suave.
500g Zanahorias
400 ml Leche entera
20g Jengibre fresco rallado
1 pizca Sal para condimentar
1 pizca Pimienta negra para condimentar
1 cda Jugo de limón para saborizar y 
condimentar
1 u Cebollín
1 cda Aceite de oliva
Receta creada por 
Merethe Lundberg and Paul Steinar Dalaker, Worldchefs Members
Norway
PODEROSAS TOSTADAS 
FRANCESAS DE PLATANO Y FRESA..
4 porciones
Ingredientes
2 Unid Huevos
2 cdas Leche semidescremada
1 cdta Esencia de vainilla
2 cdas Aceite de oliva
4 unid Pan de molde, integral cortado diagonal
4 cdas Yogurt natural
1 taza Frutillas, lavadas y cortadas
2Unid Bananas cortadas
2 cdas Miel de Maple
Tostadas francesas:
2 Mezclar los huevos, leche y la esencia de vainilla en un recipiente.
3 Agregar aceite de oliva en una sartén y calentar a temperatura media.
4 Pasar los cortes de pan por la mezcla de huevos, quitar el exceso.
5 Cocinar las piezas de pan por ambos lados en la sartén hasta que estén
dorados.
6 Pasar las tostadas por papel absorbente para quitar el exceso de 
aceite, servir al instante acompañados del yogurt y la fruta previamente
reservadas.
Instrucciones
Frutillas y Plátanos :
1 Mezclar las frutillas y plátanos con la miel de maple, reservar y refrigerar.
BRUTUS
BANANA
BRUTUS
BANANA
Las bananas 
contienen una 
gran variedad 
de vitaminas y 
minerales, 
manganeso, 
magnesio y 
vitamina B. 
La vitamina B6 
juega un rol 
importante en 
tu crecimiento 
y desarrollo.
Nutrientes calculados por 
porción
Nutrientes calculados por 
porción de 100ml
Energía 205 kcal/ 859 kJ 101 kcal/ 424 kJ
Proteina 8g 4g
grasas total 6g 3g
Carbohidratos total 31g 15g
Azúcares total 13g 6g
Grasas saturadas 1g 0g
Fibra dietaria total 5g 2g
Sodio 176mg 87mg
Sal 439mg 217mg
.los valores nutricionales pueden variar.
Receta creada por
Tan Yong Chuan, Worldchefs Member
Singapore
Sopa de Brócoli con 
mantequilla de avellanas
Cálculo de nutrientes
por porción
Cálculo de nutrientes por 
100ml
Energía 69 kcal/ 289 kJ 21 kcal/ 87kJ
Proteína 4g 1g
Grasa, total 4g 1g
Carbohidrato, total 8g 3g
Azúcar, total 2g 1g
Grasa Saturada 2g 1g
Fibra, total 3g 1g
Sodio 429mg 130mg
Sal 1,073.1mg 324.2mg
4 porciones
Ingredientes
Preparación
1
4
2
3
500g Brócoli fresco
800 ml Leche entera
15g Mantequilla de avellanas
1 unid. Sal, a gusto
1 unid. Pimienta Negra, a gusto
1 cda Jugo de limón, a gusto
1 unid. Cebollín
El brócoli 
contiene fibra.
La fibra ayuda 
a tu estomago 
con la 
digestión.
Picar finamente el cebollín y saltear. Agregar el 
brócoli.
Agregar la leche y hervir hasta que estén
tiernos.
Hacer puré con el procesador de alimentos y 
agregar la mantequilla de avellanas.
Sazonar al gusto con sal, pimienta y jugo de 
limón hasta que quede una textura suave.
Receta creada por
Emmanuel Lorieux, Worldchefs Sponsor Judge
France
Súper sopa de 
“Visión Maestra”
4 porciones 
Ingredientes
4 u Tomate, sin piel , sin semillas
40g Tomate pasta
2 cda Aceite de oliva
1 u Cebolla, picada
2 dientes Ajo,machacado
1 cda Hoja de salvia seca
705ml Agua
1pizca Sal para sazonar y saborizar
1pizca Pimienta blanca para sazonar y saborizar
150g Zanahoria en cubos
150g Cilantro brunoise
150g Perejil fresco
100g Puerro, brunoise1u Hoja de laurel
40g Lentejas secas
Las zanahorias 
son fuente de 
vitamina A. 
La Vitamina A 
contribuye a 
mantener la 
visión normal
Preparación
1 Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio y saltear el ajo
durante cinco minutos.
2 Agregar las zanahorias, lentejas, apio, puerro, perejil, las hierbas y 
cocine por algunos minutos más.
3 Agregue los tomates, el agua, la pasta de tomate, sal y pimienta.
4 Cocine cubierto por 20 minutos.
5 Agregar perejil picado y las pastas hervidas justo antes de servir.
Nutrientes calculados por 
porción
Nutrientes calculados por 
100g
Energía 282 kcal/ 1,178 kJ 53 kcal/ 223 kJ
Proteína 9g 2g
Grasas , total 8g 2g
Carbohidratos, total 47g 9g
Azucares, total 10g 2g
Grasas, saturadas 1g 0g
Fibras, dieta total 12g 2g
Sodio 484mg 92mg
Sal 1,211mg 230mg
*Nutritional values may vary.
