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RECETAS
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PARA CUIDAR 
TU VITALIDAD
LOS MITOS ESTÁN PARA DERRIBARLOS, 
Y HAY UNA VERDAD QUE DEBES 
TENER CLARA: COMER DELICIOSO ES 
COMPATIBLE CON COMER SALUDABLE. 
UN RATITO EN LA COCINA BASTA PARA 
COMPROBAR QUE, CON LAS RECETAS 
ADECUADAS, ¡PODRÁS DISFRUTAR 
CUIDANDO TU Vitalidad ! 
A menudo pensamos que comer sano exige mucho esfuerzo y sacrificio, 
pero lo cierto es que con pequeños cambios puedes conseguir grandes 
resultados. Si evitas los alimentos repletos de calorías vacías y llenas tus 
platos de alimentos ricos en nutrientes comprobarás que disfrutas igual o 
más en la mesa y que tu vitalidad se ve claramente reforzada.
Un especialista es una figura clave para a la que puedes acudir para diseñar 
un plan alimenticio que se ajuste al detalle a tus necesidades, pero para 
cuidarte un poco más a través de la alimentación no hace falta que seas un 
experto. Para empezar, lo que cocinas y el cómo lo haces puede mejorar tu 
salud, e incluso ayudarte a prevenir y manejar enfermedades.
Para que no te quedes en la teoría y puedas pasar a la práctica, en este ebook 
hemos recogido 18 recetas saludables, creativas y fáciles de elaborar, con 
ingredientes y métodos de preparación que mejoran la calidad nutricional 
de las comidas. Descubre desayunos, snacks y platos principales que te 
ayudarán a sentirte mucho mejor… ¡y que están buenísimos!
NUTRITIVO, SABROSO, 
ORIGINAL… Y CUIDAR TU SALUD
Cómo cocinar Cómo cocinar 
DESAYUNOS
Batido de kiwi Zespri™ SunGold™ y frutos rojos 06
Gofres de avena con plátano, kiwi Zespri™ Green y una chispa de chocolate 07
Tosta de pan integral con jamón y picadillo de tomate, pepino y kiwi 
Zespri™ Green 08
Batido de kiwi Zespri™ Green y mango 09
Tortitas de maíz con kiwi Zespri™ Green, queso fresco y un toque de sirope 10
Tosta de pan de trigo sarraceno con salmón ahumado, yogur y picadillo 
de tomate y kiwi Zespri™ SunGold™ 11
Tacos de tomate y kiwi Zespri™ Green con atún 12
Tostada de pan integral con tomate, kiwi Zespri™ Green y atún 13
Smoothie superverde con manzana y espinacas 14
Smoothie superverde con aguacate 15
PLATOS PRINCIPALES
Espaguetis de calabacín y espinacas salteadas con kiwi Zespri™ SunGold™ 
y queso feta 17
Salmón con salsa de kiwi Zespri™ Green y mango 18
Verdura salteada con kiwi Zespri™ Green y uvas pasas 19
Carpaccio de salmón marinado con salsa de kiwi Zespri™ Green y mango 20
Ensalada de brócoli, espinacas, kiwi Zespri™ SunGold™, melocotón, queso 
fresco, roquefort y semillas 21
Ensalada de canónigos, kiwi Zespri™ Green, aguacate, queso fresco y semillas 22
SNACKS
Brochetas de kiwi Zespri™ Green y Zespri™ SunGold™ con chocolate negro 
y avellanas 24
Tosta de pan integral con kiwi Zespri™ Green y Zespri™ SunGold™ y chocolate 25
ÍndiceÍndice
Desayunos
 
 4 kiwis Zespri™ SunGold™
 200 ml de leche vegetal
 125 g de yogur natural
 80 g de copos de avena
 250 g de frutos rojos
BATIDO DE
Y FRUTOS ROJOS
Kiwi Zespri™ SunGold ™ Kiwi Zespri™ SunGold ™ 
4 RACIONES10 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
Pela los kiwis, trocéalos y reserva algunas 
rodajas para decorar, junto con 50 gramos 
de frutos rojos.
Introduce los kiwis cortados en el vaso de 
la batidora con la leche, el yogur, la avena 
y el resto de los frutos rojos. Tritura hasta 
obtener una mezcla homogénea.
Sirve en los vasos y decora con los frutos 
rojos y las rodajas de kiwi reservadas.
6
 
