Presentación INIA N 042

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INIA Carillanca, Marzo 2023
PRODUCCIÓN Y SELECCIÓN DE AJO SEMILLA DE 
CALIDAD
Elizabeth Kehr Mellado, MSc
ekehr@inia.cl
Gabriel Saavedra Del Real, MSc, PhD
gsaavedr@inia.cl
OBJETIVO
Mostrar como manejar la producción y posterior selección de bulbos y
dientes semilla de ajo.
Descripción del ajo
• El ajo (Allium sativum L.) pertenece a la familia
Amaryllidaceae, perenne pero cultivada como anual
• Por tener reproducción de tipo apomíctica obligada,
solamente se reproduce vegetativamente, porque tiene
flores estériles
• Se puede reproducir por dientes del bulbo o por bulbillos
• Un bulbillo es una semilla falsa que crece en la
inflorescencia del ajo para su reproducción. Estos bulbillos
son clones miniatura de la planta de ajo
• El ajo es una planta bulbosa, conformada por un bulbo
compuesto de varios “bulbillos” o dientes
• Los dientes son hojas modificadas. Se desarrollan de yemas
axilares dispuestas en las hojas, consisten en dos hojas
maduras y una yema vegetativa (Escaff, 1991)
• La hoja más externa da origen a la cutícula envolvente del
diente, la segunda hoja se convierte en el órgano de reserva
de carbohidratos
• Al interior y en la base de esta hoja de almacenamiento,
existen hojas muy pequeñas que dan forma a la yema que
dará origen a la nueva planta
• Hay un número variable de vainas que no
poseen yemas en sus axilas,
denominadas hojas estériles o no
dentadas, estas dan origen a las cutículas
externas
• Parte de ellas se pierde durante el
crecimiento, ya que quedan
membranosas y se desprenden con
facilidad
• Las que permanecen forman las cutículas
protectoras o “catáfilas”
Requerimientos agroecológicos 
• El ajo es resistente a heladas, soporta entre -2,5°C y -4,0°C
• Requiere diferentes termo y fotoperiodos, que tienen interacción para inducir la 
bulbificación, siendo la temperatura más importante que el largo del día.
Plantación
Brotación Bulbificación
Senescencia
(Cosecha)
ETAPA
“MORFOGENÉTICA”
ETAPA
“INDUCTIVA”
Días Largos
Temperaturas Bajas
Temperaturas en Descenso
24°C A 3°C
Temperaturas en Ascenso
15°C A 25°C
• Las necesidades de horas-frío son diferentes para cada ecotipo
• Va a depender en gran parte del origen del material genético, por ejemplo,
clones de la Patagonia, tienen mayor requerimiento de frío que clones de
la zona central
• La falta de frío en clones de mayor requerimiento puede provocar la no
diferenciación de dientes en el bulbo
• El exceso de frío en clones de menor requerimiento provoca mayor
diferenciación de dientes, produciendo ajos con muchos dientes pequeños
Reproducción vegetativa
• Ventajas:
Todas las plantas son genéticamente iguales
Se pueden producir variaciones morfológicas según las condiciones 
medio ambientales
• Desventajas:
 Transmisión de nemátodos, enfermedades virales y otros tipos de 
enfermedades por semillas
Producción de semilla
• La calidad de la semilla de ajo es fundamental para lograr el mayor éxito 
del cultivo desde el inicio
• Todo comienza con la selección de bulbos sanos y limpios
• Bulbos de buen tamaño, sin daño superficial y forma de acuerdo al clon 
que se trate
• Luego del desgrane, la selección de dientes de tamaño, forma y color de 
acuerdo al clon
Cultivo de semillero
• El marco de plantación es menor que un cultivo
comercial, se planta a 0,3 m entre hileras y 0,1 m
sobre hilera, o sea 10 plantas por metro lineal
• La población estimada alcanza a 333.300 plantas por
hectárea
• Con poblaciones menores y plantas a mayor
distancia entre ellas hace que los bulbos se
desarrollen con mayor diámetro y mejor tamaño de
dientes semilla
• El manejo de limpieza, fertilización y riego es similar
a un cultivo comercial
Cosecha y selección
• La cosecha y curado de bulbos es similar a un
cultivo comercial
• La diferencia está en la selección de bulbos para
semilla
• Se deben elegir los bulbos de mayor diámetro y
tamaño, sin daño visual, presencia de hongos o
insectos
• Según la clasificación por categorías se debe
seleccionar bulbos desde calibre Flor a calibre
Segunda
Calibre
Diámetro 
Bulbo 
(mm)
Peso 
Bulbo (g) Bulbos/kg
Flor >53 >48 19
Primera 45 – 52 33 – 47 29
Segunda 37 – 44 20 – 32 37
Tercera 32 – 36 15 – 19 63
Desecho 25 -31 7 - 14 90
Selección de dientes semilla
• Es fundamental seleccionar dientes de buena forma,
tamaño y peso.