Receta creada por
Joanna Ochniak, Chairman International Chefs Day Committee and 
Worldchefs Member
Poland
4 porciones
Ingredientes
4 u Zanahorias
1 u Pepino
1 u Cilantro
300ml Yoghurt1.5-1.8%
0.3 u Cebolla
0.5 u Ajo
1 cda Perejil, fresco
1 pizca Pimienta negra, para sazonar y saborizar
1 pizca Pimienta cayena, para sazonar y saborizar
0.3 u Pimienta roja
1 cda Cebollin fresco
1 cda Cúrcuma
1
P r e p a r a c i ó n .
Corta las zanahorias, cúrcuma y cilantro en
bastones.
Preparar la salsa:
Picar finamente las verduras restantes y mezclar
con el yoghurt.
Sazonar con pimiento negra y de cayena.
2
Vegetales con salsa
Nutrientes calculados por 
porción
Nutrientes calculados por 
100 gr
Energía 40 kcal/ 166 kJ 18 kcal/ 73 kJ
Proteína 1g 1g
Grasas, total 0g 0g
Carbohidratos, total 9g 4g
Azúcares, total 4g 2g
Grasas, saturadas 0g 0g
Fibra, total dieta 2g 1g
Sodio 44mg 19mg
Sal 110mg 48mg
*Nutritional values may vary.
3
Receta creada por
Merethe Lundberg and Paul Steinar Dalaker, Worldchefs Members
Norway
El mango es 
fuente de 
potasio. El 
potasio 
ayuda a una 
normal 
función 
muscular.
Platillo saludable de Quinoa y 
coco del “Extraordinario Sr. 
Fuerza”
4 porciones
Ingredientes
Preparación
1 Mezclar todos los ingredientes excepto las guarniciones en
un contenedor y refrigerar por 8 hrs
2 Porcionar
3 Decorar con semillas de Calabaza, coco rallado, 
frutillas, hojas de menta y semillas de chia.
250g Quinoa, cocinada
140g Yoghurt 
150g Leche de coco
100g Avena en copos
20g Semillas de Calabaza
20g Trozos de mango cortados en 0,8x0,8 cm
16g Miel
20g Coco sin azúcar
5g Semillas de chia para la guarnición
4 uni Frutillas cortadas a la mitad como guarnición
8g Semillas de Calabaza como guarnición
4 uni Hojas de menta como guarnición
Nutrientes calculados por 
porción
Nutrientes calculados 
por 100gr
Energía 537 kcal/ 2,246 kJ 276 kcal/ 1,156 kJ
Proteína 18g 9g
Grasas totales 20g 10g
Carbohidratos totales 75g 39g
Azúcares totales 11g 6g
Grasas totales 12g 6g
Fibra total 11g 6g
Sodio 49mg 25mg
Sal 122mg 63mg
*Nutritional values may vary.
Receta creada por
Cornelia Volino, Worldchefs Secretary General
Canada
Zanahorias defensoras de la 
visión, cocinadas con salsa 
de tofu
4 Porciones
Ingredientes Las 
zanahorias 
son fuente de 
vitamina A, La 
Vitamina A 
contribuye a 
mantener la 
visión normal
Nutrientes calculados por 
porción
Nutrientes calculados 
cada 100g
Energía 453 kcal/ 1,895 kJ 124 kcal/ 521 kJ
Proteína 23g 6g
Grasa total 6g 2g
Carbohidratos totales 80g 22g
Azúcares totales 13g 3g
Grasa saturada 2g 0g
Fibra total 28g 8g
Sodio 508mg 140mg
Sal 1,271mg 349mg
*Nutritional values may vary.
450gr Zanahoria
380gr Porotos Blancos
160gr Espárragos
30gr Lechuga Romana
15ml Aceite de oliva
1 pizca Sal
5gr Pimienta negra molida
300gr Tofu
100ml Agua
2gr Semilllas de cilantro
10gr Berros
Instrucciones
1 Lavar los vegetales..
2 Pelar las zanahoria, cortar en mitades, condimentar con sal, pimienta y aceite , 
cocinar a 180° por 20 min. Una vez cocinada cortar en bastones.
3 Blanquear los esparragos en agua con sal por 40 segundos y poner en agua fria , colar y cortar
a lo largo de ellos.
4 Cocinar, los porotos blancos hasta que queden cocidos.
5 Mezclar los espárragos y los porotos blancos. Condimentar.
6 Cortar la lechuga romana en trozos largos.
7 Mousse: Drenar el tofu, mezclar todos los ingredientes y moler con la mini pymer.
8 Mezclar lechuga romana , berro , agregar salsa de tofu, mezcla de porotos blancos y 
zanahorias
Receta creada por
Ravil Tazutdinov, Worldchefs Member
Russia