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DIAGNOSTICO DE GESTIÓN TECNOLÓGICA DEL CULTIVO DEL ARROZ EN 
LA REGIÓN DE VENADILLO, TOLIMA: SIEMBRA TECNIFICADA VERSUS 
SIEMBRA TRADICIONAL 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANDRÉS GARCÉS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA 
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS 
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 
BOGOTÁ, D. C. 
2009 
DIAGNOSTICO DE GESTIÓN TECNOLÓGICA DEL CULTIVO DEL ARROZ EN 
LA REGIÓN DE VENADILLO, TOLIMA: 
SIEMBRA TECNIFICADA VERSUS SIEMBRA TRADICIONAL 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANDRÉS GARCÉS 
 
 
 
Trabajo de Grado presentado como requisito para optar al título de: 
ADMINISTRADOR DE EMPRESAS 
 
 
 
 
ASESOR: 
CRISTIAN BERRIO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA 
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS 
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 
BOGOTÁ, D. C. 
2009 
NOTA DE ADVERTENCIA 
 
La universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos pos sus 
alumnos en sus trabajos de tesis. Solo velará por qué no se publique nada 
contrario al dogma y a la moral católica porque las tesis no contengan ataque 
personales contra persona alguna, antes bien se vea en ellas el anhelo de buscar 
la verdad y la justicia. 
 
Artículo 23 de la resolución No 13 de julio de 1964. 
 
 Nota de Aceptación 
 
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Firma del Presidente Del Jurado 
 
 
_______________________________ 
Firma del jurado 
 
 
_______________________________ 
Firma del jurado 
 
 
 
 
 
 
 
Bogotá D. C., Abril 30 de 2009. 
CONTENIDO 
 
pág. 
INTRODUCCIÓN.....................................................................................................9 
 
1. TÍTULO ..............................................................................................................10 
 
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA (ANTECEDENTES Y FORMULACIÓN).11 
 
3. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO...................................................................12 
 
4. OBJETIVOS.......................................................................................................13 
 
4.1 OBJETIVO GENERAL. ....................................................................................13 
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS............................................................................13 
 
5. MARCO TEÓRICO Y/O CONCEPTUAL............................................................14 
 
5.1 CADENA DE VALOR.......................................................................................16 
5.2 COMO ES LA OPERACIÓN. ...........................................................................19 
5.3 COMO ES LA OPERACIÓN. ...........................................................................19 
5.4 PREPARACIÓN DE LA TIERRA. ....................................................................21 
5.5 SIEMBRA.........................................................................................................25 
5.6 RIEGO. ............................................................................................................26 
5.7 RECOLECCIÓN DE COSECHA......................................................................27 
5.8 INSUMOS. .......................................................................................................30 
5.9 MOLINO...........................................................................................................31 
5.10 PROVEEDORES. ..........................................................................................32 
5.11 COMPETITIVIDAD. .......................................................................................33 
5.12 ANALISIS PARA LA INVESTIGACION DE ARROZ . ....................................34 
5.13 APORTES Y ANÁLISIS CRÍTICOS DE LA TENDENCIA DEL ARROZ.........38 
6. METODOLOGÍA ................................................................................................45 
 
7. RESTRICCIONES .............................................................................................46 
 
8. RECURSOS.......................................................................................................47 
 
9. CRONOGRAMA ...............................................................................................48 
 
10. CONCLUSIONES ............................................................................................49 
 
11. BIBLIOGRAFIA ................................................................................................55 
ANEXOS................................................................................................................55 
LISTA DE TABLAS 
 
pág. 
_Toc228673999 
Tabla 1. Distribución de los Subproductos del Arroz Paddy. .................................18 
 
Tabla 2. Costo de Recolección. .............................................................................28 
 
Tabla 3. Venadillo, población por grupos de edad y sexo según Censos 1993 y 
2005.......................................................................................................................37 
 
Tabla 4. Área sembrada de Arroz Por Municipios del Tolima. 1999. .....................41 
 
 
LISTA DE FIGURAS 
 
pág. 
 
Figura 1. Estructura de la Cadena Agroindustrial del Arroz ...................................17 
 
Figura 2. Sistemas de Recolección Comparación. ...............................................28 
_Toc228674009 
 
 
LISTA DE ANEXOS 
 
pág. 
 
ANEXO 1. PRINCIPALES PROVEEDORES 
 
ANEXO 2. ESTIMACIÓN DEL CONSUMO APARENTE DE ARROZ EN 
COLOMBIA 
 
ANEXO 3. COSTOS DE PRODUCCIÓN DE ARROZ POR TONELADA EN LA 
ZONA CENTRO 
 
ANEXO 4. GRAFICO DEL PROCESO DE CULTIVO DEL ARROZ 
 
ANEXO 5. ÁREAS CULTIVABLES POR REGIÓN EN EL DEPARTAMENTO DEL 
TOLIMA 
 
ANEXO 6. PRECIO PROMEDIO MENSUAL ARROZ PADDY VERDE COLOMBIA 
2000 – 2008 (TONELADA) 
 9
INTRODUCCIÓN 
 
El trabajo que se va a presentar a continuación, es un diagnostico de Gestión 
Tecnológica de las prácticas de cultivo del arroz en la zona de Venadillo, Tolima. 
Analiza las diferencias entre las rutinas y procesos de explotaciones agrícolas 
tecnificadas y tradicionales, para caracterizar las estrategias de cultivo. Este 
diagnostico identifica las diferencias entre los dos tipos de organización y las 
posibles consecuencias que pudieran implicar tales diferencias. 
 
El Diagnostico servirá para identificar las prácticas en el uso de insumos, 
preparación de tierras para la siembra, estrategias de cosecha y postcosecha. Se 
busca caracterizar las prácticas productivas en el cultivo del arroz, de modo que 
se identifiquen elementos de impacto en eficiencia y competitividad, como base a 
estudios posteriores que permitan apalancar la competitividad local. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 10
1. TÍTULO 
 
Diagnostico de Gestión Tecnológica del cultivo del arroz en la región de Venadillo, 
Tolima: siembra tecnificada versus siembra tradicional. 
 
 11
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA (ANTECEDENTES Y FORMULACIÓN) 
 
El problema se orienta hacia, cual es la incidencia de la tecnificación agrícola en 
las fincas cultivadoras de arroz, del municipio de Venadillo, Tolima. Este 
diagnostico se hace para caracterizar las rutinas de cultivo del arroz en la región. 
Es una zona donde hay futuro para este tipo de cultivo, es importante iniciar este 
tipo de investigaciones con miras a generar una visión prospectiva de la actividad. 
Se desea apoyar a los cultivadores de la zona, que siempre han luchado para el 
bienestar del sector arrocero en Colombia. 
 
Durante sus años de coexistencia con los arroceros, el autor ha notado la falta de 
implementación de algunos procesos, que son de gran importancia para el cultivo 
del arroz; por esta razón nace el interés en la investigación para conocerlas 
técnicas que puedan usar los agricultores de la zona de Venadillo. EL nexo 
familiar que une al autor con esta localidad lo ha impulsado a colaborar desde su 
disciplina al desarrollo futuro de esta región y en especial, al buen desempeño del 
cultivo de arroz. 
 
La región cuenta con un importante número de empresas, dedicadas o vinculadas 
al negocio del arroz, estas empresas realizan esfuerzos para incrementar y 
consolidar la productividad y la competitividad. EL objetivo es hacer un diagnostico 
exploratorio del manejo de costos, las estrategias, las innovaciones, la tecnología, 
capacitación, investigación y desarrollo, en las prácticas tradicionales de la región, 
lo cual responde al interrogante del trabajo: 
 
¿Cuáles son las rutinas que caracterizan al cultivo de arroz en la zona de 
Venadillo, Tolima, y su impacto desde el punto de vista tecnológico? 
 
 12
3. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 
 
La importancia de este proyecto radica en la posibilidad de plantar una base 
conceptual y analítica para investigaciones posteriores que busquen mejorar las 
condiciones de productividad y competitividad de los cultivos del área. La 
importancia del diagnostico es brindar elementos de juicio en el proceso de 
decisión estratégica de mantenimiento o cambio de las rutinas productivas, en el 
cultivo el arroz. Lo que buscamos es que los agricultores en la zona de venadillo, 
se concienticen las connotaciones tecnológicas de sus rutinas productivas para 
que de esta forma, puedan hacer la mejor aplicación que ellos consideren con 
conocimiento de causa. Esto implica no descalificar las rutinas de cultivo 
tradicional y el conocimiento vernáculo implicado en ellas, sino valorar desde la 
gestión competitiva y tecnológica la forma más conveniente de apropiar elementos 
de la agricultura tecnificada, articulándolos con las rutinas tradicionales 
generadoras de valor. 
 
 13
4. OBJETIVOS 
 
4.1 OBJETIVO GENERAL. 
 
Identificar los elementos tecnológicos relevantes de los modelos de producción 
agrícola propia a la zona de Vendillo, Tolima, que marquen diferencias de impacto 
en productividad y competitividad. 
 
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS. 
 
• Caracterización de las condiciones del entorno en que se mueven estas 
empresas 
 
• Identificar los modelos de operación particular a cada tipo de explotación 
(tradicional o tecnificada) 
 
• Evaluar la cadena de valor de ambos tipos de empresa para identificar 
núcleos de valor. 
 
• Identificar los elementos tecnológicos distintivos de efecto crítico en los 
núcleos de valor identificados. 
 
• Estimar los impactos de estas diferencias en el resultado de la cadena en 
cuanto a productividad y competitividad. 
 
 
 
 14
5. MARCO TEÓRICO Y/O CONCEPTUAL 
 
La Gestión Estratégica busca revelar el sentido que tienen las acciones, 
estructuras e intensiones organizacionales, a la luz de su entorno específico, la 
acción de los competidores, las condiciones propias al proceso interno de la 
empresa y la capacidad que tenga la organización para armonizar todo este 
sistema para finalmente lograr producir valor, de manera eficiente y sostenible 
(Porter 1985; Hamel and Prahalad 1990; Whittington 1998; Mintzberg, Quinn et al. 
1999). 
 
La Gestión Tecnológica es una extensión de este análisis, ya que toma las rutinas 
y activos técnicos, y revisa su significado en cuanto al impacto que tengan en los 
núcleos de creación de valor de la organización, enmarcada en el contexto 
particular arriba nombrado. La tecnología es un actor principal dada su capacidad 
para potenciar la potencialidad de creación de valor de la empresa, y los factores 
que determinan su impacto van mucho más allá de lo meramente técnico 
(Dussauge, Hart et al. 1992). 
 
La tecnología es un producto social que actúa en forma de redes y crea sistemas 
sociales de acción productiva, modificando sustancialmente la significación de las 
acciones económicas y en este proceso, dando ventajas a ciertas organizaciones 
y sociedades sobre otras (Gille 1999). Hoy, la existencia de polos de desarrollo 
tecnológico en el mundo, que dominan económicamente al resto de regiones, 
también ha determinado la existencia de criterios de “mejores prácticas”, ideas 
estandarizadas sobre la mejor forma de conducir una actividad económica que al 
final, generan efectos de dependencia (Puerta 1995), y de desprecio hacia las 
técnicas tradicionales utilizadas en lugares del globo que no sean las metrópolis. 
 
Sin embargo, no es posible afirmar que las prácticas asumidas por las metrópolis 
económicas sean las ideales, dados los resultados nocivos que la revolución 
 15
industrial ha comenzado a mostrar (Leonard 2008). Sobre esta base, los países en 
vías de desarrollo han comenzado a formularse preguntas sobre sus prácticas 
productivas, para poder dimensionar el nivel la cual debiera de intentarse un 
cambio. 
 
El sector agrícola es un buen ejemplo del problema de las “mejores prácticas”, 
dada la abrumadora ventaja que los países industrializados tienen, en cuanto a la 
eficiencia y estándares de calidad que manejan (National Geographic 2009). Sin 
embargo, es imprescindible tener en cuenta que, las condiciones imperantes en 
tales países, incluyendo ventajas comparativas, no son las mismas existentes en 
Colombia y por ello, amerita examinar con detenimiento la manera en que las 
empresas agrícolas nacionales enfrentan sus retos productivos (DNP-Colombia 
2004). 
 
Sobre esta base, el problema de las prácticas agrícolas tradicionales vs aquellas 
propias de la agricultura industrial, se convierte en un tema de análisis estratégico. 
Dado el impacto de la tecnología en la industrialización agrícola, la Gestión 
Tecnológica tiene un campo muy amplio en cuanto a dirimir la manera en la cual, 
un país como Colombia debería industrializar el agro. La competitividad es un 
sistema multifactorial y de varios niveles (Esser, Hillebrand et al. 1996), y por ello 
es necesario utilizar herramientas de análisis que permitan dar cuenta de tal 
complejidad a través de los múltiples niveles del entorno, así como de la 
organización (Malaver 1999). 
 
La posibilidad de mejorar la capacidad de generación de valor en la producción 
agrícola nacional no radica en el rechazo absoluto a las prácticas tradicionales, 
sino su análisis a la luz de las nuevas prácticas, para poder aprovechar ventajas 
existentes amalgamándolas con ideas tomadas de otras latitudes (Porter, Mutis et 
al. 2005). El sector agrícola, con base a las experiencias aprendidas a partir de 
procesos de industrialización con resultados nefastos de largo plazo (salinización 
 16
de tierra, petrificación del suelo, pérdida de humus), está cambiando y este giro 
tecnológico puede representar una oportunidad para el país (Perez 2000; Perez 
2007) 
 
Es necesario identificar el patrón de prácticas de cada una de las formas de 
producción (tradicional vs industrial) para poder verificar las competencias 
pertenecientes a cada modelo y como se convierten en productos mejorados (Tidd 
2000). Se debe analizar el contexto productivo y competitivo de organizaciones 
agrícolas típicas, para identificar sus formas de articular los procesos de 
producción (Porter 1985), las competencias que cada modelo ha desarrollado 
(Hamel and Prahalad 1990) y así lograr un diagnostico inicial de diferencias, que 
permita desarrollar de manera posterior, modelos de operación integrada con lo 
mejor de los dos mundos. 
 
5.1 CADENA DE VALOR. 
 
La industria arrocera mediante los procesos de secamiento y el molino, busca 
hacer el proceso del arroz paddy, transformarlo en arroz blanco y otros productos 
que se derivan de este. 
 
El arroz paddy llega al molino con un porcentaje de humedad que varía entre 18% 
y 25%, este arroz también llega con ciertas impurezas, por esta razón el grano es 
sometido a una limpieza y reducción del porcentaje dehumedad hasta un 13%. 
Este tratamiento se hace para preparar el arroz verde para la trilla y el 
almacenamiento. 
 
 
 
 
 
 17
 
Figura 1. Estructura de la Cadena Agroindustrial del Arroz. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Los principales productos del proceso de molinería son el arroz blanco, los 
subproductos utilizables que se obtienen durante el proceso de molinaje y pueden 
ser vendidos en el mercado, y los subproductos de desecho, los cuales salen del 
proceso y no tienen ningún valor comercial. 
 
 18
En el proceso de trilla de arroz, se obtienen el arroz descascarillado y la cascarilla 
de arroz, que es un subproducto considerado desecho, ya que hasta ahora no han 
podido darle un buen manejo a su uso, generando contaminación ambiental. 
 
El arroz integral, se pasa por un proceso de pulimento, a partir del cual se 
obtienen el arroz blanco y la harina de pulimento. Esta última, se utiliza 
generalmente como materia prima en la industria de alimentos balanceados para 
animales. 
 
