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https://wiran.podar.co.za/300299434715638666?pixetegulabevaxumulowosekizazozikesavezilodafifukumajipizojexebiwowuruluxevarinenurifetogulibixa=zurixavariluviniwakosisegotopubazajanebetozanolajafowirunakovugorogizemotoleladovexetuzotogelisipuderegobasikosenixajifirafomulosesebepilutuzowuvumasugonilubunitevadaxujuvedaxuzutixulovilisilupofiwitit&keyword=entradas+de+cocina+italiana&vidakafafufogivagimibefosofovuxosimusozutofunifuwixexoxojivononifot=diwipanovumebifuwupowizugixisifulefavujexuzarerixuxigogoramabagileziwimudivozabuvapovaxasaxinarugetajujopofoxosisipolubezopozamokijabasixafekiritabi
Entradas	de	cocina	italiana
Rebañando	Menú	Busca	una	receta,	una	palabra	clave,	un	ingrediente...	Home	recetas	>	Italia	>	entradas	>	entradas	italianas	Prepara	una	cookie	gigante	en	la	sartén	Descubre	cómo	preparar	una	deliciosa	y	original	cookie	gigante	en	una	sartén.	Sorprende	a	todos	con	esta	original	y	práctica	receta.	Perfecta	para	compartir	a	la	hora	del	desayuno	o
la	merienda.	Mozzarella	in	Carrozza	Bruschetta	clásica	¿Tienes	una	web	o	un	blog	de	cocina?	
Información	y	contacto.	
Rebañando	es	el	nuevo	referente	de	la	cocina	en	Internet.	¡Únete!	TODOS	LOS	DERECHOS	RESERVADOS	Copyright	2014	|	Aviso	legal.	Con	la	denominación	Antipasto	se	engloban	una	serie	de	platos	que	se	toman	antes	del	plato	principal	de	la	gastronomía	italiana,	tomado	como	aperitivo	o	entrante.	Por	eso,	podemos	decir	que	el	Antipasto	equivale
a	los	entrantes	italianos.	El	nombre	antipasto	cuyo	plural	es	anitpasti	se	deriva	de	la	palabra	italiana	"pasto"	que	significa	comida.	Anti-pasto	viene	a	significar,	lo	que	se	toma	antes	de	la	comida,	no	con	intención	de	dejar	saciado	sino	que	se	toma	con	el	objetivo	de	abrir	el	apetito.	El	origen	del	antipasto	viene	de	antaño.	La	tradición	de	servir
alimentos	antes	de	la	comida	se	remonta	al	Renacimiento	italiano,	cuando	se	servían	los	antipasti	y	después	los	postpasti.	Entre	los	antipasti	se	servía	el	prosciutto	con	alcaparras,	el	fiambre	de	lengua	de	ternera	e	incluso	dulces	similares	al	mazapán,	con	el	objeto	de	abrir	el	apetito	a	los	comensales.	Variedades	de	antipasto	Aunque	hay	algunos
antipasti	calientes,	como	las	alcachofas	fritas	o	asadas	por	poner	un	ejemplo,	en	general	se	agrupan	entre	los	platos	de	antipasto	todo	tipo	de	aperitivos	y	entrantes	fríos.	Hay	mucha	variedad	y	en	todos	los	restaurantes	italianos	la	sección	de	Antipasto	es	siempre	muy	importante.	En	los	antipasti	incluiríamos	desde	platos	muy	sencillos	como	raciones
de	embutidos	como	mortadela	y	salami	cortado	en	finas	lonchas,	--denominado	affetati--	a	ensaladas	y	preparaciones	de	verdura	en	frío,	pasando	por	algunos	encurtidos,	quesos	aceitunas	o	incluso	pequeños	platos	más	elaborados.	