 40 g de copos de avena 
 integral molidos
 110 g de plátano maduro
 1 huevo
 20 g de clara de huevo
 1 cucharadita de levadura química 
 (8 mg)
 20 g de cacao en polvo (opcional)
Para decorar
 2 kiwis Zespri™ Green
 40 g de nueces peladas
 10 ml de sirope de agave
GOFRES DE AVENA 
CON PLÁTANO, 
Y UNA CHISPA DE CHOCOLATE
Kiwi Zespri™ GreenKiwi Zespri™ Green
4 RACIONES35 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
En el vaso de la batidora, introduce la 
levadura, la avena, el plátano troceado, el 
huevo, la clara de huevo y el cacao. Tritura 
hasta obtener una crema fina y deja reposar 
unos minutos.
Vierte un poco de masa en los orificios 
de la gofrera caliente y retira cuando los 
gofres estén dorados. Repite la operación 
hasta agotar la masa.
Pela el kiwi y córtalo en rodajas finas. 
Decora los gofres con el kiwi, las nueces 
troceadas y el sirope.
7
 
 4 rebanadas de pan integral
 4 lonchas de jamón ibérico
 2 tomates rojos
 1 pepino
 2 kiwis Zespri™ Green
 1/2 lima
 1 pizca de guindilla picante (opcional)
 1/2 diente de ajo
 4 cucharadas de aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
TOSTA DE PAN INTEGRAL 
CON JAMÓN Y PICADILLO 
DE TOMATE, PEPINO Y 
Kiwi Zespri™ GreenKiwi Zespri™ Green
4 RACIONES20 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
4. 
Pela el pepino y los kiwis, lava el tomate y 
córtalos en daditos muy pequeños. Pela el ajo 
y pícalo.
Mezcla todo en un bol y aliña con sal, pimienta, 
aceite y zumo de lima. Remueve y deja reposar 
el picadillo durante 5 minutos.
Distribuye las rodajas de pan en los platos y 
reparte encima el picadillo.
Termina cada tostada con una loncha de jamón, 
y espolvorea una pizca de guindilla si le quieres 
dar un toque picante.
8
 
 125 g de kéfir de vaca
 3 kiwis Zespri™ Green
 200 g de pulpa de mango
 10 ml de sirope de agave (opcional)
 250 ml de agua mineral
 50 g de copos de avena
 10 g de semillas de chía
BATIDO DE
Y MANGO
Kiwi Zespri™ GreenKiwi Zespri™ Green
4 RACIONES10 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
Pela los kiwis y el mango y trocéalos.
Introduce el kiwi en la batidora con la mitad 
del kéfir, del agua, de los copos de avena y 
de la chía. Tritura hasta obtener una mezcla 
homogénea y repártela en los vasos.
Introduce el mango en la batidora con los 
ingredientes restantes y tritura de nuevo. 
Sirve en los vasos para terminar el batido.
9
 
 8 tortitas de maíz
 100 g de queso fresco
 3-4 kiwis Zespri™ Green
 30 g de chocolate negro
 10 ml de sirope de agave (opcional)
TORTITAS DE MAÍZ CON
QUESO FRESCO Y UN TOQUE 
DE SIROPE
Kiwi Zespri™ GreenKiwi Zespri™ Green
4 RACIONES5 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
Corta el queso en rodajas. Pela los kiwis y 
córtalos en rodajas finas.
Coloca el queso y el kiwi sobre las tortitas 
de maíz y termina con un toque de sirope 
y chocolate rallado.
10
 
Para el picadillo, pela los kiwis y el pepino, retira 
el pedúnculo del tomate y pícalo todo. Añade 
el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y 
mezcla bien.
Coloca una loncha de salmón sobre cada 
rebanada de pan. Añade una cucharada de 
yogur, una de picadillo y acaba con el eneldo 
picado.
TOSTA DE PAN DE TRIGO 
SARRACENO CON SALMÓN 
AHUMADO, YOGUR Y PICADILLO 
DE TOMATE Y 
Kiwi Zespri™ SunGold ™Kiwi Zespri™ SunGold ™
4 RACIONES15 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
 4 rebanadas finas de pan de centeno 
 4 cucharadas de yogur natural
 4 lonchas de salmón ahumado
Para el picadillo
 1 tomate rojo
 60 g de pepino
 2 kiwis Zespri™ SunGold™
 20 ml de zumo de limón
 30 ml de aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
 Unas ramitas de eneldo
11
 
