Grupo II - Cálculo de un Cuarto Frío (2)[1] (1)

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UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA 
INGENIERÍA MECÁNICA
REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO
TALLER CUARTO FRÍO
GRUPO II
PRESENTADO POR:
CAMILO ANDRÉS SOLIPÁ ESPITIA
ANDRES CARRIAZO
FERNANDO MIGUEL SOLAR DORIA
DOCENTE: 
ING. WILLIAM CESAR BELTRÁN GALINDO
ASIGNATURA
REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA MECÁNICA
MONTERÍA-COLOMBIA
2023 – II
Datos:
Producto: Embutido Ahumado
Figura 1. Embutido Ahumado (Chorizo Ahumado)
Tiempo de Trabajo: 15 h
Tabla 1. Especificaciones del producto a almacenar
	Embutido Ahumado
	Tipo
	Chorizo Ahumado
	Peso aproximado (x9) unidades
	855 gr
	Tamaño
	Altura: 37 cm
	Diámetro: 4 cm
Canasta de almacenaje
Figura 2. Canastilla Fruver Plana – CreaPlastic S.A.S
	Especificaciones de la caja
	Altura
	25 cm
	Largo
	60 cm
	Anchura
	40 cm
	Peso
	2 kg
	Capacidad de carga 
	25 kg
Tabla 2. Especificaciones de la caja
Para conocer el número de embutidos ahumados (Chorizo) por caja se tiene:
Ahora, procedemos a calcular el área respectiva
	
	Caja
	Chorizo
	Formula
	Ancho*Largo 
	b*h + 
	Resultado
	2400 cm2 
	4*37 + 
Ahora, las estibas
Determinamos la cantidad de cajas que se puede ubicar en la siguiente estiba:
Con capacidad máxima de 1 tonelada.
· EI área de la estiba es:
Área = 100 cm x 120 cm
Área = 12000 cm2
· EI número de cajas por estiba son:
Cálculo del Peso
Si consideramos una caja que contiene chorizos, su peso estimado será de alrededor de 24,985 gramos. Por lo tanto, si tenemos 8 cajas, el peso total será de 124,925 gramos.
Ubicación de cajas por la altura
Datos
Altura de una caja = 25 cm
Altura de la estiba = 14,5 cm
Altura Máxima = 210 cm
Luego, el número de cajas de forma vertical en la estiba es de:
Ahora el número total de las cajas por estiba son:
8x5 = 40 cajas
Para un almacenamiento de 8 toneladas de Embutido ahumado (chorizo), determinamos el número de estibas
Procedemos a calcular el peso real de los embutidos ahumados, para dimensiones de la caja de 40 cm x 25 cm x 60 cm:
Diferencia de cargas en estivas total menos el peso requerido:
𝐷𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = − 
𝐷𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 4800 𝑔
Planos:
 
a)
b)
Figura 4. División de Cajas por estiba, medidas en mm a) vista Superior; b) vista Lateral. Autores, (2023).
Figura 5. Vistas Isométricas de las Cajas en las estibas, en SolidWorks. Autores, (2023).
Así, el número de caja por estibas será de 40 con un peso aproximado total de , lo cual indica que algunas estibas no estarán completamente usando su capacidad de almacenamiento.
DISEÑO DEL CUARTO FRÍO
Ahora, realizamos el dimensionamiento para el cuarto frío tomando un espacio entre estibas vertical de 30cm y horizontalmente de 100 cm, contra las paredes verticales de 100cm y paredes horizontales de 50 cm, tal como se muestra en la siguiente figura: