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De agri cvltvra
Introducción 
La expansión del Imperio romano estuvo muy ligada al dominio del mar Mediterráneo. Entre otras cosas, favoreció el 
comercio y el viaje de productos desde lugares remotos del Imperio hasta la ciudad de Roma. La agricultura pasó de 
ser desempeñada a pequeña escala por pequeños agricultores a estar basada en el arrendamiento de tierras y los 
grandes latifundios.
Influencia del 
agua en la 
expansión del 
Imperio romano
CAPÍTULO 3
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Actívate
1. En la antigua Roma las labores agrícolas también estaban marcadas por la época del año en la que se 
encontraran. Estos trabajos comenzaban en marzo y terminaban en diciembre. Imagina que eres un agricultor: 
enumera las tareas que tendrías que realizar a lo largo de todo un año.
Seguro que hay muchos trabajos agrícolas en los que no has pensado. A continuación, busca en Internet el famoso 
calendario agrícola románico (no romano) que se encuentra en la Real Basílica de San Isidoro, en León. En
él se muestra la relación entre los meses del año y las actividades agrícolas que se han realizado desde tiempos
históricos en el campo. Observa bien cada uno de los iconos.
¿Te animas a unir cada tarea con su época del año?
 Alimentar al ganado con pastos frescos
 Calentar los hogares
 Cebar a los cerdos con bellotas 
 Floración y comienzo de la primavera
 Planificación de las tareas
 Podar las viñas
 Realizar la matanza para obtener la carne
 Siega del campo y recogida del arroz
 Siega y recogida del trigo y resto de cereales
 Trillar, separar el grano de la paja
 Vendimia, se recogen los frutos de la vid
 Prepararse para el frío con todos los alimentos y productos que 
se han elaborado
 
1 - Enero
2 - Febrero
3 - Marzo
4 - Abril
5 - Mayo
6 - Junio
7 - Julio
8 - Agosto
9 - Septiembre
10 - Octubre
11 - Noviembre
12 - Diciembre
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2. Roma estaba ubicada en un lugar estratégico, pues por ella pasaba la Vía Salaria, la ruta del comercio de la sal. 
En esa época la sal era un alimento preciado. Toneladas de sal llegaban en barco por el Tíber hasta Roma. Allí se 
consumían en torno a 30 kilogramos de sal por persona al año, que no sólo se utilizaba para condimentar la comida 
y aliñar la ensalada. ¿Para qué otros usos la utilizaban que justifiquen la necesidad de tal cantidad?
3. Uno de los productos estrella 
del Imperio romano era el garum, 
una especie de salsa hecha a base 
de pescado, especias y sal. Este 
producto se fabricaba en las costas 
andaluzas y se transportaba en 
ánforas de barro hasta Roma. 
El trayecto entre Gibraltar y Roma 
solía realizarse por vía marítima y 
se necesitaba una media de siete 
días para recorrer la distancia 
que separaba ambos puertos. 
Supongamos que la distancia 
aproximada entre ellos es de 
1677,50 kilómetros. Con esos 
datos, calcula qué velocidad media 
llevaban los barco romanos.
Roma
Velocidad m/s
Los romanos utilizaban dos palabras -calendae y calendarium- que dieron lugar a la palabra calendario que hoy 
utilizamos. Pero antiguamente tenían otro significado. ¿Cuál?
Día en el que se debían pagar los intereses producidos por préstamos realizados 
Primer día de cada mes
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Investiga
1. En la dieta romana se encontraban ya muchos de los alimentos que utilizamos en la actualidad. Estos alimentos 
eran comunes en los países bañados por las aguas del Mediterráneo, lo que dio lugar a que esa forma de comer 
se denomine en la actualidad dieta mediterránea, cuya variedad y riqueza es mundialmente conocida por ser 
beneficiosa para la salud. 
Los romanos realizaban 4 comidas diarias.
 