TACOS DE TOMATE Y 
CON ATÚN
Kiwi Zespri™ GreenKiwi Zespri™ Green
4 RACIONES15 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
 8 tortillas de maíz mini 
 2 kiwis Zespri™ Green
 1 tomate grande de ensalada
 1 cebolla tierna
 1 lata de atún en aceite
 50 g de queso fresco
 Unas hojas de cilantro o de perejil
 Sal
 Aceite de oliva
 Unas gotas de vinagre o zumo de limón
Lava el tomate y córtalo en rodajas muy 
finas. Pela los kiwis y córtalos en daditos, 
así como la cebolla tierna.
Júntalos en un bol, aliña con limón, aceite 
y sal y remueve.
Distribuye las tortillas de maíz en los platos 
y reparte encima las rodajas de tomate y 
kiwi. Termina con el atún, el queso troceado 
y las hojas de cilantro.
12
 
TOSTADA DE PAN 
INTEGRAL CON TOMATE, 
Y ATÚN
Kiwi Zespri™ GreenKiwi Zespri™ Green
4 RACIONES15 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
 4 rebanadas de pan integral
 2 tomates pequeños de rama
 2 kiwis Zespri™ Green1 latita de atún en aceite
 1 cebolla morada
 50 g de brotes de soja
Para aliñar
 20 ml de zumo de limón
 30 ml de aceite de oliva
 Sal
 imienta
Pela los kiwis, lava los tomates y córtalos 
en daditos junto a la cebolla.
Mezcla todo en un bol y aliña con sal, 
pimienta, aceite y zumo de limón. Remueve 
y deja reposar durante 5 minutos.
Distribuye las rodajas de pan en los platos 
y reparte encima el atún. Añade la mezcla 
aliñada y decora con los brotes de soja.
13
 
SUPERVERDE CON 
MANZANA Y ESPINACAS
SmoothieSmoothie
4 RACIONES10 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
 200 ml de zumo de manzana
 3 kiwis Zespri™ Green
 1 manzana verde
 1 tallo de apio
 40 g de espinacas
 2 dátiles (opcional)
Acompañamiento
 4 tostadas de pan integral
 4 lonchas de pavo cocido
Deshuesa los dátiles y pícalos. Pela y trocea los 
kiwis. Retira los filamentos del tallo de apio y 
trocéalo.
Tritura todos los ingredientes en la batidora 
junto con el zumo de manzana frío hasta que 
obtengas una textura homogénea y cremosa.
Sírvelo enseguida y acompáñalo de las tostadas 
con pavo.
14
 
4 RACIONES10 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
SUPERVERDE CON AGUACATE
SmoothieSmoothie
 200 ml de de zumo de manzana
 1 tallo de apio
 1 aguacate
 3 kiwis Zespri™ Green
 25 g de almendras crudas
 50 g de avena
 2 dátiles (opcional)
Deshuesa los dátiles, pela los kiwis, retira 
los filamentos del tallo del apio y trocéalo 
todo.
Tritura todos los ingredientes en la batidora 
junto con el zumo de manzana frío hasta 
que obtengas una textura homogénea y 
cremosa.
Sírvelo enseguida.
15
Platos principales
 
 2 calabacines
 100 g de espinacas frescas
 3 kiwis Zespri™ SunGold™
 1 diente de ajo
 60 g de queso feta
 3 cucharadas de almendras 
 tostadas fileteadas
 1 ramita de albahaca
 1 cucharada de sésamo tostado
 3 cucharadas de aceite de oliva
 Pimienta
 Sal
ESPAGUETIS DE CALABACÍN Y 
ESPINACAS SALTEADAS CON 
Y QUESO FETA
Kiwi Zespri™ SunGold ™Kiwi Zespri™ SunGold ™
4 RACIONES45 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
4. 
Lava los calabacines, despúntalos y forma 
espirales con ayuda del espiralizador o 
tiras finas con ayuda de un pelador. Pela el 
kiwi y córtalo en daditos. Pela y pica el ajo.
Calienta el aceite en una sartén ancha y 
dora ligeramente el ajo. Añade el calabacín 
y saltea durante 4 minutos.
Apaga el fuego y añade las espinacas, 
remueve y salpimienta. Retira la preparación 
del fuego y repártela en platos.
Espolvorear los espaguetis con las 
almendras tostadas, la albahaca picada, el 
sésamo, el queso feta desmenuzado y el 
kiwi. Sirve enseguida.
17
 