Los	antipasti	más	habituales	son	de	dos	clases:	por	un	lado	platos	derivados	de	la	carne	en	forma	de	embutidos,	que	se	suelen	servir	loncheados	y	por	otro,	los	platos	de	verduras	asadas,	regadas	con	nuestra	salsa	pesto	favorita.	Los	más	famosos	antipasti	son	el	jamón	de	Parma	o	prosciutto,	la	mortadela	de	Bolonia	entre	los	fiambres,	o	los	pepinillos,
la	bottarga,	los	pimientos	asados	o	las	berenjenas	junto	a	las	aceitunas,	las	cebollitas	o	incluso	la	fruta	entre	los	segundos.	Los	quesos	son	también	ingredientes	habituales	tanto	los	quesos	de	sabor	más	potente	como	el	Parmesano	Reggiano,	los	Pecorinos	o	el	Asiago,	y	algunos	quesos	suaves	como	burrata,	mozzarella	o	similares	que	combinan	muy
bien	con	los	embutidos	y	las	verduras.	En	ocasiones,	muchos	restaurantes	sirven	mezclas	de	unos	y	otros	ingredientes	en	un	plato	de	la	carta,	llamado	"Antipasto"	que	incluye	un	surtido	de	los	diversos	antipasti,	de	modo	similar	al	plato	llamado	"entremeses	variados"	que	en	la	gastronomía	española	de	hace	unas	décadas	iniciaba	cualquier	banquete
familiar	en	España.	También	se	sirven	como	antipasto	platos	de	conservas	de	pescado	como	por	ejemplo	de	atún	o	de	pez	espada,	normalmente	en	compañía	de	ensaladas	de	verduras	asadas,	como	la	de	pimientos	rojos	o	la	de	berenjena,	resultando	un	plato	similar	a	la	esqueixada,	el	esgarraet	o	la	sanfaina	tradicionales	de	la	cocina	mediterránea
española.	Para	acompañar	los	antipasti,	es	costumbre	llevar	a	la	mesa	panes	variados	como	la	focaccia	o	los	grisini	así	como	tostadas	o	bruchettas.	También	se	suele	facilitar	a	los	comensales	una	botella	de	buen	aceite	de	oliva	virgen	extra	para	que	puedan	añadir	ese	aliño	sobre	las	verduras	o	los	diferentes	productos.	Seguro	que	ahora	que	sabéis
más	del	antipasto,	de	los	clásicos	entrantes	italianos,	estáis	deseando	ver	qué	vendrá	después	como	plato	fuerte,	qué	recetas	vamos	a	preparar	con	la	pasta	Barilla	una	vez	que	hemos	abierto	el	apetito.	
Imágenes	|	Shutterstock/Evgeny	Karandaev/Gulcin	Ragiboglu/Karl	Allgaeuer/Jag_cz	Más	información	|	Barilla	–	Recetas	de	cocina,	pasta	y	salsas	preparadas	En	Espacio	Barilla	Sabor	de	Italia	Rebañando	Menú	Busca	una	receta,	una	palabra	clave,	un	ingrediente...	Home	recetas	>	entradas	>	aperitivos	italianos	>	entradas	italianas	calientes	Tian
provenzal	de	verduras	y	queso,	especial	para	tus	Lunes	sin	Carne	Un	plato	ligero,	sencillo	pero	lleno	de	sabor.	¡A	toda	tu	familia	le	encantará!	.	Bruschetta	de	bacalao	y	gambones	gratinada	al	alioli	y	mermelada	de	tomate	¿Tienes	una	web	o	un	blog	de	cocina?	Información	y	contacto.	Rebañando	es	el	nuevo	referente	de	la	cocina	en	Internet.	¡Únete!
TODOS	LOS	DERECHOS	RESERVADOS	Copyright	2014	|	Aviso	legal.	La	gastronomía	italiana	es	una	de	las	más	destacadas	a	nivel	mundial,	y	también	una	de	las	que	mayores	seguidores	tiene,	pues	suele	ser	del	gusto	de	todos.	Compuesta	de	una	gran	variedad	de	influencias	y	particularidades	de	sus	diferentes	regiones	así	como	la	diversidad	de	su
historia,	su	cocina	refleja	una	extensa	pluralidad	cultural.	
Está	incluida	dentro	de	la	denominada	cocina	mediterránea	y	aunque	es	muy	común	que	se	conozca	a	la	gastronomía	de	Italia	por	sus	platos	más	famosos,	como	la	pizza	o	las	pastas,	lo	cierto	es	que	cuenta	con	muchos	más	platos	ricos	en	diferentes	aromas,	sabores	y	texturas	a	lo	largo	de	todo	el	territorio	italiano.	Hoy	queremos	proponeros	desde
Directo	al	paladar	un	paseo	por	su	gastronomía	con	las	27	mejores	recetas	de	platos	italianos.	Antipasti	La	gastronomía	italiana	es	rica	y	abundante,	así	que	los	italianos	comienzan	su	comida	con	el	llamado	antipasto,	una	especie	de	entrante	que	hace	las	funciones	de	aperitivo	antes	del	plato	principal.	
Los	hay	fríos	y	calientes.	Cortamos	en	dados	la	berenjena	y	la	ponemos	con	una	cucharada	de	sal	a	drenar	una	hora	encima	de	un	papel	de	cocina	o	un	colador.	Secamos	con	más	papel	y	la	reservamos.	Picamos	en	trozos	iguales	el	resto	de	las	hortalizas.	En	una	cazuela	calentamos	un	poco	de	aceite	de	oliva	y	salteamos	la	berenjena	seis	minutos.	La
retiramos	a	una	fuente,	bajamos	el	fuego	y	añadimos	un	poco	más	de	aceite.	Salteamos	el	apio	y	retiramos.	Añadimos	otra	cucharada	de	aceite	y	agregamos	los	pimientos	con	una	pizca	de	sal	y	los	cocinamos	seis	minutos,	pasándolos	de	nuevo	a	la	fuente.	Agregamos	otra	cucharada	de	aceite	y	salteamos	la	cebolla	cinco	minutos,	aumentamos	el	fuego
y	echamos	los	tomates	en	dados,	dejamos	cocinar	cinco	minutos	y	agregamos	el	vinagre	y	el	azúcar.	Cocemos	unos	ocho	minutos,	reincorporando	todos	los	vegetales	junto	con	las	aceitunas	en	trozos	y	las	alcaparras.	Incorporamos	las	anchoas	picadas,	dejamos	cinco	minutos	y	retiramos	para	que	se	enfríe.	
Es	recomendable	refrigerar	antes	de	servir.	Caponata	siciliana:	una	mezcla	deliciosa	de	verduras	estofadas	lentamente	en	aceite,	perfectas	para	tomar	sobre	una	buena	tosta	de	pan	o	como	acompañamientos	de	otros	platos.	Olive	all´escolana:	Consideradas	en	la	región	de	Ascoli	Piceno	de	donde	son	típicas,	una	exquisitez,	su	preparación	es	todo	un
ritual	para	los	italianos	que	ahora	también	siguiendo	nuestra	receta	podréis	disfrutar	en	vuestra	casa.	Arancine	sicilianas:	Esta	especie	de	croquetas	de	arroz,	típicas	de	Sicilia	tienen	su	origen	en	los	platos	medievales.	Perfectas	como	receta	de	aprovechamiento	y	así	disfrutar	de	un	aperitivo	de	lujo.	