Imagina que eres el esclavo encargado de alimentar al emperador Julio César. Realiza una planificación alimenticia 
semanal que respete las proporciones de la pirámide nutricional de la dieta mediterránea.
ARROZ
Pasta
Harina
Integral
0% Leche
Garbanzos
Lentejas
Queso
fresco
Ocasional
• Dulces y bollería 
• Refrescos
Semanal
• Carne blanca
• Pescado
Consumo diario
• Derivados lácteos
• Futos secos
• Frutas y verduras
• Huevos
• Legumbres
• Aceite de oliva
• Pasta y arroz
• Pan
• Carnes procesadas
• Carne roja
Ientaculum Prandium Merenda Cena
Dies Lunae
Dies Martis
Dies Mercurii
Dies Lovis
Dies Veneris
Dies Saturni
Dies Solis
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2. A lo largo de la historia, las técnicas agrícolas y el modelo de agricultura han cambiado bastante. 
Los romanos construían acequias para regar, utilizaban el arado y dejaban la tierra en barbecho.
Hoy en día es más frecuente oír hablar de tres tipos distintos de agricultura. Recopila información sobre ellos y 
define sus principales características:
Agricultura de subsistencia
Agricultura industrial
Agricultura ecológica
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Solucionario
Actívate
Actividad 1
1 - Enero: mes en el que se decide la producción anual y cómo se van a realizar las labores del campo. 
2 - Febrero: mes frío en el que hay que calentar los hogares con lumbres.
3 - Marzo: momento de podar las viñas con el podón. 
4 - Abril: mes de la floración y del comienzo de la primavera. 
5 - Mayo: período de pastos, los caballos necesitan este espacio para alimentarse.
6 - Junio: momento de segar el campo y recoger cereales como el arroz. 
7 - Julio: continúa la siega, se recogen el trigo y el resto de cereales. 
8 - Agosto: mes de la trilla, separación del grano de la paja. 
9 - Septiembre: mes de la vendimia, se recogen los frutos de la vid. 
10 - Octubre: momento de ceba de los cerdos, se sacuden las bellotas para alimentar a las piaras. 
11 - Noviembre: se realiza la matanza para obtener la carne. 
12 - Diciembre: después de la dura tarea anual, toca prepararse para el frío con todos los alimentos y productos 
que se han trabajado durante el año. 
Actividad 2
En la antigua Roma la sal se utilizaba para diversos usos. Los más destacados eran: sazonar alimentos, conservar 
carnes o pescados en salazón, como alimento del ganado, como forma de pago a los soldados (de ahí el origen de 
la palabra salario) e incluso, en ocasiones, se cubrían los campos con ella para evitar que creciera nada después, a 
modo de venganza.
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Actividad 1
La dieta mediterránea se considera una valiosa herencia cultural y nos ayuda a entender la evolución de las 
costumbres y tradiciones populares de nuestra región. Las pautas básicas a seguir para tener una alimentación 
saludable basada en la dieta mediterránea son:
• Utilizar aceite de oliva en lugar de otros aceites.
• Incluir alimentos de origen vegetal en abundancia: verduras, frutas, legumbres, champiñones y frutos 
secos. Estos productos nos aportan vitaminas, minerales y fibra, así como un alto contenido en agua. 
• Los alimentos derivados de los cereales son también fundamentales, ya que nos aportan los 
carbohidratos necesarios en la nutrición. 
• Consumir diariamente derivados lácteos. Nos aportan proteínas, minerales y vitaminas. 
• Consumo moderado de carnes rojas y carnes procesadas. 
• Incluir pescado en abundancia y huevos con moderación. 
Además de estas pautas alimenticias, la Unesco recomienda ingerir abundante agua y realizar actividades deportivas 
que nos ayuden a mantener un estado físico saludable. 
Actividad 2
A grandes rasgos, los 3 tipos de agricultura tienen las siguientes características:
Agricultura de subsistencia: tiene como finalidad cubrir las necesidades del agricultor y su familia o de un pequeño 
grupo de personas, por lo que la cantidad producida es escasa. No produce excedentes. No utiliza tecnología.
Agricultura industrial: tiene como finalidad comerciar con la producción, por lo que las cantidades producidas son 
enormes. Es característica de los países industrializados y de los llamados en vías de desarrollo. Utiliza tecnología.
Agriculturaecológica: también llamada biológica u orgánica, utiliza distintos sistemas de producción, intentando 
siempre conservar las características ecológicas de las zonas donde se desarrolla y también la fertilidad del 
territorio. Generalmente respeta la estacionalidad de los productos y evita el uso de fertilizantes y pesticidas 
químicos industriales.
Actividad 3
Utilizando la fórmula: 
Velocidad = (distancia/tiempo) en metros/segundo 
Distancia: 1677,50 kilómetros = 1 677 500 metros 
 
 
Tiempo: 7 días = 604 800 segundos
Velocidad = (1 677 500/604 800) = 2,77 metros/segundos
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