SALMÓN CON SALSA DE 
Y MANGO
4 RACIONES45 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
Kiwi Zespri™ GreenKiwi Zespri™ Green
 400 g de lomo de salmón fresco
 100 ml de salsa de soja
Para el picadillo de kiwi
 1 kiwi Zespri™ Green 
 ½ cebolla morada
 1 mango
 2 cucharadas de zumo de lima
 1 cucharada de aceite de oliva
 1 cucharadita de cilantro o 
 eneldo picado
 Sal
 Pimienta
 Brotes para decorar (opcional)
Para el salmón: Vierte la soja en una bandeja 
y coloca los lomos de salmón. Déjalos marinar 
unos 20 minutos, girándolos para que se 
marinen por ambos lados. Flaméalos con ayuda 
de un soplete y córtalos en filetes no muy finos.
Para el picadillo: Pela el kiwi y el mango y 
córtalos en daditos. Pela la cebolla y pícala. Bate 
el zumo de lima, el aceite, la sal, la pimienta y 
las hierbas. Añade la cebolla, el mango y el kiwi, 
remueve bien y deja reposar unos minutos.
Sirve el salmón con el picadillo y decora con 
algunos brotes.
18
 
4 RACIONES30 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
VERDURA SALTEADA CON
Y UVAS PASAS
Kiwi Zespri™ GreenKiwi Zespri™ Green
 125 g de tomates cherry
 1 manojo de espárragos trigueros
 1 pimiento rojo o amarillo
 1 cebolla tierna
 3 cucharadas de aceite de oliva
 1 diente de ajo
 20 g de uvas pasas
 2 kiwis Zespri™ Green
 60 g de queso feta
 10 g de semillas de lino
 10 g de semilla de girasol o calabaza
 Sal
 pimienta 
 unas ramitas de tomillo
Lava las verduras. Corta el pie leñoso de 
los espárragos y córtalos en horizontal 
por la mitad. Corta el pimiento y la cebolla 
en juliana y los tomates por la mitad. Pela 
y pica el diente de ajo. Pela los kiwis y 
córtalos en dados.
Vierte un poco de aceite en una sartén. 
Agrega los espárragos, la cebolla y el 
pimiento y saltea tres minutos a fuego 
medio. Añade los tomates y el ajo y rehoga 
un minuto más. Por último, añade los kiwis 
y las uvas pasas y saltea ligeramente. 
Salpimienta y reserva.
Con ayuda de un aro, coloca las verduras 
en forma de timbal y termina con el queso 
feta desmenuzado, las semillas y el tomillo.
19
 
CARPACCIO DE SALMÓN 
MARINADO CON SALSA DE 
Y MANGO
Kiwi Zespri™ GreenKiwi Zespri™ Green
4 RACIONES25 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
 400 g de salmón fresco en 
 un trozo
 El zumo de 1 limón
 Sal 
 Pimienta rosa
 100 g de chips de garbanzos
Para la salsa
 2 kiwis Zespri™ Green
 1 mango
 1 cebolla morada
 1 lima
 Sal
 40 ml de aceite de oliva
 Unas ramitas de cilantro
 Brotes de lechuga (opcional)
Para la salsa: Pela los kiwis y el mango y 
córtalos en daditos muy pequeños. Haz 
lo mismo con la cebolla. Introdúcelo todo 
en un bol y aliña con el zumo de la lima, 
el aceite y la sal. Añade cilantro picado, 
mezcla muy bien y reserva.
Corta el salmón en lonchas muy finas con 
ayuda de un cuchillo fileteador. Dispón en 
los platos y marina con el zumo de limón, 
la sal y la pimienta. Coloca por encima la 
salsa y sirve acompañado de más salsa y 
las chips de garbanzos.
20
 