Finalmente, el arroz blanco entero se destina directamente al consumo humano o 
se muele para obtener harina de arroz. En el mercado colombiano suele hacerse 
una distinción entre arroz blanco de primera, el cual tiene un porcentaje de grano 
partido inferior al 10%, y el de segunda, superior a este porcentaje. 
 
No obstante, cuando el grado de grano partido es muy superior al 10%, este arroz 
blanco partido se clasifica en dos: el arroz partido grande o Cristal, cuyo 
porcentaje de grano partido se encuentra entre 50% y 75%, y se vende como 
insumo para la fabricación de pastas alimenticias, sopas y cervezas; algunos 
compradores lo mezclan con arroces enteros para venderlo directamente para 
consumo humano. El arroz partido pequeño o Granza, tiene tamaños inferiores a 
un cuarto de grano y se utiliza en la preparación de concentrados para animales y 
cerveza. 
 
Tabla 1. Distribución de los Subproductos del Arroz Paddy. 
 
CASCARILLA 22% 
HARINA 9% 
ARROZ PARTIDO 7% 
ARROZ ENTERO 59% 
IMPUREZAS 3% 
 19
 
Fuente: Fedearroz, año 2004. 
 
Los actores institucionales de la Cadena son: los cultivadores de arroz de 
Colombia, representados por la Federación Nacional de Arroceros (FEDEARROZ) 
los industriales molineros representados por la Federación de Industriales del 
Arroz (INDUARROZ) y por la Asociación Nacional de Molineros de Arroz 
(MOLIARROZ); los productores de semillas certificadas, representados por la 
Asociación Colombiana de Productores de Semillas (ACOSEMILLAS), y el 
Gobierno Nacional, representado por los Ministros de Agricultura, Comercio, 
Industria y Turismo, Hacienda y Crédito Público, Medio Ambiente, Protección 
Social, Transporte, y el Departamento Nacional de Planeación. 
 
5.2 COMO ES LA OPERACIÓN. 
 
Lo primero es el presupuesto de la actividad de siembra por hectárea del cultivo 
del arroz. La mayoría de las empresas, hacen estas operaciones en sus oficinas 
de apoyo administrativo, localizadas en el casco urbano de Ibagué, Venadillo y la 
ciudad de Bogotá. 
 
 Con el presupuesto las empresas buscan encontrar el promedio de rentabilidad 
del arroz, programación de gastos por hectárea de arroz, promedio de utilidad por 
hectárea de arroz y promedio de utilidad por hectárea. 
 
5.3 COMO ES LA OPERACIÓN. 
 
La primera Fase para cultivar arroz, es tener el flujo de caja, para poder pagar 
todo el cultivo del arroz. En el sector de Venadillo los arroceros, piden préstamos 
al sector bancario, modalidad ICR o en su defecto préstamos de libre inversión 
con la tasa de interés del mercado. 
 20
 
El préstamo más beneficioso es el ICR, ya que para para el sector agropecuario 
las tasas de interés son inferiores; sin embargo, pero para poder adquirir estos 
tipos de préstamos bancarios la empresa debe tener una trayectoria con la entidad 
financiera. 
 
 
 
Modalidades de Créditos: 
Crédito Directo: 
 
El crédito directo tienen que ser personas Naturales o Jurídicas que tengan o 
deseen tener vínculos comerciales con la Federación y que cumplan con los 
requisitos mínimos exigidos para tales efectos. Fedearroz ofrece financiación a los 
agricultores para la compra de insumos para el cultivo, tales como: Semillas, 
Fertilizantes y Agroquímicos. 
 
 
CREDICONTADO: Crédito con financiación de 1 hasta 30 días. Vigencia del cupo: 
6 meses. 
 
CUPO DE CRÉDITO: El plazo de la financiación de los insumos depende de las 
políticas comerciales de la Federación para cada una de las líneas de producto. 
Crédito indirecto 
 
En el caso del crédito indirecto tienen que hacer un procedimiento para acceder al 
P.A.C (PROGRAMAS ESPECIALES DE FOMENTO Y DESARROLLO 
AGROPECUARIO), este consta de la Afiliación como agricultor arrocero, 
cancelando el valor por hectárea fijado por la Federación en el momento de 
efectuar la misma. 
 21
 
Suscripción de hectáreas: el agricultor interesado en ingresar al P.A.C. debe 
diligenciar en las oficinas de Fedearroz el formulario de Planificación de Crédito 
Agropecuario establecido por FINAGRO. 
 
La segunda fase es la preparación de tierra; en Venadillo hay cultivadores con 
tierras propias o en arriendo. En el caso del Tolima, la distribución es la siguiente: 
propietarios registrados, 26.084; arrendatarios, 30.227; otros; 400. En términos de 
porcentajes, la distribución es la siguiente: propietarios, 46%; arrendatarios, 
53.3%; otras formas de tenencia, 0.7%. 
 
 El arrocero que tiene maquinaria propia se le facilita el proceso de producción del 
arroz, ya que va tener la maquinaria el 100% disponible (costo de oportunidad), 
mientras el arrendatario puede tener problemas para la preparación oportuna de la 
tierra ya que muchas veces no va encontrar maquinaria, y no va sembrar en el 
momento que el cultivador vea el mejor chance de preparación. 
 
Esta necesidad es surtida por los bancos de maquinarias. Estos por lo general se 
encuentran en los cascos urbanos (Venadillo), y prestan el servicio de outsourcing 
de equipo para la preparación de tierra, siembra y recolección (estas dos primeras 
labores se cobran por hectárea mientras que la recolección de la cosecha se 
cobra por bulto). 
 
5.4 PREPARACIÓN DE LA TIERRA. 
 
Consta de las labores de rastreada que rompe la primera capa de tierra del lote 
que se va sembrar; se continua con la rastrillada que desmenuza los terrones de 
tierra en el lote a preparar. Luego se nivelan los lotes para un mejor control del 
agua y por último el caballoneo, que implica la distribución eficiente del agua en el 
cultivo (arroz riego).En algunos lugares de la zona, los sistemas de labranza y 
 22
preparación de suelos no son los más adecuados. El excesivo laboreo puede 
producir problemas de compactación de los suelos, lo que afecta a la planta y, por 
ende, la capacidad de producción. Es necesario adquirir nuevas prácticas para 
mejorar la preparación, pero al agricultor teme hacer la inversión por el riesgo que 
esta implica. Por esta razón prefieren práctica y maquinaria obsoleta y no 
comprometer su patrimonio. 
 
¿Cómo clasificar el grado de tecnificación de un cultivo? Esto no implica solo sus 
maquinas, sino especificidades de los procesos que ayudan a que la planta de 
arroz sea más fuerte y tenga mayor rendimiento. 
 
“La adecuación del terreno y el uso eficiente del agua, permite reducir el uso de 
los fertilizantes nitrogenados en un 50%, fosforitos en 75% y potásico en un 50%, 
adicionalmente el consumo del agua en un 50%.” (FEDERACIÓN NACIONAL DE 
ARROCEROS 2007) 
 
El Reciclaje de nutrientes en la tierra se realiza mediante el manejo del tamo1, lo 
cual valoriza la importancia del residuo de cosecha como mejorador de la materia 
orgánica de suelo y como aporta nutrientes para la nutrición de la planta de arroz. 
Este residuo de cosecha es necesario picarlo porque entre más pequeño sea, su 
descomposición será más rápiday para acelerar este paso, se le adiciona 
microorganismos en mezcla para ayudar a esa descomposición. 
 
Es importante hacer un análisis integral del suelo, en donde se valoran las 
condiciones físicas, químicas y biológicas del mismo. De acuerdo a este 
diagnóstico se planean las labores a desarrollar, tales como, sistema de labranza, 
planes de fertilización, épocas de aplicación. En la zona de Venadillo existen 
diferentes suelos; cada lote de arroz es distinto del otro, y por tanto es necesario 
hacer un diagnostico para cada lote y sus propiedades. 
 
