Lic Ing en Alimentos

Vista previa del material en texto

Periférico Norte, kilómetro 33.5.
Tablaje Catastral 13615.
Chuburná de Hidalgo Inn. 
Mérida, Yucatán. C.P. 97203
Contacto: (999) 9460956
www.ingquimica.uady.mx
FACULTAD DE
INGENIERÍA QUÍMICA
DURACIÓN
•	10 semestres.
CAMPO DE TRABAJO
•	Industrias alimentarias: en áreas de dirección, 
operación, producción, calidad, inocuidad y análisis; 
desarrollo de micro, pequeñas y medianas empresas.
•	Sector gubernamental: Legislación, patentes, desarrollo 
de tecnologías, etiquetado de alimentos, verificación de 
cumplimiento de la normatividad oficial.
•	Servicios: consultoría y validación de técnicas y 
procesos.
•	Docencia, investigación y desarrollo tecnológico: 
Desarrollo de nuevos productos alimenticios, formación 
de capital humano de alto nivel, investigación básica 
y aplicada en ciencia, ingeniería y tecnología de 
alimentos.
LICENCIATURA EN
INGENIERÍA EN
ALIMENTOS
www.uady.mx
LICENCIATURA EN
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
CAMPUS DE
CIENCIAS EXACTAS
E INGENIERÍAS
RECONOCIMIENTO
•	Acreditado a nivel nacional por el Consejo 
de Acreditación de la Enseñanza de la 
Ingeniería, A.C. (CACEI).
PERFIL DE EGRESO
•	Ingeniería de procesos alimentarios. Di-
seña y controla en el sector alimentario 
los procesos de transformación y conser-
vación que involucren cambios físicos, 
químicos y biológicos de los alimentos, 
con criterios de productividad, respon-
sabilidad social y de acuerdo con los 
requerimientos del entorno.
•	Innovación, investigación y desarrollo de 
productos y procesos alimentarios. Pro-
pone e implementa de manera creativa y 
emprendedora mejoras a equipos, proce-
sos y productos en las áreas de ciencia y 
tecnología de alimentos, para el aprove-
chamiento integral de materias primas y 
recursos naturales contribuyendo así al 
desarrollo sostenible.
•	Calidad, seguridad e inocuidad alimenta-
ria. Diseña, analiza y controla sistemas de 
calidad e inocuidad con base en la norma-
tividad vigente y la conducción de grupos 
interdisciplinarios de trabajo para mejo-
rar la eficiencia y competitividad de la 
industria alimentaria.
MALLA CURRICULAR
PRIMER
SEMESTRE
SEGUNDO
SEMESTRE
TERCER
SEMESTRE
CUARTO
SEMESTRE
QUINTO
SEMESTRE
SEXTO
SEMESTRE
SÉPTIMO
SEMESTRE
OCTAVO
SEMESTRE
NOVENO
SEMESTRE
DÉCIMO
SEMESTRE
Cálculo
diferencial
Cálculo
integral
Termodiná-
mica
Equilibrio de 
fases
Balances de 
materia y 
energía
Fenómenos de 
transporte II
Sistemas de 
calidad
Procesos 
térmicos
Desarrollo de 
nuevos
productos
alimenticios
Diseño de
plantas
procesadoras
Mecánica
clásica
Álgebra
lineal
Cálculo y 
análisis 
vectorial
Ecuaciones 
diferenciales
Fenómenos 
de
transporte I
Manejo
mecánico
de
alimentos
Taller de 
procesamien-
to productos 
pesca
Servicio
social
Economía 
empresarial
Práctica
profesional
Química
general
Química 
orgánica
Probabilidad 
y estadística
Bioquímica 
general
Microbio-
logía
Microbiología 
de alimentos
Taller de pro-
cesamiento de 
alimentos de 
origen animal
Evaluación 
sensorial
Ingeniería en 
envase y em-
balaje
Alimentos 
y nutrición 
humana
Temas de 
física
Química 
analítica
Análisis ins-
trumental
Química de 
alimentos
Inocuidad 
alimentaria y 
legislación
Fundamentos 
de ingeniería 
industrial
Taller de 
procesa-
miento de 
alimentos 
de origen 
vegetal
Creatividad 
para la
innovación
Programa-
ción para 
ingeniería
Métodos 
numéricos
Metodología 
de la investi-
gación
Análisis de 
alimentos
Administra-
ción
Introducción 
ingeniería 
alimentos
Cultura 
maya
Cultura em-
prendedora
Responsabi-
lidad social 
universitaria