Ensalada	piamontesa:una	sencilla	ensalada	a	base	de	patata,	que	permite	variaciones	para	adaptarla	a	nuestros	gustos,	pero	que	siempre	resuelve	un	entrante	frío,	ideal	sobre	todo	para	las	épocas	de	más	calor.	Tres	son	las	sopas	que	os	queremos	destacar	en	la	gastronomía	italiana.	Por	una	parte	una	muy	conocida	y	que	seguro	habréis	probado,	la
sopa	minestrone	a	base	de	verduras	y	hortalizas.	Ideal	para	reconfortar	el	cuerpo,	como	la	más	humilde	sopa	o	guiso	de	pasta	e	ceci,	con	sus	garbanzos.	También	una	menos	conocida,	pero	no	por	eso	menos	rica,	la	burrida	ligure.	Una	sopa	de	pescado	procedente	de	la	región	de	Liguria	que	permite	adaptarse	a	muchas	variedades	de	pescado,	pero
siempre	resulta	deliciosa.	Y	si	queréis	aprovechar	hasta	el	pan	duro,	vuestra	sopa	sin	duda	será	pappa	al	pomodoro,	fría	o	caliente	resulta	deliciosa	como	plato	de	cuchara.	Primeros	platos	Después	de	calentar	el	cuerpo	con	una	buena	sopa,	nada	mejor	que	pasar	al	primer	plato.	
Como	buenos	mediterráneos	,	los	italianos	preparan	muchos	de	sus	platos	con	abundantes	verduras	y	hortalizas.	Un	ejemplo	sería	el	melanzane	alla	parmigiana,	una	receta	clásica	ideal	para	utilizar	las	berenjenas	y	que	nos	recordará	a	una	lasaña	vegetal.	Los	calabacines	con	tomate	y	apio	o	zucchini	al	pomodoro	son	otros	de	esos	platos	italianos	que
resultan	perfectos	como	opción	vegetariana	solos	o	como	guarnición	para	los	carnívoros,	igual	que	las	infalibles	ensalada	caprese	y	la	fresca	panzanella.	Directamente	de	la	región	de	Liguria	os	traemos	también	esta	torta	pascualina,	que	aunque	se	prepara	habitualmente	para	las	pasadas	fiestas	de	Semana	Santa,	es	una	especialidad	con	la	que
quedar	bien	a	lo	largo	del	año,	pues	es	muy	vistosa.	También,	no	podemos	olvidarnos	de	esta	especialidad	italiana,	las	frittatas,	en	este	caso	representada	por	una	frittata	cuatro	quesos,	una	receta	parecida	a	nuestra	tortilla,	y	que	como	ella	admite	gran	cantidad	de	ingredientes.	Arroces	En	Italia	es	decir	arroz	y	rápidamente	pensar	en	un	buen
risotto.	Esta	especialidad	preparada	con	la	variedad	de	arroz	arbóreo	es	quizá	una	de	las	más	sencillas	y	complicadas	al	mismo	tiempo	pues	precisa	de	que	se	le	coja	el	punto	para	estar	perfecto,	tal	y	como	lo	haría	un	italiano.	
Como	permite	muchos	ingredientes	variados,	os	proponemos	un	risotto	de	espárragos	y	queso	de	cabra,	este	risotto	cuatro	quesos,	para	adaptar	al	gusto	de	cada	cual,	el	sencillo	pero	sabrosísimo	risotto	bianco	o	un	suculento	risotto	de	calabaza.	Con	todas	las	claves	para	cocinar	un	risotto	perfecto	cada	vez	no	hay	que	temer	para	lanzarse	a
prepararlo	en	casa.	Pizza,	focaccia	y	más	Quizá	la	especialidad	italiana	más	preparada	y	versionada	a	lo	largo	y	ancho	del	mundo,	pues	¿quién	no	la	ha	probado	alguna	vez?	En	Estados	Unidos	es	casi	más	popular	que	la	hamburguesa	-o	sin	el	casi-	y	tiene	especialidades	diferentes	según	la	zona	del	país,	existiendo	también	variedades	dentro	de	la
propia	Italia,	aunque	sea	la	napolitana	la	más	reconocida.	No	podemos	olvidarnos	de	otras	masas	de	pan,	como	la	focaccia	o	las	piadinas.	Pasta	Cientos	de	recetas	pueblan	la	gastronomía	italiana	con	platos	de	pasta,	así	que	será	difícil	quedarse	con	unas	pocas.	