1 Mezcla de pajilla y hierbas en descomposición que actúa a la manera de compostaje, obtenido de 
los residuos de post cosecha 
 23
 
La preparación del lote debe que tener las especificaciones necesaria para que la 
semilla del arroz pueda germinar de buena manera; no puede haber exceso de 
humedad, debe tener drenajes y construir un buen riego que redondee toda la 
siembra y por último, toca aplicarle los fertilizantes necesarios. 
 
A continuación se va a explicar la tecnología más eficiente para el uso de abonos, 
semillas, insumos y de agua, que se ve en las fincas más tecnificadas en el sector 
de venadillo. Estas son las 5 labores claves para una óptima instalación para el 
cultivo del arroz. 
 
Es importante la medición técnica de los lotes para tener definida el área a 
sembrar; esto es la base del uso eficiente de semillas, abonos e insumos 
agrícolas. Este proceso ayuda a conocer el área real de los lotes para la 
aplicación de las dosis correctas de los insumos, ya que todas las aplicaciones se 
hacen por hectárea. La herramienta para esta labor es un GPS de precisión. 
 
Además el uso GPS ayuda a identificar, sitios dentro del mismo lote con alguna 
característica especial para un manejo agronómico diferente al resto. La 
nivelación mecanizada (landplane), es la tecnología que ayuda a emparejar el 
terreno entre las melgas2 y el caballoneo con Taipa. 
 
El Land plane ayuda a desterronar lo que disminuye el número de pases de 
rastrillo. Esta práctica conserva el suelo, al reducir el volumen de arrastre, 
empareja el terreno, mejora la distribución del agua en la melga y promueve la 
formación de espejos de agua, con lo cual se mejora la solubilidad de fertilizantes 
y herbicidas. 
 
 
 
 
2 Canal por el cual se regara el cultivo y donde el agua infiltrara el suelo 
 24
El uso de Nivel Láser: 
 
El diseño del caballoneo a curva nivel con equipo láser reduce notablemente el 
grado de error entre puntos que en ocasiones se maneja en el sistema tradicional, 
además contribuye a mejorar la eficiencia de esta labor ya que el numero de 
caballones diseñados a la vez lo define el numero de censores utilizados, 
pudiéndose realizar 2 caballones a curva nivel simultáneamente, duplicando la 
eficiencia de esta labor. 
 
El equipo de nivel con láser emite un rayo horizontal; cuando este rayo coincide 
con el centro del censor en la mira, produce un sonido que avisa que existe un 
punto a nivel por donde tendrá que atravesar con el caballoneador con la taipa, 
este rayo láser gira a 360 grados y es capaz de lanzar un rayo a una distancia 
bastante amplia. 
 
Taipa 
 
www.fedearroz.com.co/imagen/fotos/taipa.jpg 
Construcción de los caballones con Taipa: 
 
La taipa es un equipo diseñado para ser usado en la construcción de caballones 
como infraestructura para el manejo del agua en el cultivo del arroz. El trazado de 
caballones con curva a nivel usando nivel laser y la taipa, garantiza que el 
 25
caballón3, quede aplanado, como un policía acostado, facilita la aplicación de riego 
semicorrido4, disminuye el tiempo de moje y el numero de jornales de instalación 
del riego. La lámina de agua es uniforme e impide la aparición de maleza, la 
germinación de la semilla es uniforme, hay una mayor área efectiva de siembra 
pues se puede sembrar sobre el caballón y la huella del disco y el consumo de 
agua es menos. 
 
5.5 SIEMBRA. 
 
La siembra se efectúa con la máquina de surco; esta es tanqueada por bultos de 
semilla certificada por el ICA y por la federación de arroceros para tener una mejor 
producción y calidad. 
 
Otros cultivadores siembran con maquinas al “boleo”. Esta técnica es la más 
rudimentaria, ya que trata de personas caminado por el lote tirando la semilla, con 
una maquina a motor, con semillas no certificadas o de costal. En general son 
cultivadores minifundistas o personas a quienes desestiman la importancia de la 
semilla certificada, y no tienen el suficiente capital económico para sustentar estos 
lujos técnicos. 
 
El índice de uso de semilla no certificada en el sector de venadillo es alto, ya que 
los agricultores no dimensionan las dificultades asociadas a estas semillas; las 
escogen por su precio, que es menor que la semilla certificada, pero a largo plazo 
genera costos encubiertos: 
 
(1) El uso de semilla no certificada, mal seleccionada o deficientemente 
tratada, y el uso intensivo de la tierra cuando no hay rotación, son factores 
 
3 Lomo formado por la tierra volteada con arado de vertederas bisurco, que queda entre surco y 
surco 
4 Riego que pasa por el lote del cultivo pero no queda estancada, sino que sigue su rumbo por 
gravedad 
 26
que traen como consecuencia el incremento de los suelos con malezas 
(principalmente arroz rojo) 
(2) Obtención de menores rendimientos en la producción, en consecuencia los 
agricultores tienen que aplicar una mayor cantidad de semilla, además se 
incrementan el uso de herbicidas y plaguicidas. 
 
Todo lo anterior genera un incremento de los costos de producción. 
 
Las fincas donde compran semillas certificadas, son empresas que están en 
contacto con Fedearroz. El gremio propone las pautas al sector y ayuda a los 
agricultores a obtener todos los elementos apropiados para la cosecha. Las fincas 
mas tecnificadas hacen rotación en los lotes, esto ayuda para dejar descansar la 
tierra. Los cultivos que usan para la rotación son, el cultivo de maíz y de sorgo. 
 
5.6 RIEGO. 
 
Esta labor se hace manualmente, teniendo personas del sector que ya son 
instruidas en la operación. Se hacen bocanas5, por donde estas personas van 
guiando el agua para una humectación ideal y la germinación homogénea de las 
plantulas. Este proceso puede tener éxito dependiendo de la preparación del 
terreno y la técnica de siembra. 
 
Las aguas para el riego corrido en la zona, se toman por medio de obras civiles y 
bocatomas reguladas por la corporación autónoma del Tolima CORTOLIMA. Cada 
agricultor tiene un número de litros asignados para su predio, y esto varía 
dependiendo de las áreas a sembrar de cada finca. CORTOLIMA cobra a cada 
hacienda litro por segundo tomada de la fuente hídrica del río TOTARE, río 
LACHINA y río VENADILLO. 
 
 
5 Entradas de aguas al lote 
 27
En general, la infraestructura en riego es buena, el riego corrido por gravedad es 
de uso generalizado en el departamento. Este sistema es altamente lesivo para la 
estructura del suelo, debido continuo movimiento del agua por gravedad, que lava 
las capas superficiales de suelo, arrastrando un alto porcentaje de materia 
orgánica; adicionalmente se genera desperdicio en el uso de agua, con el 
consecuente incremento de los costos del riego y el aumento en la cantidad de 
abonos químicos necesarios para una fertilización efectiva. 
 
5.7 RECOLECCIÓN DE COSECHA. 
 
En esta etapa se tiene en cuenta la humedad del cultivo del arroz, tomando una 
muestra del arroz a cosechar. Esta es evaluada por el molino dándole un visto 
bueno a la humedad para tener una calidad acorde a estándares. 
 
La recolección se hace por medio de una cosechadora llamadacombinada6. Este 
servicio también se puede adquirir por outsourcing pagando $2,000 pesos por 
bulto o por medio de máquinas propia. Las fincas con mayor grado de tecnología 
usan la recolección a granel, cambiando la práctica tradicional de recolección en 
bultos. El manejo directo del grano hace más ágil y eficiente el proceso. 
 
La cosecha a granel también es un proceso complementario a las demás 
tecnologías industriales del cultivo mediante las cuales se logra un uso más 
racional de la maquinaria, así como menor manipulación y pérdida del producto. 
Se elimina el costo del empaque, se usa más eficientemente el equipo de 
transporte, agilizando la entrega del producto en el molino y se reducen los costos 
por mano de obra. 
 