ENSALADA DE 
BRÓCOLI, ESPINACAS, 
MELOCOTÓN, QUESO FRESCO, 
ROQUEFORT Y SEMILLAS
4 RACIONES20 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
4. 
3. 
Kiwi Zespri™ SunGold ™ Kiwi Zespri™ SunGold ™
 1 brócoli de unos 400 g
 80 g de hojas de espinaca baby
 4 kiwis Zespri™ SunGold™
 2 melocotones
 80 g de queso fresco
 50 g de queso Roquefort
 20 g de sésamo tostado
Para la vinagreta
 80 ml de zumo de limón
 40 ml de aceite de oliva
 20 ml de miel (1 cucharada)
 10 g de mostaza a la antigua
 Pimienta
 Sal
Separa el brócoli en ramitas y escáldalas unos 
dos minutos en abundante agua salada. Escurre 
y refréscalo en agua fría.
Pela y corta los kiwis en rodajas no muy gruesas. 
Pela los melocotones y córtalos en gajos.
En un bol, introduce las espinacas, el brócoli, la 
fruta y los quesos desmenuzados y espolvorea 
con el sésamo.
Para la vinagreta: Bate todos los ingredientes 
con una pizca de sal y pimienta. Aliña la ensalada 
con la vinagreta y sirve.
21
 
4 RACIONES30 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
ENSALADA DE CANÓNIGOS, 
AGUACATE, QUESO FRESCO 
Y SEMILLAS
Kiwi Zespri™ GreenKiwi Zespri™ Green
 3 kiwis Zespri™ Green
 1 aguacate
 100 g de hojas de canónigos
 1 cucharadita de perejil picado
 100 g de queso fresco
 1/2 cebolla morada
 100 g de tomates cherry o de pera 
 2 cucharadas de mezcla de semillas 
Para el aliño
 1 cucharadita de mostaza a la antigua
 4 cucharadas de aceite de oliva
 2 cucharadas de zumo de limón
 1 cucharada de miel (opcional)
 Sal
 Pimienta
Pela los kiwis y córtalos en dados. Lava los 
canónigos y escúrrelos. Pela la cebolla y 
córtala en tiras finas. Corta los tomates por 
la mitad. Pela y corta el aguacate en rodajas 
finas.
Para el aliño: Bate en un bol pequeño la 
mostaza con el zumo de limón y la miel. 
Añade el aceite, salpimienta y remueve.
Mezcla los canónigos, el kiwi, la cebolla, los 
tomates, el aguacate, el queso y el perejil 
en un bol grande, agrega el aliño y las 
semillas, mezcla bien de nuevo y sirve.
22
Snacks
 
BROCHETAS DE 
CON CHOCOLATE NEGRO 
Y AVELLANAS
Kiwi Zespri™ Green YKiwi Zespri™ Green Y
Zespri™ SunGold ™Zespri™ SunGold ™
4 RACIONES20 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
 2 kiwis Zespri™ Green
 2 kiwis Zespri™ SunGold™
 60 g de chocolate negro
 50 g de avellanas peladas tostadas
Pela los kiwis y córtalos en rodajas gruesas.Corta cada rodaja por la mitad y ensartar los 
kiwis en pinchos de madera, alternándolos.
Derrite el chocolate en el microondas o 
al baño María y pica groseramente las 
avellanas.
Esparce el chocolate derretido por encima 
de las brochetas y espolvorea las avellanas 
picadas.
24
 
TOSTA DE PAN INTEGRAL CON 
Y CHOCOLATE
4 RACIONES20 MIN
INGREDIENTES MÉTODO
1. 
2. 
3. 
Kiwi Zespri™ Green YKiwi Zespri™ Green Y
Zespri™ SunGold ™ Zespri™ SunGold ™
 4 tostadas de pan integral
 2 kiwis Zespri™ SunGold™
 2 kiwis Zespri™ Green
 40 de chocolate negro fondant
Derrite el chocolate en el microondas o al baño 
María. Pela los kiwis y córtalos en rodajas.
Distribuye el pan sobre los platos y coloca 
encima las rodajas de cada uno de los kiwis 
alternando color.
Termina con unos hilos del chocolate derretido.
25
ESPACIO
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