• El peso debe ser sobre los 3 g, ya que tienen más
reservas lo que produce bulbos de mayor tamaño y peso.
• Los dientes grandes externos poseen menor estado de
dormancia y mayor vigor que los pequeños internos, por
lo tanto no se deben mezclar para la siembra, porque
habría competencia.
Forma y tamaño
Peso de dientes semilla de 
Ajo Libre de Virus (ALV) y 
material corriente
Vernalización
• Cada clon, dependiendo de su origen y adaptación,
tiene necesidades diferentes de vernalización.
• En algunos casos, hay clones que no necesitan frio
extra, sino basta con la temperatura normal de
otoño antes y después de plantación.
• Pero, otros clones requieren ser sometidos a
temperaturas entre 2 y 4°C por dos o tres semanas
en refrigeración antes de ser plantados.
• Por esto, es de mayor importancia conocer las
necesidades de frio de los clones que se van a
plantar.
Desinfección de semilla
• Los dientes semilla deben ser, obligatoriamente,
desinfectados antes de trasplante.
• Hay muchas formulas y combinaciones de fungicidas,
insecticidas y nematicidas, pero en todos los casos se
debe mantener la semilla en una solución con 100 g
de Iprodion 50 WP (Iprodione), 100 g de Mancozeb
80% WP (Mancozeb), y 100 g de Rugby 200 CS
(Cadusafos) en 100 L de agua, sumergiendo los
dientes semilla por 12 horas e inmediatamente plantar
Conclusiones
• El ajo es una especie de reproducción vegetativa obligada
• La selección de bulbos madres para obtener semillas es esencial, estos
deben estar sanos, de buen calibre y de variedad uniforme
• Los dientes semillas desgranados, se deben seleccionar por peso, tamaño
y sanidad
• Algunos clones requieren vernalización antes de plantar
• Los dientes semillas se deben desinfectar obligatoriamente
INIA Carillanca, Noviembre 2022
PRODUCCIÓN Y SELECCIÓN DE AJO SEMILLA DE 
CALIDAD
Elizabeth Kehr Mellado, MSc
ekehr@inia.cl
Gabriel Saavedra Del Real, MSc, PhD
gsaavedr@inia.cl
	Número de diapositiva 1
	Número de diapositiva 2
	Descripción del ajo
	Número de diapositiva 4
	Número de diapositiva 5
	Número de diapositiva 6
	Requerimientos agroecológicos 
	Número de diapositiva 8
	Número de diapositiva 9
	Reproducción vegetativa
	Número de diapositiva 11
	Producción de semilla
	Número de diapositiva 13
	Cultivo de semillero
	Cosecha y selección
	Selección de dientes semilla
	Número de diapositiva 17
	Número de diapositiva 18
	Vernalización
	Desinfección de semilla
	Conclusiones
	Número de diapositiva 22
	Número de diapositiva 23