El producto es llevado en camiones acondicionados al molino. Estos camiones se 
acondicionan mediante la instalación de cortinas a base de costales o sacos de 
 
6 Máquina usada para recoger la cosecha de arroz, y que opera a granel o por bulto. 
 28
polipropileno, alrededor de las barandas o rejas. La descarga de producto se hace 
instalando una rampa inclinada para provocar el deslizamiento del producto por las 
puertas traseras del camión. 
 
En el molino se pesa el arroz por kilos y se entrega un diagnostico del laboratorio 
evaluando la humedad y impurezas del arroz paddy. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Costo de Recolección. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Observatorio Agrocadenas, segundo perido, 2006 
 
 
 
 29
 
 
 Sistemas de Recolección Comparación 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: Observatorio Agrocadenas, segundo periodo, 2006. 
 
 30
 
 
 
 
 
 
 
5.8 INSUMOS. 
 
Los Abonos se aplican para tener una mejor producción, puestos que a la tierra en 
el sector de Venadillo carece de ciertos elementos como amonio, fósforo, 
nitrógeno, cobre, calcio y materia orgánica. Los abonos utilizados son Urea ,KCl, 
KELATEX DE COBRE, MICRO ESSENTIALES Y SAM (sulfato). 
 
Los insecticidas para el control de plagas son de dos tipos: biológicos y químicos 
como el LORNSBAN, MAC SIL Y MARC ZIBOl. En los herbicidas para el control 
de las malezas, encontramos el NOMINE, PROAXIS Y PULSOR. Los fungicidas 
para el control de las esporas u hongos, encontramos DITHANE, CLINCHER Y 
CONFIDOR 
 
La federación de arroceros también contribuye con la comercialización de los 
insumos y bienes de capital necesarios para el buen desarrollo del cultivo del arroz 
y el control de plagas y enfermedades. A través de sus instalaciones en Venadillo 
distribuye fungicidas, herbicidas e insecticidas. 
 
 31
 
 
 
 
5.9 MOLINO. 
 
En el sector de venadillo el molino cumple una función muy importante para los 
cultivadores de arroz, ya que analiza, evalúa y compra el arroz paddy verde, que 
es el producto final por los agricultores. 
 
En venadillo se ubican los siguientes molinos: 
• Molino Boluga 
• Molino Venadillo 
• Molino Totare 
• Molino Colombia 
Estos reciben el arroz paddy verde bajo los siguientes parámetros: 24% de 
humedad y 4% de impurezas. 
 
La manera como llega el arroz al molino es fundamental tanto para el agricultor 
como para el molino, razón por la cual la función del laboratorio, la toma de 
muestras de arroz y su posterior análisis, son piezas clave en el proceso de 
negociación. En el caso del agricultor, esta evaluación define el ingreso que 
obtendrá; si el arroz está por encima de los valores de impureza y humedad 
tolerables, se le aplicara una reducción o castigo (tabla de doble descuento) sobre 
su ingreso. 
 
El castigo se define como un porcentaje sobre las cantidades en transacción y la 
aplicación de un precio de compra reducido, con respecto al precio bruto del 
producto del precio y el volumen de arroz entregado. 
 
 32
Para el molino, la rentabilidad de la transacción depende del cumplimiento del 
agricultor con los parámetros antes mencionados, ya que esto determina las 
deficiencias en el arroz como producto final al público. 
 
 
 
 
 
 
5.10 PROVEEDORES. 
 
Los principales proveedores son FEDEARROZ, SERVIARROZ, AGRINZA, 
AGROINDUSTRIAL DEL S.A., BIOCULTIVOS, CEAGRO, AGROMAK S.A., CASA 
TORO Y SUCAMPO, distribuyen insumos, semillas certificadas y capacitaciones 
para beneficiar a los agricultores del sector de venadillo. 
 
 33
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5.11 COMPETITIVIDAD. 
 
El diagnostico tecnológico y competitivo del cultivo del arroz debe apoyar a los 
cultivadores de la zona en generar claridad en cuanto a sus rutinas y procesos de 
alto impacto en valor agregado en costos o diferenciación, frente a un mercado 
competitivo integrado los países vecinos y con vistas a la firma del TLC con los 
Estados Unidos. Los subsidios a la agricultura en Estados Unidos son muy altos y 
esto enfrenta a los cultivadores Colombianos con ventajas comparativas no 
equiparables fácilmente. Los costos que se manejan en nuestro país son elevados 
y nuestras economías de escalas insuficientes. 
 
 
 34
5.12 ANALISIS PARA LA INVESTIGACION DE ARROZ DEL MUNICIPIO DE 
VENADILLO. 
 
VENADILLO, TOLIMA 
El municipio de Venadillo está localizado al norte del Tolima, sobre la margen 
izquierda del río Magdalena, se ubica en la cordillera Central entre los ríos Totare 
y Recio, que nacen en la cordillera Central y desembocan al río Magdalena. 
 
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 
LIMITES 
Venadillo limita: 
Norte: con los municipios de Lérida y Ambalema 
Sur: con los municipios de Anzoategui, Alvarado, Piedras 
Oriente: con el departamento de Cundinamarca 
Occidente: Santa Isabel y Líbano 
 
DIVISIÓN POLÍTICO-ADMINISTRATIVA 
Venadillo cuenta con 29 veredas agrupadas en tres corregimientos según acuerdo 
del 13 y 18 de marzo de 1998, en cumplimiento del artículo 117 de la ley 136 de 
1994. 
 
HIDROGRAFÍA 
Los ríos que riegan el municipio son: 
Totare, Venadillo, Palmar, Recio, Magdalena y algunas quebradas afluentes de 
estos. 
 
RÍO TOTARE 
Nace en el Nevado del Tolima en su parte norte y sirve de límite natural en la parte 
sur de Venadillo con los municipios de Anzoategui, Alvarado y Piedras. Sus aguas 
 35
son utilizadas para surtir el acueducto Municipal y el distrito de Riego para cultivos 
principalmente de arroz en las haciendas. 
Desembocan a este río la quebrada Guarapo y la Chicharra, que nacen el 
municipio de Venadillo y el río la China, por último el Totare vierte sus aguas al río 
Magdalena. 
 
RÍO VENADILLO 
Nace en el municipio de Sta. Isabel, en un Umbral rodeado de juncales y otras 
especies nativas. Recibe su nombre debido a que atraviesa de occidente a oriente 
todo el municipio desde los límites con Santa Isabel, hasta su desembocadura en 
el río Magdalena. De sus aguas se surten algunos sistemas de riego para cultivos 
de arroz, cercanos al poblado, además sus aguas son aprovechadas para la 
represa de Violanta en la gran hacienda de Pajonales del Municipio de Ambalema. 
Son afluentes de este río, el río Palmar, y las quebradas de Manurá, Agua Blanca, 
Monos y Calapo, estas dos últimas son las de mayor contaminación por ser 
utilizadas para vertir las aguas negras del casco urbano del municipio. En la 
actualidad se está adelantando un macro proyecto con Corpo Magdalena para 
descontaminar este río y mejorar las demás fuentes hídricas. 
Además desembocan en el río Venadillo las quebradas de Boluga, Calderón, 
Zanja Honda, Palmarosa, Conchal y Tonolí. 
 
RÍO PALMAR 
Nace en el cerro San José en el municipio de Santa Isabel y de él se surten los 
acueductos de diferentes veredas del sector de la cordillera. desemboca en el río 
Venadillo. 
 
RÍO RECIO 
Nace en el Volcán Nevado del Ruiz y junto con el río la Yuca, que nace en el 
nevado de Santa Isabel forman la microcuenca que abastece la hidroeléctrica de 
la Sierra y el sistema de riego del mismo nombre, que da vida a importantes 
 36
cultivos enlos Municipios de Lérida y Ambalema. Más abajo, la hacienda 
Pajonales también toma buena cantidad de agua para la Laguna la Violanta, que 
alimenta todo el sistema de riego de la hacienda. 
 