Hay	tantísimas	variedades	de	pasta	larga	y	corta,	rellena	o	en	sopa,	especialidades	de	cada	región	y	cada	temporada,	que	sería	imposible	quedarnos	solo	con	un	puñado	como	las	mejores.	Esta	es	una	pequeña	selección,	pero	tenemos	muchísimas	más.	Carnes	y	pescados	Las	carnes	son	abundantes	en	la	gastronomía	italiana,	como	buena	cocina
mediterránea.	Encontraremos	platos	de	ternera,	cerdo,	buey,	pollo,	conejo	y	también	caza,	aunque	hay	algunos	platos	más	representativos	y	famosos.	Tampoco	se	queda	atrás	la	variedad	de	pescados	y	mariscos,	que	cambian	mucho	según	la	zona	del	país,	destacando,	lógicamente,	en	las	zonas	más	costeras	y	las	islas.	Suscríbete	a	"Al	fondo	hay	sitio",
una	forma	distinta	de	informarte	cada	semana	de	la	actualidad	gastronómica	hecha	con	pasión	por	el	equipo	de	DAP.	Dulces	y	postres	No	hay	un	buen	menú	sin	al	final	no	se	acaba	disfrutando	de	un	buen	postre.	Y	en	Italia	saben	mucho	de	eso,	pues	su	preparaciones	dulces	gustan	a	todo	el	mundo.	Tantos	son	que	es	difícil	escoger	entre	ellos,	pero
creemos	que	los	mejores	puedan	ser:	Pues	con	esta	recopilación	de	las	mejores	recetas	de	platos	italianos	esperamos	que	si	ya	os	gustaba	la	cocina	de	nuestros	vecinos	la	améis	aún	más	y,	si	no	la	conocíais,	empecéis	por	disfrutar	de	ella	pues	seguro	que	os	engancha.	En	Directo	al	paladar	|	os	100	platos	más	representativos	de	la	cocina	española,
según	60	reconocidos	gastrónomos	(y	sus	recetas)	En	Directo	al	paladar	|	Frittata:	siete	recetas	para	bordarla,	los	trucos	de	dos	chefs	y	varias	formas	de	mejorarla	Rebañando	Menú	Busca	una	receta,	una	palabra	clave,	un	ingrediente...	Home	recetas	>	entradas	>	tostadas	>	entradas	italianas	fáciles	Consiéntete	con	nuestra	tarta	rústica	de	cereza	y
pistache	¿Antojo	de	postre?	El	día	de	hoy	tenemos	para	ti	una	riquísima	tarta	de	cerezas	con	pistache.	Su	combinación	de	aromas	y	sabores	te	va	a	encantar,	sobre	todo	si	la	acompañas	de	un	rico	café.		Ingredientes	1	masa	para	tartas	(puede	ser	comprada	o	puedes	prepararla	en	casa)		750g	de	cerezas	frescas	o	congeladas	60g	de	azúcar	60g	de
almendras	molidas	1	taza	de	pistache	en	trozos	5	cdas	de	azúcar	moscabada	1	chorrito	de	leche	Preparación	Mezcla	en	un	tazón	las	cerezas	con	el	azúcar,	y	deja	reposar	durante	20	minutos	para	que	se	combinen	los	sabores.	Extiende	la	masa	para	tarta	y	pica	la	superficie	con	un	tenedor.	Ahora	vierte	en	el	centro	la	almendra	en	polvo	y	3	cdas	de
azúcar	moscabada.		Coloca	encima	las	cerezas,	y	cierra	la	tarta	haciendo	dobleces	con	tus	manos.		Moja	una	brocha	de	cocina	con	1	chorrito	de	leche,	pásala	por	los	bordes	de	la	tarta	y	espolvorea	con	el	restante	de	azúcar	moscabada.	Hornea	a	180°C	durante	25	minutos.	Finalmente,	decora	espolvoreando	con	pistache	en	trozos.	Bruschetta	con
salmón	ahumado,	queso	crema	y	puré	Ensalada	italiana	¿Tienes	una	web	o	un	blog	de	cocina?	Información	y	contacto.	
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