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Proteínas Especiales S.A. de C.V. 
 
NOMBRE DEL PRODUCTO 
ESPECIFICACIÓN INDIVIDUAL BASES PARA 
HELADO (POLVO) 
Fecha de emisión: 
02/OCTUBRE/2019 
 
1. DESCRIPCIÓN 
Es un producto en polvo que contiene grasa, leche en polvo, azúcares, estabilizantes y 
emulsificantes, de sabor natural, para disolverlo en agua potable sin tener que calentar y 
formar una base líquida para procesarse como paletas de crema o como helado al 
saborizarse y batirse en forma lenta (garrafa) o rápida (máquina automática) con un 
rendimiento de 80% de “overrun” en garrafa (7 litros generan de 12 a 13 litros de helado) y 
de 100% en máquina automática (10 litros generan 20 litros de helado). 
 
2. PRESENTACIONES 
 USO: 
HELADO NORMAL 
Saco de papel kraff con 8 bolsas de 3.250 Kg 
c/u 
Bolsa de 3.250 kg. Para disolverse en 7 litros de 
agua potable al tiempo generado 10 litros de 
base líquida con un nivel de 8% de grasa vegetal y 
una buena calidad comercial. 
HELADO ESPECIAL 
Saco de papel kraff con 8 bolsas de 3.500 Kg 
c/u 
Bolsa de 3.5 kg para disolverse en 7 litros de agua 
potable y obtener 10 litros de base líquida con un 
contenido de 10% de grasa parte vegetal y parte 
de leche de vaca (butírica) de excelente calidad. 
HELADO SUAVE 
Saco de papel kraff con 8 bolsas de 3.000 Kg 
c/u 
Bolsa de 3 kg para disolverse en 7 litros de agua 
obteniéndose 10 litros de base para ser utilizada 
en las máquinas de helado suave (de chorro) que 
puede ir tanto saborizado como natural. 
HELADO PARA DIABETICOS 
(CARBOHIDRATOS REDUCIDOS) 
Sacos de papel kraff con 8 bolsas de 3.500 Kg 
c/u 
Bolsa de 3.5 kg para 7 litros de agua que 
producen 10 litros de base con 10% de grasa 
vegetal y butírica con la misma calidad de la 
especial, en donde sustituimos el azúcar con una 
combinación de sorbitol y sucralosa logrando una 
reducción de 225 calorías por litro de base (De 
1,655 a 1,430).