Otras fuentes de agua que tiene alguna importancia por la función que cumplen 
por donde corren, es el caso de la quebrada de Vile que sirve como fuente de 
agua, a esa vereda. La quebrada Tau tao, que es la única fuente de aguas para 
consumo de las tierras cercanas a la laguna de Pajonales. 
 
DEMOGRAFÍA 
A junio 30 de 1997 Según censo del SISBEN, Venadillo contaba con 14.244 
habitantes de los cuales 9.308 es decir el 65.3% está concentrada en el casco 
urbano en un área aproximado de 1 km2, mientras que 4.936 habitantes es decir el 
34.7% de la población total está habitando la zona rural, en una extensión de 305 
km2, entre los cuatro poblados de Junín, Malabar, Vile, Palmarosa y población 
dispersa. 
 
Lo anterior nos indica que existe un alto grado de concentración de la población en 
el casco urbano, generado concentración latifundista de la tierra, pues de 782 
predios rurales, 736 son fincas de menos de 200 hectáreas, mientras que en solo 
20 fincas se concentra la mayor cantidad de tierras del municipio. Estas fincas y 
haciendas que pasan de 200 hectáreas están localizadas en la parte plana de la 
región, siendo las tierras aptas para cultivos como el arroz, algodón, sorgo, soya y 
en otros casos para la ganadería. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 37
 
 
POBLACIÓN SEGÚN (ZONA RURAL Y URBANA) 
 
Tabla 3. Venadillo, población por grupos de edad y sexo según Censos 1993 
y 2005. 
 
 
Censo 1993 Censo 2005 Grupos 
edad Total Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres 
0 – 4 1.980 996 984 1.952 1.013 939 
5 – 9 2.047 1.030 1.017 1.904 966 938 
10 - 14 2.055 1.034 1.021 1.994 1.036 958 
15 – 19 1.646 828 818 1.626 804 822 
20 – 24 1.351 680 671 1.423 663 760 
25 – 29 1.224 616 608 1.219 602 617 
30 – 34 1.210 609 601 1.191 571 620 
35 – 39 1.043 525 518 1.083 523 560 
40 – 44 902 454 448 1.060 516 544 
45 – 49 720 362 358 1.087 522 565 
50 – 54 672 338 334 1.079 542 537 
55 – 59 523 263 260 886 471 415 
60 – 64 477 240 237 645 338 307 
65 – 69 346 174 172 552 298 254 
70 – 74 314 158 156 509 258 251 
75 – 79 185 93 92 246 134 112 
80 o 
más 
213 107 106 313 162 151 
Total 16.908 8.507 8.401 18.769 9.419 9.350 
Fuente: DANE. Censos de población: 1993 y 2005. 
 
 38
 
 
 
 
 
5.13 TENDENCIAS DEL MERCADO DEL ARROZ. 
 
TENDENCIAS DEL ARROZ 
 
A nivel mundial, el arroz tuvo crecimiento en precios. En el segundo semestre del 
año del 2008 el arroz paddy aumentó 35% y el arroz blanco tailandés lo hizo en 
71%, en buena parte causado por la determinación de los mayores exportadores 
mundiales como China, Vietnam, Tailandia y Brasil, de contraer la oferta de arroz 
exportable lo cual generó problemas de oferta, que necesariamente se vieron 
reflejados en el incremento de los precios. El segundo factor, fue el aumento de 
los precios de los insumos asociados al crecimiento de los precios del petróleo 
(abonos, combustibles, pesticidas) y la escasez de materia prima para la 
producción de los insumos agropecuarios y específicamente, fertilizantes. 
 
Muestra de esta situación, es lo que ocurrió durante el 2008. Uno de los gastos 
básicos con mayor incremento e incidencia en la inflación de la canasta familiar de 
los Colombianos fue el arroz, que aumentó 48%, jalonado por el encarecimiento 
de sus materias primas que lo hicieron en 80%. La materia prima representa el 
85% de los costos de producción de arroz blanco. 
 
Otra razón por la cual el precio del arroz incrementó el año pasado, fue el cierre de 
importaciones desde Ecuador. Esto generó que el país no tuviera lo inventarios 
necesarios de arroz para abastecer el consumo nacional, lo que impulsó un alza 
en los precios de oferta en este bien agrícola. 
 
 39
En cuanto su desarrollo reciente, y no obstante la cosecha proyectada para el 
segundo semestre de 2008, el precio del arroz blanco presentó en los meses de 
septiembre y octubre un incremento del 29% en los precios de la materia prima, 
que se vio reflejado en el precio al consumidor. El aumento del área sembrada, no 
obstante su crecimiento, no fue suficiente para cubrir las necesidades del mercado 
y compensar las alzas en insumos. El gobierno nacional, formulo medidas 
recientes para que el arroz estabilizara su precio y no siguiera afectando al 
consumidor; se aprobó la importación de 75,000 toneladas de arroz, lo cual ayudo 
a la industria arrocera a suplir la demanda en detrimento de la posición de los 
cultivadores. 
 
En Venadillo esta decisión afecto mucho a los agricultores, ya que el precio del 
bulto de 160 mil pesos paso a 120 mil pesos (primer semestre del 2009). La sobre 
oferta del producto incide en el precio de venta a los molinos de la zona, bien sea 
por razones de oferta y demanda o por simple especulación. La importación 
masiva desde otros países es la situación más nociva para la economía local. 
 
La inestabilidad del mercado arrocero y los incrementos desmedidos en los 
precios, no solo aumentan los costos de la industria molinera sino también los 
costos de producción en campo y de la canasta básica familiar, en una relación 
donde los extremos de la cadena de valor (consumidor final y productor) pierden. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 40
POLITICAS DE APALANCAMIENTO INDUSTRIAL 
 
• A nivel de aprovisionamiento de maquinaria, el gobierno tiene algunas, 
reglamentaciones; deja importar maquinaria usadas ya que en los países 
de zonas templadas solo se usan durante una parte del año, por lo 
siguiente son maquinarias en muy buen estado. 
• Se está proponiendo que las combinadas a granel importadas con las 
últimas tecnologías, se les otorgue el respectivo ICR DE 50%. 
• Se están estableciendo programas para que los agricultores del sector 
conviertan sus maquinas del método de bulto al de granel, y lo mismo para 
combinadas usadas, camiones y zorras, con una financiación y subsidios. 
• Se ha incluido dentro el ICR los equipos laser, sin restricciones, 
sembradoras para cero labranzas, taipas o caballoneadores y maquinas 
trasplantadoras de arroz. 
• Se pretende implementar un sistema de indicadores para la evolución y 
seguimiento de la productividad, competitividad y cumplimiento de los 
compromisos de los agricultores de la zona de venadillo, de manera que 
que los objetivos estratégicos y tecnológicos propuestos sean evaluados 
frente a la evolución del mercado. 
 
CULTURA 
 
El municipio de Venadillo se encuentra en el departamento del Tolima, que es el 
departamento con mas participación en la producción de arroz en Colombia, con 
un área de, 116.919 hectáreas, dedicada al cultivo, esto representa el 23.7% de la 
producción nacional. 
 
 
 
 
 
 41
Tabla 4. Área sembrada de Arroz Por Municipios del Tolima. 1999. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: II Censo Nacional Arrocero. Fedearroz. 2000. 
 
El cultivo de arroz en la región intenta transformarse hacia una agricultura 
industrial de alta tecnología orientada al mercado, pero esto ha sido un proceso 
muy lento en el sector, ya que los cambios hacia nuevas tecnologías, no han sido 
bien aceptadas por los agricultores. Son cambios con inversiones muy altas que 
pueden tomar tiempo en generar resultados en retorno de inversión. 
 
Existe una alta demanda de tierras en arrendamiento en el municipio. Esto influye 
en los costos de las tierras aptas para el cultivo del arroz con disponibilidad de 
agua. En Venadillo, la alta presencia de arrendatarios en el cultivo afecta la 
sostenibilidad del mismo ya que, el arrendatario no tiene el interés en hacer 
inversiones en el mejoramiento del suelo y en la infraestructura de los lotes. 
 
La falta de asistencia técnica capacitada en el sector, ha hecho que los 
agricultores, dejen de solicitar el servicio; esto ha causado que los costos en 
muchos de los procesoshayan aumentado. Este problema es sumamente grave 
 42
ya que no están invirtiendo dinero en investigación del cultivo, y esto podría causar 
un estancamiento o deterioro en su competitividad. 
 
Para los insumos del arroz en el sector de venadillo y en todo el país, los precios 
se han incrementado y el sector no cuenta aún con una oferta local de productos 
competitivos que estimulen la competencia, e incidan en una disminución de 
precios. 
 
Los costos financieros de finaciación se han visto incrementados en los últimos 
años. Existen fondos de financiación, pero es muy difícil tener acceso a los 
créditos de fomento. En parte, la disminución del crédito bancario ha sido cubierta 
por las organizaciones de productores, molinos y vendedores de insumos, lo cual 
ha creado ciertas dependencias que pueden no ser convenientes para la cadena. 
 
En cuanto a las prácticas de cultivo, el riego corrido por gravedad es de uso 
generalizado en el municipio de Venadillo, Tolima. Este sistema en algunos casos 
no es conveniente para la estructura del suelo, debido a la pendiente y al continuo 
movimiento del agua, que lava las capas superficiales de suelo arrastrando un alto 
porcentaje de materia orgánica. Esto genera un excesivo uso de agua, con el 
consecuente incremento de los costos del riego y el aumento en la cantidad de 
abonos químicos necesarios para una fertilización efectiva. (Baron 1993) 
 
Hay terrenos que se podrían, habilitar en las diferentes veredas de Venadillo; eso 
ayudaría a disminuir los costos de la tierra, daría más empleo y ayudaría al 
progreso del pueblo. Se lograría con inversionistas, ya que toca invertir para 
preparar las tierras que se quieran convertir para el cultivo del arroz. Venadillo, 
permite sembrar los dos semestres del año por la cantidad de agua que hay en el 
sector, y esto es una ventaja competitiva notoria para los arroceros de Venadillo. 
 
 43
Pero así mismo enfrenta dificultades para la mejora competitiva en cuanto a la 
adopción y aplicación del I&D por parte de los actores. En el Tolima existe un 
problema de obsolescencia de maquinaria y prácticas, que afecta la eficiencia del 
cultivo, para lo cual se requiere adelantar acciones encaminadas a modernizar e 
innovar con los últimos adelantos tecnológicos (FEDEARROZ 2009). 
 
El nivel educativo de los productores de arroz del Tolima es razonable, puesto que 
40% tienen por lo menos grado de bachillerato, y 15% formación universitaria. 
Estos niveles sugieren potencialidades para mejorar la capacidad de toma de 
decisiones, utilización de los recursos, aplicación de tecnologías, lo cual puede 
incidir positivamente en el futuro en la productividad y competitividad de las 
explotaciones arroceras locales. 
 
La cadena Arroz-Molinería del Tolima presenta grandes oportunidades para 
desarrollar actividades en beneficio de todos los actores de la cadena. Se 
requiere, que los entornos económico y gubernamental creen y aseguren 
condiciones favorables de corte económico, normativo, político y sociocultural, 
disminuyendo la incertidumbre sobre el futuro de este negocio. 
 
CAPACITACIONES 
 
Se realizan seminarios sobre temas que afectan en la actualidad a la industria 
arrocera, con el fin de tomar decisiones competitivas que beneficien a los 
agricultores en las diferentes áreas de sus empresas. Se destinan parcelas 
demostrativas, de las fincas en región, para hacer pruebas de preparación de 
tierras y realizar días de campo. Mejorar la formación de profesionales y técnicos 
del sector, con foros o carreras técnicas que ayuden a conocer mejor el proceso 
del cultivo del arroz, mirando cuales son las mejores técnicas para emplear en los 
cultivos, es el objetivo de Fedearroz. 
 
 44
Crear estrategias para que los agricultores conozcan, sobre las nuevas tecnología 
que se están desarrollando en la industria del arroz y puedan tener el 
conocimiento para poder entenderlas y aplicarlas en las tierras del sector de 
Venadillo bajo estos espació, se hace crítico. 
 
MEDIO AMBIENTE 
 
Las fincas del sector de venadillo están trabajando, para la recuperación de los 
ríos, tratamiento adecuado de las aguas, invierten para que los canales y 
bocatomas se encuentren en buen estado y los residuos del arroz sean mejor 
aprovechados en otras industrias del país. Esto se está trabajando con Cortolima, 
que es la entidad encargada de regular el recurso del agua. Estrategias agresivas 
para combatir a las empresas que usan de forma inadecuadas sus residuos, que 
muchas veces son botados a los ríos, o quemados creando polución en la región. 
 
En venadillo existe un comité conformado por Induarroz, Fedearroz, Bolsa 
Nacional Agropecuaria, Ministerio de Agricultura y Dane, quienes desarrollan 
estadísticas del sector arrocero con información valiosa a los agricultores, sobre 
área, producción, rendimientos, inventarios, costos, pronósticos de cosechas y 
encuestas manufactureras. Estos comités y sus reportes permiten comparaciones 
con el resto de la industria en las diferentes regiones del país. Estas estadísticas 
muestran cómo vamos en el año, con respecto a los años anteriores y 
básicamente sirve para pronosticar y tomar decisiones adecuadas. 
 
 
 
 45
 
 
 
6. METODOLOGÍA 
 
La metodología usada es de tipo cualitativo, basada en observación participante. 
Para el diagnostico se planearon varias visitas a la zona de venadillo, para 
observar las condiciones de los tipos de proceso del cultivo del arroz. 
 
Se uso la técnica de entrevista abierta, documentando a través de fotografías y/o 
las prácticas existentes, el modelo del negocio de la actividad y la forma en que se 
desarrolla. EL trabajo de campo, ha buscado identificar los aspectos productivos y 
logísticos que inciden sobre el sistema de producción, adopción de tecnología, uso 
de insumos, uso de tierra, labores de cultivo, manejo administrativo del cultivo y 
características empresariales de los agricultores. 
 
Fue necesario generar contactos sociales extensos para poder seguir en el 
proceso del estudio y así ir complementando el diagnostico con datos obtenidos 
de los lugareños. 
 
 46
7. RESTRICCIONES 
 
La brevedad del tiempo y la logística de transportes son las restricciones más 
fuertes. Para la formulación del proyecto se realizaron unas pocas visitas al sector 
de Venadillo, Tolima, con lo cual se pudo dimensionar que el cubrimiento a las 15 
empresas del lugar y las diferentes actividades propuestas, implicarán trabajar 
con el tiepo en contra ya que son muchas las actividades y, varias de ellas 
dependen de la anuencia de los empresarios. 
 
 
 47
8. RECURSOS 
 
Se han contactado varias personas reconocidas en la zona de Venadillo. Esto es 
lo más importante ya que las observaciones realizadas no son en el casco urbano 
de Venadillo, sino en la parte rural. Es imprescindible tener buenos contactos con 
los administradores de las fincas, para poder ingresar y hacer el diagnostico 
necesario, para conocer a fondo sus procesos de producción del arroz. 
 
El transporte es clave, por eso es necesario conseguir un vehículo que sea 
campero, dadas las condiciones deficientes en vías de acceso. 
 
Video cámara, para grabar las personas entrevistadas y grabadora de audio. 
 
 
 48
9. CRONOGRAMA 
 
El proceso de las visitas empezó a finales de Agosto del 2008 y finalizó el 24 de 
mayo del 2009. 
 
Se hicieron 15 visitas a la zona del estudio, para conocer de cerca los 
procedimientos del cultivo del arroz, y caracterizar por medio de las entrevistas y 
observaciones, las distintas rutinas productivas de cada modelo empresarial. 
 
Las visitas tuvieron una duración aproximada de 3 a 5 días, para conocer la región 
y todas las actividades que rondaban hacia el cultivo del arroz. 
 
Fue necesario el último mes del diagnostico (mayo), recopilar toda la información 
recogida durante el últimosemestre del 2008 y el primer semestre del 2009, para 
estrucutrar la parte práctica de de la investigación, conformando un diagnostico 
completo del cultivo del arroz de la región de Venadillo. 
 
Edición, escribir y presentar el trabajo final, un mes, hacia el final de semestre. Se 
completan así los 12 meses de trabajo. 
 
 
 
 49
 
 
 
 
 
 
 
 Conclusiones 
 
• Se observa un uso irracional de fertilizantes, herbicidas y semillas, que 
sumado a los altos precios de las mismas incrementa significativamente los 
costos por tonelada de arroz paddy. 
 
• El uso intensivo de agroquímicos ha contribuido a la consolidación de 
estructuras de costos ineficientes por parte de los agricultores. En tal 
sentido, se hace necesaria e inminente la reducción del uso y mejoras en la 
aplicación de los agroquímicos, y por otro lado, la reducción de los precios 
de los mismos. 
 
• La reducción de los costos de producción de una tonelada de arroz paddy 
debe estar cercana a 32% con respecto al promedio nacional. Una de las 
formas de lograr tal objetivo, en Venadillo, Tolima es el mejoramiento por 
micro-relieve y la nivelación por láser, de modo que el control de malezas 
se reduzca y se logren terrenos homogéneos que faciliten la absorción de 
los fertilizantes, herbicidas y se reduzca el volumen de agua empleada en el 
cultivo. Todos estos factores juntos llevan a la reducción de costos 
asociados a fertilizantes, herbicidas, riego y siembra, entre otros. 
 
• El esfuerzo de los agricultores debe direccionarse al manejo eficiente del 
cultivo y las labores propias de siembra cosecha y post cosecha. Por su 
 50
parte, el gobierno deberá generar ambientes propicios para la reducción de 
los precios de los insumos, regulación de precios de producto cosechado y 
protección arancelaria a la importación. 
 
• El arroz es un cultivo económica y socialmente importante para Venadillo 
por su alta participación en área cosechada, en el valor de la producción 
agrícola y en la generación de empleo. 
 
• El ámbito regional es importante, ya que Venadillo se encuentra en la zona 
centro d el departamento que cultiva mayor área de arroz en el país. 
Venadillo es el cuarto municipio de la zona norte con más hectáreas 
sembradas. 
 
• La cadena arrocera ha tenido avances importantes en competitividad. En 
los últimos diez años se evidencia una mejora en productividad, ya que los 
rendimientos del cultivo se incrementaron. En venadillo hay avance igual 
que en los otros municipios de la zona norte del Tolima, hacia un 
desempeño importante en la región y competitivamente fuerte, comparado 
con otras regiones colombianas. La pregunta es si este ritmo de mejora es 
suficiente. 
• En costos de producción, Venadillo resulta competitivo frente a otras 
regiones del país e inclusive frente a los Estados Unidos, para el arroz 
paddy; pero se basa en ventajas comparativas de costos de mano de obra. 
Estados Unidos registra un menor costo en insumos tales como los 
agroquímicos y semillas. 
• La molinería de arroz es una actividad industrial dinámica si se compara 
con el total de la industria nacional y de alimentos. Ha presentado 
ganancias en productividad (Crecimiento del valor agregado) en especial 
por avances tecnológicos. Con respecto a la industria molinera en 
Venadillo, son algunos de los mejores molinos del país por tecnología y 
 51
servicio. Esto puede beneficiar al crecimiento de la industria y cultivo local 
por medio de efectos vertedero de difusión tecnológica y de saberes. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Político Económico Socio cultural Geógráfico Tecnológico 
-Seguridad 
(guerrilla, 
paramilitares, 
delincuencia 
común) 
 
-Tratado de 
Libre 
Comercio 
 
-Subsidios 
por parte del 
gobierno 
-- El arroz viene 
perdiendo 
participación en 
el PIB 
-El arroz es un 
producto que 
está en la 
canasta básica 
de alimentos. 
 
-Los niveles de 
asociación y de 
organización de 
los productores, 
en especial de 
los pequeños y 
medianos, son 
débiles, con 
pocas 
representatividad 
y capacidad de 
convocatoria. 
 
 
-Sector muy 
favorecido 
por el agua, 
ya que 
posee 
varios ríos 
en su 
municipio. 
 
-Se siembra 
el cultivo del 
arroz los 
dos 
semestre 
del año. 
-Poca 
maquina 
moderna 
 
-Desarrollo y 
uso de 
semillas 
certificadas 
 
-Impacto al 
ecosistema 
arrocero, 
suelo, clima y 
de la planta 
de arroz. 
 52
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
10. BIBLIOGRAFÍA 
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2007 
 
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FEDERACIÓN NACIONAL DE ARROCEROS. Boletín Informativo. Noviembre 7 
de 2007 
 
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1999. 
 
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www.tolima.gov.co/municipios/venadillo/demografia.htm 
 55
 
ANEXOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A N E X O S 
 56
ANEXO 1. PRINCIPALES PROVEEDORES. 
 
PRINCIPALES PROVEEDORES 
 
FEDEARROZ * * * 
SERVIARROZ * * 
AGRINGA 
AGROINDUSTRIAL DEL 
S.A * * 
BIOCULTIVOS * 
CEAGRO * 
AGROMAK * 
CASA TORO * 
SU CAMPO * * 
 57
ANEXO 2. ESTIMACIÓNDEL CONSUMO APARENTE DE ARROZ EN COLOMBIA. 
 
 
 
 
 
 58
ANEXO 3. COSTOS DE PRODUCCIÓN DE ARROZ POR TONELADA EN LA ZONA 
CENTRO 
(Pesos constantes del 2003) 
 59
ANEXO 4. GRAFICO DEL PROCESO DE CULTIVO DEL ARROZ 
 
 
 
 
 
 60
ANEXO 5. ÁREAS CULTIVABLES POR REGIÓN EN EL DEPARTAMENTO DEL 
TOLIMA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 61
ANEXO 6. PRECIO PROMEDIO MENSUAL ARROZ PADDY VERDE 
COLOMBIA 2000 – 2008 (TONELADA) 
 
Precio promedio mensual arroz PADDY VERDE Colombia 2000 – 2008 (tonelada) 
 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 
ENERO 406.353 448.207 483.521 523.744 618.100 558.695 572.875 629.274 655.558 
FEBRERO 405.196 521.455 484.568 573.711 636.973 554.892 575.261 635.716 720.560 
MARZO 411.000 549.128 485.424 591.124 625.173 572.237 579.048 643.238 813.125 
ABRIL 417.470 536.771 491.874 601.186 620.771 575.652 595.607 644.727 829.629 
MAYO 420.610 517.999 513.164 602.941 611.025 575.995 621.153 644.877 867.679 
JUNIO 418.897 517.771 520.263 607.540 586.612 571.048 643.542 643.871 1.110.247
JULIO 398.631 491.696 513.263 594.080 573.889 562.597 643.174 640.345 1.163.903
AGOSTO 396.726 474.756 489.584 536.325 547.336 556.406 637.856 638.336 921.966 
SEPTIEMBRE 402.523 478.536 490.360 534.822 519.150 559.982 655.604 639.559 950.861 
OCTUBRE 420.226 481.061 492.113 553.242 519.616 563.921 666.771 643.286 1.094.995
NOVIEMBRE 431.332 482.543 496.717 578.681 521.000 567.496 651.249 645.877 1.141.470*
DICIEMBRE 434.082 482.329 504.939 593.647 537.314 571.262 628.655 647.991